Πώς να διατηρήσετε τα μήλα σε ένα διαμέρισμα

Η ανάπτυξη μιας πλούσιας συγκομιδής μήλων είναι μόνο η μισή μάχη και το άλλο μισό διατηρεί τη συγκομιδή. Αλλά πολλοί ιδιοκτήτες γης ή εξοχικών κατοικιών δεν έχουν πάντα ένα δροσερό υπόγειο ή κελάρι. Οι περισσότεροι πρέπει να φέρουν τα συγκομισμένα μήλα σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα της πόλης και να τα αποθηκεύσουν με κάθε δυνατό τρόπο..

Φυσικά, όλοι θέλουν τα μήλα να αποθηκεύονται περισσότερο και να μην χαλούν. Και εδώ προκύπτουν τα ερωτήματα: Ποιο είναι το πιο κατάλληλο μέρος στο διαμέρισμα για την αποθήκευση αυτών των φρούτων; Σως τα μήλα πρέπει να υποβληθούν σε κάποιο είδος επεξεργασίας?

Προσπαθήστε να επιλέξετε τη μέθοδο αποθήκευσης που σας ταιριάζει περισσότερο – παραδοσιακή ή μη παραδοσιακή.

Βασικοί κανόνες για την αποθήκευση μήλων

Προκειμένου τα φρούτα ή τα λαχανικά να παραμείνουν φρέσκα και άθικτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες αποθήκευσης. Για τα μήλα, αυτοί οι κανόνες υπάρχουν επίσης..

Κανόνας 1

Κάθε μήλο ανήκει σε μια συγκεκριμένη ποικιλία. Μεταξύ των ποικιλιών μήλων μπορούν να διακριθούν: καλοκαιρινές, φθινοπωρινές και χειμερινές ποικιλίες. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του διάρκεια ζωής. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων θα διατηρήσουν τη γεύση και την εμφάνισή τους για μικρό χρονικό διάστημα, το πολύ 15 ημέρες. Και κανένα δροσερό μέρος δεν θα τους βοηθήσει. Οι φθινοπωρινές ποικιλίες είναι κατάλληλες για σύντομη αποθήκευση. Θα παραμείνουν φρέσκα και ελκυστικά για περίπου 2 μήνες. Οι χειμερινές ποικιλίες διατηρούν όλες τις θετικές τους ιδιότητες για 7-8 μήνες. Το δέρμα αυτών των μήλων είναι πυκνό και παχύ και καλύπτεται επίσης με προστατευτική φυσική κηρώδη επίστρωση.

Συμπέρασμα: επιλέξτε μόνο χειμερινά μήλα για μακροχρόνια αποθήκευση..

Κανόνας 2

Τα μήλα είναι τρυφερά φρούτα, δεν τους αρέσουν οι ξαφνικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Μην μεταφέρετε κουτιά με αυτά τα φρούτα από το ένα δωμάτιο στο άλλο και αντίστροφα. Η αλλαγή ενός ζεστού δωματίου σε ένα κρύο και αντίστροφα θα οδηγήσει σε μεγάλο αριθμό χαλασμένων μήλων..

Κανόνας 3

Όταν επιλέγετε χειμερινές ποικιλίες μήλων για αποθήκευση, θυμηθείτε ότι μια επίστρωση κεριού πάνω τους είναι η προστασία τους. Δεν είναι σκόπιμο να καταστραφεί αυτή η πλάκα. Πρέπει να μαζέψετε τα μήλα προσεκτικά, κατά προτίμηση μαζί με τα κοτσάνια. Η συγκομιδή αυτών των φρούτων πρέπει να γίνεται όταν δεν είναι ακόμη ώριμοι. Κατά τη διάρκεια μιας μακράς περιόδου αποθήκευσης, θα ωριμάσουν σταδιακά.

Κανόνας 4

Τα μήλα απελευθερώνουν μεγάλη ποσότητα αιθυλενίου κατά την αποθήκευση. Αυτή η ουσία δρα σε όλα τα φρούτα και λαχανικά που βρίσκονται κοντά. Ωριμάζουν πολύ γρήγορα και αρχίζουν να αλλοιώνονται. Και τα ίδια τα μήλα επίσης δεν αλλάζουν προς το καλύτερο: γίνονται λιγότερο ζουμερά και ο πολτός τους μετατρέπεται σε πικρό..

Συμπέρασμα: είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα μήλα σε ξεχωριστό δωμάτιο.

Μέθοδοι αποθήκευσης μήλων σε διαμέρισμα

Φρούτα όπως τα μήλα διατηρούνται καλά σε κρύο δωμάτιο. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, ένα τέτοιο δωμάτιο μπορεί να είναι μόνο μπαλκόνι, χαγιάτι ή αποθήκη με δυνατότητα εξαερισμού. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία είναι από 2 βαθμούς κάτω από το μηδέν έως 5 βαθμούς Κελσίου. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι αποθήκευσης – ευρέως γνωστές και όχι τόσο.

Αποθήκευση μήλων σε θερμοκιβώτιο

Ένας τέτοιος χώρος αποθήκευσης μπορεί να κατασκευαστεί ανεξάρτητα και να διατηρηθεί στο μπαλκόνι καθ ‘όλη τη χειμερινή περίοδο, ανεξάρτητα από το αν το μπαλκόνι είναι τζάμι ή όχι. Σε ένα τέτοιο κουτί, θα διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία που απαιτείται από τον καρπό. Θα γίνει μια αξιόπιστη προστασία από ξαφνικούς παγετούς..

Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε μερικά υλικά:

2 κουτιά από χαρτόνι διαφορετικού μεγέθους
Φελιζόλ πάχους περίπου 5 εκατοστών
Οποιαδήποτε μόνωση (απορρίμματα αφρού, ξύσματα ή πριονίδι, αφρός πολυουρεθάνης ή συνηθισμένα κουρέλια)

Τα κουτιά πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε μεταξύ του μικρότερου και του μεγαλύτερου (όταν στοιβάζετε το ένα στο άλλο) να υπάρχει ένα κενό περίπου δεκαπέντε εκατοστών. Αυτό το κενό στη συνέχεια γεμίζεται σφιχτά με την προετοιμασμένη μόνωση. Ο αφρός πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του μικρότερου κουτιού και τα μήλα πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά πάνω του μέχρι να γεμίσει το δοχείο. Στη συνέχεια, η κορυφή του κουτιού κλείνει και ένα άλλο στρώμα αφρού τοποθετείται στην κορυφή. Μετά από αυτό, παραμένει να κλείσετε το μεγάλο κουτί και να το καλύψετε με ένα παχύ ζεστό πανί (για παράδειγμα, μια παλιά κουβέρτα).

Αυτός ο αξιόπιστος και αποδεδειγμένος χώρος αποθήκευσης μήλων έχει μόνο ένα μειονέκτημα – δύσκολη πρόσβαση στα φρούτα..

Αποθήκευση μήλων σε χαρτί

Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όσους έχουν μαζέψει μια τεράστια σοδειά. Είναι ιδανικό για όσους έχουν λιγότερα μήλα. Κάθε μήλο τυλίγεται προσεκτικά και τακτοποιημένα σε χαρτί. Αυτό μπορεί να είναι εφημερίδα, χαρτοπετσέτες, απλό λευκό χαρτί εκτύπωσης και άλλες επιλογές. Τα τυλιγμένα μήλα τοποθετούνται σε έτοιμα ξύλινα ή πλαστικά κουτιά, κουτιά από χαρτόνι.

Αποθήκευση μήλων σε πολυαιθυλένιο

Για αυτήν τη μέθοδο, η πλαστική μεμβράνη είναι κατάλληλη, καθώς και σακούλες διαφορετικών μεγεθών. Μπορείτε να στοιβάζετε φρούτα με διαφορετικούς τρόπους:

Απλώστε το πλαστικό περιτύλιγμα στο κουτί έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Όταν το δοχείο γεμίσει προς τα πάνω, αυτές οι κρεμαστές άκρες πρέπει να καλύπτονται από πάνω σύμφωνα με την αρχή του “φακέλου”..
Κάθε μήλο τοποθετείται σε μια μικρή πλαστική σακούλα και δένεται σφιχτά. Αυτές οι μικρές σακούλες διπλώνονται σε ένα μεγάλο κουτί και μεταφέρονται σε δροσερό μέρος. Πριν από τη συσκευασία, είναι σκόπιμο να διατηρήσετε τα φρούτα στο κρύο για δύο ώρες.
Μπορείτε να βάλετε μήλα σε μια μεγάλη διαφανή πλαστική σακούλα. Μια μικρή μπατονέτα βουτηγμένη σε ξύδι ή οινόπνευμα πρέπει να μείνει μέσα στην τσάντα. Μετά από αυτό, η τσάντα είναι σφιχτά δεμένη. Ο αέρας δεν πρέπει να εισχωρήσει μέσα.

Αυτή η μέθοδος αυξάνει τη διάρκεια ζωής με την εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα από τα φρούτα. Όταν καθοριστεί η απαιτούμενη συγκέντρωση στο εσωτερικό του σάκου ή του σάκου, οι μεταβολικές διεργασίες σταματούν στα μήλα και τα φρούτα δεν επιδεινώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Μετά την αποθήκευση σε πολυαιθυλένιο, τα μήλα μπορούν στη συνέχεια να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια συνηθισμένη καλά κλειστή βαλίτσα σε ένα δροσερό δωμάτιο..

Επεξεργασία μήλων πριν από την αποθήκευση

Αυτός ο τρόπος επεξεργασίας των μήλων θα εκτιμηθεί μόνο από θαρραλέους κηπουρούς. Διάφοροι τύποι επεξεργασίας φρούτων παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Αυτή η διαδικασία είναι για άτομα με υπομονή, αφού κάθε μήλο χρειάζεται επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα (μουλιάστε, στεγνώστε, απλώστε και ακόμη και ακτινοβολήστε). Maybeσως κάποιος θέλει να πειραματιστεί με αυτό. Προσφέρουμε διάφορους τρόπους:

Πριν βάλουμε τα μήλα για αποθήκευση, καθένα από αυτά πρέπει να λιπαθεί με γλυκερίνη..
Πρέπει να προετοιμάσετε ένα μείγμα 500 γραμμαρίων αλκοόλ και 100 γραμμαρίων βάμμα πρόπολης. Κάθε φρούτο βυθίζεται εντελώς σε αυτό το μείγμα και στη συνέχεια αφήνεται να στεγνώσει καλά..
Προμηθευτείτε διάλυμα χλωριούχου ασβεστίου 2% από το φαρμακείο σας. Βουτήξτε κάθε μήλο σε αυτό για ένα λεπτό..
Προμηθευτείτε διάλυμα σαλικυλικού οξέος 5% από το φαρμακείο σας. Βουτήξτε κάθε μήλο σε αυτό το διάλυμα για λίγα δευτερόλεπτα..
Λιώστε το κερί μέλισσας ή το κερί παραφίνης σε υγρή κατάσταση. Κρατώντας το μήλο από την ουρά, βυθίστε το εντελώς σε αυτό το υγρό και αφήστε το να στεγνώσει καλά και στείλτε το στην αποθήκη. Τα φρούτα που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται καλύτερα σε κουτιά γεμάτα με πριονίδι..
Τα μήλα στοιβάζονται σε προετοιμασμένα δοχεία σε στρώσεις. Κάθε στρώση πρέπει να ακτινοβολείται με μια μικροβιοκτόνο υπεριώδη λάμπα για 30 λεπτά από απόσταση 1,5 μέτρου. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών που σχετίζονται με τη σήψη των μήλων..

Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον μία από τις προτεινόμενες μεθόδους και θα δείτε πόσο εύκολο είναι να διατηρείτε τα μήλα σε ένα διαμέρισμα..