I lang tid elsker folk mere røget fisk og kød end stegte fødevarer. Da der er flere former for rygning – varmt og koldt, har nogle mennesker svært ved at vælge.
Eksperter siger, at kød, fisk og andre varmrøgede produkter smager meget bedre end de kogte koldrøgede. Selvfølgelig er alt begrundet i valget af et varmt røget røgeri, som vil blive diskuteret i dag. Vi vil fortælle dig om alle fordelene ved denne enhed.
I dag vil det ikke være svært at gå til en særlig butik og købe et røgeri. Du kan endda vælge en passende mulighed via internettet. Samtidig er brugen af det købte røgeri ganske enkel – du skal bare indlæse flis, røget produkter og sætte røgeriet på en varmekilde. Efter et stykke tid spiser vi bare færdigretter. Men hvad nu hvis du sjældent ryger kød eller fisk? I en sådan situation er det naturligvis ikke nødvendigt at købe en dyr enhed. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du uafhængigt laver et røgeri med egne hænder ved hjælp af improviserede midler, som i dets egenskaber ikke vil være ringere end fabriksanalogen.
Så lad os først finde ud af, hvad der kaldes rygeprocessen. Kød eller fisk forarbejdes af røg og temperatur og bevarer dem dermed. Røgede produkter er mættet med den unikke aroma af forbrændingsprodukter. I alt er der tre former for rygning: kold rygning, halvvarm og varm rygning. Hver af disse metoder har sine egne fordele og ulemper..
Vi analyserer rygeprocessen
Varm rygning. For at ryge fisk har du brug for en temperatur på 60 grader. Processen er temmelig hurtig. På kort tid kan du få en lækker ret. Røgen ryger produktet. Nedenfor brænder det ikke, men flis ulmer. Du kan ryge ikke kun fisk, men også kød samt grøntsager og ost..
Kold rygning proces Er et langsigtet arbejde, der kan vare i flere dage. I det store og hele er der en accelereret tørring af produkter. For at reducere temperaturen på røgen trækkes et rør fra brændkammeret, hvorigennem røgen passerer til kammeret med produkter. Således køler røgen i koldrøgede røgerier ned. Sådan køler røgen. Fødevarer, der er røget på denne måde, kan opbevares i meget lang tid. Røget kød ved temperaturer op til 20 grader og fisk – op til 40.
Halvvarm rygning – dette er et mellemliggende trin mellem varm og kold rygning.
En hjemmryger kan være af enhver størrelse. Det hele afhænger af ejerens behov. Det er vigtigt, at rygeren kan rumme et uldekammer, et sted til et net, hvorpå der lægges kød eller fisk, og en bakke til opsamling af fedt. Husk, at hvis der kommer fedt på de ulmende chips, så vil lugten være dårlig, derfor vil røget produkter ikke være så velsmagende..
Det er bedst at bruge rustfrit stål til at lave ethvert røgeri. Det vil ikke tære, og vil også kunne levere en lang levetid for hele røgeriet. For at mad let kan læsses og fjernes fra røgeriet, er det nødvendigt at tilvejebringe særlige døre eller et låg. Sørg for at svejse benene til røgeriet. Faktum er, at under røgeriet skal du lave ild..
Efter at brændstoffet er placeret på bunden af røgeriet, og det røget produkt på risten, skal du lukke enheden, lave ild under den. Ved opvarmning begynder træet at ulme i rygeren og afgiver røg. Det er ham, der ryger mad. Hvor meget der skal ryges afhænger af selve produktet samt brændstoffet. Ikke desto mindre skal du efter fyrre minutter kontrollere graden af parathed..
Røgeri med vandtætning, skema
Et varmrøget røgeri har mange fordele. Først og fremmest vil jeg gerne bemærke enkelheden ved at lave enheden derhjemme. Dette kræver ikke store investeringer. Du kan bruge røgeriet et hvilket som helst bekvemt sted. Det er meget let at tilberede varme røget retter. Du behøver ikke at være en professionel kok for at gøre dette. Smagen af de kogte produkter er fantastisk..
Mini røgeri til hjemmet på en gaskomfur
DIY mini røgeri til hjemmet
Så før du begynder at oprette et simpelt røgeri, skal du studere tegningerne, som der er meget af på Internettet. Røgeri kan være af enhver størrelse. Det hele afhænger af, hvad du skal ryge i det, og hvor ofte..
Til arbejde skal du bruge rustfrie stålplader op til to millimeter tykke, beslag, en kværn og en svejsemaskine. Først skal du skære sidens dele af strukturen med en kværn. Ved hjælp af en svejsemaskine begynder vi at danne strukturen. Forbered separat et låg, der passer godt til røgeriet. I slutningen af arbejdet svejser vi stativerne og håndtagene. Indenfor fordeler vi rummet til brændstofkammeret, til pallen, hvor fedt vil blive opsamlet og et sted til røget produkter.
En god mulighed for hurtigt at lave en varm ryger er en metalspand, men ikke en galvaniseret. Du skal også bruge et stort grydelåg til at dække din provisoriske ryger. Da spanden er tilspidset i bunden, installeres en rist cirka i midten. Vi bruger en gammel dumpling maker som et gitter.
Lad os nu tale om, hvordan man korrekt forbereder brændstof – træflis. Til dette anbefales det udelukkende at bruge frugttræarter samt eg, alder eller enebær. Du må under ingen omstændigheder bruge fyrretræs- eller birkespåner. Træet af disse arter indeholder harpiks, som vil ødelægge smagen af røget produkter. Chips skæres af råt træ og sættes derefter i blød i vand i fire timer. Tør chipsene til omkring et fugtighedsniveau på 70 procent. Chipsene er derefter klar til brug. Læg det på bunden af røgeriet i et lag på 2 centimeter.
Ved madlavning anbefales det ikke at åbne røgeriet, da nyttig røg og temperatur kommer ud. I gennemsnit røges produkter i 40 minutter..
Til rygning kan du købe specielle træflis, som sælges i butikker. Det vil dog være meget dyrt. Denne mulighed er velegnet til en picnic uden for byen, når det ikke er muligt at tilberede brændstof på stedet. Du kan bruge gamle grene af haven træer til at forberede træflis. Men du kan ikke tage rådne grene, da de ved brænding vil give en ubehagelig lugt, som vil påvirke smagen af røget produkter.
Nu er det klart, hvorfor alle kan lide det varmrøgede produkt så meget. Det kan tilberedes uden ekstra indsats. Et gør-det-selv-rygerhus kan enten være stort eller lille. Et stort røgeri vil konstant stå på stedet, og en lille enhed kan tages med til picnic uden for byen, som en bærbar grill.
Eksperter har bevist, at varmrøgede produkter er meget sundere end stegte fødevarer. Varmrøgede produkter fordamper fedt, hvilket har en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Plus, røget mad kan opbevares længere end rå eller stegte fødevarer..
Materialer til at lave et røgeri derhjemme er ikke svære at finde. Rustfrit stål sælges i byggemarkeder samt hjørner og beslag. Du kan selv lave en tegning af et røgeri, eller du kan finde en færdiglavet version på Internettet. Det er heller ikke nødvendigt at købe en svejsemaskine. Du kan simpelthen leje det. En halv dag brugt på at lave et sommerhusrøgeri vil være fuldt ud berettiget med lækre retter.
Vi laver et mini -røgeri til huset
I lang tid elsker folk mere røget fisk og kød end stegte fødevarer. Da der er flere former for rygning – varmt og koldt, har nogle mennesker svært ved at vælge.
Eksperter siger, at kød, fisk og andre varmrøgede produkter smager meget bedre end de kogte koldrøgede. Selvfølgelig er alt begrundet i valget af et varmt røget røgeri, som vil blive diskuteret i dag. Vi vil fortælle dig om alle fordelene ved denne enhed.
I dag vil det ikke være svært at gå til en særlig butik og købe et røgeri. Du kan endda vælge en passende mulighed via internettet. Samtidig er brugen af det købte røgeri ganske enkel – du skal bare indlæse flis, røget produkter og sætte røgeriet på en varmekilde. Efter et stykke tid spiser vi bare færdigretter. Men hvad nu hvis du sjældent ryger kød eller fisk? I en sådan situation er det naturligvis ikke nødvendigt at købe en dyr enhed. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du uafhængigt laver et røgeri med egne hænder ved hjælp af improviserede midler, som i dets egenskaber ikke vil være ringere end fabriksanalogen.
Så lad os først finde ud af, hvad der kaldes rygeprocessen. Kød eller fisk forarbejdes af røg og temperatur og bevarer dem dermed. Røgede produkter er mættet med den unikke aroma af forbrændingsprodukter. I alt er der tre former for rygning: kold rygning, halvvarm og varm rygning. Hver af disse metoder har sine egne fordele og ulemper..
Vi analyserer rygeprocessen
Varm rygning. For at ryge fisk har du brug for en temperatur på 60 grader. Processen er temmelig hurtig. På kort tid kan du få en lækker ret. Røgen ryger produktet. Nedenfor brænder det ikke, men flis ulmer. Du kan ryge ikke kun fisk, men også kød samt grøntsager og ost..
Kold rygning proces Er et langsigtet arbejde, der kan vare i flere dage. I det store og hele er der en accelereret tørring af produkter. For at reducere temperaturen på røgen trækkes et rør fra brændkammeret, hvorigennem røgen passerer til kammeret med produkter. Således køler røgen i koldrøgede røgerier ned. Sådan køler røgen. Fødevarer, der er røget på denne måde, kan opbevares i meget lang tid. Røget kød ved temperaturer op til 20 grader og fisk – op til 40.
Halvvarm rygning – dette er et mellemliggende trin mellem varm og kold rygning.
En hjemmryger kan være af enhver størrelse. Det hele afhænger af ejerens behov. Det er vigtigt, at rygeren kan rumme et uldekammer, et sted til et net, hvorpå der lægges kød eller fisk, og en bakke til opsamling af fedt. Husk, at hvis der kommer fedt på de ulmende chips, så vil lugten være dårlig, derfor vil røget produkter ikke være så velsmagende..
Det er bedst at bruge rustfrit stål til at lave ethvert røgeri. Det vil ikke tære, og vil også kunne levere en lang levetid for hele røgeriet. For at mad let kan læsses og fjernes fra røgeriet, er det nødvendigt at tilvejebringe særlige døre eller et låg. Sørg for at svejse benene til røgeriet. Faktum er, at under røgeriet skal du lave ild..
Efter at brændstoffet er placeret på bunden af røgeriet, og det røget produkt på risten, skal du lukke enheden, lave ild under den. Ved opvarmning begynder træet at ulme i rygeren og afgiver røg. Det er ham, der ryger mad. Hvor meget der skal ryges afhænger af selve produktet samt brændstoffet. Ikke desto mindre skal du efter fyrre minutter kontrollere graden af parathed..
Et varmrøget røgeri har mange fordele. Først og fremmest vil jeg gerne bemærke enkelheden ved at lave enheden derhjemme. Dette kræver ikke store investeringer. Du kan bruge røgeriet et hvilket som helst bekvemt sted. Det er meget let at tilberede varme røget retter. Du behøver ikke at være en professionel kok for at gøre dette. Smagen af de kogte produkter er fantastisk..
DIY mini røgeri til hjemmet
Så før du begynder at oprette et simpelt røgeri, skal du studere tegningerne, som der er meget af på Internettet. Røgeri kan være af enhver størrelse. Det hele afhænger af, hvad du skal ryge i det, og hvor ofte..
Til arbejde skal du bruge rustfrie stålplader op til to millimeter tykke, beslag, en kværn og en svejsemaskine. Først skal du skære sidens dele af strukturen med en kværn. Ved hjælp af en svejsemaskine begynder vi at danne strukturen. Forbered separat et låg, der passer godt til røgeriet. I slutningen af arbejdet svejser vi stativerne og håndtagene. Indenfor fordeler vi rummet til brændstofkammeret, til pallen, hvor fedt vil blive opsamlet og et sted til røget produkter.
En god mulighed for hurtigt at lave en varm ryger er en metalspand, men ikke en galvaniseret. Du skal også bruge et stort grydelåg til at dække din provisoriske ryger. Da spanden er tilspidset i bunden, installeres en rist cirka i midten. Vi bruger en gammel dumpling maker som et gitter.
Lad os nu tale om, hvordan man korrekt forbereder brændstof – træflis. Til dette anbefales det udelukkende at bruge frugttræarter samt eg, alder eller enebær. Du må under ingen omstændigheder bruge fyrretræs- eller birkespåner. Træet af disse arter indeholder harpiks, som vil ødelægge smagen af røget produkter. Chips skæres af råt træ og sættes derefter i blød i vand i fire timer. Tør chipsene til omkring et fugtighedsniveau på 70 procent. Chipsene er derefter klar til brug. Læg det på bunden af røgeriet i et lag på 2 centimeter.
Ved madlavning anbefales det ikke at åbne røgeriet, da nyttig røg og temperatur kommer ud. I gennemsnit røges produkter i 40 minutter..
Til rygning kan du købe specielle træflis, som sælges i butikker. Det vil dog være meget dyrt. Denne mulighed er velegnet til en picnic uden for byen, når det ikke er muligt at tilberede brændstof på stedet. Du kan bruge gamle grene af haven træer til at forberede træflis. Men du kan ikke tage rådne grene, da de ved brænding vil give en ubehagelig lugt, som vil påvirke smagen af røget produkter.
Nu er det klart, hvorfor alle kan lide det varmrøgede produkt så meget. Det kan tilberedes uden ekstra indsats. Et gør-det-selv-rygerhus kan enten være stort eller lille. Et stort røgeri vil konstant stå på stedet, og en lille enhed kan tages med til picnic uden for byen, som en bærbar grill.
Eksperter har bevist, at varmrøgede produkter er meget sundere end stegte fødevarer. Varmrøgede produkter fordamper fedt, hvilket har en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Plus, røget mad kan opbevares længere end rå eller stegte fødevarer..
Materialer til at lave et røgeri derhjemme er ikke svære at finde. Rustfrit stål sælges i byggemarkeder samt hjørner og beslag. Du kan selv lave en tegning af et røgeri, eller du kan finde en færdiglavet version på Internettet. Det er heller ikke nødvendigt at købe en svejsemaskine. Du kan simpelthen leje det. En halv dag brugt på at lave et sommerhusrøgeri vil være fuldt ud berettiget med lækre retter.