Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι καπνίζουν ψάρι και κρέας προκειμένου να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, καθώς και να κάνουν πραγματικές λιχουδιές. Αν και οι τεχνολογίες καπνίσματος έχουν αλλάξει, η αρχή παρέμεινε η ίδια. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε ένα εργοστάσιο καπνιστών ή να φτιάξετε ένα καπνιστό με κρύο κάπνισμα με μια γεννήτρια καπνού που φτιάχνετε μόνοι σας.
Μέθοδοι καπνίσματος μόνοι σας
Η ίδια η διαδικασία καπνίσματος χωρίζεται σε δύο τύπους – κρύο και ζεστό. Η καυτή εμφάνιση πραγματοποιείται όταν ο καπνός θερμαίνεται στους ενενήντα πέντε βαθμούς. Για την κρύα μέθοδο, ο καπνός θερμαίνεται έως και τριάντα πέντε βαθμούς.
Καπνιστήριο με γεννήτρια
Στη μέθοδο καυτού καπνίσματος, τα παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε δοχεία για τη διαδικασία καπνίσματος και το ψήσιμο. Το κάπνισμα διαρκεί αρκετές ώρες. Τα τελικά προϊόντα αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες.
Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο για κρέας και ψάρι με μια γεννήτρια καπνού
Μια γεννήτρια καπνού για ένα καπνιστήρι κατασκευάζεται πολύ απλά, ενώ ο καπνός κατά τη διάρκεια του καπνίσματος δεν χρειάζεται ψύξη. Για να φτιάξετε ένα θάλαμο καπνίσματος, παίρνετε ένα σιδερένιο βαρέλι, κατσαρόλα ή κουβά (με καπάκι). Το πριονίδι χύνεται στο προετοιμασμένο δοχείο. Το βαρέλι τοποθετείται στη φωτιά, ενώ ο καπνός απελευθερώνεται και τα προϊόντα καπνίζονται.
Φωτογραφία γεννήτριας καπνού
Εάν το καπνιστήριο συνοδεύεται από ερμητικά σφραγισμένο καπάκι ή με κλειδαριά νερού, το κάπνισμα γίνεται χωρίς επίβλεψη. Για κρύο κάπνισμα, το κρέας και το ψάρι προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Το κάπνισμα διαρκεί πολύ περισσότερο. Τα προϊόντα για κάπνισμα (ψάρι, κρέας) αλατίζονται προκαταρκτικά και στη συνέχεια στεγνώνουν. Το υγρό φαγητό δεν συνιστάται. Αυτό παρατείνει το μαγείρεμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα..
Η σύνδεση της γεννήτριας καπνού με το καπνιστήριο απαιτεί προσοχή. Η συσκευή της γεννήτριας καπνού είναι μάλλον περίπλοκη, οπότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα τέτοιο κρύο καπνιστό με τα χέρια σας. Ο καπνός που παράγεται από τη γεννήτρια καπνού απαιτεί ψύξη και επομένως σχεδιάζεται ένα ειδικό σύστημα ψύξης.
Δείτε το βίντεο: Γεννήτρια καπνού για κρύο κάπνισμα
Διαβάστε επίσης: Καπνιστής κρέατος βαρελιού
Η ψύξη σε ένα καπνιστήριο με κρύο κάπνισμα μπορεί να γίνει με 2 τρόπους: τοποθέτηση της καμινάδας σε κρύο νερό ή επιμήκυνση των εύκαμπτων σωλήνων. Ο σχεδιασμός μιας γεννήτριας για ένα καπνιστήριο μπορεί να είναι πολλών τύπων, καθένα από τα οποία χωρίζεται σε 2 ειδικές ομάδες και εξαρτάται από τις πηγές παραγωγής θερμότητας (φωτιά, ηλεκτρική ενέργεια).
Μια απλή επιλογή είναι ένα μεταλλικό δοχείο με ειδικό τερματικό. Η έξοδος καπνού πραγματοποιείται μέσω ειδικού κυματοειδούς σωλήνα. Ξύλινα ρινίσματα χύνονται και το δοχείο τίθεται σε μια μικρή φωτιά. Η χρήση μιας τέτοιας γεννήτριας είναι δύσκολη, καθώς η διαδικασία καπνίσματος πρέπει να ελέγχεται. Το κάπνισμα διαρκεί αρκετές ημέρες..
Πώς να φτιάξετε μια γεννήτρια καπνού με τα χέρια σας
Μια γεννήτρια καπνού με ειδικό ηλεκτρικό στοιχείο είναι μια πιο βολική συσκευή. Η ανάφλεξη και η θερμοκρασία του εκπεμπόμενου καπνού σε αυτή την περίπτωση ρυθμίζονται από την ηλεκτρική μονάδα..
Αυτή η έκδοση ενός καπνιστηρίου με γεννήτρια καπνού είναι φτιαγμένη στο χέρι από ένα δοχείο με πρίζα. Μια σπείρα ή δέκα εισάγεται μέσα στο δοχείο. Μπορούν να ληφθούν από την εστία. Μετά από 2 ώρες, η σπείρα (δέκα) θερμαίνεται. Το πριονίδι σιγοκαίει και εμφανίζεται καπνός.
Δείτε ένα ενδιαφέρον βίντεο: Smokehouse από ένα ντουλάπι με γεννήτρια καπνού
Η γεννήτρια καπνού μπορεί να κατασκευαστεί με τη μορφή ενός σιγαστήρα. Ο αμιαντοσωλήνας τυλίγεται με μια σπείρα από υλικό νιχρώματος, ενώ οι στροφές καλύπτονται με υαλοβάμβακα. Ο σωλήνας είναι ραμμένος με ένα φύλλο κασσίτερου. Ο σχεδιασμός επιταχύνει τη διαδικασία θέρμανσης, καύση πριονιδιού. Μετά την απενεργοποίηση της συσκευής, η θερμοκρασία στο καπνιστήριο παραμένει για αρκετές ώρες.
Εργοστασιακό καπνιστήριο με γεννήτρια
Ένας θερμικός αισθητήρας μπορεί επίσης να συνδεθεί στο δοχείο, ο οποίος θα ελέγχει τη θερμοκρασία και, εάν είναι απαραίτητο, θα απενεργοποιεί τη σπείρα (δέκα). Σε αυτή την περίπτωση, το κάπνισμα παρακολουθείται συνεχώς. Μπορείτε να προσθέσετε καύσιμο ανά πάσα στιγμή. Αυτή η γεννήτρια καπνού αποδεικνύεται βολική, καθώς ο καπνός δεν απαιτεί συνεχή ψύξη..
Χρήσιμο άρθρο: Πώς να φτιάξετε ένα κρύο καπνιστό καπνιστήρι με τα χέρια σας
Γεννήτρια καπνού με καπνοδόχο σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε νόστιμες, αρωματικές λιχουδιές. Εάν μπορείτε να φτιάξετε ένα καπνιστό με τα χέρια σας, τότε θα εξοικονομήσετε αγορά και θα εκπλήξετε τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας με διαφορετικά γλυκά..
Φτιάξτε μόνοι σας καπνιστές ψυχρές καπνιστές για ψάρια
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι καπνίζουν ψάρι και κρέας προκειμένου να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, καθώς και να κάνουν πραγματικές λιχουδιές. Αν και οι τεχνολογίες καπνίσματος έχουν αλλάξει, η αρχή παρέμεινε η ίδια. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε ένα εργοστάσιο καπνιστών ή να φτιάξετε ένα καπνιστό με κρύο κάπνισμα με μια γεννήτρια καπνού που φτιάχνετε μόνοι σας.
Μέθοδοι καπνίσματος μόνοι σας
Η ίδια η διαδικασία καπνίσματος χωρίζεται σε δύο τύπους – κρύο και ζεστό. Η καυτή εμφάνιση πραγματοποιείται όταν ο καπνός θερμαίνεται στους ενενήντα πέντε βαθμούς. Για την κρύα μέθοδο, ο καπνός θερμαίνεται έως και τριάντα πέντε βαθμούς.
Στη μέθοδο καυτού καπνίσματος, τα παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε δοχεία για τη διαδικασία καπνίσματος και το ψήσιμο. Το κάπνισμα διαρκεί αρκετές ώρες. Τα τελικά προϊόντα αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες.
Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο για κρέας και ψάρι με μια γεννήτρια καπνού
Μια γεννήτρια καπνού για ένα καπνιστήρι κατασκευάζεται πολύ απλά, ενώ ο καπνός κατά τη διάρκεια του καπνίσματος δεν χρειάζεται ψύξη. Για να φτιάξετε ένα θάλαμο καπνίσματος, παίρνετε ένα σιδερένιο βαρέλι, κατσαρόλα ή κουβά (με καπάκι). Το πριονίδι χύνεται στο προετοιμασμένο δοχείο. Το βαρέλι τοποθετείται στη φωτιά, ενώ ο καπνός απελευθερώνεται και τα προϊόντα καπνίζονται.
Εάν το καπνιστήριο συνοδεύεται από ερμητικά σφραγισμένο καπάκι ή με κλειδαριά νερού, το κάπνισμα γίνεται χωρίς επίβλεψη. Για κρύο κάπνισμα, το κρέας και το ψάρι προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Το κάπνισμα διαρκεί πολύ περισσότερο. Τα προϊόντα για κάπνισμα (ψάρι, κρέας) αλατίζονται προκαταρκτικά και στη συνέχεια στεγνώνουν. Το υγρό φαγητό δεν συνιστάται. Αυτό παρατείνει το μαγείρεμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα..
Η σύνδεση της γεννήτριας καπνού με το καπνιστήριο απαιτεί προσοχή. Η συσκευή της γεννήτριας καπνού είναι μάλλον περίπλοκη, οπότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα τέτοιο κρύο καπνιστό με τα χέρια σας. Ο καπνός που παράγεται από τη γεννήτρια καπνού απαιτεί ψύξη και επομένως σχεδιάζεται ένα ειδικό σύστημα ψύξης.
Δείτε το βίντεο: Γεννήτρια καπνού για κρύο κάπνισμα
Διαβάστε επίσης: Καπνιστής κρέατος βαρελιού
Η ψύξη σε ένα καπνιστήριο με κρύο κάπνισμα μπορεί να γίνει με 2 τρόπους: τοποθέτηση της καμινάδας σε κρύο νερό ή επιμήκυνση των εύκαμπτων σωλήνων. Ο σχεδιασμός μιας γεννήτριας για ένα καπνιστήριο μπορεί να είναι πολλών τύπων, καθένα από τα οποία χωρίζεται σε 2 ειδικές ομάδες και εξαρτάται από τις πηγές παραγωγής θερμότητας (φωτιά, ηλεκτρική ενέργεια).
Μια απλή επιλογή είναι ένα μεταλλικό δοχείο με ειδικό τερματικό. Η έξοδος καπνού πραγματοποιείται μέσω ειδικού κυματοειδούς σωλήνα. Ξύλινα ρινίσματα χύνονται και το δοχείο τίθεται σε μια μικρή φωτιά. Η χρήση μιας τέτοιας γεννήτριας είναι δύσκολη, καθώς η διαδικασία καπνίσματος πρέπει να ελέγχεται. Το κάπνισμα διαρκεί αρκετές ημέρες..
Μια γεννήτρια καπνού με ειδικό ηλεκτρικό στοιχείο είναι μια πιο βολική συσκευή. Η ανάφλεξη και η θερμοκρασία του εκπεμπόμενου καπνού σε αυτή την περίπτωση ρυθμίζονται από την ηλεκτρική μονάδα..
Αυτή η έκδοση ενός καπνιστηρίου με γεννήτρια καπνού είναι φτιαγμένη στο χέρι από ένα δοχείο με πρίζα. Μια σπείρα ή δέκα εισάγεται μέσα στο δοχείο. Μπορούν να ληφθούν από την εστία. Μετά από 2 ώρες, η σπείρα (δέκα) θερμαίνεται. Το πριονίδι σιγοκαίει και εμφανίζεται καπνός.
Δείτε ένα ενδιαφέρον βίντεο: Smokehouse από ένα ντουλάπι με γεννήτρια καπνού
Η γεννήτρια καπνού μπορεί να κατασκευαστεί με τη μορφή ενός σιγαστήρα. Ο αμιαντοσωλήνας τυλίγεται με μια σπείρα από υλικό νιχρώματος, ενώ οι στροφές καλύπτονται με υαλοβάμβακα. Ο σωλήνας είναι ραμμένος με ένα φύλλο κασσίτερου. Ο σχεδιασμός επιταχύνει τη διαδικασία θέρμανσης, καύση πριονιδιού. Μετά την απενεργοποίηση της συσκευής, η θερμοκρασία στο καπνιστήριο παραμένει για αρκετές ώρες.
Ένας θερμικός αισθητήρας μπορεί επίσης να συνδεθεί στο δοχείο, ο οποίος θα ελέγχει τη θερμοκρασία και, εάν είναι απαραίτητο, θα απενεργοποιεί τη σπείρα (δέκα). Σε αυτή την περίπτωση, το κάπνισμα παρακολουθείται συνεχώς. Μπορείτε να προσθέσετε καύσιμο ανά πάσα στιγμή. Αυτή η γεννήτρια καπνού αποδεικνύεται βολική, καθώς ο καπνός δεν απαιτεί συνεχή ψύξη..
Χρήσιμο άρθρο: Πώς να φτιάξετε ένα κρύο καπνιστό καπνιστήρι με τα χέρια σας
Γεννήτρια καπνού με καπνοδόχο σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε νόστιμες, αρωματικές λιχουδιές. Εάν μπορείτε να φτιάξετε ένα καπνιστό με τα χέρια σας, τότε θα εξοικονομήσετε αγορά και θα εκπλήξετε τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας με διαφορετικά γλυκά..