Συλλέγοντας φρέσκα λαχανικά από τον κήπο, δεν τα απολαμβάνουμε μόνο το καλοκαίρι, αλλά κάνουμε και προετοιμασίες και προμήθειες για το χειμώνα. Κάθε λαχανικό έχει τον δικό του βέλτιστο χρόνο αποθήκευσης. Το πρώτο λαχανικό που φεύγει από τον κήπο είναι το κρεμμύδι. Η καλλιέργεια μιας καλής συγκομιδής κρεμμυδιών είναι υπέροχη, αλλά τώρα πρέπει ακόμα να διατηρηθεί. Και για αυτό, είναι απαραίτητο όχι μόνο να το συναρμολογήσετε σωστά, αλλά και να το προετοιμάσετε για μακροχρόνια αποθήκευση..
Και εδώ προκύπτουν πολλά διαφορετικά ερωτήματα. Υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύονται καλύτερα τα κρεμμύδια; Πώς πρέπει να αποθηκεύεται σε ένα διαμέρισμα; Τι προπαρασκευαστικές εργασίες χρειάζονται; Και ποια κρεμμύδια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση και ποια όχι?
Συγκομιδή κρεμμυδιών και προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση
Προκειμένου το κρεμμύδι να είναι καλά και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να είναι ώριμο και να μην χαλάσει. Ένα άγουρο κρεμμύδι εξακολουθεί να μην έχει αρκετές ζυγαριές, ο παχύς λαιμός του μπορεί ακόμα να είναι επιρρεπής σε μόλυνση από ασθένειες που θα προκαλέσουν σήψη του καρπού. Τα κρεμμύδια που έχουν «κάτσει» στον κήπο μπορούν να αρχίσουν να μεγαλώνουν ξανά και ακόμη και να ριζώνουν. Τέτοια φρούτα δεν θα αντέξουν μακρά αποθήκευση.
Όταν είναι ώρα για τη συγκομιδή του κρεμμυδιού, μπορείτε να δείτε από την κατάσταση των καρπών του. Στα ώριμα κρεμμύδια, ο λαιμός του βολβού είναι πολύ λεπτός και τα φτερά του κρεμμυδιού είναι σχεδόν στεγνά. Ανάλογα με την ποικιλία αυτής της καλλιέργειας λαχανικών, το κρεμμύδι ωριμάζει 3-4 μήνες μετά τη φύτευση. Αυτό συμβαίνει συνήθως στο τέλος του καλοκαιριού..
Τα ώριμα φρούτα κρεμμυδιού χρειάζονται επιπλέον ξήρανση ακόμη και μετά τη συγκομιδή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να μαζέψετε κρεμμύδια μια ηλιόλουστη και ξηρή μέρα, ώστε να μπορείτε να τα στεγνώσετε αμέσως..
Δεν συμβαίνει πάντα ότι ο χρόνος ωρίμανσης των κρεμμυδιών συμπίπτει απόλυτα με τον καλό καιρό. Στον δρόμο είναι ηλιόλουστες μέρες και τα κρεμμύδια δεν είναι ακόμη ώριμα, τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Προσπαθήστε να το φέρετε λίγο πιο κοντά στην ωρίμανση πηγαίνοντας για ένα μικρό κόλπο.
Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα πικρόφορκ, με τη βοήθεια του οποίου το κρεμμύδι υπονομεύεται ελαφρώς, έτσι ώστε οι ρίζες του να “υπονομευτούν”. Σε αυτή την περίπτωση, η απαραίτητη υγρασία και θρεπτικά συστατικά θα σταματήσουν να ρέουν μέσω του ριζικού συστήματος. Τα φτερά του κρεμμυδιού θα αρχίσουν να στεγνώνουν, η ωρίμανσή του θα επιταχυνθεί.
Τα κρεμμύδια ώριμα και σκαμμένα από το έδαφος πρέπει να βρίσκονται στον κήπο τους για μια ημέρα, ή ακόμα και δύο. Μόνο τότε μπορεί να κοπεί και να αποθηκευτεί. Οι θρεπτικές ιδιότητες του λαχανικού και η καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση μετά από μια τέτοια “ανάπαυση” θα αυξηθούν μόνο.
Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια
Το πόσο μπορεί να κρατήσει το κρεμμύδι εξαρτάται από το σωστό στέγνωμα. Επομένως, δεν πρέπει να βιαστείτε αυτή τη διαδικασία και να συντομεύσετε το χρόνο της. Το καλύτερο μέρος για να στεγνώσετε τα φρούτα είναι σε φυσικές συνθήκες: σε έναν κήπο στον ήλιο. Η θερμότητα του ήλιου όχι μόνο θα στεγνώσει καλά τους καρπούς, αλλά θα καταστρέψει και τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς και θα απολυμάνει ακόμη και τους βολβούς..
Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να διατηρούν τα κρεμμύδια στον κήπο για μια εβδομάδα ή δύο, εάν ο καιρός το επιτρέπει. Αυτό που πρέπει να γίνει είναι να γυρίζετε κατά καιρούς τους λαμπτήρες έτσι ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές..
Σε περίπτωση δυσμενών καιρικών συνθηκών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξήρανση αέρα. Για αυτό, κάθε δωμάτιο με καλό αερισμό ή θέση σε βύθισμα είναι κατάλληλο (μπαλκόνι, θόλος, βεράντα, κλπ.).
Εάν οι κλιματικές συνθήκες της περιοχής σας είναι δυσμενείς για την καλλιέργεια κρεμμυδιών ή ολόκληρη η εποχή ήταν βροχερή και δροσερή, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές έμπειρων καλλιεργητών λαχανικών. Τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται κάτω από τέτοιες συνθήκες πρέπει να ξεφλουδίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο πριν από το στέγνωμα. Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, τα πρακτικά γυμνά κρεμμύδια θα αποκτήσουν νέες ξηρές ζυγαριές και αυτό δεν θα επηρεάσει τη διάρκεια αποθήκευσης, αντίθετα, ένα τέτοιο κρεμμύδι θα διατηρηθεί καλύτερα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίχτυα κελύφους για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια πάνω τους δεν χρειάζεται καν να αναποδογυριστούν, αφού η πρόσβαση αέρα στα φρούτα είναι δωρεάν.
Πώς ξέρετε πότε μπορείτε να ολοκληρώσετε το στέγνωμα; Αυτό θα δείξει την κατάσταση των φλοιών του κρεμμυδιού. Εάν είναι αρκετά στεγνό, τότε ένα χέρι που σπρώχνεται στο σωρό του κρεμμυδιού θα γλιστρήσει εύκολα σε αυτό. Εάν ο φλοιός δεν είναι αρκετά στεγνός, τότε το χέρι θα είναι δύσκολο να περάσει. Αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ νωρίς για την αποθήκευση κρεμμυδιών..
Όταν τα φρούτα στεγνώσουν εντελώς, μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο αποθήκευσης. Εάν αποθηκεύετε τους βολβούς σε πλεξούδες, τότε τα ξηρά φτερά δεν κόβονται, μόνο οι ρίζες πρέπει να κοπούν. Με άλλες μεθόδους αποθήκευσης, τα περισσότερα φτερά κόβονται, αφήνοντας μόνο μικρές “ουρές” (περίπου 5 εκατοστά μήκος).
Πώς να αποθηκεύσετε κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα
Το επόμενο απαιτούμενο βήμα είναι η ταξινόμηση. Οι λαμπτήρες ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα. Μικρά και κατεστραμμένα κρεμμύδια αφήνονται για γρήγορη χρήση · δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Και υγιή και μεγάλα φρούτα τοποθετούνται ξεχωριστά.
Για να αποθηκεύσετε κρεμμύδια, πρέπει να επιλέξετε ένα ξηρό μέρος και το δοχείο θα πρέπει να έχει καλή ανταλλαγή αέρα. Μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, ένα μονωμένο μπαλκόνι, ένας ημιώροφος και κουτιά (από διαφορετικά υλικά), καλάθια, δίχτυα.
Οι πιο συνηθισμένοι χώροι και μέθοδοι αποθήκευσης κρεμμυδιών:
Τα καλάθια από φυσικά υλικά δεν είναι μόνο διακοσμητικά, αλλά και ιδανικό μέρος για την αποθήκευση κρεμμυδιών. Αυτό είναι ένα μέρος με μεγάλη ανταλλαγή αέρα.
Τα συρτάρια από ξύλο και πλαστικό δεν αερίζονται μόνο καλά, αλλά επίσης δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο, αφού μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά από χοντρό χαρτόνι με τρύπες που έχουν δημιουργηθεί σε αυτά για πρόσβαση στον αέρα.
Στο ντουλάπι, μπορείτε να κρεμάσετε παλιές κάλτσες γεμάτες με βολβούς για αποθήκευση.
Οι μικρές σακούλες από φυσικό ύφασμα ή χαρτί θα είναι ένα καλό «δοχείο» για κρεμμύδια..
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τεχνητά δίχτυα για την πώληση και την αποθήκευση λαχανικών. Έχουν ένα επιπλέον συν – μια καλή επισκόπηση των λαχανικών..
Ένας από τους παλιούς και αποδεδειγμένους τρόπους είναι η αποθήκευση κρεμμυδιών σε πλεξούδες. Τέτοιες δέσμες απαιτούν υπομονή και σκληρή δουλειά, αλλά το αποτέλεσμα είναι επίσης μια διακόσμηση για την κουζίνα..
Είναι καλό να αποθηκεύετε το κρεμμύδι σε μπόλικες φλούδες κρεμμυδιού ή να το πασπαλίζετε με κιμωλία. Αυτό θα προστατεύσει τους καρπούς από τη σήψη και τη βλάστηση, καθώς θα απορροφηθεί η υπερβολική υγρασία..
Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, αξίζει να ταξινομήσετε και να ελέγξετε ξανά ολόκληρο το κρεμμύδι τουλάχιστον μερικές φορές. Και μετά, ακολουθώντας όλους τους παραπάνω κανόνες και συμβουλές, τα αποθέματα κρεμμυδιού σας δεν θα χαθούν ποτέ στο διαμέρισμά σας το χειμώνα..
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα
Συλλέγοντας φρέσκα λαχανικά από τον κήπο, δεν τα απολαμβάνουμε μόνο το καλοκαίρι, αλλά κάνουμε και προετοιμασίες και προμήθειες για το χειμώνα. Κάθε λαχανικό έχει τον δικό του βέλτιστο χρόνο αποθήκευσης. Το πρώτο λαχανικό που φεύγει από τον κήπο είναι το κρεμμύδι. Η καλλιέργεια μιας καλής συγκομιδής κρεμμυδιών είναι υπέροχη, αλλά τώρα πρέπει ακόμα να διατηρηθεί. Και για αυτό, είναι απαραίτητο όχι μόνο να το συναρμολογήσετε σωστά, αλλά και να το προετοιμάσετε για μακροχρόνια αποθήκευση..
Και εδώ προκύπτουν πολλά διαφορετικά ερωτήματα. Υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύονται καλύτερα τα κρεμμύδια; Πώς πρέπει να αποθηκεύεται σε ένα διαμέρισμα; Τι προπαρασκευαστικές εργασίες χρειάζονται; Και ποια κρεμμύδια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση και ποια όχι?
Συγκομιδή κρεμμυδιών και προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση
Προκειμένου το κρεμμύδι να είναι καλά και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να είναι ώριμο και να μην χαλάσει. Ένα άγουρο κρεμμύδι εξακολουθεί να μην έχει αρκετές ζυγαριές, ο παχύς λαιμός του μπορεί ακόμα να είναι επιρρεπής σε μόλυνση από ασθένειες που θα προκαλέσουν σήψη του καρπού. Τα κρεμμύδια που έχουν «κάτσει» στον κήπο μπορούν να αρχίσουν να μεγαλώνουν ξανά και ακόμη και να ριζώνουν. Τέτοια φρούτα δεν θα αντέξουν μακρά αποθήκευση.
Όταν είναι ώρα για τη συγκομιδή του κρεμμυδιού, μπορείτε να δείτε από την κατάσταση των καρπών του. Στα ώριμα κρεμμύδια, ο λαιμός του βολβού είναι πολύ λεπτός και τα φτερά του κρεμμυδιού είναι σχεδόν στεγνά. Ανάλογα με την ποικιλία αυτής της καλλιέργειας λαχανικών, το κρεμμύδι ωριμάζει 3-4 μήνες μετά τη φύτευση. Αυτό συμβαίνει συνήθως στο τέλος του καλοκαιριού..
Τα ώριμα φρούτα κρεμμυδιού χρειάζονται επιπλέον ξήρανση ακόμη και μετά τη συγκομιδή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να μαζέψετε κρεμμύδια μια ηλιόλουστη και ξηρή μέρα, ώστε να μπορείτε να τα στεγνώσετε αμέσως..
Δεν συμβαίνει πάντα ότι ο χρόνος ωρίμανσης των κρεμμυδιών συμπίπτει απόλυτα με τον καλό καιρό. Στον δρόμο είναι ηλιόλουστες μέρες και τα κρεμμύδια δεν είναι ακόμη ώριμα, τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Προσπαθήστε να το φέρετε λίγο πιο κοντά στην ωρίμανση πηγαίνοντας για ένα μικρό κόλπο.
Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα πικρόφορκ, με τη βοήθεια του οποίου το κρεμμύδι υπονομεύεται ελαφρώς, έτσι ώστε οι ρίζες του να “υπονομευτούν”. Σε αυτή την περίπτωση, η απαραίτητη υγρασία και θρεπτικά συστατικά θα σταματήσουν να ρέουν μέσω του ριζικού συστήματος. Τα φτερά του κρεμμυδιού θα αρχίσουν να στεγνώνουν, η ωρίμανσή του θα επιταχυνθεί.
Τα κρεμμύδια ώριμα και σκαμμένα από το έδαφος πρέπει να βρίσκονται στον κήπο τους για μια ημέρα, ή ακόμα και δύο. Μόνο τότε μπορεί να κοπεί και να αποθηκευτεί. Οι θρεπτικές ιδιότητες του λαχανικού και η καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση μετά από μια τέτοια “ανάπαυση” θα αυξηθούν μόνο.
Πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια
Το πόσο μπορεί να κρατήσει το κρεμμύδι εξαρτάται από το σωστό στέγνωμα. Επομένως, δεν πρέπει να βιαστείτε αυτή τη διαδικασία και να συντομεύσετε το χρόνο της. Το καλύτερο μέρος για να στεγνώσετε τα φρούτα είναι σε φυσικές συνθήκες: σε έναν κήπο στον ήλιο. Η θερμότητα του ήλιου όχι μόνο θα στεγνώσει καλά τους καρπούς, αλλά θα καταστρέψει και τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς και θα απολυμάνει ακόμη και τους βολβούς..
Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να διατηρούν τα κρεμμύδια στον κήπο για μια εβδομάδα ή δύο, εάν ο καιρός το επιτρέπει. Αυτό που πρέπει να γίνει είναι να γυρίζετε κατά καιρούς τους λαμπτήρες έτσι ώστε να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές..
Σε περίπτωση δυσμενών καιρικών συνθηκών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξήρανση αέρα. Για αυτό, κάθε δωμάτιο με καλό αερισμό ή θέση σε βύθισμα είναι κατάλληλο (μπαλκόνι, θόλος, βεράντα, κλπ.).
Εάν οι κλιματικές συνθήκες της περιοχής σας είναι δυσμενείς για την καλλιέργεια κρεμμυδιών ή ολόκληρη η εποχή ήταν βροχερή και δροσερή, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές έμπειρων καλλιεργητών λαχανικών. Τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται κάτω από τέτοιες συνθήκες πρέπει να ξεφλουδίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο πριν από το στέγνωμα. Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, τα πρακτικά γυμνά κρεμμύδια θα αποκτήσουν νέες ξηρές ζυγαριές και αυτό δεν θα επηρεάσει τη διάρκεια αποθήκευσης, αντίθετα, ένα τέτοιο κρεμμύδι θα διατηρηθεί καλύτερα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίχτυα κελύφους για να στεγνώσετε τα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια πάνω τους δεν χρειάζεται καν να αναποδογυριστούν, αφού η πρόσβαση αέρα στα φρούτα είναι δωρεάν.
Πώς ξέρετε πότε μπορείτε να ολοκληρώσετε το στέγνωμα; Αυτό θα δείξει την κατάσταση των φλοιών του κρεμμυδιού. Εάν είναι αρκετά στεγνό, τότε ένα χέρι που σπρώχνεται στο σωρό του κρεμμυδιού θα γλιστρήσει εύκολα σε αυτό. Εάν ο φλοιός δεν είναι αρκετά στεγνός, τότε το χέρι θα είναι δύσκολο να περάσει. Αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ νωρίς για την αποθήκευση κρεμμυδιών..
Όταν τα φρούτα στεγνώσουν εντελώς, μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο αποθήκευσης. Εάν αποθηκεύετε τους βολβούς σε πλεξούδες, τότε τα ξηρά φτερά δεν κόβονται, μόνο οι ρίζες πρέπει να κοπούν. Με άλλες μεθόδους αποθήκευσης, τα περισσότερα φτερά κόβονται, αφήνοντας μόνο μικρές “ουρές” (περίπου 5 εκατοστά μήκος).
Πώς να αποθηκεύσετε κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα
Το επόμενο απαιτούμενο βήμα είναι η ταξινόμηση. Οι λαμπτήρες ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα. Μικρά και κατεστραμμένα κρεμμύδια αφήνονται για γρήγορη χρήση · δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Και υγιή και μεγάλα φρούτα τοποθετούνται ξεχωριστά.
Για να αποθηκεύσετε κρεμμύδια, πρέπει να επιλέξετε ένα ξηρό μέρος και το δοχείο θα πρέπει να έχει καλή ανταλλαγή αέρα. Μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, ένα μονωμένο μπαλκόνι, ένας ημιώροφος και κουτιά (από διαφορετικά υλικά), καλάθια, δίχτυα.
Οι πιο συνηθισμένοι χώροι και μέθοδοι αποθήκευσης κρεμμυδιών:
Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, αξίζει να ταξινομήσετε και να ελέγξετε ξανά ολόκληρο το κρεμμύδι τουλάχιστον μερικές φορές. Και μετά, ακολουθώντας όλους τους παραπάνω κανόνες και συμβουλές, τα αποθέματα κρεμμυδιού σας δεν θα χαθούν ποτέ στο διαμέρισμά σας το χειμώνα..