Valkosipulin säilyttäminen: 10 todistettua tapaa

Lähes jokainen, jolla on oma maa, kasvattaa valkosipulia. Tämä on erittäin hyödyllinen ja korvaamaton vihannes. Sitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä. Siksi, kun olet kasvattanut hyvän valkosipulisadon, sinun on silti yritettävä säilyttää se. Hyvin usein, jos sitä säilytetään väärin, valkosipuli alkaa itää tai päinvastoin kuivuu melkein kokonaan. Ja haluaisin oppia säilyttämään sen tavallisessa huoneistossa niin, että se on aina käsillä.

Sinun on aloitettava sadonkorjuu. Valkosipuli on kerättävä ajoissa, jätettävä kuivumaan hetkeksi ja valmisteltava sitten asianmukaisesti säilytystä varten.

Valkosipulin korjuu

Talvella istutettu valkosipuli on korjattava elokuun ensimmäisinä päivinä tai heinäkuun lopussa. Jos valkosipuli istutettiin keväällä (keväällä), sopivin aika kerätä se on kesän loppu..

Valitse kuiva ja aurinkoinen päivä tälle prosessille, ja haarukka on sopivin puutarhatyökalu. Kaivaa valkosipuli ylös, ravista päät ja varret maasta ja aseta ne kuivauspaikalle. Se on kuivattava aurinkoisessa paikassa tai hyvin ilmastoidussa tilassa viisi päivää..

Kuivausprosessi päättyy leikkaamalla ylimääräinen varsi ja juuret oksalla tai suurilla saksilla. Varsi jätetään enintään kymmenen senttimetriä ja juurten tulee olla noin kolme millimetriä..

Valkosipulin valmistelu pitkäaikaiseen säilytykseen

Valkosipulin säilyttämiseen on monia tapoja. Tärkeintä on valmistaa vihannekset oikein. Sitä voidaan käsitellä edelleen tai voit tehdä ilman käsittelyä. Mutta jalostetut valkosipulipäät kestävät pidempään..

Valkosipulin käsittely on pakollista, jos sitä ei ollut mahdollista kuivata vaadittua aikaa tai jos valkosipuli oli altistunut auringolle liikaa kuivauksen aikana. Ja myös jos se kaivettiin sateisella ja kylmällä säällä. Jos olet noudattanut kaikkia puhdistus- ja kuivausvaiheita oikein, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen ilman käsittelyä..

Valkosipulin käsittelyssä on kolme osaa:

Valkosipulin päiden jäljellä olevat juuret on paahdettava tulen päällä – tämä estää niiden itämisen.
Kasta kukin valkosipulipää erityisesti valmistettuun liuokseen (neljästä viiteen sataan grammaan mitä tahansa kasviöljyä kalsinoituna tulessa kahden tunnin ajan, sekoita kymmenen tippaa jodia) – tämä auttaa välttämään erilaisia sairauksia ja siitä tulee ennaltaehkäisevä aine homeen.
Kuivaa valkosipulin päät huolellisesti (auringossa tai ilmassa).

Valkosipulin säilyttäminen: todistetut menetelmät

Keväällä istutettu valkosipuli säilyy hyvin lämpimässä huoneessa (jopa kaksikymmentä astetta). Syksyllä istutettu talvivalkosipuli on säilytettävä kylmässä huoneessa (enintään yksi tai kolme celsiusastetta).

Usein kesäasukkaat ja puutarhurit valitsevat varastointipaikan keskittyen sadon määrään. Pieni sato voidaan säilyttää asunnossa. Yleensä ei tarvita paljon, vain ruokien lisäaineena tai mausteena. Jos sinulla on suuri perhe ja kaikki rakastavat valkosipulia ja sato ylittää yhden laatikon, sinun on käytettävä kellaria tai parveketta.

Säilytyspaikalla ei ole vähäistä merkitystä valkosipulin kannalta. Huoneen tulisi olla viileä (kolmesta celsiusasteesta kolmeen pakkasasteeseen) ja kostea (jopa kahdeksankymmentä prosenttia). Järjestä suuri valkosipulisato pahvilaatikoihin, puisiin, pajuisiin astioihin.

Jos pieni määrä valkosipulia riittää perheellesi, käytä yhtä monista tavoista säilyttää valkosipuli asunnossa. Sen säilyttämiseen he käyttävät arkielämämme esineitä ja materiaaleja..

Valkosipulin säilyttäminen letissä ja rypäleissä

Kuivatut valkosipulin varret yhdessä pään kanssa kudotaan tiukkaan punokseen ja ripustetaan kaapin katosta (tai toisesta kuivasta, pimeästä ja viileästä huoneesta). Tämän säilytysmenetelmän avulla voit käyttää kotona tilaa taloudellisesti, mutta korkealaatuisen kudonnan luominen vie jonkin aikaa..

Valkosipulin säilyttäminen ruudukossa

Valkosipuli kaadetaan nailonverkkoihin, joissa on suuret solut, ja ripustetaan, kuten edellisessä menetelmässä, lähemmäksi kattoa.

Näiden kahden menetelmän haittapuoli on valkosipulin potentiaali kasvaa ja kuivua. Siksi sinun on joskus lajiteltava se ja poistettava pilaantunut..

Valkosipulin säilyttäminen suolassa

Säiliönä voit ottaa steriloidun lasipurkin (3 litraa) tai pienen puulaatikon, jossa on pieniä reikiä ilmanvaihtoa varten.

Purkin pohjalle sinun on kaadettava kahden senttimetrin kerros suolaa ja täytettävä se melkein ylhäältä valkosipulilla, ja kaikki valkosipulipäiden väliset tyhjät tilat on täytettävä suolalla. Yläosa tarvitsee myös suolakerroksen, saman kuin purkin pohja..

Sinun täytyy laittaa valkosipuli laatikkoon kerroksittain – kerros valkosipulia ja sitten kerros suolaa, ja niin edelleen, kunnes täytät. Tällainen valkosipuli säilytetään täydellisesti koko talven..

Valkosipulin säilyttäminen jauhoissa

Tämä menetelmä sisältää kannellisen säiliön käytön. Alareunassa sinun on kaadettava pieni kerros jauhoja ja asetettava valkosipulin päät mahdollisimman tiukasti, ennen kuin ne on jauhettu jauhoihin. Peitä sitten jälleen kerroksella jauhoja ja peitä. Jauhot imevät ylimääräisen kosteuden hyvin, joten valkosipuli pysyy tuoreena kesään asti.

Valkosipulin säilyttäminen steriileissä purkeissa

Valmista 1 litran tai 2 litran lasipurkit, steriloi ne ja kuivaa hyvin. He sanovat, että tällaisissa valmistetuissa astioissa valkosipulia voidaan myös säilyttää pitkään ilman lisäaineita..

Valkosipulin säilyttäminen tuhkana

Valkosipulin säilyttäminen tuhkassa on samanlainen kuin suola- ja jauho -menetelmä. Ota pahvilaatikko ja aseta vuorotellen tuhkakerros ja valkosipulikerros. Ylä- ja alakerrokset ovat välttämättä tuhkaa. Laatikko voidaan säilyttää jopa keittiössä.

Valkosipulin säilyttäminen sipulikuorissa

Valkosipuli säilyy hyvin sipulikuorissa. Säilytysastiaksi voit ottaa kaikki laatikot, laatikot ja jopa pienet pussit. Ja on parempi säilyttää kaikki korkeammalla.

Valkosipulin säilyttäminen kalvossa

Tämä kalvo estää valkosipulipäitä kuivumasta. Ne on peitettävä tiukasti kalvolla, kukin ja parempi kaksoiskerroksella..

Valkosipulin säilyttäminen parafiinissa

Ota tavalliset parafiinikynttilät ja sulata ne vesihauteessa. Sinun täytyy kastaa jokainen valkosipulipää kuumaan parafiiniin ja antaa ylimääräisen nesteen valua. Kun parafiini on jähmettynyt, voit laittaa kaikki valkosipulit pieniin pahvilaatikoihin tai koreihin..

Tämä säilytysmenetelmä ei salli kosteuden haihtumista, koska se estää koko valkosipulin pinnan peittävän suojakalvon. Lisäksi kalvo ei salli patogeenisten mikrobien pääsyä vihannekseen..

Valkosipulin säilyttäminen kangaspussissa

Laukun tulee olla mistä tahansa luonnonmateriaalista. Liota sitä hyvin kylläisessä suolaliuoksessa pari minuuttia. Kuivaa se huolellisesti. Täytä valkosipulilla ja älä sido varastoinnin aikana.

Tällä tavalla käsitelty pussi suojaa valkosipulia homeelta ja erilaisilta sairauksilta..