يعرف الإيطاليون القهوة أفضل من أي شخص آخر في العالم ، وليس من المستغرب أنهم أصبحوا مؤسسي العديد من أنواع هذا المشروب: إسبرسو ، كابتشينو ، لاتيه ، ماكياتو وغيرها. في إيطاليا وُلد أول وعاء قهوة من السخان ، مما جعل الإسبريسو سريعًا وسهلاً. بالنظر إلى أن تصميم صانع القهوة السخان المصنوع من الألومنيوم كان بسيطًا ، كان سعره منخفضًا أيضًا ، مما جعله في متناول عامة الناس وجلب شعبية كبيرة. تم إنشاء آلة صنع القهوة هذه من قبل A. Bialetti ، لذلك تم تسمية الجهاز باسم Bialetti أو صانع القهوة Moka Express (وهو نفسه تمامًا).
تاريخ العلامة التجارية
بدأ تاريخ آلة صنع القهوة في عام 1933 ، عندما أصدر ألفونسو بياليتي أول نموذج مثمن من الألومنيوم. ومع ذلك ، يمكن اعتبار تاريخ إنشاء العلامة التجارية عام 1919 – في هذا الوقت أطلق ألفونسو ورشة لإنتاج “منتجات نصف منتهية” من الألومنيوم. ربما لم تكن النسخة التجريبية من صانعة قهوة موكا “لقطة” لولا طموحات بياليتي جونيور ، الذي قرر الاستثمار في الإعلان على التلفزيون.
نظرًا لحقيقة أن صانعة القهوة ظهرت في برنامج Carosello الشهير ، فقد ارتفعت المبيعات بشكل حاد ولم تكن هناك عائلة في إيطاليا لم تصنع القهوة باستخدام ماكينة صنع القهوة من Bialetti..
ظهر الرجل الشهير ذو الشوارب في سروال مخطط بعد ذلك بكثير. تم تصميمه ورسمه بواسطة Paul Campani في الخمسينيات من القرن الماضي ، وبعد ذلك تم تطبيق الشعار على جميع أواني قهوة Bialetti.
الهوية المؤسسية للعلامة التجارية عبارة عن شعار وشكل كلاسيكي على طراز فن الآرت ديكو ، والذي لم يتغير منذ قرن من الزمان والذي اتخذته الشركات المصنعة الأخرى لأواني القهوة السخانية كأساس..
منذ عام 2006 ، تقوم شركة Bialetti بإنتاج ماكينات صنع القهوة الكهربائية التي لا تختلف ظاهريًا عن الطراز الكلاسيكي. اتخذت الشركة المصنعة هذه الخطوة بسبب الزيادة في عدد موظفي المكاتب الذين لم تتح لهم الفرصة لشرب القهوة على نار مفتوحة أو موقد كهربائي..
يبدو أنه يمكن إخراج شيء جديد من ماكينة صنع القهوة عمرها قرن من الزمان ، لكن Bialetti كانت قادرة – في عام 2014 على إطلاق نموذج لأفران الحث ، والتي تتميز بسماكة قاع متزايدة بسبب ميزة التسخين لهذا النوع من الموقد..
أنواع
على الرغم من الشكل الكلاسيكي لماكينة صنع القهوة ، إلا أنها تقدم في عدة أنواع: النوع الكلاسيكي (موديلات الألمنيوم) ، وماكينة صنع القهوة مثمنة الأضلاع من الصلب ، والجزء العلوي منها مصنوع من السيراميك أو الزجاج المضاد للحريق. النماذج الكهربائية هي فئة منفصلة. في الواقع ، لا يؤثر النموذج والشكل والمادة على طعم المشروب النهائي ، بل الأهم من ذلك بكثير ما يجب سكبه بالضبط في الشبكة: طحن ، تحميص ، كثافة ، نوع القهوة..
تذكر أنه يتم اختيار ماكينة صنع القهوة بناءً على احتياجات القهوة لمرة واحدة. تنتج Bialetti نماذج من 40 مل (حصة واحدة) وحتى 6 أكواب.
إذا كان شخص واحد فقط يشرب القهوة في الأسرة ، فركز على كميات المشروب لمرة واحدة. لا يمكن ملء صانع القهوة السخاني بكمية أقل من القهوة ومياه أقل مما تم تصميمه في الأصل..
كلاسيك
لا تحتوي ماكينة صنع القهوة الكلاسيكية من بياليتي على صمام تحكم فحسب ، بل تحتوي أيضًا على فتحة في الغطاء. يتيح لك ذلك تحضير إسبرسو باستخدام رغوة بنية أنيقة لا تخفف المكثفات وتقطر في المشروب النهائي. هناك نماذج ذات قاع سميك لموقد الحث.
تعد آلة صنع قهوة الكابتشينو مع ماكينة صنع الكابتشينو تطورًا آخر للشركة الإيطالية. إنه جهاز يخمر القهوة ويخفق الحليب في رغوة في نفس الوقت. هناك نسخة كلاسيكية للنار المكشوفة ، وهناك نسخة كهربائية. الأول يجب أن يتلاعب به حتى يعتاد على صنع النار الأمثل. من المريح جدًا أن وعاء القهوة يمكنه تحضير إسبريسو كلاسيكي ، وصنع الكابتشينو ، وإذا لم تخفض الصمام ، يمكنك صنع لاتيه.
كهربائي
تتيح لك آلة صنع القهوة Bialetti ، التي تعمل بالكهرباء ، ضبط قوة القهوة باستخدام مؤقت مدمج ، وتسمح لك بعض الطرز بإعداد كوبين في وقت واحد ، وبعضها يحتوي على شاشة مدمجة.
المميزات والعيوب
الميزة الرئيسية لآلات صنع القهوة في السخان هي أنها:
متين (التصميم بسيط للغاية بحيث لا يوجد شيء يمكن كسره) ؛
تحضير القهوة الكلاسيكية مع الرغوة.
متاحة للشراء للأشخاص ذوي مستويات الدخل المختلفة ؛
ميزة إضافية هي أنه بدلاً من القهوة ، يمكنك تحضير الأعشاب أو الشاي العادي فيها ، والذي يتضح أنه لاذع وعطري. لا تتطلب الحقن العشبية حمامًا مائيًا ، لأن مبدأ تشغيل صانع القهوة يعطي نفس التأثير ؛
لن تهرب القهوة من هذه الآلة ، كما هو الحال في الترك ، لن تكون مائية ، كما هو الحال في آلة صنع القهوة بالتنقيط ، ولن تكون باهظة الثمن كما هو الحال في آلة صنع القهوة بالكبسولة ؛
صحيح ، بالإضافة إلى المزايا ، فإن لبياليتي أيضًا بعض العيوب:
ليس من الملائم جدًا غسل آلة صنع القهوة ، خاصة بالنسبة للحلقة O ، المسدودة بزيوت القهوة وتصبح غير صالحة للاستعمال بمرور الوقت. في ماكينات صنع القهوة من الشركات المصنعة الأخرى ، عند تحضير القهوة عدة مرات في اليوم بكميات كبيرة ، بعد ستة أشهر ، يجب استبدال النسخة القديمة بأخرى جديدة. يقترح الإيطاليون استبدال الحلقة O فقط ؛
يمكنك فقط غسل الجهاز يدويًا ؛
مع عدم الاستخدام المطول ، يتأكسد الألمنيوم والقهوة لها طعم معدني.
مبدأ التشغيل
من السهل استخدام آلة صنع القهوة ، ما عليك سوى اتباع التعليمات.
يجب سكب الماء بدقة حتى العلامة داخل الخزان السفلي ؛
خذ قهوة متوسطة الطحن ، يُنصح بفكها دون الضغط عليها في قرص في غربال. يجب أن تحتوي العبوة على أيقونة صانع القهوة في السخان ؛
لا تحضر إبريق القهوة ليصدر صوت أزيز وتبصق البخار ، فهذا يجعل القهوة مرة ؛
استخدم فقط كمية الماء والقهوة المحددة في التعليمات.
يعتمد مبدأ تشغيل ماكينة صنع القهوة من بياليتي على دفع الماء المغلي من الحجرة السفلية عبر الحاوية التي تحتوي على القهوة إلى الحجرة العلوية. يصل أنبوب فلتر القهوة إلى قاع آلة صنع القهوة تقريبًا ، مما يسمح بدفع الماء المغلي خلاله. لا يتم استخدام البخار في التخمير ، ولكن لدفع المياه إلى الخارج. يسمح ذلك للماء بالوصول إلى درجة الحرارة المثلى لتخمير حبوب البن متوسطة الأرض بسرعة..
مراجعة النماذج والاستعراضات
“Mukka Express”
تتكون آلة صنع القهوة في هذا الطراز من ثلاثة عناصر كلاسيكية ، ولكن لها مظهر غير قياسي. الجزء العلوي من الجسم مطلي باللون الأبيض مع بقع سوداء ليبدو مثل “جلد البقر”. بهذه الطريقة الأصلية ، أوضح المصنع أنه من الممكن صنع الكابتشينو في أجهزته..
مادة صنع صانع القهوة من الألمنيوم ، سعة الوعاء العلوي 440 مل. في نفس الوقت ، وعاء القهوة مزود بمقبض عازل للحرارة ، مما يسهل استخدامه بشكل كبير..
ومع ذلك ، ليس كل شيء ورديًا كما يبدو للوهلة الأولى. الصمام ، الذي يغلق ويسمح برغوة الحليب تحت الضغط ، مصنوع من البلاستيك الهش ، مما يؤدي إلى التآكل السريع. إذا لم يعمل الصمام ، فإن القهوة المضغوطة تتسرب إلى السقف. يمكنك استبدال الصمام ، سعر الإصدار حوالي 1000 روبل ، لكن من الصعب العثور عليه ، في الأساس ، يباع فقط في العاصمة.
على أي حال ، في كل مرة قبل وضع إبريق القهوة على النار ، من الضروري التحقق مما إذا كان قد تم تجميعه بشكل صحيح. إذا تم تجميع الصمام بشكل غير صحيح ، فقد تكون هناك عواقب في شكل حروق وإصلاح كامل للمطبخ..
“موكا كريستال”
آلة صنع قهوة حمراء صغيرة تحتوي على 240 مل من المشروب ، والتي ، وفقًا للإيطاليين ، تعادل 4 أكواب. لا يحتوي على أي ميزات تقنية ، ومع ذلك ، يسمح لك الهيكل الزجاجي بتحديد وقت استعداد المشروب بدقة ومنع البخار من الخروج من الفوهة بدلاً من القهوة.
كيتي والزهرة
هذه نماذج لأفران الحث الأسطوانية. وهي متوفرة في عدد كبير نسبيًا من الأحجام من 160 مل إلى نصف لتر. الهيكل مصنوع من الفولاذ ، مما يضمن الاستخدام الآمن مع عنصر التسخين التعريفي ، ولكن في نفس الوقت يسمح لك باستخدام آلة صنع القهوة على الأسطح الأخرى.
بالإضافة إلى الجسم ، فإن جميع أجزاء الماكينة الأخرى مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. المقبض مصنوع من الباكليت. نسبة المعدن في الفولاذ 18٪ كروم ، 10٪ نيكل.
“إندوزيوني”
صانع القهوة الحثية. يختلف عن النموذج السابق من حيث أنه مصنوع بشكل مثمن كلاسيكي. كما أنها تأتي بأحجام مختلفة ولها مقبض عازل للحرارة.
“بريكا”
إذا كنت تفضل أقوى قهوة مع رغوة عطرية ، فقد تم تصميم ماكينة صنع القهوة Brikka لهذا الغرض. حتى أن الشركة المصنعة أشارت على الصندوق إلى أن القهوة مصنوعة مثل البار. عيب هذا النموذج هو أن القهوة قوية جدًا. إذا قمت بإضافة القهوة بنسبة أقل مما هو مذكور في التعليمات ، فلن يكون هناك رغوة..
“داما”
يمكن تسمية هذا النموذج الكلاسيكي ، إن لم يكن من أجل اختلاف واحد: الخطوط العريضة له تشبه جذع الأنثى. الأجزاء العلوية والسفلية متوازنة بشكل متناغم ، والتماس يشبه الخصر.
كيف تصنع القهوة في صانع القهوة Bialetti Geyser ، شاهد الفيديو التالي.
صانع القهوة السخان بياليتي
يعرف الإيطاليون القهوة أفضل من أي شخص آخر في العالم ، وليس من المستغرب أنهم أصبحوا مؤسسي العديد من أنواع هذا المشروب: إسبرسو ، كابتشينو ، لاتيه ، ماكياتو وغيرها. في إيطاليا وُلد أول وعاء قهوة من السخان ، مما جعل الإسبريسو سريعًا وسهلاً. بالنظر إلى أن تصميم صانع القهوة السخان المصنوع من الألومنيوم كان بسيطًا ، كان سعره منخفضًا أيضًا ، مما جعله في متناول عامة الناس وجلب شعبية كبيرة. تم إنشاء آلة صنع القهوة هذه من قبل A. Bialetti ، لذلك تم تسمية الجهاز باسم Bialetti أو صانع القهوة Moka Express (وهو نفسه تمامًا).
تاريخ العلامة التجارية
بدأ تاريخ آلة صنع القهوة في عام 1933 ، عندما أصدر ألفونسو بياليتي أول نموذج مثمن من الألومنيوم. ومع ذلك ، يمكن اعتبار تاريخ إنشاء العلامة التجارية عام 1919 – في هذا الوقت أطلق ألفونسو ورشة لإنتاج “منتجات نصف منتهية” من الألومنيوم. ربما لم تكن النسخة التجريبية من صانعة قهوة موكا “لقطة” لولا طموحات بياليتي جونيور ، الذي قرر الاستثمار في الإعلان على التلفزيون.
نظرًا لحقيقة أن صانعة القهوة ظهرت في برنامج Carosello الشهير ، فقد ارتفعت المبيعات بشكل حاد ولم تكن هناك عائلة في إيطاليا لم تصنع القهوة باستخدام ماكينة صنع القهوة من Bialetti..
ظهر الرجل الشهير ذو الشوارب في سروال مخطط بعد ذلك بكثير. تم تصميمه ورسمه بواسطة Paul Campani في الخمسينيات من القرن الماضي ، وبعد ذلك تم تطبيق الشعار على جميع أواني قهوة Bialetti.
الهوية المؤسسية للعلامة التجارية عبارة عن شعار وشكل كلاسيكي على طراز فن الآرت ديكو ، والذي لم يتغير منذ قرن من الزمان والذي اتخذته الشركات المصنعة الأخرى لأواني القهوة السخانية كأساس..
منذ عام 2006 ، تقوم شركة Bialetti بإنتاج ماكينات صنع القهوة الكهربائية التي لا تختلف ظاهريًا عن الطراز الكلاسيكي. اتخذت الشركة المصنعة هذه الخطوة بسبب الزيادة في عدد موظفي المكاتب الذين لم تتح لهم الفرصة لشرب القهوة على نار مفتوحة أو موقد كهربائي..
يبدو أنه يمكن إخراج شيء جديد من ماكينة صنع القهوة عمرها قرن من الزمان ، لكن Bialetti كانت قادرة – في عام 2014 على إطلاق نموذج لأفران الحث ، والتي تتميز بسماكة قاع متزايدة بسبب ميزة التسخين لهذا النوع من الموقد..
أنواع
على الرغم من الشكل الكلاسيكي لماكينة صنع القهوة ، إلا أنها تقدم في عدة أنواع: النوع الكلاسيكي (موديلات الألمنيوم) ، وماكينة صنع القهوة مثمنة الأضلاع من الصلب ، والجزء العلوي منها مصنوع من السيراميك أو الزجاج المضاد للحريق. النماذج الكهربائية هي فئة منفصلة. في الواقع ، لا يؤثر النموذج والشكل والمادة على طعم المشروب النهائي ، بل الأهم من ذلك بكثير ما يجب سكبه بالضبط في الشبكة: طحن ، تحميص ، كثافة ، نوع القهوة..
تذكر أنه يتم اختيار ماكينة صنع القهوة بناءً على احتياجات القهوة لمرة واحدة. تنتج Bialetti نماذج من 40 مل (حصة واحدة) وحتى 6 أكواب.
إذا كان شخص واحد فقط يشرب القهوة في الأسرة ، فركز على كميات المشروب لمرة واحدة. لا يمكن ملء صانع القهوة السخاني بكمية أقل من القهوة ومياه أقل مما تم تصميمه في الأصل..
كلاسيك
لا تحتوي ماكينة صنع القهوة الكلاسيكية من بياليتي على صمام تحكم فحسب ، بل تحتوي أيضًا على فتحة في الغطاء. يتيح لك ذلك تحضير إسبرسو باستخدام رغوة بنية أنيقة لا تخفف المكثفات وتقطر في المشروب النهائي. هناك نماذج ذات قاع سميك لموقد الحث.
تعد آلة صنع قهوة الكابتشينو مع ماكينة صنع الكابتشينو تطورًا آخر للشركة الإيطالية. إنه جهاز يخمر القهوة ويخفق الحليب في رغوة في نفس الوقت. هناك نسخة كلاسيكية للنار المكشوفة ، وهناك نسخة كهربائية. الأول يجب أن يتلاعب به حتى يعتاد على صنع النار الأمثل. من المريح جدًا أن وعاء القهوة يمكنه تحضير إسبريسو كلاسيكي ، وصنع الكابتشينو ، وإذا لم تخفض الصمام ، يمكنك صنع لاتيه.
كهربائي
تتيح لك آلة صنع القهوة Bialetti ، التي تعمل بالكهرباء ، ضبط قوة القهوة باستخدام مؤقت مدمج ، وتسمح لك بعض الطرز بإعداد كوبين في وقت واحد ، وبعضها يحتوي على شاشة مدمجة.
المميزات والعيوب
الميزة الرئيسية لآلات صنع القهوة في السخان هي أنها:
صحيح ، بالإضافة إلى المزايا ، فإن لبياليتي أيضًا بعض العيوب:
مبدأ التشغيل
من السهل استخدام آلة صنع القهوة ، ما عليك سوى اتباع التعليمات.
يعتمد مبدأ تشغيل ماكينة صنع القهوة من بياليتي على دفع الماء المغلي من الحجرة السفلية عبر الحاوية التي تحتوي على القهوة إلى الحجرة العلوية. يصل أنبوب فلتر القهوة إلى قاع آلة صنع القهوة تقريبًا ، مما يسمح بدفع الماء المغلي خلاله. لا يتم استخدام البخار في التخمير ، ولكن لدفع المياه إلى الخارج. يسمح ذلك للماء بالوصول إلى درجة الحرارة المثلى لتخمير حبوب البن متوسطة الأرض بسرعة..
مراجعة النماذج والاستعراضات
“Mukka Express”
تتكون آلة صنع القهوة في هذا الطراز من ثلاثة عناصر كلاسيكية ، ولكن لها مظهر غير قياسي. الجزء العلوي من الجسم مطلي باللون الأبيض مع بقع سوداء ليبدو مثل “جلد البقر”. بهذه الطريقة الأصلية ، أوضح المصنع أنه من الممكن صنع الكابتشينو في أجهزته..
مادة صنع صانع القهوة من الألمنيوم ، سعة الوعاء العلوي 440 مل. في نفس الوقت ، وعاء القهوة مزود بمقبض عازل للحرارة ، مما يسهل استخدامه بشكل كبير..
ومع ذلك ، ليس كل شيء ورديًا كما يبدو للوهلة الأولى. الصمام ، الذي يغلق ويسمح برغوة الحليب تحت الضغط ، مصنوع من البلاستيك الهش ، مما يؤدي إلى التآكل السريع. إذا لم يعمل الصمام ، فإن القهوة المضغوطة تتسرب إلى السقف. يمكنك استبدال الصمام ، سعر الإصدار حوالي 1000 روبل ، لكن من الصعب العثور عليه ، في الأساس ، يباع فقط في العاصمة.
على أي حال ، في كل مرة قبل وضع إبريق القهوة على النار ، من الضروري التحقق مما إذا كان قد تم تجميعه بشكل صحيح. إذا تم تجميع الصمام بشكل غير صحيح ، فقد تكون هناك عواقب في شكل حروق وإصلاح كامل للمطبخ..
“موكا كريستال”
آلة صنع قهوة حمراء صغيرة تحتوي على 240 مل من المشروب ، والتي ، وفقًا للإيطاليين ، تعادل 4 أكواب. لا يحتوي على أي ميزات تقنية ، ومع ذلك ، يسمح لك الهيكل الزجاجي بتحديد وقت استعداد المشروب بدقة ومنع البخار من الخروج من الفوهة بدلاً من القهوة.
كيتي والزهرة
هذه نماذج لأفران الحث الأسطوانية. وهي متوفرة في عدد كبير نسبيًا من الأحجام من 160 مل إلى نصف لتر. الهيكل مصنوع من الفولاذ ، مما يضمن الاستخدام الآمن مع عنصر التسخين التعريفي ، ولكن في نفس الوقت يسمح لك باستخدام آلة صنع القهوة على الأسطح الأخرى.
بالإضافة إلى الجسم ، فإن جميع أجزاء الماكينة الأخرى مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. المقبض مصنوع من الباكليت. نسبة المعدن في الفولاذ 18٪ كروم ، 10٪ نيكل.
“إندوزيوني”
صانع القهوة الحثية. يختلف عن النموذج السابق من حيث أنه مصنوع بشكل مثمن كلاسيكي. كما أنها تأتي بأحجام مختلفة ولها مقبض عازل للحرارة.
“بريكا”
إذا كنت تفضل أقوى قهوة مع رغوة عطرية ، فقد تم تصميم ماكينة صنع القهوة Brikka لهذا الغرض. حتى أن الشركة المصنعة أشارت على الصندوق إلى أن القهوة مصنوعة مثل البار. عيب هذا النموذج هو أن القهوة قوية جدًا. إذا قمت بإضافة القهوة بنسبة أقل مما هو مذكور في التعليمات ، فلن يكون هناك رغوة..
“داما”
يمكن تسمية هذا النموذج الكلاسيكي ، إن لم يكن من أجل اختلاف واحد: الخطوط العريضة له تشبه جذع الأنثى. الأجزاء العلوية والسفلية متوازنة بشكل متناغم ، والتماس يشبه الخصر.
كيف تصنع القهوة في صانع القهوة Bialetti Geyser ، شاهد الفيديو التالي.