Hvis du tager alle de rodafgrøder, der dyrkes i sommerhuse, så er det gulerødderne, der er sværest at bevare om vinteren. Imidlertid kan risikable gartnere tilbyde mere end én måde at opbevare denne sunde og velsmagende grøntsag: i huset, i kælderen, på balkonen og endda i selve haven..
Hvordan opbevares appelsinrodfrugter korrekt? I betragtning af procedurens kompleksitet, hjemmebetingelser og tilgængeligheden af materialer, kan du vælge den løsning, der er bedst for dig blandt dem, der diskuteres nedenfor.
Forbereder gulerødder til langtidsopbevaring
En af de vigtigste betingelser for bevarelse af rodafgrøder af høj kvalitet er til tiden og korrekt høstet høst..
Gulerodstypen bestemmer modningstiden, som normalt er angivet på frøemballagen. Derfor er det bedre at gemme posen eller beregne de omtrentlige høstdage på forhånd. Hvad er det for? Grøntsager, der er gravet op tidligere end forventet, vil være umodne med et minimum af sukkerarter, hvilket vil forringe smagen af gulerødder betydeligt. Rodafgrøder, overeksponeret i jorden, tværtimod akkumulerer overskydende sukker og aminosyrer, som magnetisk tiltrækker skadedyr – mus, rotter, gulerodsfluelarver.
Hvis du ikke kan bestemme høsttiden, skal du holde øje med toppen af farven. Når de nederste blade bliver gule, kan du grave gulerødderne ud.
For at bevare rodfrugternes saftighed i lang tid, behøver de ikke at blive vandet før høsten..
Når grøntsagerne er gravet op, fjernes toppene straks. Hvis dette ikke gøres, vil den grønne del have tid til at trække en betydelig andel af fugt og næringsstoffer fra rodafgrøderne..
Det anbefales at trimme toppene i to trin:
Først skæres greens lidt over hovedet..
Derefter skæres hovedet af med et lag på 5-10 mm, der fanger vækstpunktet, mens det er vigtigt at gøre snittet jævnt og glat.
En sådan radikal beskæring forhindrer vinterspiring af gulerødder og spild af nyttige elementer, lader ikke frugterne visne og bidrager til deres bedste opbevaring. Skærede rodfrugter tørres i to til tre timer i solen eller ventileres under en baldakin.
Det anbefales at opbevare tilberedte grøntsager i en uge eller lidt mere i et køligt rum (10-14 ° C). I løbet af disse dage vil gulerødderne gå igennem den såkaldte “karantæne”: de vil stramme nedskæringerne og mindre mekaniske skader, afsløre syge og lavkvalitets rodafgrøder.
Når gulerødder fjernes på lager, sorteres de på forhånd og smider alle ubrugelige grøntsager ud..
Metode 1. Sådan opbevares gulerødder i sandet
Nødvendige materialer: sand (den bedste mulighed er ler), vand, kasser.
Den “sandede” metode er meget populær blandt dem, der har en kølig pit i garagen, en god undergrund eller en kælder. Sand reducerer fordampning af fugt fra rodafgrøder, hæmmer dannelsen af råd, opretholder konstante temperaturforhold – dette sikrer god holdbarhed af gulerødder.
Før brug skal sandet fugtes – en liter vand tages på en spand sand. Derefter hældes det i kasser på bunden med en tykkelse på 3-5 cm, og gulerødder lægges ovenpå og forsøger at opretholde en minimumsafstand mellem dem. Og så lægges skiftevis sand og rodafgrøder ud, indtil beholderen er fyldt.
Nogle sommerboere foretrækker at bruge tørt frem for vådt sand og lægger gulerødder ikke i kasser, men i spande.
Metode 2. Opbevaring af gulerødder i savsmuld
Nødvendige materialer: kasser og rester fra nåletræer.
Fyr- eller gransavsmuld er også en fantastisk måde at bevare gulerødder på i lang tid. Phytoncider fundet i træ hæmmer spredningen af patogene svampe og bakterier og blokerer spiring af rodafgrøder.
Stablemetoden ligner slibning: lag af grøntsager veksler med savsmuld.
Metode 3. Sådan opbevares gulerødder i plastposer
Nødvendige materialer: plastposer designet til en vægt på 5 til 30 kg.
Polyethylenposer med gulerødder i efterlades åbne og opbevares køligt. Samtidig opretholder luften i en sådan beholder et optimalt fugtighedsniveau – 96-98%, hvilket gør det muligt for rodafgrøder at bevare deres friskhed.
Derudover frigiver gulerødderne selv kuldioxid under opbevaring. Hvis posen er åben, er dens koncentration ubetydelig, lige nok til at forhindre sygdom. Hvis posen er bundet, vil mængden af kuldioxid langt overstige mængden af ilt, og grøntsagerne forringes. Når du vil have poserne lukket, skal du ikke glemme at slå huller i dem for ventilation..
Det sker, at der dannes kondens på posens indervægge – dette indikerer en øget luftfugtighed i rummet. Fluffkalk kan hjælpe. Hvis det drysses rundt om poser, vil det absorbere overskydende fugt..
Metode 4. Opbevaring af gulerødder i ler
Nødvendige materialer: papkasser eller kasser, ler, vand, polyethylen, hvidløg.
Lerlaget på rodfrugten udfører beskyttende funktioner og beskytter gulerødderne mod at visne hele vinteren.
To metoder bruges til at behandle orange grøntsager med ler, før de sendes til opbevaring.
Hældning af ler
Fyld halvdelen af spanden med ler og fyld den med vand. Vi opretholder det i en dag, blander og tilsætter vand en anden gang. I tre til fire dage skal leret være under en to til tre centimeter kugle vand. Før brug vil den godt blandede sammensætning ligne tynd creme fraiche..
Vi lægger en film i bunden af æskerne, læg derefter et lag gulerødder (uden at røre hinanden) og hæld leropløsningen. Når det første lag ler tørrer, lægges rødderne igen, fyldes og tørres. Således fylder vi hele volumenet.
Dypning i ler
Ifølge denne metode dyppes uvaskede rødder først i en hvidløg og derefter i en lermos. Derefter lægges de til tørre på et godt ventileret sted – under en baldakin, på en veranda eller loft. Tørrede grøntsager i en “lerskal” lægges i kasser eller kasser.
En hvidløgs -chatterbox laves sådan: et glas nelliker snoet i en kødkværn og fortyndes i to liter vand.
Lertaler fremstilles ved at fortynde leret med vand, indtil creme fraiche er tyk, så det ikke løber ud af frugten.
Metode 5. Opbevaring af gulerødder i mos
Nødvendige materialer: kasser af plast eller træ, sphagnummos.
Tørre og uvaskede rodfrugter opbevares et køligt sted i et døgn, hvorefter de foldes i en beholder i lag, skiftevis grøntsager og mos.
Mos har visse konserveringsegenskaber, der holder den nødvendige koncentration af kuldioxid inde i kassen. Derudover er de mosede lag meget lette og tynger ikke beholderen med gulerødder, som sand og ler..
Metode 6. Opbevaring af gulerødder i pander
Nødvendige materialer: omfangsrige emaljepander.
Efter at have samlet gulerødder fra haven, skal du vaske dem grundigt, afskære toppe og “hale” og tørre i solen.
Derefter placeres rødderne i opretstående stilling i en gryde. Det øverste lag er dækket med en serviet og dækket med et låg. Beholdere med gulerødder skal opbevares i en kølig kælder, hvor grøntsager holder godt til næste høst..
Metode 7. Sådan opbevares gulerødder i løgskind
Nødvendige materialer: løg- og hvidløgskaller, kasser.
Denne metode fungerer på samme princip som at redde rodafgrøder i nåletræsmag – phytoncider, der er rige på hvidløgs- og løgskæl, forhindrer udviklingen af forrådnende processer.
Det er derfor, gulerødder opbevares godt, hvis du lægger dem i lag, drysser med tørre skaller, som du sandsynligvis har efterladt fra at høste hvidløg og løg eller akkumuleret i løbet af vinteren.
Metode 8. Opbevaring af gulerødder i haven
Erfarne sommerboere graver ikke en del af gulerodshøsten op, men lader den stå i haven om vinteren. Og om foråret graver de friske rodafgrøder op og hygger sig indtil næste høst..
Toppen af overvintrende gulerødder er helt afskåret. Derefter hældes et lag groft sand på sengen og dækkes med polyethylen.
Toppen er isoleret med faldne blade, tørv, savsmuld, humus og derefter dækket med tagmateriale eller en anden film. Dette læ holder gulerødderne saftige og velsmagende og hjælper med at modstå vinterkulden..
Et par mere originale måder at opbevare gulerødder på
Grundigt vasket og skåret rodfrugt er pakket med husholdningsfilm, så overfladen af hver gulerod er pakket helt ind og ikke kommer i kontakt med andre.
Gulerødder påsprøjtet med løg eller nåletræsinfusion tolererer vinteren godt. For at gøre dette hældes 100 g nåle eller skaller med en liter vand og opbevares i fem dage. Denne infusion er ikke kun drysset med grøntsager, du kan dyppe rodfrugter i den i ti minutter, tørre den og lægge den i opbevaring.
En ret original måde at konservere gulerødder ved hjælp af paraffin: Rene og tørre frugter nedsænkes i varm paraffin, hvor der tilsættes lidt voks for større elasticitet. Gulerødder, der forarbejdes på denne måde, kan opbevares ved en temperatur på 0-2 ° C i ca. 4-5 måneder og forblive saftige og stærke.
Du kan støve rodfrugterne med kridt, bruge omkring 150-200 g pr. 10 kg grøntsager eller sænke gulerødderne i en kridtsuspension (30%) og derefter tørre dem kvalitativt. Kridt giver et let alkalisk miljø, der hæmmer forfald.
Gulerødder er velholdte, hver indpakket individuelt i avis eller almindeligt papir.
Hvis der er risiko for, at rodafgrøderne bliver forkælet af gnavere, hjælper tørret Saracen mynte – canufer. Beklæd æskerne med plantestængler og blade, og mus vil omgå dem..
Når din gulerodafgrøde er lille, kan du opbevare den i fryseren. Rodfrugter formales ganske enkelt i en foodprocessor og fryses ned i plastposer eller plastbeholdere..
Uanset hvilken måde du opbevarer dine orange grøntsager, skal du være opmærksom på:
Gulerødder bevares bedst, når luftfugtigheden er 90-95%..
Temperaturen i rummet, hvor frugterne dvale, skal være 0-1 ° С.
Vellykket arbejde, og må den velfortjente høst glæde dig med friskhed og smag hele vinteren!
Sådan opbevares gulerødder korrekt: 8 måder
Hvis du tager alle de rodafgrøder, der dyrkes i sommerhuse, så er det gulerødderne, der er sværest at bevare om vinteren. Imidlertid kan risikable gartnere tilbyde mere end én måde at opbevare denne sunde og velsmagende grøntsag: i huset, i kælderen, på balkonen og endda i selve haven..
Hvordan opbevares appelsinrodfrugter korrekt? I betragtning af procedurens kompleksitet, hjemmebetingelser og tilgængeligheden af materialer, kan du vælge den løsning, der er bedst for dig blandt dem, der diskuteres nedenfor.
Forbereder gulerødder til langtidsopbevaring
En af de vigtigste betingelser for bevarelse af rodafgrøder af høj kvalitet er til tiden og korrekt høstet høst..
Gulerodstypen bestemmer modningstiden, som normalt er angivet på frøemballagen. Derfor er det bedre at gemme posen eller beregne de omtrentlige høstdage på forhånd. Hvad er det for? Grøntsager, der er gravet op tidligere end forventet, vil være umodne med et minimum af sukkerarter, hvilket vil forringe smagen af gulerødder betydeligt. Rodafgrøder, overeksponeret i jorden, tværtimod akkumulerer overskydende sukker og aminosyrer, som magnetisk tiltrækker skadedyr – mus, rotter, gulerodsfluelarver.
Hvis du ikke kan bestemme høsttiden, skal du holde øje med toppen af farven. Når de nederste blade bliver gule, kan du grave gulerødderne ud.
For at bevare rodfrugternes saftighed i lang tid, behøver de ikke at blive vandet før høsten..
Når grøntsagerne er gravet op, fjernes toppene straks. Hvis dette ikke gøres, vil den grønne del have tid til at trække en betydelig andel af fugt og næringsstoffer fra rodafgrøderne..
Det anbefales at trimme toppene i to trin:
En sådan radikal beskæring forhindrer vinterspiring af gulerødder og spild af nyttige elementer, lader ikke frugterne visne og bidrager til deres bedste opbevaring. Skærede rodfrugter tørres i to til tre timer i solen eller ventileres under en baldakin.
Det anbefales at opbevare tilberedte grøntsager i en uge eller lidt mere i et køligt rum (10-14 ° C). I løbet af disse dage vil gulerødderne gå igennem den såkaldte “karantæne”: de vil stramme nedskæringerne og mindre mekaniske skader, afsløre syge og lavkvalitets rodafgrøder.
Når gulerødder fjernes på lager, sorteres de på forhånd og smider alle ubrugelige grøntsager ud..
Metode 1. Sådan opbevares gulerødder i sandet
Nødvendige materialer: sand (den bedste mulighed er ler), vand, kasser.
Den “sandede” metode er meget populær blandt dem, der har en kølig pit i garagen, en god undergrund eller en kælder. Sand reducerer fordampning af fugt fra rodafgrøder, hæmmer dannelsen af råd, opretholder konstante temperaturforhold – dette sikrer god holdbarhed af gulerødder.
Før brug skal sandet fugtes – en liter vand tages på en spand sand. Derefter hældes det i kasser på bunden med en tykkelse på 3-5 cm, og gulerødder lægges ovenpå og forsøger at opretholde en minimumsafstand mellem dem. Og så lægges skiftevis sand og rodafgrøder ud, indtil beholderen er fyldt.
Nogle sommerboere foretrækker at bruge tørt frem for vådt sand og lægger gulerødder ikke i kasser, men i spande.
Metode 2. Opbevaring af gulerødder i savsmuld
Nødvendige materialer: kasser og rester fra nåletræer.
Fyr- eller gransavsmuld er også en fantastisk måde at bevare gulerødder på i lang tid. Phytoncider fundet i træ hæmmer spredningen af patogene svampe og bakterier og blokerer spiring af rodafgrøder.
Stablemetoden ligner slibning: lag af grøntsager veksler med savsmuld.
Metode 3. Sådan opbevares gulerødder i plastposer
Nødvendige materialer: plastposer designet til en vægt på 5 til 30 kg.
Polyethylenposer med gulerødder i efterlades åbne og opbevares køligt. Samtidig opretholder luften i en sådan beholder et optimalt fugtighedsniveau – 96-98%, hvilket gør det muligt for rodafgrøder at bevare deres friskhed.
Derudover frigiver gulerødderne selv kuldioxid under opbevaring. Hvis posen er åben, er dens koncentration ubetydelig, lige nok til at forhindre sygdom. Hvis posen er bundet, vil mængden af kuldioxid langt overstige mængden af ilt, og grøntsagerne forringes. Når du vil have poserne lukket, skal du ikke glemme at slå huller i dem for ventilation..
Det sker, at der dannes kondens på posens indervægge – dette indikerer en øget luftfugtighed i rummet. Fluffkalk kan hjælpe. Hvis det drysses rundt om poser, vil det absorbere overskydende fugt..
Metode 4. Opbevaring af gulerødder i ler
Nødvendige materialer: papkasser eller kasser, ler, vand, polyethylen, hvidløg.
Lerlaget på rodfrugten udfører beskyttende funktioner og beskytter gulerødderne mod at visne hele vinteren.
To metoder bruges til at behandle orange grøntsager med ler, før de sendes til opbevaring.
Hældning af ler
Fyld halvdelen af spanden med ler og fyld den med vand. Vi opretholder det i en dag, blander og tilsætter vand en anden gang. I tre til fire dage skal leret være under en to til tre centimeter kugle vand. Før brug vil den godt blandede sammensætning ligne tynd creme fraiche..
Vi lægger en film i bunden af æskerne, læg derefter et lag gulerødder (uden at røre hinanden) og hæld leropløsningen. Når det første lag ler tørrer, lægges rødderne igen, fyldes og tørres. Således fylder vi hele volumenet.
Dypning i ler
Ifølge denne metode dyppes uvaskede rødder først i en hvidløg og derefter i en lermos. Derefter lægges de til tørre på et godt ventileret sted – under en baldakin, på en veranda eller loft. Tørrede grøntsager i en “lerskal” lægges i kasser eller kasser.
En hvidløgs -chatterbox laves sådan: et glas nelliker snoet i en kødkværn og fortyndes i to liter vand.
Lertaler fremstilles ved at fortynde leret med vand, indtil creme fraiche er tyk, så det ikke løber ud af frugten.
Metode 5. Opbevaring af gulerødder i mos
Nødvendige materialer: kasser af plast eller træ, sphagnummos.
Tørre og uvaskede rodfrugter opbevares et køligt sted i et døgn, hvorefter de foldes i en beholder i lag, skiftevis grøntsager og mos.
Mos har visse konserveringsegenskaber, der holder den nødvendige koncentration af kuldioxid inde i kassen. Derudover er de mosede lag meget lette og tynger ikke beholderen med gulerødder, som sand og ler..
Metode 6. Opbevaring af gulerødder i pander
Nødvendige materialer: omfangsrige emaljepander.
Efter at have samlet gulerødder fra haven, skal du vaske dem grundigt, afskære toppe og “hale” og tørre i solen.
Derefter placeres rødderne i opretstående stilling i en gryde. Det øverste lag er dækket med en serviet og dækket med et låg. Beholdere med gulerødder skal opbevares i en kølig kælder, hvor grøntsager holder godt til næste høst..
Metode 7. Sådan opbevares gulerødder i løgskind
Nødvendige materialer: løg- og hvidløgskaller, kasser.
Denne metode fungerer på samme princip som at redde rodafgrøder i nåletræsmag – phytoncider, der er rige på hvidløgs- og løgskæl, forhindrer udviklingen af forrådnende processer.
Det er derfor, gulerødder opbevares godt, hvis du lægger dem i lag, drysser med tørre skaller, som du sandsynligvis har efterladt fra at høste hvidløg og løg eller akkumuleret i løbet af vinteren.
Metode 8. Opbevaring af gulerødder i haven
Erfarne sommerboere graver ikke en del af gulerodshøsten op, men lader den stå i haven om vinteren. Og om foråret graver de friske rodafgrøder op og hygger sig indtil næste høst..
Toppen af overvintrende gulerødder er helt afskåret. Derefter hældes et lag groft sand på sengen og dækkes med polyethylen.
Toppen er isoleret med faldne blade, tørv, savsmuld, humus og derefter dækket med tagmateriale eller en anden film. Dette læ holder gulerødderne saftige og velsmagende og hjælper med at modstå vinterkulden..
Et par mere originale måder at opbevare gulerødder på
Uanset hvilken måde du opbevarer dine orange grøntsager, skal du være opmærksom på:
Vellykket arbejde, og må den velfortjente høst glæde dig med friskhed og smag hele vinteren!