I lang tid har folk røget fisk og kød for at forlænge produkternes holdbarhed samt lave rigtige lækkerier. Selvom rygningsteknologier har ændret sig, er princippet forblevet det samme. I dag kan du købe et fabriksrøgeri eller lave et koldrøget røgeri med en gør-det-selv-røggenerator.
Gør-det-selv-rygemetoder
Selve rygeprocessen er opdelt i to typer – kold og varm. Det varme look udføres, når røgen opvarmes til femoghalvfems grader. Til den kolde metode varmer røgen op til femogtredive grader.
Røgeri med generator
I varmrygningsmetoden lægges tilberedte produkter i beholdere til rygeprocessen og bagning. Rygning varer flere timer. Færdigvarer opbevares i flere dage.
Sådan laver du et røgeri til kød og fisk med en røggenerator
En røggenerator til et røgeri er lavet ganske enkelt, og røgen under rygning behøver ikke at blive afkølet. For at lave et rygerkammer tages en jerntønde, gryde eller spand (med låg). Savsmuld hældes i den forberedte beholder. Tønden sættes i brand, mens der frigives røg, og produkterne ryges.
Røggenerator foto
Hvis røgeriet kommer med et hermetisk lukket låg eller med en vandlås, finder rygning sted uden opsyn. Til kold rygning tilberedes kød og fisk på forhånd. Rygning tager meget længere tid. Produkter til rygning (fisk, kød) saltes foreløbigt og tørres derefter. Vådfoder anbefales ikke. Dette strækker madlavningen i længere tid..
Tilslutningen af røggeneratoren til røgeriet kræver opmærksomhed. Røggeneratorens enhed er ret kompliceret, så du bør følge instruktionerne, hvis du beslutter dig for at lave sådan et koldrøget røgeri med egne hænder. Røgen, der produceres af røggeneratoren, kræver køling, og derfor er et specielt kølesystem designet.
Se videoen: Røggenerator til koldrygning
Læs også: Tøndekødryger
Afkøling i et koldrøgende røgeri kan udføres på to måder: placering af skorstenen i koldt vand eller forlængelse af slangerne. Designet af en generator til et røgeri kan være af flere typer, der hver er opdelt i 2 særlige grupper og afhænger af kilderne til varmeproduktion (brand, elektricitet).
En enkel mulighed er en metalbeholder med en særlig terminal. Røgudløbet udføres gennem et specielt bølgepap. Træspåner hældes ud, og beholderen sættes på en lille ild. Brug af en sådan generator er vanskelig, da rygeprocessen skal kontrolleres. Rygning varer flere dage..
Sådan laver du en røggenerator med dine egne hænder
En røggenerator med et specielt elektrisk element er en mere bekvem enhed. Tændingen og temperaturen på den udsendte røg reguleres i dette tilfælde af den elektriske enhed..
Denne version af et røgeri med en røggenerator er lavet i hånden fra en beholder med en stikkontakt. En spiral eller ti indsættes inde i beholderen. De kan tages fra kogepladen. Efter 2 timer varmes spiralen (ti) op. Savsmuld ulmer og røg vises.
Se en interessant video: Røgeri fra et skab med en røggenerator
Røggeneratoren kan bygges i form af en lyddæmper. Asbestrøret er viklet med en spiral af nikromateriale, mens svingene er dækket med glasfiber. Røret sys op med et stykke tin. Designet fremskynder opvarmningsprocessen, ulmende savsmuld. Efter slukning af enheden forbliver temperaturen i røgeriet i flere timer.
Fabriksrøgeri med generator
En termosensor kan også tilsluttes beholderen, som styrer temperaturen og om nødvendigt slukker spiralen (ti). I dette tilfælde overvåges rygning konstant. Du kan tilsætte brændstof når som helst. Denne røggenerator viser sig at være praktisk, da røgen ikke kræver konstant afkøling..
Nyttig artikel: Sådan laver du et koldrøget røgeri med egne hænder
Røggenerator med røgeri giver dig mulighed for at skabe lækre, aromatiske delikatesser. Hvis du kan lave et koldrøget røgeri med dine egne hænder, sparer du på købet og overrasker gæster og familiemedlemmer med forskellige slik..
Gør-det-selv koldrøgede røgerier til fisk
I lang tid har folk røget fisk og kød for at forlænge produkternes holdbarhed samt lave rigtige lækkerier. Selvom rygningsteknologier har ændret sig, er princippet forblevet det samme. I dag kan du købe et fabriksrøgeri eller lave et koldrøget røgeri med en gør-det-selv-røggenerator.
Gør-det-selv-rygemetoder
Selve rygeprocessen er opdelt i to typer – kold og varm. Det varme look udføres, når røgen opvarmes til femoghalvfems grader. Til den kolde metode varmer røgen op til femogtredive grader.
I varmrygningsmetoden lægges tilberedte produkter i beholdere til rygeprocessen og bagning. Rygning varer flere timer. Færdigvarer opbevares i flere dage.
Sådan laver du et røgeri til kød og fisk med en røggenerator
En røggenerator til et røgeri er lavet ganske enkelt, og røgen under rygning behøver ikke at blive afkølet. For at lave et rygerkammer tages en jerntønde, gryde eller spand (med låg). Savsmuld hældes i den forberedte beholder. Tønden sættes i brand, mens der frigives røg, og produkterne ryges.
Hvis røgeriet kommer med et hermetisk lukket låg eller med en vandlås, finder rygning sted uden opsyn. Til kold rygning tilberedes kød og fisk på forhånd. Rygning tager meget længere tid. Produkter til rygning (fisk, kød) saltes foreløbigt og tørres derefter. Vådfoder anbefales ikke. Dette strækker madlavningen i længere tid..
Tilslutningen af røggeneratoren til røgeriet kræver opmærksomhed. Røggeneratorens enhed er ret kompliceret, så du bør følge instruktionerne, hvis du beslutter dig for at lave sådan et koldrøget røgeri med egne hænder. Røgen, der produceres af røggeneratoren, kræver køling, og derfor er et specielt kølesystem designet.
Se videoen: Røggenerator til koldrygning
Læs også: Tøndekødryger
Afkøling i et koldrøgende røgeri kan udføres på to måder: placering af skorstenen i koldt vand eller forlængelse af slangerne. Designet af en generator til et røgeri kan være af flere typer, der hver er opdelt i 2 særlige grupper og afhænger af kilderne til varmeproduktion (brand, elektricitet).
En enkel mulighed er en metalbeholder med en særlig terminal. Røgudløbet udføres gennem et specielt bølgepap. Træspåner hældes ud, og beholderen sættes på en lille ild. Brug af en sådan generator er vanskelig, da rygeprocessen skal kontrolleres. Rygning varer flere dage..
En røggenerator med et specielt elektrisk element er en mere bekvem enhed. Tændingen og temperaturen på den udsendte røg reguleres i dette tilfælde af den elektriske enhed..
Denne version af et røgeri med en røggenerator er lavet i hånden fra en beholder med en stikkontakt. En spiral eller ti indsættes inde i beholderen. De kan tages fra kogepladen. Efter 2 timer varmes spiralen (ti) op. Savsmuld ulmer og røg vises.
Se en interessant video: Røgeri fra et skab med en røggenerator
Røggeneratoren kan bygges i form af en lyddæmper. Asbestrøret er viklet med en spiral af nikromateriale, mens svingene er dækket med glasfiber. Røret sys op med et stykke tin. Designet fremskynder opvarmningsprocessen, ulmende savsmuld. Efter slukning af enheden forbliver temperaturen i røgeriet i flere timer.
En termosensor kan også tilsluttes beholderen, som styrer temperaturen og om nødvendigt slukker spiralen (ti). I dette tilfælde overvåges rygning konstant. Du kan tilsætte brændstof når som helst. Denne røggenerator viser sig at være praktisk, da røgen ikke kræver konstant afkøling..
Nyttig artikel: Sådan laver du et koldrøget røgeri med egne hænder
Røggenerator med røgeri giver dig mulighed for at skabe lækre, aromatiske delikatesser. Hvis du kan lave et koldrøget røgeri med dine egne hænder, sparer du på købet og overrasker gæster og familiemedlemmer med forskellige slik..