Røget kød eller fisk, der er røget derhjemme, adskiller sig altid fra butikkens produkter i smag. Rygning i hjemmet kan udføres i et rygerhus uden hjælp. I denne artikel lærer du, hvordan man laver et koldrøget røgeri gør det selv. Nu er lækre og sunde måltider lette at tilberede derhjemme.
Gør-det-selv røgeri. Blueprints
Røgeriet er et ildsted med et særligt kammer udstyret med en rist eller kroge til rygning af forskellige produkter, samt en bakke til opsamling af fedt, der udsendes fra produkter. Kameraet er fremstillet i et forseglet etui.
Kold rygning udføres fra røgen fra langsomt ulmende træspåner eller savsmuld. Spåner eller savsmuld er egnede fra eg, enebær, ahorn, fuglekirsebær, birk, æble, havtorn, pære, kirsebær. Når du anvender elsavsmuld, skal du først fjerne barken, dette forhindrer udseende af bitterhed i røget kød. Aspen og nåletræspåner (savsmuld) bruges ikke! Ved kold rygning skal røgtemperaturen være 35 grader. Rygningsprocessen varer fra 5 dage til flere uger.
Koldrøget røgeri tegning
I et hjemmelavet koldrøget røgeri er ildstedet placeret væk fra rygerkammeret. Alternativt kan du bruge en pit i en fjerntliggende del af webstedet. Der laves en ildsted i den. Væggene er dækket, gulvet forbliver åbent. Ildstedet er forbundet med rygekammeret med en skorsten.
Skorstenen skal være cirka 3 meter lang. For skorstenen i et koldrøget røgeri laves en skyttegrav en halv meter bred og cirka 30 centimeter dyb. Skyttegraven er foret med mursten i bunden og siderne. Ovenfra lukkes murværket med metal eller skifer og dækkes med jord. I stedet for en muret skorsten kan du placere en skorsten i skyttegraven. En ventil er monteret øverst på ilden. Det giver dig mulighed for at regulere forbrændingsstyrken, luftstrømmen samt frigivelse af overskydende røg. Skorstenens krydsning med kammeret er forseglet. Forbindelsens diameter skal være 20 centimeter.
Se videoen: Gør-det-selv-rygerhus til kød og fisk
Sådan laver du et gør-det-selv-rygerhus fra en tønde
I stedet for et sådant røgeri kan du bygge en komfur-komfur med en skorsten, lavet af en skorsten. Kammeret er installeret over niveauet for skorstenspassagen. Hvis du har en tønde med et volumen på op til 200 liter, kan røgeri -kammeret laves af det. Først skæres låget af ovenfra. Tønden vaskes og rengøres for enhver forurening. I bunden af tønden laves der en åbning til skorstenen. En speciel bakke til dryp af fedt er lavet af tøndeens afskårne låg. Dens diameter er gjort mindre i sammenligning med tønden.
Foto af et røgeri
Derefter laves tavler til koldrygning. I stedet for et gitter kan du lave forstærkningsstrimler til fastgørelse af produkter på specielle kroge. Røgeriets grill er lavet af tynd tråd med en tyk kant eller pilegrene med tynde trådbeslag. Trådversionen er vævet af en tynd tråd, og en tyk trådkant er fastgjort til tønden. Ved pilegitteret er cellerne fikseret med en tynd tråd. Hvis der er flere gitre, udsættes de for flere niveauer. Afstanden skal være mindst 15 centimeter. Gitter fastgøres til kammerets vægge ved hjælp af svejsede forstærkningskroge eller på selvskærende skruer.
Varmrøget røgeri foto
Lær også, hvordan du laver et simpelt DIY -røgeri.
Til pallen i et koldrøget røgeri svejses fittings til kammerets vægge for at danne en korsformet form i midten. Bakken er udstyret med et håndtag til mere bekvem vask. Den færdige palle kan installeres på en armeringsjernstøtte.
Røgeri lavet af mursten. Foto
Kameradækslet fås i ethvert hårdttræ. Låget skal være let. I den laves der huller mellem brædderne for passage af overskydende fugt. En jutetaske kan bruges i stedet for et låg. Det er fugtet med vand og dækker røgeriet..
Det kolde rygerkammer kan være lavet af mursten. Et sådant røgeri er velegnet til hyppig brug. Princippet for dets produktion ligner det for en tønde. Bunden til kammeret er konstrueret af låget på en jerntønde eller af et metalplade. Murværk udføres med en morter af ler og sand. Rygekammeret kan svejses af metalplader.
DIY røgeri tegning
Arket er skåret. Det danner en terning uden top. Sømmene i hjørnerne af terningen er svejset sammen. Nogle håndværkere bygger elektrostatiske røgerier for at fremskynde tilberedningsprocessen af røget produkter. En elektrisk varmelegeme i sådant udstyr virker på spåner eller savsmuld og producerer dermed røg til rygning. Varmeelementet i røgeriet fungerer periodisk.
Røgen kommer ud fra forskellige huller, går gennem et specielt gitter ind i den eksplosive blok, som er positivt ladet. Røgekrogene er forbundet med en negativt ladet BB -blok. Røgen oplades positivt under drift, og produkterne er dækket af denne røg..
Foto af et koldrøget røgeri i husets gård
Nyttig artikel: mini -røgeri til hjemmet
Der er mange måder at bygge koldrøgede røgerier på, for eksempel lavede nogle håndværkere et røgeri af et køleskab. Beslut selv, hvad du skal lave strukturen af og ryge produkter i landet selv. Efter kold rygning er fisk og kød velsmagende og aromatiske, så du har noget at overraske dine gæster med. Vær ikke bange for at eksperimentere, så kan du komme med en ny idé om, hvad du skal lave et røgeri, og derefter dele med os en trin-for-trin mesterklasse.
Nickolas: World Bank Group (2022). - Country Climate and Development Report (PDF) (Report). Washington, D.C.: World Bank Group. TRT World (2021年12月4日).……
Sådan laver du et koldrøget røgeri med dine egne hænder
Røget kød eller fisk, der er røget derhjemme, adskiller sig altid fra butikkens produkter i smag. Rygning i hjemmet kan udføres i et rygerhus uden hjælp. I denne artikel lærer du, hvordan man laver et koldrøget røgeri gør det selv. Nu er lækre og sunde måltider lette at tilberede derhjemme.
Gør-det-selv røgeri. Blueprints
Røgeriet er et ildsted med et særligt kammer udstyret med en rist eller kroge til rygning af forskellige produkter, samt en bakke til opsamling af fedt, der udsendes fra produkter. Kameraet er fremstillet i et forseglet etui.
Kold rygning udføres fra røgen fra langsomt ulmende træspåner eller savsmuld. Spåner eller savsmuld er egnede fra eg, enebær, ahorn, fuglekirsebær, birk, æble, havtorn, pære, kirsebær. Når du anvender elsavsmuld, skal du først fjerne barken, dette forhindrer udseende af bitterhed i røget kød. Aspen og nåletræspåner (savsmuld) bruges ikke! Ved kold rygning skal røgtemperaturen være 35 grader. Rygningsprocessen varer fra 5 dage til flere uger.
I et hjemmelavet koldrøget røgeri er ildstedet placeret væk fra rygerkammeret. Alternativt kan du bruge en pit i en fjerntliggende del af webstedet. Der laves en ildsted i den. Væggene er dækket, gulvet forbliver åbent. Ildstedet er forbundet med rygekammeret med en skorsten.
Skorstenen skal være cirka 3 meter lang. For skorstenen i et koldrøget røgeri laves en skyttegrav en halv meter bred og cirka 30 centimeter dyb. Skyttegraven er foret med mursten i bunden og siderne. Ovenfra lukkes murværket med metal eller skifer og dækkes med jord. I stedet for en muret skorsten kan du placere en skorsten i skyttegraven. En ventil er monteret øverst på ilden. Det giver dig mulighed for at regulere forbrændingsstyrken, luftstrømmen samt frigivelse af overskydende røg. Skorstenens krydsning med kammeret er forseglet. Forbindelsens diameter skal være 20 centimeter.
Se videoen: Gør-det-selv-rygerhus til kød og fisk
Sådan laver du et gør-det-selv-rygerhus fra en tønde
I stedet for et sådant røgeri kan du bygge en komfur-komfur med en skorsten, lavet af en skorsten. Kammeret er installeret over niveauet for skorstenspassagen. Hvis du har en tønde med et volumen på op til 200 liter, kan røgeri -kammeret laves af det. Først skæres låget af ovenfra. Tønden vaskes og rengøres for enhver forurening. I bunden af tønden laves der en åbning til skorstenen. En speciel bakke til dryp af fedt er lavet af tøndeens afskårne låg. Dens diameter er gjort mindre i sammenligning med tønden.
Derefter laves tavler til koldrygning. I stedet for et gitter kan du lave forstærkningsstrimler til fastgørelse af produkter på specielle kroge. Røgeriets grill er lavet af tynd tråd med en tyk kant eller pilegrene med tynde trådbeslag. Trådversionen er vævet af en tynd tråd, og en tyk trådkant er fastgjort til tønden. Ved pilegitteret er cellerne fikseret med en tynd tråd. Hvis der er flere gitre, udsættes de for flere niveauer. Afstanden skal være mindst 15 centimeter. Gitter fastgøres til kammerets vægge ved hjælp af svejsede forstærkningskroge eller på selvskærende skruer.
Lær også, hvordan du laver et simpelt DIY -røgeri.
Til pallen i et koldrøget røgeri svejses fittings til kammerets vægge for at danne en korsformet form i midten. Bakken er udstyret med et håndtag til mere bekvem vask. Den færdige palle kan installeres på en armeringsjernstøtte.
Kameradækslet fås i ethvert hårdttræ. Låget skal være let. I den laves der huller mellem brædderne for passage af overskydende fugt. En jutetaske kan bruges i stedet for et låg. Det er fugtet med vand og dækker røgeriet..
Det kolde rygerkammer kan være lavet af mursten. Et sådant røgeri er velegnet til hyppig brug. Princippet for dets produktion ligner det for en tønde. Bunden til kammeret er konstrueret af låget på en jerntønde eller af et metalplade. Murværk udføres med en morter af ler og sand. Rygekammeret kan svejses af metalplader.
Arket er skåret. Det danner en terning uden top. Sømmene i hjørnerne af terningen er svejset sammen. Nogle håndværkere bygger elektrostatiske røgerier for at fremskynde tilberedningsprocessen af røget produkter. En elektrisk varmelegeme i sådant udstyr virker på spåner eller savsmuld og producerer dermed røg til rygning. Varmeelementet i røgeriet fungerer periodisk.
Røgen kommer ud fra forskellige huller, går gennem et specielt gitter ind i den eksplosive blok, som er positivt ladet. Røgekrogene er forbundet med en negativt ladet BB -blok. Røgen oplades positivt under drift, og produkterne er dækket af denne røg..
Nyttig artikel: mini -røgeri til hjemmet
Der er mange måder at bygge koldrøgede røgerier på, for eksempel lavede nogle håndværkere et røgeri af et køleskab. Beslut selv, hvad du skal lave strukturen af og ryge produkter i landet selv. Efter kold rygning er fisk og kød velsmagende og aromatiske, så du har noget at overraske dine gæster med. Vær ikke bange for at eksperimentere, så kan du komme med en ny idé om, hvad du skal lave et røgeri, og derefter dele med os en trin-for-trin mesterklasse.