Οι άνθρωποι καλλιεργούσαν κοινά κεράσια παντού από την αρχαιότητα και είναι αδύνατο να γνωρίζουμε με βεβαιότητα πού μεγάλωσε το πρώτο άγριο δέντρο, το οποίο αργότερα εξημερώθηκε. Σήμερα, περισσότερες από είκοσι χώρες του κόσμου παράγουν κεράσια σε μεγάλη οικονομική κλίμακα. Αυτό είναι ένα μοναδικό δέντρο που χρησιμοποιεί όχι μόνο φρούτα, αλλά και φύλλα, φλοιό και ξύλο.
Σύντομη περιγραφή του φυτού
Εμφάνιση: φυλλοβόλο δέντρο ή θάμνος ύψους 1,5 έως 5 μέτρων, ρίχνει φύλλωμα την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.
Φρούτα: γλυκόξινο ζουμερό σκουρόχρωμο κόκκινο, σκούρο κόκκινο ή μαύρο χρώμα, που περιέχει μία πέτρα.
Προέλευση: υπογενές φυτών του γένους Plum, οικογένεια Ροζ.
Διάρκεια ζωής: είκοσι πέντε – τριάντα χρόνια.
Αντοχή στον παγετό: υψηλή.
Πότισμα: μέτριο, ανθεκτικό στην ξηρασία φυτό.
Έδαφος: ουδέτερο, καλά γονιμοποιημένο.
Στάση στο φως: φυτό που αγαπά το φως.
Άνθη κερασιάς
Κοινά άνθη κερασιάς
Τα άνθη κερασιάς την άνοιξη είναι ένα όμορφο θέαμα. Δεν είναι περίεργο που αυτό το δέντρο βρίσκεται στα λογοτεχνικά έργα διαφόρων συγγραφέων. Η ουκρανική καλύβα του Σεβτσένκο στο χωριό είναι αναγκαστικά διακοσμημένη με έναν οπωρώνα κερασιών. Όλοι γνωρίζουν το έργο του AP Chekhov “The Cherry Orchard”. Μικρά λευκά ή ροζ άνθη κερασιού συλλέγονται σε ταξιανθίες ομπρέλας, ανθίζουν στις αρχές ή στα τέλη Μαΐου, αρχές Ιουνίου, ανάλογα με την ποικιλία και το κλίμα. Τα αρωματικά λουλούδια είναι καλά φυτά μελιού. Οι μέλισσες συλλέγουν γύρη και νέκταρ από αυτές..
Άνθος Sakura
Στην Ιαπωνία, το άνθος κερασιού είναι μια εθνική γιορτή που γιορτάζεται στο σπίτι και στη δουλειά. Γιορτάζουν ακριβώς στη φύση κοντά σε δέντρα αρωματικά με ροζ λουλούδια, απλώνοντας ζεστές κουβέρτες στο έδαφος. Η Sakura ανθίζει τον Μάρτιο, αρχές Απριλίου. Είναι διακοσμητικό δέντρο, αλλά ορισμένες ποικιλίες φέρουν μικρούς, ξινούς καρπούς, παρόμοιους με τα κεράσια, τα οποία οι Ιάπωνες θεωρούν πολύ χρήσιμα και πολύτιμα..
Το κοινό κεράσι, το οποίο είναι ο πρόγονος των περισσότερων ποικιλιών, είναι επίσης χρήσιμο και δεν έχει μόνο καλή γεύση, αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες..
Η χημική σύνθεση των κερασιών
Υπάρχουν πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες κερασιών. Οι πρώτες ποικιλίες καρποφορούν τον Ιούνιο, οι μεσαίες – τον Ιούλιο, οι όψιμες – στα τέλη Ιουλίου και Αυγούστου. Τα φρούτα περιέχουν:
7-17% σάκχαρα
0,8-2,5% οξέα
0,15-0,88% τανίνες
Σύμπλεγμα βιταμινών αποτελούμενο από καροτίνη, φολικό οξύ, βιταμίνες Β, βιταμίνη C
Ιωνισίτης
Ανθοκυανίνες
Πηκτίνη
Μεταλλικά στοιχεία
Τα σάκχαρα βρίσκονται στα φρούτα με τη μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης. Οργανικά οξέα – κιτρικό και μηλικό. Το Ionisite είναι ρυθμιστής μεταβολισμού. Οι ανθοκυανίνες ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων. Οι βιταμίνες έχουν γενική ενισχυτική και ρυθμιστική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
Η χρήση φρούτων κερασιού
Ποιος δεν έχει δοκιμάσει τη νόστιμη μαρμελάδα κεράσι; Πρόκειται για ένα παραδοσιακό παρασκεύασμα κερασιού, το οποίο παρασκευάζεται σε πολλές χώρες. Εκτός από τη μαρμελάδα, φτιάχνονται κομπόστες, χυμός και κρασί, αποξηραίνονται, προστίθενται ως γέμιση σε ζυμαρικά και πίτες. Τα κεράσια τρώγονται φρέσκα. Πολλές ποικιλίες έχουν καλή γεύση και οφέλη για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες..
Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις. Δεν μπορείτε να φάτε κεράσια για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Εάν υπάρχει τάση για αλλεργίες, τα κεράσια πρέπει επίσης να καταναλώνονται με προσοχή, όπως όλα τα φρούτα που έχουν κόκκινο χρώμα..
Κεράσι φύλλωμα και ξύλο
Τα φύλλα κερασιού, που συγκομίζονται την άνοιξη και αποξηραίνονται, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού με βιταμίνες. Περιέχουν τανίνες (στελέχη φύλλων), δεξτρόζη, σακχαρόζη, οργανικά οξέα και κουμαρίνες. Χρησιμοποιήστε τα φύλλα για αλάτισμα και τουρσί διαφόρων λαχανικών.
Σετ κουζίνας από ξύλο κερασιάς
Το ξύλο κερασιάς χρησιμοποιείται για την κατασκευή επίπλων και διαφόρων ξύλινων αντικειμένων καθημερινής χρήσης. Έχει ευχάριστο σκούρο καφέ χρώμα σε διάφορες αποχρώσεις και είναι εύκολο στην επεξεργασία. Εκτιμάται ιδιαίτερα τόσο από τους καταναλωτές όσο και από τους τεχνίτες.
Φύτευση και αποχώρηση
Το κεράσι δεν του αρέσει η υπερχείλιση του ριζικού συστήματος λόγω των υπόγειων υδάτων κοντά στην επιφάνεια. Αναπτύσσεται άσχημα στη σκιά. Το δέντρο φυτεύεται τον Απρίλιο ή τον Σεπτέμβριο σε ουδέτερα, γονιμοποιημένα, όχι πολύ υγρά εδάφη, σε καλά φωτισμένο μέρος, προστατευμένο από τον άνεμο.
Σχέδιο φύτευσης δενδρυλλίων κερασιού και προετοιμασία για το χειμώνα
Εάν αγοράσετε ένα δενδρύλλιο στα τέλη του φθινοπώρου, σκάβεται στο έδαφος υπό γωνία σαράντα πέντε μοίρες και καλύπτεται με κλαδιά ερυθρελάτης από πάνω, με βελόνες προς τα έξω, έτσι ώστε το χειμώνα το δενδρύλλιο να μην παγώσει και να μην καταστραφεί από ποντικια Οι περισσότερες ποικιλίες κερασιού αρχίζουν να καρποφορούν το τρίτο ή τέταρτο έτος μετά τη φύτευση. Ένα νεαρό δέντρο χρειάζεται καλή φροντίδα, η οποία συνίσταται στη χαλάρωση της γης στον κύκλο κοντά στον κορμό, την εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων, τακτικό πότισμα, κλάδεμα κλαδιών και προληπτικές θεραπείες κατά ασθενειών με διάλυμα υγρού Μπορντό και χλωριούχο χαλκό.
Κερασιές ποικιλίες
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός (περίπου 150) ποικιλίες κερασιάς, που διαφέρουν ως προς το βάρος και τη γεύση του καρπού, την απόδοση του δέντρου, την αντοχή στις ασθένειες, την αντοχή στον παγετό και τον χρόνο ανθοφορίας και καρποφορίας. Εξετάστε τρεις ποικιλίες κοινές στη Ρωσία.
Ποικιλία “Shokoladnitsa”
Αυτοπαραγωγική ποικιλία υψηλής απόδοσης, που εκτράφηκε στη Ρωσία το 1996. Το ύψος του δέντρου είναι έως δυόμισι μέτρα. Η ετήσια ανάπτυξη είναι εβδομήντα εκατοστά σε ύψος. Τα φρούτα είναι σκούρα μπορντό, σχεδόν μαύρα, ζυγίζουν τρεισήμισι γραμμάρια. Η γεύση των μούρων είναι γλυκόξινη. Ανθίζει στις αρχές Μαΐου. Τα φρούτα ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου. Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδας, αποξηραμένων μούρων και κομπόστες. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και την ξηρασία..
Ποικιλία “Vladimirskaya”
Θεωρείται σύμβολο της πόλης του Βλαντιμίρ, όπου καλλιεργείται από τον δέκατο έκτο αιώνα. Είναι ένα δέντρο που αποτελείται από αρκετούς κορμούς, ύψους από τρία έως πέντε μέτρα. Η ποσότητα της συγκομιδής εξαρτάται από την περιοχή καλλιέργειας.
Έως είκοσι κιλά μούρα μπορούν να συλλεχθούν από κάθε δέντρο. Η ποικιλία είναι αυτογόνιμη. Για να δέσει ο καρπός, χρειάζεται μια ποικιλία κερασιού επικονιαστή που αναπτύσσεται στη γειτονιά, που ανθίζει ταυτόχρονα με την αυτο-γόνιμη ποικιλία. Το μέγεθος του καρπού είναι μικρό ή μεγαλύτερο, το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, πολύ ευχάριστη. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβών και μαρμελάδων, αποξηραμένων και κατεψυγμένων. Οι συνθήκες φύτευσης και φροντίδας είναι οι ίδιες με τις περισσότερες ποικιλίες.
Ποικιλία “Shpanka”
Εκτρέφεται στην Ουκρανία με τη μέθοδο της λαϊκής επιλογής, ένα υβρίδιο κερασιού και γλυκού κερασιού. Ένα ψηλό δέντρο με στρογγυλεμένο στέμμα, αυτογόνιμο. Ο καρπός είναι άφθονος, από ένα ενήλικο δέντρο, το οποίο αρχίζει να καρποφορεί στο έκτο ή έβδομο έτος της ζωής του, έως και 45 κιλά κεράσια συγκομίζονται τακτικά. Τα κόκκινα φρούτα έχουν άχρωμο, κιτρινωπό πολτό με γλυκόξινη γεύση. Το βάρος των φρούτων είναι περίπου 5 γραμμάρια. Εκτός από τα παραδοσιακά παρασκευάσματα από κεράσια αυτής της ποικιλίας, λαμβάνεται καλής ποιότητας κρασί..
Η φροντίδα και η φύτευση των δέντρων δεν διαφέρει από άλλες ποικιλίες. Η ποικιλία ανέχεται καλά τους σοβαρούς παγετούς, καρποφορεί καλύτερα με τακτικό πότισμα και εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων, καθώς και λήψη προληπτικών μέτρων κατά διαφόρων ασθενειών.
κερασιά
Οι άνθρωποι καλλιεργούσαν κοινά κεράσια παντού από την αρχαιότητα και είναι αδύνατο να γνωρίζουμε με βεβαιότητα πού μεγάλωσε το πρώτο άγριο δέντρο, το οποίο αργότερα εξημερώθηκε. Σήμερα, περισσότερες από είκοσι χώρες του κόσμου παράγουν κεράσια σε μεγάλη οικονομική κλίμακα. Αυτό είναι ένα μοναδικό δέντρο που χρησιμοποιεί όχι μόνο φρούτα, αλλά και φύλλα, φλοιό και ξύλο.
Σύντομη περιγραφή του φυτού
Άνθη κερασιάς
Κοινά άνθη κερασιάς
Τα άνθη κερασιάς την άνοιξη είναι ένα όμορφο θέαμα. Δεν είναι περίεργο που αυτό το δέντρο βρίσκεται στα λογοτεχνικά έργα διαφόρων συγγραφέων. Η ουκρανική καλύβα του Σεβτσένκο στο χωριό είναι αναγκαστικά διακοσμημένη με έναν οπωρώνα κερασιών. Όλοι γνωρίζουν το έργο του AP Chekhov “The Cherry Orchard”. Μικρά λευκά ή ροζ άνθη κερασιού συλλέγονται σε ταξιανθίες ομπρέλας, ανθίζουν στις αρχές ή στα τέλη Μαΐου, αρχές Ιουνίου, ανάλογα με την ποικιλία και το κλίμα. Τα αρωματικά λουλούδια είναι καλά φυτά μελιού. Οι μέλισσες συλλέγουν γύρη και νέκταρ από αυτές..
Άνθος Sakura
Στην Ιαπωνία, το άνθος κερασιού είναι μια εθνική γιορτή που γιορτάζεται στο σπίτι και στη δουλειά. Γιορτάζουν ακριβώς στη φύση κοντά σε δέντρα αρωματικά με ροζ λουλούδια, απλώνοντας ζεστές κουβέρτες στο έδαφος. Η Sakura ανθίζει τον Μάρτιο, αρχές Απριλίου. Είναι διακοσμητικό δέντρο, αλλά ορισμένες ποικιλίες φέρουν μικρούς, ξινούς καρπούς, παρόμοιους με τα κεράσια, τα οποία οι Ιάπωνες θεωρούν πολύ χρήσιμα και πολύτιμα..
Το κοινό κεράσι, το οποίο είναι ο πρόγονος των περισσότερων ποικιλιών, είναι επίσης χρήσιμο και δεν έχει μόνο καλή γεύση, αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες..
Η χημική σύνθεση των κερασιών
Υπάρχουν πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες κερασιών. Οι πρώτες ποικιλίες καρποφορούν τον Ιούνιο, οι μεσαίες – τον Ιούλιο, οι όψιμες – στα τέλη Ιουλίου και Αυγούστου. Τα φρούτα περιέχουν:
Τα σάκχαρα βρίσκονται στα φρούτα με τη μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης. Οργανικά οξέα – κιτρικό και μηλικό. Το Ionisite είναι ρυθμιστής μεταβολισμού. Οι ανθοκυανίνες ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων. Οι βιταμίνες έχουν γενική ενισχυτική και ρυθμιστική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.
Η χρήση φρούτων κερασιού
Ποιος δεν έχει δοκιμάσει τη νόστιμη μαρμελάδα κεράσι; Πρόκειται για ένα παραδοσιακό παρασκεύασμα κερασιού, το οποίο παρασκευάζεται σε πολλές χώρες. Εκτός από τη μαρμελάδα, φτιάχνονται κομπόστες, χυμός και κρασί, αποξηραίνονται, προστίθενται ως γέμιση σε ζυμαρικά και πίτες. Τα κεράσια τρώγονται φρέσκα. Πολλές ποικιλίες έχουν καλή γεύση και οφέλη για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες..
Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις. Δεν μπορείτε να φάτε κεράσια για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Εάν υπάρχει τάση για αλλεργίες, τα κεράσια πρέπει επίσης να καταναλώνονται με προσοχή, όπως όλα τα φρούτα που έχουν κόκκινο χρώμα..
Κεράσι φύλλωμα και ξύλο
Τα φύλλα κερασιού, που συγκομίζονται την άνοιξη και αποξηραίνονται, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού με βιταμίνες. Περιέχουν τανίνες (στελέχη φύλλων), δεξτρόζη, σακχαρόζη, οργανικά οξέα και κουμαρίνες. Χρησιμοποιήστε τα φύλλα για αλάτισμα και τουρσί διαφόρων λαχανικών.
Σετ κουζίνας από ξύλο κερασιάς
Το ξύλο κερασιάς χρησιμοποιείται για την κατασκευή επίπλων και διαφόρων ξύλινων αντικειμένων καθημερινής χρήσης. Έχει ευχάριστο σκούρο καφέ χρώμα σε διάφορες αποχρώσεις και είναι εύκολο στην επεξεργασία. Εκτιμάται ιδιαίτερα τόσο από τους καταναλωτές όσο και από τους τεχνίτες.
Φύτευση και αποχώρηση
Το κεράσι δεν του αρέσει η υπερχείλιση του ριζικού συστήματος λόγω των υπόγειων υδάτων κοντά στην επιφάνεια. Αναπτύσσεται άσχημα στη σκιά. Το δέντρο φυτεύεται τον Απρίλιο ή τον Σεπτέμβριο σε ουδέτερα, γονιμοποιημένα, όχι πολύ υγρά εδάφη, σε καλά φωτισμένο μέρος, προστατευμένο από τον άνεμο.
Σχέδιο φύτευσης δενδρυλλίων κερασιού και προετοιμασία για το χειμώνα
Εάν αγοράσετε ένα δενδρύλλιο στα τέλη του φθινοπώρου, σκάβεται στο έδαφος υπό γωνία σαράντα πέντε μοίρες και καλύπτεται με κλαδιά ερυθρελάτης από πάνω, με βελόνες προς τα έξω, έτσι ώστε το χειμώνα το δενδρύλλιο να μην παγώσει και να μην καταστραφεί από ποντικια Οι περισσότερες ποικιλίες κερασιού αρχίζουν να καρποφορούν το τρίτο ή τέταρτο έτος μετά τη φύτευση. Ένα νεαρό δέντρο χρειάζεται καλή φροντίδα, η οποία συνίσταται στη χαλάρωση της γης στον κύκλο κοντά στον κορμό, την εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων, τακτικό πότισμα, κλάδεμα κλαδιών και προληπτικές θεραπείες κατά ασθενειών με διάλυμα υγρού Μπορντό και χλωριούχο χαλκό.
Κερασιές ποικιλίες
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός (περίπου 150) ποικιλίες κερασιάς, που διαφέρουν ως προς το βάρος και τη γεύση του καρπού, την απόδοση του δέντρου, την αντοχή στις ασθένειες, την αντοχή στον παγετό και τον χρόνο ανθοφορίας και καρποφορίας. Εξετάστε τρεις ποικιλίες κοινές στη Ρωσία.
Ποικιλία “Shokoladnitsa”
Αυτοπαραγωγική ποικιλία υψηλής απόδοσης, που εκτράφηκε στη Ρωσία το 1996. Το ύψος του δέντρου είναι έως δυόμισι μέτρα. Η ετήσια ανάπτυξη είναι εβδομήντα εκατοστά σε ύψος. Τα φρούτα είναι σκούρα μπορντό, σχεδόν μαύρα, ζυγίζουν τρεισήμισι γραμμάρια. Η γεύση των μούρων είναι γλυκόξινη. Ανθίζει στις αρχές Μαΐου. Τα φρούτα ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου. Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδας, αποξηραμένων μούρων και κομπόστες. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και την ξηρασία..
Ποικιλία “Vladimirskaya”
Θεωρείται σύμβολο της πόλης του Βλαντιμίρ, όπου καλλιεργείται από τον δέκατο έκτο αιώνα. Είναι ένα δέντρο που αποτελείται από αρκετούς κορμούς, ύψους από τρία έως πέντε μέτρα. Η ποσότητα της συγκομιδής εξαρτάται από την περιοχή καλλιέργειας.
Έως είκοσι κιλά μούρα μπορούν να συλλεχθούν από κάθε δέντρο. Η ποικιλία είναι αυτογόνιμη. Για να δέσει ο καρπός, χρειάζεται μια ποικιλία κερασιού επικονιαστή που αναπτύσσεται στη γειτονιά, που ανθίζει ταυτόχρονα με την αυτο-γόνιμη ποικιλία. Το μέγεθος του καρπού είναι μικρό ή μεγαλύτερο, το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, πολύ ευχάριστη. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβών και μαρμελάδων, αποξηραμένων και κατεψυγμένων. Οι συνθήκες φύτευσης και φροντίδας είναι οι ίδιες με τις περισσότερες ποικιλίες.
Ποικιλία “Shpanka”
Εκτρέφεται στην Ουκρανία με τη μέθοδο της λαϊκής επιλογής, ένα υβρίδιο κερασιού και γλυκού κερασιού. Ένα ψηλό δέντρο με στρογγυλεμένο στέμμα, αυτογόνιμο. Ο καρπός είναι άφθονος, από ένα ενήλικο δέντρο, το οποίο αρχίζει να καρποφορεί στο έκτο ή έβδομο έτος της ζωής του, έως και 45 κιλά κεράσια συγκομίζονται τακτικά. Τα κόκκινα φρούτα έχουν άχρωμο, κιτρινωπό πολτό με γλυκόξινη γεύση. Το βάρος των φρούτων είναι περίπου 5 γραμμάρια. Εκτός από τα παραδοσιακά παρασκευάσματα από κεράσια αυτής της ποικιλίας, λαμβάνεται καλής ποιότητας κρασί..
Η φροντίδα και η φύτευση των δέντρων δεν διαφέρει από άλλες ποικιλίες. Η ποικιλία ανέχεται καλά τους σοβαρούς παγετούς, καρποφορεί καλύτερα με τακτικό πότισμα και εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων, καθώς και λήψη προληπτικών μέτρων κατά διαφόρων ασθενειών.