Kakkujen koristelu eri tavoilla: käytännön vinkkejä aloittelevalle leivonnaiselle

Mitä sinun tarvitsee tietää suklaasta

Suklaakakun koristeet voivat olla hyvin erilaisia. Voit yksinkertaisesti täyttää pinnan suklaakuorrutuksella tai tehdä muodikkaita tahroja. Voit koristella kakun merkinnöillä tai avoimilla kuvioilla, kuvioilla.

Koristele kakku suklaalla kotona valitsemalla laadukas tuote ja noudattamalla ohjeita.

Vinkkejä suklaan kanssa työskentelyyn

Ideoita suklaakakun koristamisesta, joiden kuvat ovat yllä, voidaan toteuttaa, jos noudatat suklaan kanssa työskentelyn sääntöjä.

1. Halvat suklaamerkit eivät sulaa hyvin. On suositeltavaa ottaa korkealaatuinen kallis tuote.
2. Valkoinen suklaa sulaa noin 45 ° C: ssa ja vain puolivälissä. Muuten massaan muodostuu sokerijyviä..
3. Sulattamiseksi suklaat otetaan ilman rusinoita, pähkinöitä tai muita täyteaineita..
4. Valkoinen pinnoite osoittaa, että tuote on kulunut loppuun. Ei ole suositeltavaa sulattaa sitä.
5. Sinun on työskenneltävä nestemäisen suklaan kanssa nopeasti, koska kovettuu nopeasti. Ja sen myöhempi lämmitys vaikuttaa huonoon laatuun..
6. Herkku on säilytettävä + 12 ° C – + 20 ° C: n lämpötilassa suljetussa pakkauksessa.

Kakun koristelu suklaalla on luova prosessi, mutta ei monimutkainen. Jos otat asian vastuullisesti, noudatat tarkasti tekniikkaa, voit tehdä kauniin, omaperäisen, herkullisen kotitekoisen kakku -sisustuksen.

Millainen suklaa voi koristaa kakun kotona

Valitse oikea suklaa kakun koristeluun. Jos haluat, että sisustus ei ole vain kaunis, vaan myös herkullinen, älä säästä materiaaleista, osta korkealaatuista suklaata luonnollisella kaakaovoilla. Mutta voit käyttää myös kasviksilla valmistettuja lasitteita. Tällaisen makeissuklaan kanssa on vielä helpompi työskennellä, enemmän muovia, siitä on helpompi tehdä koriste, mutta se on huonompi maku..

Suklaa

Kätevin tapa suklaan koristeluun on ostaa 100 gramman tangot, mutta suklaata makeisille. Yleensä se valmistetaan pyöreiden plakkien muodossa, joiden halkaisija on pieni, on erittäin kätevää sulattaa se, jotta sitä voidaan myöhemmin käyttää koristeluun. Tee esimerkiksi “pitsiä” kakun sivuille.

Katkeraa, maitoa ja valkoista suklaata käytetään yhtä paljon. Useimmiten valkoista suklaata käytetään hääkakkujen koristeluun..

Kakun koristamiseksi suklaahahmoilla ne valetaan erikoismuotteihin. Voit tietysti työskennellä valmiiden suklaahahmojen kanssa, vaikka on paljon mielenkiintoisempaa tehdä ne suklaasta itse.

Suklaan suklaamassan valmistus koristeluun

Kakkujen koristeluun käytetään erilaista suklaamassoa, jolle voit ostaa tavallisia laattoja tai tehdä massan itse.

Kotona on helppo kuumentaa valkoista, mustaa tai maitosuklaata höyrysaunassa, mutta sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• ennen sulamista laatat on hiottava;
• suklaamassan valmistukseen käytetään höyrysaunaa;
• lämmin suklaa on käytettävä juuri ennen sen kovettumista.

Tietäen kuinka valmistaa suklaata kakun koristeluun, voit välttää tarpeettomat kustannukset, ainesosat ovat jokaisen keittiön ainesosia.

Yläkerroksen kaatamiseksi voit lisätä lämpimään massaan täysmaitoa tai maitojauhetta ja saada kiinteän suklaan kiiltävän kiillon lisäämällä muutama tippa sitruunamehua lämmityksen aikana.

Makeisten suklaan käytön tekniikat ja menetelmät

Yksinkertainen tapa sulattaa suklaa kunnolla kakun koristeluun auttaa säilyttämään makean herkun rakenteen..

Sulamisen aikana ei ole tarpeen nostaa lämpötilaa ja sekoittaa jatkuvasti seosta estäen sen kerrostumista ja paakkujen muodostumista, minkä vuoksi suklaamassasta käytetään erilaisia ​​koristeita:

• avoimet koristeet ja teemahahmot;
• tyylikäs ja tyylikäs pitsikoriste;
• lehdet ja kukat, joilla on epätavallinen muoto ja geometria;
• piirtää erilaisia ​​kuvioita ja koristeita.

Sulatettua suklaamassaa käytetään täyttämään yläkerros, kun taas erilaisia ​​makeita herkkuja voidaan käyttää.

Ilman lämpökäsittelyä voit tehdä lastuja suklaapatukoista, jotka ohuiden levyjen tavoin koristavat täydellisesti minkä tahansa tyyppisen ja kokoisen kakun, antavat sille ainutlaatuisen ilmeen, joka viehättää yhdellä silmäyksellä.

Genren klassikot: makeat tahrat

Riippumatta alkuperäisestä ideastasi jälkiruoan koristeluun, et voi tehdä ilman niitä: tahrat antavat sekä marja- että suklaakoristeille kodikkuutta ja herättävät ruokahalua. Ne ovat “aiheesta” jopa kaikkein minimalistisimmissa makeisissa ilman sisustusta tai yksinkertaisella kirjoituksella.

Toinen tällaisen sisustuksen etu on, että ehdottomasti kaikki emännät voivat tehdä sen, jopa sellainen, joka ei ole koskaan kuullut sanaa “karkaisu” ja muita makeistermiä. Mitä tarvitset tähän:

• 45 g todella korkealaatuista tummaa tai katkeraa suklaata ja kaakaovoi koostumuksessa;
• 20 g voita;
• 60 g raskasta kermaa.

Sulata vesihauteessa tai kattilassa, joka on asetettu pienelle tulelle, ja lisää sitten pieniksi paloiksi murskattu suklaa. Sekoita ainekset voimakkaasti koko ajan, kunnes ne näyttävät tasaiselta massalta. Tätä varten sinun on kaadettava niihin kermaa. On tärkeää, että massasta tulee sileä, mutta samalla viskoosi ja riittävän tiheä..

Jälkiruoan koristelu on yksinkertaista: aseista ruokalusikalla (tai jos sinulla on tarpeeksi kokemusta, suoraan astiasta), kaada hitaasti hyvin jäähdytetyn kakun reunoille. Ensimmäisellä kerralla on parasta tehdä kaikki hitaasti ja hyvin sujuvasti. On tärkeää, että tahrat jäätyvät suoraan seinille eivätkä “liuku” alas.

Suklaan sivut

Toinen hieno tapa koristaa kakku suklaalla kotona. Se osoittautuu erittäin lempeäksi ja kauniiksi. Voit laittaa suosikki marjasi tai muut suklaatuotteet valmiiseen “koriin” (ei, se ei tartu yhteen!). Ota:

• 100 g laadukasta suklaata;
• asetaattikalvo, paksu viila tai leivinpaperi kakun ympärysmitan mukaan.

Tiheä tiedosto on helpompi leikata sivuille: näin saat melko pitkän ja leveän nauhan, joka pystyy “peittämään” jopa suuren kakun.

Sulata suklaa uunissa ja levitä se sitten leivonnaisharjalla tai muulla laitteella tasaisesti valmistetulle nauhalle. Tämän jälkeen suklaan on annettava kovettua..

Piirustus valkoisella suklaalla

Melko yksinkertainen ja nopea tapa koristella mitä tahansa makeutta. Valmista tätä varten tumma ja vaalea lasite eri kulhoihin..

Peitä kakku kokonaan ensimmäisen kulhon nesteellä ja levitä päälle varovasti viivoja ja ympyröitä kevyemmällä kuorrutuksella..

Piirrä hammastikulla yksi suunnittelutyypeistä:

• Sydämet.
• Seitti.
• Chevron.

Video-opetusohjelmat tai vaiheittaiset valokuvat koristeltuista suklaakakuista auttavat aloittelijaa valmistamaan itsenäisesti kauniin jälkiruoan keittiössään.

“Höyhenet”

Tämä on yksi tyylikkäimmistä ja mielenkiintoisimmista makeisten sisustusvaihtoehdoista. Ennen kuin jatkat suunnittelua, on tärkeää oppia koristamaan kakku kermalla, “höyhenet” vaativat täydellistä minimalismia. Ne näyttävät hyvältä myös juustokakulla ja kolmella suklaalla, joissa mikään ei ole tarpeetonta. Osta ensin valmis kuorrutus kaupasta tai tee se itse.

Sulata laatat 45 asteeseen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, jotta ne eivät pala ja sula kokonaan. Jäähdytä 26 asteen lämpötilaan ja lämmitä sitten uudelleen 30 asteeseen. Massa kovettuu heti, jos pudotat sen pergamentille. Höyhenet eivät sula huoneenlämmössä ja säilyttävät muotonsa.

Kun suklaa on valmis, jää vain levittää se paksulla vedolla kylmälle pinnalle (sama viila tai asetaattikalvo on hyödyllinen) ja antaa sen kovettua. Valmiit höyhenet kiinnitetään makeiseen käyttämällä samaa suklaamassaa tai erikoisliimaa.

Avoin sisustus

Voit koristella kakun suklaalla kotona todella hämmästyttää mielikuvitusta ja tehdä herkullisesta mahdollisimman kauniista käyttämällä avokoristeita.

Niiden luomiseen tarvitset kaavaimen ja kalvon, lämpimällä suklaamassalla täytetyn leivonnaispussin ja halun tehdä epätavallinen koriste..

Työtasolle on asetettava paksu pahvi tai lauta, kiinnittämällä siihen kaavain, joka on peitetty kalvolla.

Ääriviivat piirretään kaavaimella lämpimällä suklaalla, tarvittaessa voit sekoittaa valkoisia ja mustia tai maitomaisia ​​makeisia, sitten syntynyt sisustus asetetaan jääkaappiin jäähtymään.

Suklaalastuja

Suklaalastu näyttää hyvältä kaatavalle suklaakerrokselle, joka on helppo tehdä kotona leikkaamalla ohut kerros laattaa.

Yksinomaisen sisustuksen luomiseksi on parempi käyttää kontrastivärisiä täytteitä ja lastuja, mikä tekee sisustuksesta todella epätavallisen ja varsin alkuperäisen..

Suklaahahmot

Mikä voisi olla parempaa kuin kotitekoiset syötävät sisustuselementit. Tällä koristamismenetelmällä ei ole rajoituksia, joten yhdistämme mielikuvituksemme täydellä voimalla..

Aloittelijoille on parempi käyttää 2D -silikonimuottia, jonka avulla voit saada minkä tahansa muodon lyhyessä ajassa. Tätä varten kaada sulatettu suklaa muottien reikiin ohuella virralla ja jäähdytä se kiinteäksi. Herkulliset sisustustuotteet ovat valmiita muutaman tunnin jääkaapissa hauduttamisen jälkeen..

Toinen tapa saada tilavuusmuotoja on käyttää valmiita kuvia. Laita ohut kerros pergamenttia painetulle paperille piirustuksilla ja kiharoilla.

Ympyröimme läpikuultavat viivat suklaalla käyttämällä leivonnaispussia, jossa on pieni reikä. Odotamme kovettumista ja poistamme aihiot pergamentista.

Kakun koristekoristeet ja suklaasta valmistetut hahmot valmistetaan muilla tavoilla, mutta käyttämällä muita leivontatyökaluja ja kokemusta.

Nopeaa ja helppoa: makeisilla ja suklailla koristeltu kakku

Suklaata voidaan käyttää paitsi lisäaineena myös itsenäisenä koriste -elementtinä. Voit laittaa kakkuun muita makeisia:

• leivonta “Oreo”;
• baarit;
• karkit;
• “Kinder”;
• makaronikakut;
• vohvelit;
• värilliset suklaadražeet;
• suklaapatukat ja -lastu;
• vaahtokarkki;
• marenki.

Täydennä niitä marjoilla: mustikoilla, vadelmilla ja kausivaihtoehdoilla (se on maukasta ja tyylikästä). Monipuolinen vaihtoehto on koristaa kakku mansikoilla ja suklaalla. Voit ostaa valmiita tai valmistaa niitä itse upottamalla marjan sulaan suklaaseen.

Makeisia voidaan koristaa kakulla puoliympyrässä tai renkaassa, mutta viime aikoina konditorit luopuvat yhä enemmän tahallisesta “nuolemisesta” mielikuvituksen täyden lennon hyväksi, joten älä pelkää, jos jälkiruokallesi muodostuu yhtäkkiä koko dia. pääasia, että se näyttää tyylikkäältä. Päättääksesi tarkalleen, miten kakku koristetaan suklaalla ja makeisilla, ota inspiraatiota valokuvasta..

Siro pitsi

Tällainen kolmen suklaan tai muun tyyppisten makeisten kakun koristelu on melko työlästä ja vaatii tiettyä taitoa..

Jos haluat toistaa tällaisen tekniikan, voit aloittaa luomalla avoimen sisustuksen, monimutkaistamalla vähitellen mallikuviota ja lisäämällä siihen uusia elementtejä, tilavuuslukuja ja avoimia kudoksia..

Täysin kovettuneet nämä koristeet kiinnitetään makeisten eri pinnoille ja auttavat luomaan upean koostumuksen..

Käsin piirretty sisustus

Kun valitset suklaan, joka sopii kakun koristeluun, voit käyttää useita erilaisia ​​sulatettuja herkkuja kerralla..

Ympyrät tai yhdensuuntaiset raidat levitetään jäädyttämättömälle pohjalle, venytetään hammastikulla eri suuntiin, mikä auttaa luomaan teemalla koristeita ja geometrisia kuvioita.

Kaakao

Suosittu jälkiruoka tiramisu on vain ripoteltu päälle kaakaojauhetta. Samalla tavalla voit koristella kotitekoisen kakun omin käsin. Tasaiseen piirustukseen käytämme kaavainta..

Aseta leikattu kaavain kakun koristeluun jälkiruoan päälle. Täytä avoin tila seulalla jauheella tai raastetulla suklaalla. Parempi käyttää hienoa siivilää.

Lasite

Lasitus on yleisin tapa koristella makeisia. Herkullisen lasitetun kakun voi myös koristaa hedelmillä, marjoilla ja makeisilla.

Ennen kastelua pohja on jäähdytettävä, mutta lasitteen on oltava huoneenlämpöistä..

Ganache kermalla

Kuumenna kerma kiehuvaksi. Leikkaa tällä hetkellä tumma (100 g) ja maitosuklaa (150 g) tasaisiksi paloiksi ja heitä se kuumaan kermaan. Älä unohda sekoittaa sisältöä perusteellisesti.

Voit halutessasi säätää ganachen väriä muuttamalla ainesosien määrää. Värilliseen lasiteeseen käytämme vain valkoista suklaata ja elintarvikevärejä..

Gelatiinin kanssa

Ainesosa muuttaa jälkiruoan peilimaiseksi taideteokseksi. Varmista ennen koristelua, että kakun pinta on tasainen ilman kolhuja ja rakoja..

Sävellys:

• 1 iso lusikka jauhettua gelatiinia.
• Lasi sokeria.
• Puoli lasillista vettä.
• 65 grammaa kaakaota.
• 65 grammaa rasvaa kermaa.
• 60 grammaa suklaata.

Kypsennysprosessi:
• Laimenna gelatiini vedellä ja aseta se sivuun 10 minuutiksi. Kuluneen ajan kuluttua siirrämme turvonnut seos seulan läpi veden poistamiseksi.
• Sekoitamme sokeri, kaakao, kerma ja vesi yhteen astiaan. Lämmitämme sisällön tulella koko ajan sekoittaen. Lisää kiehumisen aikana hienonnettu suklaa.
• Kaada gelatiini suklaaseokseen.
• Jäähdytä kuorrutus 30 asteeseen ja kaada kakun päälle. Jotta pöydän pinta ei tahraa, on parempi laittaa leivinpaperi ja ritilä jälkiruuan alle.

Luettelo parhaista koristelluista hedelmistä

Hedelmät valitaan siten, että ne yhdistetään keskenään sekä muiden ainesosien kanssa. Yleisimmin käytetyt ovat seuraavat:

On myös niitä hedelmiä, joita kokit eivät käytä:

– Kirsikka –

Syy, miksi kirsikoita ei käytetä, on siementen läsnäolo. Sen sylkeminen kakun syömisen aikana on epämiellyttävää. Ja jos puristat sen ulos, kirsikka vapauttaa mehua, joka leviää kerman päälle ja pilaa makeisen ulkonäön. Kuitenkin sokeroidut kirsikat ovat hienoja..

– Vesimeloni –

Sitä ei käytetä samoista syistä – hedelmämehu leviää kakun pinnalle ja massassa on paljon siemeniä.

On huomattava, että kaikki hedelmätyypit eivät sovellu jälkiruokien koristeluun. Jotkut hedelmät ovat liian mehukkaita, joten ne voivat pilata kakun maun ja pahentaa niiden ulkonäköä. Mehun vaikutuksesta ylempi iho liotetaan ja kerma alkaa valua, mikä pilaa tuotteen kokonaan.

Parhaat hedelmävaihtoehdot koristeluun ovat:

• appelsiinit ja mandariinit;
• kypsiä aprikooseja;
• tuoreet ananakset;
• päärynät ja mehukkaat persikat;
• mango;
• omenat;
• kiivi;
• persikka;
• papaija

Makeiset eivät suosittele sellaisten hedelmien käyttöä koristeluun kuin:

• kaki;
• meloni;
• lime;
• vesimeloni.

Nämä hedelmät sisältävät paljon mehua, mikä johtaa leivonnaisten ulkonäön ja maun heikkenemiseen. On myös parasta olla käyttämättä karhunvatukoita, karviaisia, karpaloita ja mustikoita. Leivonnaisten koristeluun käytetään paitsi tuoreita hedelmiä myös säilykkeitä..

Niiden käyttämiseksi sinun on valutettava mehu tölkistä ja puristettava sitten hieman hedelmäviipaleita itse. Jotta kappaleiden eheys ja kauneus eivät vahingoitu, ne heitetään siivilään..

Kuinka kaunistaa kakku kauniisti marjoilla ja hedelmillä – vaiheittaiset ohjeet

1. Viipaloi hedelmät tai marjat ohuiksi viipaleiksi. Yhden viipaleen paksuuden tulisi olla kaksi tai kolme millimetriä..
2. Keitä sokerisiirappi nopeudella kaksi ja puoli ruokalusikallista sokeria puoli lasillista vettä.

   Laita viipaleet siirappiin ja pidä 5-10 sekuntia. Näin ne muuttuvat makeammiksi eivätkä ole ristiriidassa kerman ja keksin makujen kanssa..

3. Levitä viipaleet kauniisti kakun pinnalle.

Voit koristella paitsi yläosan myös sivut: hedelmät tarttuvat niihin kerman takia. Viipaloiduista viipaleista voit tehdä eräänlaisia ​​kukkia. Tällaiset koriste -elementit saadaan hyvin ohuista viipaloiduista omenoista..

Kakun koristelu millä tahansa marjalla on samanlainen. On sanottava, että hedelmiä ei tarvitse laittaa siirappiin ennen kakun päälle laittamista. Jos kuitenkin aiot tehdä niistä hahmoja, on parempi liottaa ne siirappiin – tämä auttaa korjaamaan syntyvien korujen muodon..

Hedelmäruusut kakkujen koristeluun

Jos emäntä joutui kysymään, miten kakku koristellaan hedelmillä, voit kotona valmistaa ruusuja askel askeleelta.

Niiden valmistamiseksi sinun on valmisteltava:

• viinirypäleet – kuinka paljon tarvitset;
• tuoreet omenat – 2 kpl;
• tumma suklaa – 1 baari;
• iso oranssi – 1 kpl;
• syötävät helmet;
• hyytelö vadelmat;
• kukat mastiksista;
• laadukas kakkuhyytelö – 1 pakkaus.

Kypsennysprosessi:

Ensinnäkin kakun pinta tasoitetaan, tätä varten käytetään kermaista pohjaa. Tässä tapauksessa on parasta käyttää voin kermaa, jolloin kakun pinta tulee täysin tasaiseksi..

Pilko suklaa hienoksi raastimeksi ja koristele sen jälkeen kakun reunat..

Kolme ruusua on valmistettu appelsiinista, ne on helppo valmistaa, riittää leikata hedelmät ohuiksi renkaiksi ja rullata ne ruusuksi. Nämä ruusut asetetaan kakun keskelle..

He myös tekevät ruusun terälehtiä omenoista, leikkaa ne varovasti veitsellä ja aseta ne kakkuun ruusujen viereen. Ruusut ja terälehdet on valmistettu mastiksista jälkiruoan pohjan koristamiseksi.

Hyytelö vadelmat asetetaan jälkiruoan pinnalle. Ylhäältä kaikki kaadetaan valmiilla kakkuhyytelöllä, joka on koristeltu pienillä helmillä ja viinirypäleillä.

Yläkerros hedelmiä

Voit harkita tätä vaihtoehtoa, kuinka koristaa kakku hedelmillä kotona, yksinkertaisin, täällä voit seurata vaiheittaisia ​​valokuvia tai vain käyttää mielikuvitustasi. Yläkuori on voideltava ohuella kermakerroksella, jotta hedelmäviipaleet kiinnittyvät hyvin jälkiruoan pintaan. Leikkaa sen jälkeen hedelmät ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi ja aloita koristelu.

Aseta hedelmät mahdollisimman lähelle toisiaan tai käytä päällekkäin.

Rekisteröinti voidaan tehdä eri tekniikoilla:

• värin mukaan;
• jälkiruoka on koristeltu vain yhdellä hedelmätyypillä;
• aseta jälkiruoaksi erimuotoisia hedelmiä.

Kuinka koristella jäädytetyillä hedelmillä ja marjoilla

Pakastetut hedelmät eivät sovellu kulinaaristen tuotteiden koristeluun. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että ne menettävät muotonsa sulatettaessa, muuttuvat löysiksi, ryppyisiksi ja näyttävät rumilta kakun pinnalla. Lisäksi ne menettävät alkuperäisen maun..

Jos muita koristeita ei kuitenkaan ole, sinun on käytettävä niitä. Muista kuitenkin muutama yksinkertainen sääntö:

1. Sulata hedelmät hitaasti. Mitä nopeammin ne sulavat, sitä enemmän ne muuttavat muotoaan. On parasta laittaa ne ensin jääkaapin ylätasolle. Sitten kun ne sulaa hieman, voit jättää ne huoneeseen. Tämä auttaa säilyttämään niiden ulkonäön..
2. Jäädytetyt marjat ovat paljon parempia kakun päälle. Pienet marjat (kuten mustikat tai karpalot) eivät muodostu sulatuksen aikana. Lisäksi niitä ei tarvitse leikata paloiksi ennen koristelua, mikä mahdollistaa niiden ulkonäön säilymisen ennallaan..

On parempi rullata kukkia ja kuvioita jäädytetyistä hedelmistä. Tämä auttaa peittämään alkuperäisen muodon menetyksen..

Kuinka koristella hedelmillä hyytelössä

Kakkujen pinnan koristaminen hedelmillä ja marjoilla on yksi yleisimmistä sisustusmenetelmistä..

Ensin sinun on valmistettava hyytelö itse. Tätä varten tarvitset:

1. Liuota 20-25 grammaa gelatiinia yhteen lasilliseen lämmintä vettä, sekoita saatu seos ja anna sen hautua 10-15 minuuttia.
2. Ota lasi mehua, lisää siihen 1-2 tl sokeria ja kiehauta.
3. Heti kun mehu on kiehunut, kaada gelatiiniliuos varovasti siihen..
4. Sekoita jatkuvasti, anna mehun ja gelatiinin kiehua 5-7 minuuttia, kunnes jäljellä olevat paakut ovat täysin liuenneet.
5. Poista seos lämmöltä ja anna jäähtyä hieman..

Hyytelö on valmis! Voit koristella kakun sillä. Tämä on tehtävä, kunnes se on jäähtynyt kokonaan, muuten hyytelö kovettuu. Tässä on mitä tarvitset koristeluun:

1. Voitele kakun yläosa hillolla tai karamellilla. Tämä estää hyytelöä imeytymästä siihen..
2. Aseta taikinarengas kakun päälle. Voit tehdä sen itse käärimällä keskitiheän paperin kakun ympärille niin, että sen reunat muodostavat eräänlaiset seinät makeisen yläosan yläpuolelle..
3. Kaada hyytelö kakun pintaan, levitä hedelmät päälle ja kaada päälle toinen hyytelökerros.
4. Anna hyytelön kovettua.

Tätä koristustapaa pidetään suosittuina, koska sen avulla on mahdollista saada koriste, joka on hyvin kiinnitetty kakun pintaan. Tämän suunnittelun tekemiseksi sinun on käytettävä jaettua lomaketta.

Jälkiruoka asetetaan astiaan ja hedelmät asetetaan sopivalla tavalla, minkä jälkeen koriste kaadetaan erityisellä hyytelöllä kakkuja varten. Kuten makeiset sanovat, on parasta sulkea pois appelsiinin ja kiivin käyttö tässä menetelmässä, koska niiden koostumuksessa oleva happo estää hyytelöä kovettumasta normaalisti..

Veistoksen koristelu

Veistämistä ruoanlaitossa kutsutaan hedelmien ja vihannesten veistämiseksi tai erilaisten hahmojen luomiseksi niistä..

Voit koristella tällä tavalla ottamalla kovan hedelmän, josta voit leikata kuviollisen hahmon (esimerkiksi omenan, päärynän). Voit leikata yksinkertaisia ​​tähtiä tai yksinkertaisia ​​geometrisia muotoja tai luoda mestariteoksen omenaviipaleesta.

Keittiöveitsi ei sovellu veistämiseen. Kuviot leikataan lääketieteellisellä leikkausveitsellä. Kaikilla ei tietenkään ole tällaista työkalua, joten toimistoveitsi tekee..

Tuloksena olevat luvut on asetettu kulinaarisen tuotteen pinnalle..

Hedelmien ja suklaan koristelu

Suklaa on monipuolinen koriste makeisille, koska se sopii melkein mihin tahansa. On olemassa useita tapoja koristella kakku eri hedelmillä ja suklaalla:

1. Kasta sulatettuun suklaaseen. Tätä varten sulaa suklaa ensin kauhassa tai metallimukissa. Sitten siihen upotetaan tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä ja asetetaan kakun päälle..
2. Peitä kuori sulatetulla suklaalla ja aseta sitten hedelmät sen päälle. Prosessi on hyvin samanlainen kuin hyytelöleivonnan koristelu: laita makeisrengas kakun päälle, kaada sulaa suklaata sen pinnalle ja aseta sen päälle hedelmiä tai marjoja.
3. Levitä suklaamalleja valmiiksi asetettujen hedelmien päälle leivonnaisruiskulla.

Koristelu kerroskakulle

Tällaisen makeisen koristelu ei eroa tavanomaisen kakun koristamisesta yhdellä tasolla. Hedelmät voidaan sijoittaa viimeisen kerroksen yläosaan, ne voidaan sijoittaa “portaalle”, joka on siirtymä erikokoisten kakkujen välillä, tai voit koristaa leivonnaisia ​​niiden sivuilla. Kaikkia rajoittaa vain emännän kekseliäisyys.

Koristamismenetelmät ovat täsmälleen samat: voit käyttää tuoreita tai jäädytettyjä hedelmiä ja marjoja, gelatiinia, suklaata, kaiverruksia.

Yhdistelmä hedelmiä, marjoja, voiteita, mielenkiintoisia ideoita ja lisäaineita

Vinkkejä hedelmien ja marjojen yhdistämiseen ja asettamiseen:

1. Jopa satunnaisesti asetetut hedelmät ja marjat näyttävät kauniilta rehevän kermakerroksen päällä.
2. Pienet hedelmäpalat on asetettu reunoille ja suuret keskelle.
3. Kiiviympyröitä käytetään kehyksen kehystämiseen. Ne ovat päällekkäisiä.
4. Mielenkiintoinen vaihtoehto: älä sekoita hedelmiä, vaan järjestä ne osittain kolmioiden muodossa, joiden yläosat ovat kakun keskellä.
5. Hedelmien ja marjojen koostumus voidaan sijoittaa kakun keskelle tai voit muodostaa seppeleen makeisen reunan ympärille..
6. Koristeluun banaaneilla hedelmät kuoritaan ja leikataan ympyröiksi. Ne asetetaan tiheään kerrokseen ja peitetään ohuilla suklaakaistaleilla. Lisänä – raastettuja pähkinöitä, pieniä makeita marjoja (esimerkiksi mustikoita).
7. Vadelmia yhdistetään karhunvatukoihin; hedelmistä kiivi sopii marjoihin.
8. Paras hedelmäkerma – vaniljakastike, proteiini, öljy.
9. Viipaleet punaista greippiä ja limeä näyttävät upeilta appelsiinien vieressä.
10. Jos kerma on liian makeaa, kakku koristellaan hapanmarjoilla ja hedelmillä. Tämä tasapainottaa jälkiruoan maun..
11. Hedelmät ovat melko realistisia sijoittaa kakun sivuille. Tämä vaatii tahmeaa kermaa. Banaanirenkaat ja omenaviipaleet kestävät parhaiten.
12. Omenan paksusta muovista leikataan erilaisia ​​muotoja: sydämiä, tähtiä jne. Tarvitset erityisiä ruokamuotteja tai laitteita evästeen taikinan leikkaamiseksi.
13. Kakun reunat on peitetty tiheällä kermalla: proteiini, vaniljakastike, voi. Tangot muodostetaan pitkistä kekseistä (“Baby” sopii). Samaan tarkoitukseen käytetään kiekkorullia..
14. Kokonaiset suuret marjat on yhdistetty pehmeään suklaaseen.
15. Herkkä kokonaisuus – vadelmia, mustikoita ja makaronikeksejä. Herkku valitaan värin mukaan.
16. Ennen suurten palojen asettamista ne kastetaan sulaan suklaaseen tai siirappiin ja sitten makeisten ripotteisiin tai kookoshiutaleisiin..
17. Tuoreet mintunlehdet ovat hyvä lisä hedelmiin..
18. Koristeluun mandariinit käytetään viipaleina, appelsiinit – ympyröinä tai niiden puolikkaina. Sitrushedelmät puhdistetaan kuoren ja siementen lisäksi myös massan välisistä valkoisista kuiduista. Jos piirustus ei ole tehty kokonaisista viipaleista, massa on vapautettava kalvosta.

Marja koristeet

Tummat marjat näyttävät upeilta rehevän valkoisen kerman joukossa. Käytetään kermavaahtoa, proteiinikermaa, vaniljakastiketta, tiivistettyä maitoa.

Koristellaksesi proteiinikermalla marjoilla tarvitset:

• 4 munaa (proteiinia);
• 1 kuppi jauhettua sokeria;
• 1 pakkaus voita;
• 2 rkl. l. sitruunamehua.

Resepti:

1. Erota valkuaiset keltuaisista, jäähdytä ja kaada kuivaan kulhoon..
2. Vatkaa ne nyt tehosekoittimella keskipitkällä nopeudella lisäämällä vähitellen tomusokeria..
3. Kun seos saavuttaa vaalean vaahdon sakeuden, aseta se vesihauteeseen ja kuumenna noin 4 minuuttia, kunnes jauhe on täysin liuennut..
4. Sekoita kuumennetut proteiinit pehmeän voin ja sitruunamehun kanssa, vatkaa uudelleen kuohkeaksi.
5. Peitä kakun pohjan pinta ja sivut kermalla. Kiharat suuttimet sisältävän leivonnaispussin avulla kauniit sivut aaltojen muodossa muodostuvat yksinkertaisesti.
6. Jää vain koristaa kakku marjoilla. Useammin kuin muut, käytetään vadelmia, mustikoita, karhunvatukoita, puolukoita ja mansikoita. Kirsikat ovat myös sopivia, myös cocktaileja – liotettuja sokerisiirapiin, mutta ne on ensin kuorittava.
7. Aseta marjat satunnaisesti tai kerää ne harkittuun koostumukseen.
8. Jos kakku on kerrostettu, on hyvä sekoittaa marjat kerman kanssa ja käyttää täytteenä..

Kakku, koristeltu rypäleillä, sekä vihreällä että mustalla, näyttää hienolta. Marjoista muodostetaan kuvio tai hajotetaan. Suuret viinirypäleet asetetaan sekä päälle että kerrokseen. Jos “hukutat” ne kermaan, niin jälkiruokaa leikattaessa vieraat kokevat miellyttävän yllätyksen. Rypäleet yhdistetään mansikoihin, kiiviin, sitruunaan.

Neuvoja

Tuoreet jäädytetyt marjat sopivat myös kakun koristeluun, esimerkiksi karhunvatukat, karpalot, vadelmat, mustaherukat..

Mansikka kermalla

Tämä tandem on turvallinen veto sen vertaansa vailla olevan maun ja värin yhdistelmän ansiosta..

Kakun koristeluun mansikoita ja kermaa, on parempi vatkaa ne itse..

Tarvitset:

• 400 ml raskasta kermaa;
• 6 rkl. l. tomusokeri.

Resepti:

1. Jäähdytä kerma ja vatkaa. Reheviä piikkejä saadaan vain rasvaisesta tuotteesta, joten rasva on kerättävä lusikalla pakkauksen seinistä ja lisättävä se kokonaismassaan.
2. Aseta kulho ja vispaa pakastimeen 5 minuuttia ennen vatkaamista.
3. Aloita lyönti keskipitkällä nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen.
4. Lisää jauhe 2-3 minuutin kuluttua.
5. Pysäytä, kun jyrkät huiput ilmestyvät, koska kerma voidaan helposti sekoittaa voihin. Kerman valmistamiseen kuluu keskimäärin 10 minuuttia..

Mansikat suklaalla

Toinen tapa luoda ikimuistoinen kakun koristelu. Marjan herkkä vaaleanpunainen väri näyttää hyvältä tummaa taustaa vasten. Jotta sisustus olisi täydellinen, otetaan suurimmat mansikat. Tässä tapauksessa varsia ei tarvitse poistaa..

Tarvitset:

• suklaapatukka;
• vähän maitoa;
• pähkinät – valinnainen;
• 8-10 isoa mansikkaa.

Resepti:

1. Sulata suklaa vesihauteessa. Jos se on liian paksu, lisää sitten vähän maitoa ja sekoita tasaiseksi..
2. Voitele kakun pinta ja sivut suklaalla.
3. Kasta mansikkakauha kuumaan suklaaseen.
4. Aseta marjat ympyrään lähempänä kakun reunaa.
5. Pilko pähkinät raastimella. Vedä syntyneen pähkinäpölyn avulla aaltoilevat polut suklaalle..
6. Viimeistele koristelu kauniilla suklaan kiharoilla, jotka saadaan jauhamalla karkealla raastimella.

Neuvoja

Mansikat sopivat hyvin katkeran, maidon tai valkoisen suklaan kanssa.

Hedelmillä ja suklaalla koristeltu kakku

Suklaan ja tuoreiden hedelmien yhdistelmä on uskomaton. Tämä kakku sopii sekä miehille että naisille, jotka pitävät luonnollisista makuista..

Kaakao sisältää paitsi monia hyödyllisiä aineita, myös sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, eikä edes kannata puhua tuoreiden hedelmien eduista..

Ananas ja banaani sopivat hyvin suklaan kanssa, mutta jos tämä ei ole kotitekoinen kakku, on parempi lisätä ne kakun sisälle sen sijaan, että koristelisit pintaa. Sisustuksen luomiseksi sitrushedelmät, persikat, aprikoosit, nektariinit, luumut, kiivi, viikunat sopivat parhaiten.

Jotta kakku olisi mahdollisimman suklaata, voit lisätä hedelmiin ja marjoihin suklaata, kullattua suklaata, kokonaisia ​​pieniä suklaata.

Näyttää kauniilta “alasti” suklaakakulta tai suklaakakulta, joka on päällystetty valkoisella kermalla ja koristeltu tuoreilla hedelmillä ja marjoilla.

Kakun koristelu kotona hedelmillä ja marjoilla on yksinkertaista ja hauskaa. Tällainen leivonnaistyyli ei vaadi erityistaitoja ja lahjakkuutta, luottaen haluamaasi valokuvaan ja makuusi luot nopeasti ja yksinkertaisesti ainutlaatuisen henkeäsalpaavan jälkiruoan.

Harkitse hedelmiä koristettaessa: vinkkejä ja vinkkejä

Kaikilla kotiäidillä ei ole paljon kokemusta laajoista hedelmäkoristeista. Sinun on valittava hyvä kerma, leikattava ja järjestettävä palat huolellisesti.

Jotta työsi ei menisi hukkaan pienten asioiden takia, tutustu tähän valikoimaan hyödyllisiä vinkkejä:

1. Kaikki hedelmät ja marjat eivät sovellu koristeluun mehun runsauden vuoksi. Ylimääräinen neste pilaa koko kuvan. Näitä hedelmiä ja marjoja ovat sitruuna, lime, kaki, vesimeloni, meloni, karviainen. Mutta jos nämä hedelmät ovat melko joustavia, miksi et löydä niille käyttöä makeisliiketoiminnassa? Mehukkaat hedelmät ja marjat sopivat kakkukerrokseen, niiden mehu kyllästää kuiva keksi. Sitrushedelmillä on usein kuori. Muuten, säilykehedelmiä käytetään harvoin kakkujen koristeluun, koska ne sisältävät myös paljon mehua..
2. Ennen hedelmien ostamista sinun on varmistettava, että vieraat eivät ole allergisia millekään niistä. Useimmiten appelsiinit, kiivi aiheuttavat negatiivisia reaktioita.
3. Älä unohda siemeniä kirsikoita, sitrushedelmiä, viinirypäleitä.
4. Kaikki huomasivat, että omena kuorimisen jälkeen alkaa tummua nopeasti. Syntymäpäiväkakulla tällaiset palaset voivat pilata makeisen mestariteoksen kokonaisvaikutelman. Omenamassan pitämiseksi puhtaana se sirotellaan sitruunamehulla..
5. Hedelmissä ei saa olla pisteitä tai halkeamia. On parempi olla käyttämättä ylikypsiä hedelmiä..
6. Jotta hedelmillä koristellut kakut eivät hajoaisi, jätä 2-3 cm sisustuksesta kakun reunaan.
7. Jotta jokainen vieras voi hemmotella itseään kakun sisustuksella, annokset lasketaan etukäteen ja jälkiruoka jaetaan osiin. Sitten koriste -elementit on järjestetty symmetrisesti..
8. Jotta jäädytetyt marjat eivät menettäisi muotoaan, ne on sulatettava vähitellen. Ensinnäkin hedelmät siirretään pakastimesta jääkaapin ylemmälle hyllylle, ja muutaman tunnin kuluttua ne otetaan ulos ja saatetaan huoneenlämpötilaan..
9. Hienolla suuttimella varustetun leivonnaispussin avulla piirustukset luodaan suoraan marjoille ja hedelmille. Mansikat ja vadelmat on peitetty suklaakaistaleilla.
10. Idea: laita hammastikku marjoineen päärynän puolikkaille, piirrä silmät tummalla suklaalla. Siitä tulee hauska siili.

Riippumatta siitä, kuinka vaikeaa on kilpailla arvostettujen leivonnaisten kanssa kakun suunnittelussa, kotitekoiset kakut ovat olleet, ovat ja tulevat olemaan suosikki perhelomilla. DIY -hedelmien koristelu on joka tapauksessa esteettinen, vaikka asetat viipaleet kerman päälle, ja kakun maku kyllästyy hyvällä tuulella ja rakkaudella rakkaita kohtaan, ja tämä on menestyksen pääosa.

Vinkkejä ja temppuja

Seuraavassa on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä marjoilla tai hedelmillä koristeltuja kakkuja vieläkin kauniimpia ja maukkaampia..

1. Jos käytät jäädytettyä, täytä ne hyytelöllä tai suklaalla. Tämä auttaa piilottamaan muodon menetyksen sulatuksen aikana..
2. Kovat hedelmät ovat parhaita veistämiseen, koska ne on helpompi leikata kuvioiksi. Näitä ovat esimerkiksi omena, päärynä, ananas ja vähemmässä määrin banaani. Ei ollenkaan hyvä esimerkiksi luumulle, persikalle tai aprikoosille.
3. Ennen kuin sulatat suklaan, aseta pieni pala voita käytettävän astian pohjalle. Tämä estää suklaata tarttumasta eikä pilaa sen makua..
4. Valitse koristeet niin, että ne sopivat hyvin kakun makuun ja toisiinsa. Tietenkin kontrastit ovat myös sallittuja (esimerkiksi hapan – makea), mutta sinun ei pitäisi tehdä niistä liian voimakkaita. Kaiken pitäisi olla maltillista.
5. Hedelmät sopivat hyvin kermavaahdon kanssa. Siksi, jos päätät koristella kulinaarisen työn hedelmillä tai marjoilla, älä rajoitu vain voista valmistettuun kermaan. Peitä vähintään kakun yläosa tai ulkopuoli kermavaahdolla. Tämä tekee siitä pehmeämmän ja kauniimman..

Hedelmät ovat loistava koristusaine. On olemassa useita tapoja koristella leivonnaisia ​​niiden avulla, joista jokaisella ei ole vain omaa, yksilöllistä ulkonäköään, vaan myös muuttaa kakun makua. Siksi jokainen emäntä valitsee mistä tykkää ja luo oman, ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän jälkiruuan..