Kotona poltettu savustettu liha tai kala eroaa aina mausta myymälätuotteista. Kotona tupakointi voidaan tehdä ilman apua. Tässä artikkelissa opit, kuinka tehdä kylmäsavustettu savustamo tee se itse. Nyt herkullisia ja terveellisiä aterioita on helppo valmistaa kotona.
Tee-se-itse-savuhuone. Piirustuksia
Savustamo on tulisija, jossa on erityinen kammio, jossa on ritilä tai koukut erilaisten tuotteiden tupakointiin, sekä lokero tuotteiden lähettämän rasvan keräämiseksi. Kamera on valmistettu suljetussa kotelossa.
Kylmä tupakointi suoritetaan hitaasti palavien puulastun tai sahanpurun savusta. Lastu tai sahanpuru sopivat tammesta, katajasta, vaahterasta, lintukirsikasta, koivusta, omenasta, tyrnistä, päärynästä, kirsikasta. Kun käytät leppän sahanpurua, sinun on ensin poistettava kuori, mikä estää katkeruuden ilmestymisen savustettuun lihaan. Haapa- ja havupuulastut (sahanpuru) eivät ole käytössä! Kylmän tupakoinnin yhteydessä savun lämpötilan tulee olla 35 astetta. Tupakointi kestää 5 päivästä useisiin viikkoihin.
Kylmäsavustetun savupiipun piirustus
Kotitekoisessa kylmäsavustetussa tupakassa takka sijaitsee kaukana tupakointikammiosta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kuoppaa sivuston syrjäisessä osassa. Siihen tehdään tulisija. Seinät on peitetty, lattia pysyy auki. Tulisija yhdistetään savukammioon savupiipun avulla.
Savupiipun tulee olla noin 3 metriä pitkä. Kylmäsavustetun savupiipun savupiippua varten tehdään puoli metriä leveä ja noin 30 senttimetriä syvä oja. Oja on vuorattu tiilillä pohjassa ja sivuilla. Ylhäältä muuraus on suljettu metallilla tai liuskekivellä ja peitetty maaperällä. Tiilipiipun sijasta voit sijoittaa savupiipun kaivoon. Tulipesän yläosaan on asennettu venttiili. Sen avulla voit säätää palamislujuutta, ilmavirtaa ja ylimääräisen savun vapautumista. Savupiipun ja kammion risteys on tiivistetty. Liitännän halkaisijan tulisi olla 20 senttimetriä.
Katso video: Tee-se-itse-savustamo lihalle ja kalalle
Kuinka tehdä tupakointitalo tynnyristä
Tällaisen savustamon sijaan voit rakentaa savupiipusta valmistetun takan, jossa on savupiippu. Kammio on asennettu savupiipun kanavan tason yläpuolelle. Jos sinulla on tynnyri, jonka tilavuus on jopa 200 litraa, savukammio voidaan valmistaa siitä. Ensin kansi katkaistaan ylhäältä. Tynnyri pestään ja puhdistetaan kaikista epäpuhtauksista. Tynnyrin pohjaan tehdään aukko savupiippua varten. Tynnyrin katkaistusta kannesta valmistetaan erityinen lokero rasvan tiputtamiseksi. Sen halkaisija pienenee tynnyriin verrattuna.
Kuva savustamosta
Sitten valmistetaan ristikot kylmäsavustamiseen. Ristikon sijasta voit tehdä vahvistusliuskoja tuotteiden kiinnittämiseksi erityisiin koukkuihin. Savustamon grilli on valmistettu ohuesta langasta, jossa on paksu reunus, tai pajun oksista, joissa on ohuet lankakiinnikkeet. Lankaversio on kudottu ohuesta langasta ja tynnyriin on kiinnitetty paksu lankareuna. Pajuhilalla solut kiinnitetään ohuella langalla. Jos säleiköitä on useita, ne näkyvät useilla tasoilla. Etäisyyden tulee olla vähintään 15 senttimetriä. Ristikot kiinnitetään kammion seiniin hitsatuilla vahvistuskoukkuilla tai itsekelausruuveilla.
Kuva savustetusta savupiipusta
Opi myös tekemään yksinkertainen DIY -savustamo.
Kylmäsavustetun savustamon kuormalavalle liitokset hitsataan kammion seiniin ristikkäisen muodon muodostamiseksi keskelle. Lokero on varustettu kahvalla, joka helpottaa pesua. Valmis lava voidaan asentaa raudoitetukeen.
Savutalo tiilistä. Kuva
Kameran kansi on saatavana mistä tahansa kovapuusta. Kannen tulee olla kevyt. Siinä lautojen väliin tehdään rakoja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Juutinpussia voidaan käyttää kannen sijasta. Se kostutetaan vedellä ja peittää savustamon..
Kylmäsavustuskammio voidaan valmistaa tiilistä. Tällainen savuhuone soveltuu usein käyttöön. Sen valmistusperiaate on samanlainen kuin tynnyrin. Kammion pohja on rakennettu rautasylinterin kannesta tai metallilevystä. Tiilimuuraus tehdään savi- ja hiekkalaastilla. Savukammio voidaan hitsata peltilevystä.
DIY savuhuoneen piirustus
Arkki leikataan. Se muodostaa kuution ilman yläosaa. Kuution kulmien saumat hitsataan yhteen. Jotkut käsityöläiset rakentavat sähköstaattisia savuhuoneita nopeuttaakseen savustettujen tuotteiden kypsennysprosessia. Tällaisissa laitteissa oleva sähkölämmitin vaikuttaa lastuihin tai sahanpuruun ja muodostaa siten savua tupakointia varten. Savustamon lämmityselementti toimii säännöllisesti.
Savu tulee ulos eri rei’istä, tulee erikoisverkon kautta räjähdyslohkoon, joka on ladattu positiivisesti. Tupakointikoukut on kytketty negatiivisesti varautuneeseen BB -lohkoon. Savu varautuu positiivisesti käytön aikana ja tuotteet peitetään tällä savulla..
Kuva kylmäsavustetusta savupiipusta talon sisäpihalla
Hyödyllinen artikkeli: minisavukoti kotiin
On monia tapoja rakentaa kylmäsavustettuja savustamoita, esimerkiksi jotkut käsityöläiset tekivät savuhuoneen jääkaapista. Päätä itse, mitä rakentaa ja polttaa tuotteita maassa. Kylmän tupakoinnin jälkeen kala ja liha ovat maukkaita ja aromaattisia, joten sinulla on jotain, jolla yllättää vieraasi. Älä pelkää kokeilla, niin voit keksiä uuden idean savustamon tekemisestä ja jakaa sitten kanssamme vaiheittaisen mestarikurssin.
Kuinka tehdä kylmäsavustettu savuhuone omin käsin
Kotona poltettu savustettu liha tai kala eroaa aina mausta myymälätuotteista. Kotona tupakointi voidaan tehdä ilman apua. Tässä artikkelissa opit, kuinka tehdä kylmäsavustettu savustamo tee se itse. Nyt herkullisia ja terveellisiä aterioita on helppo valmistaa kotona.
Tee-se-itse-savuhuone. Piirustuksia
Savustamo on tulisija, jossa on erityinen kammio, jossa on ritilä tai koukut erilaisten tuotteiden tupakointiin, sekä lokero tuotteiden lähettämän rasvan keräämiseksi. Kamera on valmistettu suljetussa kotelossa.
Kylmä tupakointi suoritetaan hitaasti palavien puulastun tai sahanpurun savusta. Lastu tai sahanpuru sopivat tammesta, katajasta, vaahterasta, lintukirsikasta, koivusta, omenasta, tyrnistä, päärynästä, kirsikasta. Kun käytät leppän sahanpurua, sinun on ensin poistettava kuori, mikä estää katkeruuden ilmestymisen savustettuun lihaan. Haapa- ja havupuulastut (sahanpuru) eivät ole käytössä! Kylmän tupakoinnin yhteydessä savun lämpötilan tulee olla 35 astetta. Tupakointi kestää 5 päivästä useisiin viikkoihin.
Kotitekoisessa kylmäsavustetussa tupakassa takka sijaitsee kaukana tupakointikammiosta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kuoppaa sivuston syrjäisessä osassa. Siihen tehdään tulisija. Seinät on peitetty, lattia pysyy auki. Tulisija yhdistetään savukammioon savupiipun avulla.
Savupiipun tulee olla noin 3 metriä pitkä. Kylmäsavustetun savupiipun savupiippua varten tehdään puoli metriä leveä ja noin 30 senttimetriä syvä oja. Oja on vuorattu tiilillä pohjassa ja sivuilla. Ylhäältä muuraus on suljettu metallilla tai liuskekivellä ja peitetty maaperällä. Tiilipiipun sijasta voit sijoittaa savupiipun kaivoon. Tulipesän yläosaan on asennettu venttiili. Sen avulla voit säätää palamislujuutta, ilmavirtaa ja ylimääräisen savun vapautumista. Savupiipun ja kammion risteys on tiivistetty. Liitännän halkaisijan tulisi olla 20 senttimetriä.
Katso video: Tee-se-itse-savustamo lihalle ja kalalle
Kuinka tehdä tupakointitalo tynnyristä
Tällaisen savustamon sijaan voit rakentaa savupiipusta valmistetun takan, jossa on savupiippu. Kammio on asennettu savupiipun kanavan tason yläpuolelle. Jos sinulla on tynnyri, jonka tilavuus on jopa 200 litraa, savukammio voidaan valmistaa siitä. Ensin kansi katkaistaan ylhäältä. Tynnyri pestään ja puhdistetaan kaikista epäpuhtauksista. Tynnyrin pohjaan tehdään aukko savupiippua varten. Tynnyrin katkaistusta kannesta valmistetaan erityinen lokero rasvan tiputtamiseksi. Sen halkaisija pienenee tynnyriin verrattuna.
Sitten valmistetaan ristikot kylmäsavustamiseen. Ristikon sijasta voit tehdä vahvistusliuskoja tuotteiden kiinnittämiseksi erityisiin koukkuihin. Savustamon grilli on valmistettu ohuesta langasta, jossa on paksu reunus, tai pajun oksista, joissa on ohuet lankakiinnikkeet. Lankaversio on kudottu ohuesta langasta ja tynnyriin on kiinnitetty paksu lankareuna. Pajuhilalla solut kiinnitetään ohuella langalla. Jos säleiköitä on useita, ne näkyvät useilla tasoilla. Etäisyyden tulee olla vähintään 15 senttimetriä. Ristikot kiinnitetään kammion seiniin hitsatuilla vahvistuskoukkuilla tai itsekelausruuveilla.
Opi myös tekemään yksinkertainen DIY -savustamo.
Kylmäsavustetun savustamon kuormalavalle liitokset hitsataan kammion seiniin ristikkäisen muodon muodostamiseksi keskelle. Lokero on varustettu kahvalla, joka helpottaa pesua. Valmis lava voidaan asentaa raudoitetukeen.
Kameran kansi on saatavana mistä tahansa kovapuusta. Kannen tulee olla kevyt. Siinä lautojen väliin tehdään rakoja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Juutinpussia voidaan käyttää kannen sijasta. Se kostutetaan vedellä ja peittää savustamon..
Kylmäsavustuskammio voidaan valmistaa tiilistä. Tällainen savuhuone soveltuu usein käyttöön. Sen valmistusperiaate on samanlainen kuin tynnyrin. Kammion pohja on rakennettu rautasylinterin kannesta tai metallilevystä. Tiilimuuraus tehdään savi- ja hiekkalaastilla. Savukammio voidaan hitsata peltilevystä.
Arkki leikataan. Se muodostaa kuution ilman yläosaa. Kuution kulmien saumat hitsataan yhteen. Jotkut käsityöläiset rakentavat sähköstaattisia savuhuoneita nopeuttaakseen savustettujen tuotteiden kypsennysprosessia. Tällaisissa laitteissa oleva sähkölämmitin vaikuttaa lastuihin tai sahanpuruun ja muodostaa siten savua tupakointia varten. Savustamon lämmityselementti toimii säännöllisesti.
Savu tulee ulos eri rei’istä, tulee erikoisverkon kautta räjähdyslohkoon, joka on ladattu positiivisesti. Tupakointikoukut on kytketty negatiivisesti varautuneeseen BB -lohkoon. Savu varautuu positiivisesti käytön aikana ja tuotteet peitetään tällä savulla..
Hyödyllinen artikkeli: minisavukoti kotiin
On monia tapoja rakentaa kylmäsavustettuja savustamoita, esimerkiksi jotkut käsityöläiset tekivät savuhuoneen jääkaapista. Päätä itse, mitä rakentaa ja polttaa tuotteita maassa. Kylmän tupakoinnin jälkeen kala ja liha ovat maukkaita ja aromaattisia, joten sinulla on jotain, jolla yllättää vieraasi. Älä pelkää kokeilla, niin voit keksiä uuden idean savustamon tekemisestä ja jakaa sitten kanssamme vaiheittaisen mestarikurssin.