Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας το χειμώνα; Σερβίρετε αλατισμένα καρπούζια ως σνακ. Αποδεικνύεται ότι τα παλιά χρόνια, το αλάτισμα καρπουζιών ήταν δημοφιλές και δεν ήταν έκπληξη. Σήμερα, μια τέτοια διατήρηση είναι αρκετά σπάνια, οπότε δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι θα αρέσει σε όλους. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε για το χειμώνα όχι μόνο τραγανά αγγούρια και ντομάτες τουρσί, αλλά και αλμυρά καρπούζια. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε καλύτερες συνταγές για αλάτισμα καρπούζι.
Συνταγές για αλάτισμα καρπουζιών σε ένα βαρέλι
Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων καρπούζια του ίδιου μεγέθους, με βάρος περίπου 2 κιλά. Σπιτικά μικρά καρπούζια και λεπτή φλούδα είναι ιδανικά για αλάτισμα.
Ξεπλύνετε καλά τα μούρα και κάντε τρύπες στη φλούδα με μια βελόνα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η άλμη τουρσί να εισχωρήσει καλά στο καρπούζι και η διαδικασία ζύμωσης να ξεκινήσει όσο το δυνατόν νωρίτερα..
Προετοιμάστε ένα ξύλινο βαρέλι. Το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε. Προετοιμάστε το διάλυμα ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αλάτι με ρυθμό 0,75 kg ανά 10 λίτρα νερού και διαλύστε σε βραστό νερό. Τοποθετήστε ολόκληρα καρπούζια σε ένα βαρέλι και καλύψτε με καυτή άλμη. Αφήστε τα καρπούζια σε ζεστό μέρος για μερικές ημέρες. Μετά από λίγο, δοκιμάστε αν είχαν χρόνο να αλατίσουν ή όχι.
Διαβάστε επίσης: Κονσερβοποίηση συνταγών ντομάτας για το χειμώνα
Αλάτισμα καρπούζια στο λάχανο
Το λάχανο τουρσί είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, έτσι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να το τουρσίσουν σε ξύλινα βαρέλια το φθινόπωρο. Μπορείτε να συνδυάσετε το αλάτισμα του λάχανου και του καρπουζιού. Για αυτό, το λάχανο τεμαχίζεται καθώς και για το συνηθισμένο αλάτισμα. Μετά από αυτό, γεμίστε το κάτω μέρος του βαρελιού με λάχανο 10-15 εκ. Στη συνέχεια, πάρτε καρπούζια έως 2 κιλά και προετοιμάστε τα όπως στην προηγούμενη συνταγή.
Απλώνουμε τα καρπούζια και τα μεταφέρουμε στο λάχανο. Η βασική αρχή είναι ότι τα καρπούζια δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και με τις πλευρές του βαρελιού..
Όταν γεμίσει το βαρέλι, φτιάξτε ένα στρώμα λάχανου από πάνω περίπου 10 εκ. Ρίξτε φυσιολογικό ορό πάνω από τα καρπούζια και το λάχανο. Καλύψτε το βαρέλι με γάζα και κλείστε το καπάκι.
Αλάτισμα καρπούζια με μήλα
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ασυνήθιστη, καθώς εκτός από μήλα, καρπούζια και διάλυμα αλατιού, θα χρειαστείτε άμμο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε επίσης μικρά καρπούζια και μικρά μήλα, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε τα κενά όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα μήλα και οι καρποί του καρπουζιού δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τα τοιχώματα του βαρελιού, οπότε αυτά τα κενά καλύπτονται με άμμο. Επίσης, οι ρωγμές μεταξύ των καρπών καλύπτονται με άμμο..
Γεμίστε σταδιακά το βαρέλι και πασπαλίστε με άμμο. Μην ξεχάσετε να γεμίσετε με ένα διάλυμα αλατιού, παρασκευασμένο με βάση την αναλογία 10 λίτρων νερού και 750 g αλατιού.
Το επάνω στρώμα καρπουζιών καλύπτεται με ένα στρώμα άμμου πάχους έως 5 cm και στη συνέχεια καλύπτεται με ένα διάλυμα έτσι ώστε να είναι 10 cm υψηλότερο από την άμμο.
Αλάτισμα καρπούζια σε βάζα
Αυτή η μέθοδος αλατισμού θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα καρπούζια σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να τα μαρινάρετε με ή χωρίς κρούστα, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι τα καρπούζια με κρούστα θα πρέπει να αποστειρωθούν για περίπου 15 λεπτά και χωρίς 7-10 λεπτά.
Για ένα βάζο λίτρου, θα πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι ξύδι 9%. Αρχικά, απλώστε τις φέτες καρπουζιού και καλύψτε με βραστό νερό. Αποστειρώστε, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και τυλίξτε.
Υπάρχουν επίσης άλλοι τρόποι για να τουρσίσετε καρπούζια σε βάζα. Για παράδειγμα, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε καρπούζια χωρίς αποστείρωση. Αλλά για αυτό θα χρειαστεί να ρίξετε τις έτοιμες φέτες καρπουζιού στο βάζο με βραστό νερό δύο φορές. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ρίξτε βραστό νερό και τυλίξτε.
Ελπίζουμε ότι έχουμε επιλέξει συνταγές για αλάτισμα καρπούζια να σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα υπέροχο σνακ. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μαγειρικά αριστουργήματα και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας!
Αλάτισμα καρπούζια για τη χειμερινή συνταγή
Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας το χειμώνα; Σερβίρετε αλατισμένα καρπούζια ως σνακ. Αποδεικνύεται ότι τα παλιά χρόνια, το αλάτισμα καρπουζιών ήταν δημοφιλές και δεν ήταν έκπληξη. Σήμερα, μια τέτοια διατήρηση είναι αρκετά σπάνια, οπότε δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι θα αρέσει σε όλους. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε για το χειμώνα όχι μόνο τραγανά αγγούρια και ντομάτες τουρσί, αλλά και αλμυρά καρπούζια. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε καλύτερες συνταγές για αλάτισμα καρπούζι.
Συνταγές για αλάτισμα καρπουζιών σε ένα βαρέλι
Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων καρπούζια του ίδιου μεγέθους, με βάρος περίπου 2 κιλά. Σπιτικά μικρά καρπούζια και λεπτή φλούδα είναι ιδανικά για αλάτισμα.
Ξεπλύνετε καλά τα μούρα και κάντε τρύπες στη φλούδα με μια βελόνα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε η άλμη τουρσί να εισχωρήσει καλά στο καρπούζι και η διαδικασία ζύμωσης να ξεκινήσει όσο το δυνατόν νωρίτερα..
Προετοιμάστε ένα ξύλινο βαρέλι. Το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε. Προετοιμάστε το διάλυμα ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε αλάτι με ρυθμό 0,75 kg ανά 10 λίτρα νερού και διαλύστε σε βραστό νερό. Τοποθετήστε ολόκληρα καρπούζια σε ένα βαρέλι και καλύψτε με καυτή άλμη. Αφήστε τα καρπούζια σε ζεστό μέρος για μερικές ημέρες. Μετά από λίγο, δοκιμάστε αν είχαν χρόνο να αλατίσουν ή όχι.
Διαβάστε επίσης: Κονσερβοποίηση συνταγών ντομάτας για το χειμώνα
Αλάτισμα καρπούζια στο λάχανο
Το λάχανο τουρσί είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, έτσι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να το τουρσίσουν σε ξύλινα βαρέλια το φθινόπωρο. Μπορείτε να συνδυάσετε το αλάτισμα του λάχανου και του καρπουζιού. Για αυτό, το λάχανο τεμαχίζεται καθώς και για το συνηθισμένο αλάτισμα. Μετά από αυτό, γεμίστε το κάτω μέρος του βαρελιού με λάχανο 10-15 εκ. Στη συνέχεια, πάρτε καρπούζια έως 2 κιλά και προετοιμάστε τα όπως στην προηγούμενη συνταγή.
Απλώνουμε τα καρπούζια και τα μεταφέρουμε στο λάχανο. Η βασική αρχή είναι ότι τα καρπούζια δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και με τις πλευρές του βαρελιού..
Όταν γεμίσει το βαρέλι, φτιάξτε ένα στρώμα λάχανου από πάνω περίπου 10 εκ. Ρίξτε φυσιολογικό ορό πάνω από τα καρπούζια και το λάχανο. Καλύψτε το βαρέλι με γάζα και κλείστε το καπάκι.
Αλάτισμα καρπούζια με μήλα
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ασυνήθιστη, καθώς εκτός από μήλα, καρπούζια και διάλυμα αλατιού, θα χρειαστείτε άμμο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε επίσης μικρά καρπούζια και μικρά μήλα, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε τα κενά όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα μήλα και οι καρποί του καρπουζιού δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τα τοιχώματα του βαρελιού, οπότε αυτά τα κενά καλύπτονται με άμμο. Επίσης, οι ρωγμές μεταξύ των καρπών καλύπτονται με άμμο..
Γεμίστε σταδιακά το βαρέλι και πασπαλίστε με άμμο. Μην ξεχάσετε να γεμίσετε με ένα διάλυμα αλατιού, παρασκευασμένο με βάση την αναλογία 10 λίτρων νερού και 750 g αλατιού.
Το επάνω στρώμα καρπουζιών καλύπτεται με ένα στρώμα άμμου πάχους έως 5 cm και στη συνέχεια καλύπτεται με ένα διάλυμα έτσι ώστε να είναι 10 cm υψηλότερο από την άμμο.
Αλάτισμα καρπούζια σε βάζα
Αυτή η μέθοδος αλατισμού θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα καρπούζια σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να τα μαρινάρετε με ή χωρίς κρούστα, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι τα καρπούζια με κρούστα θα πρέπει να αποστειρωθούν για περίπου 15 λεπτά και χωρίς 7-10 λεπτά.
Για ένα βάζο λίτρου, θα πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι ξύδι 9%. Αρχικά, απλώστε τις φέτες καρπουζιού και καλύψτε με βραστό νερό. Αποστειρώστε, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και τυλίξτε.
Υπάρχουν επίσης άλλοι τρόποι για να τουρσίσετε καρπούζια σε βάζα. Για παράδειγμα, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε καρπούζια χωρίς αποστείρωση. Αλλά για αυτό θα χρειαστεί να ρίξετε τις έτοιμες φέτες καρπουζιού στο βάζο με βραστό νερό δύο φορές. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ρίξτε βραστό νερό και τυλίξτε.
Ελπίζουμε ότι έχουμε επιλέξει συνταγές για αλάτισμα καρπούζια να σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα υπέροχο σνακ. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μαγειρικά αριστουργήματα και μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας!