Så lad os først definere, hvad der skal kaldes rygning? Det må siges, at dette er en proces, hvor kød og fisk varmebehandles. Som et resultat får produkterne en usædvanlig smag, er kogte og fratages skadelige urenheder..
Funktioner ved rygning
Varm rygning foregår med ulmende kul, savsmuld eller halm. Kold rygning udføres i flere dage ved en lavere temperatur. På trods af at koldrøgede produkter opbevares længere end varmrøgede produkter, er det den anden type rygning, der bruges.
Varmrøgede produkter kan opnås meget hurtigere end koldrøgede produkter. Varm rygning bruges oftest i et forstæder, når man vandrer, på picnic. Umiddelbart bemærker vi, at vi vil tilberede alt med vores egne hænder. Brug af retningslinjer for at lave et hjemmelavet varmt røgeri.
Blandt de produkter, der er egnede til rygning, vil vi navngive:
fisk,
kød,
pølser,
og rygning udføres både hel og i stykker.
Inden du ryger kød, skal du behandle det med krydderier og lade det brygge. Så snart det er konstateret, at der ikke er blod, efter at du har holdt en gaffel over kødet, kan du begynde at ryge det.
Hvad angår rygning af fisk, kan du ryge den hel eller ved at skære den. Hvis fisken er lille, udføres rygning uden at skære. Det er bedst at ryge fisk, der er saltet og let tørret..
Hvis fisken er for fedtet, pakkes den i pergament. Til rygning er det bedst at vælge frugttræer, men i princippet vil alle træsorter gøre det. Det er bedst at ryge på træ uden bark, da barken kan indeholde tjære, og det vil påvirke smagen af det røget fad..
Enkle gør-det-selv røget muligheder
Lad os nu se på, hvordan du opretter et simpelt røgeri med dine egne hænder uden at lægge en stor indsats og tid. Selve røgeriet er en enkel enhed, der er lavet af metal eller plast. Der skal være et cover. Kød eller fisk lægges på grillen indeni.
Madstykker bør ikke røre hinanden. Når chipsene er placeret på bunden, tændes de. Forfaldsprocessen begynder. Og manglen på ilt i det nødvendige volumen fører til dannelsen af tyk varm røg. Røgeriet kan også have en bakke, hvor fedtet vil løbe ud..
Camping røgeri
Så den nemmeste løsning med egne hænder er et røgeri til en vandretur. Lidt spåner placeres i bunden af beholderen. Lad os f.eks. Tage en spand. Sæt gitteret i midten. Vi vil lægge røget produkter på det. Dæk spanden med et låg og sæt ild på. Mens ilden brænder under bunden, bør låget ikke åbne.
Så snart røg og damp begynder at strømme fra under låget, betyder det, at rygning er begyndt. Det er værd at bemærke, at overophedning af røgeriet heller ikke er det værd. Mens kødet er hærdet, hvilket er en tredjedel af hele tiden, skal du modstå medium varme. Resten af tiden tænder vi en større ild. Det er meget let at bestemme, hvor normal temperaturen er i røgeriet. For at gøre dette skal du dryppe vand på låget. Hvis vandet fordamper uden fizz, så er alt fint..
Rygning varer ikke mere end fyrre minutter. Først kan du prøve at fjerne røgeriet fra ilden og hurtigt smage produktet til klarhed. Når du har vænnet dig til proceduren, behøver du ikke prøve retten for at være parat..
Så snart den angivne tid er gået, kan kødet fjernes fra røgeriet fra varmen. Men du behøver ikke at få produktet med det samme: lad det brygge lidt. Hvis du er på vandretur, behøver du ikke bruge fedtbakken..
Røgeri med vandtætning til varmrygning i rustfrit stål
Hvis dit røgeri vil ligge i et forstadsområde, bør du tænke på et mere seriøst design. For at gøre dette tager vi rustfrit stål og svejser kassen..
Røgeri med vandtætning: skema
I låget kan du oprette et specielt rør, hvorigennem der kommer røg ud. Røgeriet kan installeres selv i lejligheden..
Varmrøget røgeri med vandtætning, foto
I dette tilfælde sættes en fortsættelse af slangen på røret, som udsættes for vinduet. Røgeriet er fyldt med brændstof. Læg nu kødet i. Der skal være en bakke til opsamling af fedt. Nu sætter vi strukturen på gaskomfuret, og det hele begynder.
Country smokehouse fra køleskabet
En glimrende mulighed for et røgeri til en sommerbolig er et, der er lavet af køleskabet. Naturligvis skal plasten fjernes. Hullet bag på køleskabet er svejset, og en krog er placeret på døren. Vi satte en grydeovn inde i køleskabet. Skorstenen udledes gennem toppen af køleskabet.
Du kan lægge flis på toppen af komfuret, og selve komfuret opvarmes med det brændstof, du kan lide. Kødgarn er allerede klar – det er de tidligere køleskabshylder.
Enkle røgerier derhjemme til sommerhuse
Så lad os først definere, hvad der skal kaldes rygning? Det må siges, at dette er en proces, hvor kød og fisk varmebehandles. Som et resultat får produkterne en usædvanlig smag, er kogte og fratages skadelige urenheder..
Funktioner ved rygning
Varm rygning foregår med ulmende kul, savsmuld eller halm. Kold rygning udføres i flere dage ved en lavere temperatur. På trods af at koldrøgede produkter opbevares længere end varmrøgede produkter, er det den anden type rygning, der bruges.
Varmrøgede produkter kan opnås meget hurtigere end koldrøgede produkter. Varm rygning bruges oftest i et forstæder, når man vandrer, på picnic. Umiddelbart bemærker vi, at vi vil tilberede alt med vores egne hænder. Brug af retningslinjer for at lave et hjemmelavet varmt røgeri.
Blandt de produkter, der er egnede til rygning, vil vi navngive:
og rygning udføres både hel og i stykker.
Inden du ryger kød, skal du behandle det med krydderier og lade det brygge. Så snart det er konstateret, at der ikke er blod, efter at du har holdt en gaffel over kødet, kan du begynde at ryge det.
Hvad angår rygning af fisk, kan du ryge den hel eller ved at skære den. Hvis fisken er lille, udføres rygning uden at skære. Det er bedst at ryge fisk, der er saltet og let tørret..
Hvis fisken er for fedtet, pakkes den i pergament. Til rygning er det bedst at vælge frugttræer, men i princippet vil alle træsorter gøre det. Det er bedst at ryge på træ uden bark, da barken kan indeholde tjære, og det vil påvirke smagen af det røget fad..
Enkle gør-det-selv røget muligheder
Lad os nu se på, hvordan du opretter et simpelt røgeri med dine egne hænder uden at lægge en stor indsats og tid. Selve røgeriet er en enkel enhed, der er lavet af metal eller plast. Der skal være et cover. Kød eller fisk lægges på grillen indeni.
Madstykker bør ikke røre hinanden. Når chipsene er placeret på bunden, tændes de. Forfaldsprocessen begynder. Og manglen på ilt i det nødvendige volumen fører til dannelsen af tyk varm røg. Røgeriet kan også have en bakke, hvor fedtet vil løbe ud..
Camping røgeri
Så den nemmeste løsning med egne hænder er et røgeri til en vandretur. Lidt spåner placeres i bunden af beholderen. Lad os f.eks. Tage en spand. Sæt gitteret i midten. Vi vil lægge røget produkter på det. Dæk spanden med et låg og sæt ild på. Mens ilden brænder under bunden, bør låget ikke åbne.
Så snart røg og damp begynder at strømme fra under låget, betyder det, at rygning er begyndt. Det er værd at bemærke, at overophedning af røgeriet heller ikke er det værd. Mens kødet er hærdet, hvilket er en tredjedel af hele tiden, skal du modstå medium varme. Resten af tiden tænder vi en større ild. Det er meget let at bestemme, hvor normal temperaturen er i røgeriet. For at gøre dette skal du dryppe vand på låget. Hvis vandet fordamper uden fizz, så er alt fint..
Rygning varer ikke mere end fyrre minutter. Først kan du prøve at fjerne røgeriet fra ilden og hurtigt smage produktet til klarhed. Når du har vænnet dig til proceduren, behøver du ikke prøve retten for at være parat..
Så snart den angivne tid er gået, kan kødet fjernes fra røgeriet fra varmen. Men du behøver ikke at få produktet med det samme: lad det brygge lidt. Hvis du er på vandretur, behøver du ikke bruge fedtbakken..
Røgeri med vandtætning til varmrygning i rustfrit stål
Hvis dit røgeri vil ligge i et forstadsområde, bør du tænke på et mere seriøst design. For at gøre dette tager vi rustfrit stål og svejser kassen..
I låget kan du oprette et specielt rør, hvorigennem der kommer røg ud. Røgeriet kan installeres selv i lejligheden..
I dette tilfælde sættes en fortsættelse af slangen på røret, som udsættes for vinduet. Røgeriet er fyldt med brændstof. Læg nu kødet i. Der skal være en bakke til opsamling af fedt. Nu sætter vi strukturen på gaskomfuret, og det hele begynder.
Country smokehouse fra køleskabet
En glimrende mulighed for et røgeri til en sommerbolig er et, der er lavet af køleskabet. Naturligvis skal plasten fjernes. Hullet bag på køleskabet er svejset, og en krog er placeret på døren. Vi satte en grydeovn inde i køleskabet. Skorstenen udledes gennem toppen af køleskabet.
Du kan lægge flis på toppen af komfuret, og selve komfuret opvarmes med det brændstof, du kan lide. Kødgarn er allerede klar – det er de tidligere køleskabshylder.