I dag kan du se dit eget røgeri i næsten enhver dacha. Røgede kødelskere kan sætte pris på hjemmelavede produkter til deres sande værdi. Fabriksrøgerier er lette at købe fra specialforretninger, men du kan foretage en mere budgetmæssig mulighed ved at indsamle gør-det-selv kødrøgeri. Det er ganske muligt at lave det af unødvendige materialer, for eksempel: fra en mursten, en spand, en jernfat eller enhver anden metalbeholder..
Sådan laver du et hjem røgeri med dine egne hænder
Varme og koldrøgede røgerier er forskellige i udseende. Inden du laver dem, skal du beslutte, hvad der er den bedste måde at lave dem på. Til brug over flere sæsoner er en tønde, kasse, spand ganske velegnet. Til langvarig brug af enheden opføres et murstensrøgeri. Rygning af kød kan gøres på to måder: varmt eller koldt..
Ved kold rygning undergår produkter røgbehandling fra ulmende flis, savsmuld i flere dage. Rygningstemperaturen kan variere fra 20 til 60 grader. Varm rygning af kød indebærer behandling med røg i flere timer ved temperaturer op til 120 grader. Inden du installerer et røgeri, skal du lave et diagram eller en tegning, der angiver alle størrelser.
Gør-det-selv murstensrøgeri til kød
En koldrøget murstensryger kan produceres på flere måder. Den mest anvendte mulighed er, når ildstedet og røgeriet, der står adskilt, kombineres af en skorsten. Ildstedet placeres derefter i en særlig pit.
Det hele består af:
mursten ovn;
skorstensrør;
murværk;
gitter (sigter);
tønder,
bundløs kasse;
Kvist;
kroge;
stang;
burlap eller låg.
Murstensrygeren gengives fra brandsikre lersten ved at lægge på kanten. Bunden af røgeriet er lavet af en metalplade eller en palle. Kammerets højde skal være 1,5 meter. Før lægning hældes fundamentet, eller der installeres en betonplade. Til det fremtidige fundament graves en pit ud i størrelse. En sandet, knust stenpude hældes i bunden. Alt er ramt. Et metalnet lægges, og alt hældes med en betonopløsning. Jo større røgeri, jo mere solidt fundament er lavet og jo højere forskalling.
I nogle tilfælde er røgeriet forbundet med grillen. Den første række udføres uden mørtel. Løsningen er lavet med tilsætning af kalk. Lægningen starter fra hjørnerne. Til forstærkning lægges wire i rækker. En trædør er installeret i et stort røgeri til kød, belagt med ler for brandmodstand.
Gør-det-selv ryger til kød fra en tønde
Et tønderøgeri betragtes som en enklere mulighed. Der tages en ren jerntønde. Låget afskæres fra tønden. En skorstensåbning skæres på siden. Låget bruges yderligere som en bakke til opsamling af det fedt, der genereres under rygning. Et gitter er fastgjort til toppen til distribution af produkter på det. Kroge er fastgjort til gitteret. Hvis det ønskes, installeres flere gitre på én gang. Afstanden mellem dem er omkring 20 centimeter..
Enkelt røgeri fra en kødtønde
I bunden af tønden svejses armeringsstrimler, hvor en bageplade placeres med hængsler for let fjernelse. Ovenfor er et træ (med huller) låg eller burlap. Tønden er monteret på en mursten platform, en skorsten er forbundet. Det er lavet af et rør eller også af en mursten. Bunden, vægge er udlagt med ildfaste mursten på ler. Ovenfra er skorstenen beklædt med jern, og alt er dækket med jord.
Røgeri produktionsteknologi til sommerhuse
Den bedste mulighed for et varmt røget røgeri til kød er en tønde. I bunden af tønden laves huller til aske. I bunden af tanken laves et hul til en dør, der måler 20 x 30 centimeter. Kameraet er placeret øverst på tønden. Det adskilles fra ildkassen med en fast metalplade. Skorstensrøret er svejset til røgeriet. En rist, palle, låg er fastgjort øverst i tanken. Savsmuld, chips lægges i en beholder af støbejern med et volumen på 5 liter.
Diagram og dimensioner af røgeriet til kød
I en stor tønde placeres ildkassen under kødrygeren. Ovnkammeret er lavet af mursten. Der åbnes en åbning i murværket til savsmuld og luftindtag. Reservoiret placeres på murværket. Ved sjælden rygning kan du bruge en spand. Chipsene hældes i en spand, en rist lægges ovenpå. Alt er dækket af et låg med en særlig åbning til røgudløb. Spanden placeres på lav varme. Rygning varer fra 20 minutter til 2-3 timer. Ved brug af en metalboks kan den installeres på kul i brazeren.
Ryger fra en ståltønde til kød
Husk, at når du ryger i et røgeri, kan hyppige produktkontroller forstyrre processen. Undersøg opskriften på at ryge kød, fisk eller grøntsager på forhånd for at opnå gode smagskarakteristika. I dag er der mange opskrifter, der giver dig mulighed for ikke kun at lave lækre, men også sunde retter på røgeriet..
Røgovne til kød og fisk
Læs også, hvordan du laver enkle DIY mini -røgerier.
Et ordentligt sammensat røgeri derhjemme kan glæde dig med aromatiske og velsmagende produkter, der sammenligner sig positivt med butikkens kolleger. Nu ved du, hvordan du laver et røgeri fra en tønde og fra en mursten med egne hænder. Opret et rygehjørne på din dacha, og tilbring lækre weekender med venner og familie. Husk at et selvfremstillet røgeri er af højere kvalitet end et købt..
Gør-det-selv ryger til kød fra en tønde
I dag kan du se dit eget røgeri i næsten enhver dacha. Røgede kødelskere kan sætte pris på hjemmelavede produkter til deres sande værdi. Fabriksrøgerier er lette at købe fra specialforretninger, men du kan foretage en mere budgetmæssig mulighed ved at indsamle gør-det-selv kødrøgeri. Det er ganske muligt at lave det af unødvendige materialer, for eksempel: fra en mursten, en spand, en jernfat eller enhver anden metalbeholder..
Sådan laver du et hjem røgeri med dine egne hænder
Varme og koldrøgede røgerier er forskellige i udseende. Inden du laver dem, skal du beslutte, hvad der er den bedste måde at lave dem på. Til brug over flere sæsoner er en tønde, kasse, spand ganske velegnet. Til langvarig brug af enheden opføres et murstensrøgeri. Rygning af kød kan gøres på to måder: varmt eller koldt..
Ved kold rygning undergår produkter røgbehandling fra ulmende flis, savsmuld i flere dage. Rygningstemperaturen kan variere fra 20 til 60 grader. Varm rygning af kød indebærer behandling med røg i flere timer ved temperaturer op til 120 grader. Inden du installerer et røgeri, skal du lave et diagram eller en tegning, der angiver alle størrelser.
Gør-det-selv murstensrøgeri til kød
En koldrøget murstensryger kan produceres på flere måder. Den mest anvendte mulighed er, når ildstedet og røgeriet, der står adskilt, kombineres af en skorsten. Ildstedet placeres derefter i en særlig pit.
Det hele består af:
Murstensrygeren gengives fra brandsikre lersten ved at lægge på kanten. Bunden af røgeriet er lavet af en metalplade eller en palle. Kammerets højde skal være 1,5 meter. Før lægning hældes fundamentet, eller der installeres en betonplade. Til det fremtidige fundament graves en pit ud i størrelse. En sandet, knust stenpude hældes i bunden. Alt er ramt. Et metalnet lægges, og alt hældes med en betonopløsning. Jo større røgeri, jo mere solidt fundament er lavet og jo højere forskalling.
I nogle tilfælde er røgeriet forbundet med grillen. Den første række udføres uden mørtel. Løsningen er lavet med tilsætning af kalk. Lægningen starter fra hjørnerne. Til forstærkning lægges wire i rækker. En trædør er installeret i et stort røgeri til kød, belagt med ler for brandmodstand.
Gør-det-selv ryger til kød fra en tønde
Et tønderøgeri betragtes som en enklere mulighed. Der tages en ren jerntønde. Låget afskæres fra tønden. En skorstensåbning skæres på siden. Låget bruges yderligere som en bakke til opsamling af det fedt, der genereres under rygning. Et gitter er fastgjort til toppen til distribution af produkter på det. Kroge er fastgjort til gitteret. Hvis det ønskes, installeres flere gitre på én gang. Afstanden mellem dem er omkring 20 centimeter..
I bunden af tønden svejses armeringsstrimler, hvor en bageplade placeres med hængsler for let fjernelse. Ovenfor er et træ (med huller) låg eller burlap. Tønden er monteret på en mursten platform, en skorsten er forbundet. Det er lavet af et rør eller også af en mursten. Bunden, vægge er udlagt med ildfaste mursten på ler. Ovenfra er skorstenen beklædt med jern, og alt er dækket med jord.
Den bedste mulighed for et varmt røget røgeri til kød er en tønde. I bunden af tønden laves huller til aske. I bunden af tanken laves et hul til en dør, der måler 20 x 30 centimeter. Kameraet er placeret øverst på tønden. Det adskilles fra ildkassen med en fast metalplade. Skorstensrøret er svejset til røgeriet. En rist, palle, låg er fastgjort øverst i tanken. Savsmuld, chips lægges i en beholder af støbejern med et volumen på 5 liter.
I en stor tønde placeres ildkassen under kødrygeren. Ovnkammeret er lavet af mursten. Der åbnes en åbning i murværket til savsmuld og luftindtag. Reservoiret placeres på murværket. Ved sjælden rygning kan du bruge en spand. Chipsene hældes i en spand, en rist lægges ovenpå. Alt er dækket af et låg med en særlig åbning til røgudløb. Spanden placeres på lav varme. Rygning varer fra 20 minutter til 2-3 timer. Ved brug af en metalboks kan den installeres på kul i brazeren.
Husk, at når du ryger i et røgeri, kan hyppige produktkontroller forstyrre processen. Undersøg opskriften på at ryge kød, fisk eller grøntsager på forhånd for at opnå gode smagskarakteristika. I dag er der mange opskrifter, der giver dig mulighed for ikke kun at lave lækre, men også sunde retter på røgeriet..
Læs også, hvordan du laver enkle DIY mini -røgerier.
Et ordentligt sammensat røgeri derhjemme kan glæde dig med aromatiske og velsmagende produkter, der sammenligner sig positivt med butikkens kolleger. Nu ved du, hvordan du laver et røgeri fra en tønde og fra en mursten med egne hænder. Opret et rygehjørne på din dacha, og tilbring lækre weekender med venner og familie. Husk at et selvfremstillet røgeri er af højere kvalitet end et købt..