عصارة خضروات

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ، فإن السمة التي لا غنى عنها في المطبخ هي عصارة الخضار. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن العصائر في الصناديق ليست مفيدة ، بل إنها ضارة في بعض الأحيان ، لأنه في كثير من الأحيان لا يوجد شيء طبيعي هناك.

العصائر الطازجة أمر مختلف تمامًا. هذا مخزن للفيتامينات ، خاصة إذا كانت الخضروات تزرع في أسرتهم الخاصة..

• عصير الطماطم مفيد للكبد والقلب ، كما يستعمل لعسر الهضم والإسهال.
• عصير بقدونس يقلل من مظاهر الحساسية ، يساعد على محاربة السيلوليت ، يعالج الأمراض الجلدية.
• عصير الفجل بكميات صغيرة جدًا يفيد في أمراض الغدة الدرقية ، ويستخدم أيضًا كطارد للبلغم.
• شراب الزنجبيل – جهاز مناعي ممتاز. علاج لا غنى عنه لنزلات البرد. كما أنه يوقف الغثيان ويقلل الالتهاب.
• عصير جزر يعيد وضوح الرؤية ويقوي الاسنان ويرفع المناعة.

على أساس عصائر الخضار ، تم تطوير أنظمة التغذية التي لا تهدف فقط إلى إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا لتنظيف الجسم من السموم والمواد الضارة الأخرى. تحتفظ العصائر الطازجة بجميع الخصائص المفيدة للخضروات ، لذلك تصبح العصارة رفيقًا أساسيًا للأشخاص الذين يعتنون بصحتهم ويسعون للحصول على التغذية السليمة..

تصنيف نوع محرك الأقراص

في السابق ، كانت العصارات تعمل ميكانيكيًا. للضغط على العصير ، كان عليك قلب المقبض. يشبه تصميمها مطحنة اللحم اليدوية. هذا النوع من القيادة غير فعال. إنه غير مناسب لمعالجة عدد كبير من المنتجات ، على الرغم من أنه يمكن تحضير كوب واحد من المشروبات بهذه الطريقة..

هذه النماذج لها عدد من المزايا:

• مثل هذه الأجهزة لا تستهلك الكهرباء.
• تحافظ العصارة الباردة على جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في الخضار.
• إنتاج دوران أفضل.
• هذا النوع من الأجهزة هادئ للغاية ولا يصدر الكثير من الضوضاء..

تقريبا كل العصارات الحديثة تعمل بالكهرباء..

ينشط جميع أجزاء العمل في الجهاز. يقتصر العمل البشري على عدة وظائف. مبدأ تشغيل هذه العصارات هو كما يلي:

• يجري وضع المنتجات.
• يتم تشغيل الطاقة.
• تدفع بواسطة دافع خاص ، إذا لزم الأمر.
• غسل جميع أجزاء الجهاز.

يوفر المحرك الكهربائي سرعة عالية في العمل ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا..

• أنها تعمل فقط على الطاقة الكهربائية. في حالة عدم وجود كهرباء ، لا يمكنك استخدامها.
• من الضروري أخذ فترات راحة من العمل لتجنب ارتفاع درجة حرارة المحرك.
• قد ينكسر المحرك.

8 صور

مبدأ التشغيل

يتم تسويق معظم العصارات كأجهزة عالمية. من غير المحتمل أن تكون المعدات منخفضة الطاقة قادرة على التعامل مع المنتجات الصلبة ، ولكن بالنسبة للخضروات ، بما في ذلك القمح المنبت أو الملفوف ، فهي مناسبة تمامًا.

بالنسبة للبنجر والبطاطس والقرع والجزر ، فأنت بحاجة إلى اختيار عصارات أكثر قوة.

هناك عصارات خاصة مصممة للخضروات الصلبة. حتى أنهم سوف يتعاملون بشكل رائع مع الزنجبيل. يحتوي هذا النوع من الأجهزة على سلة مخروطية الشكل. هذا يجعل من الممكن سحق اللب أولاً ، ثم عصر العصير..

توجد عصارات للخضروات بالبذور. إنها مصممة بطريقة لا تسد ، ولا توجد إمكانية لدخول البذور إلى العصير.

تتمتع الأجهزة العالمية بقدرة قصوى عالية. لديهم القدرة على ضبط السرعة. هذا النوع مناسب للعشب والكرفس والتفاح والفجل. عادة ما تكون هذه العصارات مجهزة بمرفقات إضافية ، والتي بالإضافة إلى وظيفة عصر العصير ، لديها العديد من الميزات الإضافية. هذا هو قطع المعكرونة ، قاطعة الخضار ، مطحنة اللحم ، إنتاج النقانق. لكن هذه الأجهزة باهظة الثمن..

8 صور

يمكن تقسيم جميع العصارات إلى ثلاثة أنواع رئيسية.

1. أسرة. هذه الأجهزة ذات طاقة متوسطة. إنهم يقومون بعمل ممتاز في إنتاج العصير لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص. مثالية لتجهيز الخضروات من الكوخ الصيفي ، والاستعدادات لفصل الشتاء. هناك أيضًا عصارات منزلية صغيرة مثالية لعصر العصير في كوب واحد. إنها سهلة التشغيل. حتى الطفل يمكنه تدليل نفسه بكوب من جذر الشمندر أو عصير الكرنب ، وخصائصه المفيدة معروفة منذ فترة طويلة. الأجهزة الصغيرة ليست مناسبة لتقديم الطعام وإنتاج العصير على نطاق الإنتاج. سعرها في متناول المشتري العادي. منتج ممتاز هنا هو Travola.
2. احترافي. عظيم للمقاهي والمطاعم. لديهم سرعة عالية ويتعاملون مع عصر العصير إلى أعلى الدرجات. مظهرها جذاب للغاية ، لكن السعر مرتفع للغاية..
3. صناعي. إنها كبيرة الحجم. قادرة على إنتاج العصير على نطاق صناعي. يتم تركيبها في المصانع ، لذا فإن مظهر هذه الأجهزة أبعد ما يكون عن الجاذبية. لديهم براعة واسعة وقادرة على معالجة الخضار من الجزر إلى الطماطم وحتى مناسبة لعصير الأعشاب.

العصارات لها طريقتان للضغط: الطرد المركزي والمسمار. التصميم ممدود ، في الحالة الأولى عموديًا ، وفي الحالة الثانية أفقيًا.

نابذة

يعملون على مبدأ الدوران في الغسالة. تُستخدم قوى الطرد المركزي لفصل العصير عن اللب. يقوم جهاز الطرد المركزي بتسريع اللب والسائل ينفصل بسرعة عالية. قبل ذلك ، تُهرس الخضار باستخدام المبشرة..

يتم تسريع جهاز الطرد المركزي بسرعة تصل إلى 40000 دورة في الدقيقة. هذا يؤثر سلبًا على أجزاء الجهاز ، حيث إنها تتآكل بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال..

يتم تسريع جهاز الطرد المركزي بسرعة تصل إلى 40000 دورة في الدقيقة. ويؤثر ذلك سلبًا على أجزاء الجهاز ، حيث تتآكل بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال ، بالإضافة إلى وجود عيوب أخرى..

• يتأكسد العصير عند تعرضه للهواء ويفقد قيمته الغذائية.
• سائل رغوي بقوة دوران عالية. تحتوي العديد من العصارات على مزيل للرغوة ، لكنها لا تعمل جيدًا..
• يسخن الجهاز بسرعة. في الموديلات الرخيصة ، توجد رائحة غريبة للبلاستيك يمكن أن تمتصها العصائر..
• ستمنعك الضوضاء القوية من تحضير وجبة فطور طازجة دون إيقاظ أقاربك.
• انسداد سريع للشاشات المراد تنظيفها. إذا لم يتم ذلك ، فقد ترتفع درجة حرارة المحرك..
• الكفاءة منخفضة. يبقى الكثير من العصير في اللب المعصور.
• من المستحيل الحصول على عصير من الخضر والملفوف. بدلا من ذلك ، تحصل على عصيدة..

يتمتع هذا النوع من العصارات بالكثير من المزايا. هذه هي سرعة العملية ، وغياب اللب في العصير ، وسهولة صيانته ، وتكلفة منخفضة نسبيًا..

اوجير

مثالي لصنع العصائر من العشب وجنين القمح ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا مع الخضار والفواكه والتوت الأخرى.

يمكن أن تكون هذه الأجهزة:

1. برغي واحد. تتكون من عمود واحد ، يطحن الخضار أولاً ، ثم باستخدام الشباك ، عصر العصير. في الوقت نفسه ، يجب دفع المكونات ، مع بذل جهد بدني كبير. غالبًا ما يتم تجهيز مطاحن اللحوم بمثل هذه العصارات..
2. التوأم برغي. يوجد عمودان لطحن الخضروات معًا وإنتاج العصير. تحتاج أيضًا إلى استخدام القوة لدفع المكونات من خلالها. سيؤدي استخدام مثل هذا الجهاز على المدى الطويل إلى مجهود بدني كبير..

ميزة هذه العصارات هي متانة المحرك ، والعصير له طعم معبر ، ويتم الحفاظ على جميع الفيتامينات المفيدة قدر الإمكان ، وإنتاجية عالية (الكعكة جافة تقريبًا) ، وتنتج القليل من الضوضاء ، والعيب هو زيادة التكلفة. يحتوي السائل المنفصل على اللب الذي يكره الكثير من الناس.

"السوفياتي" نموذج

العديد من المنازل لديها عصارات منذ الحقبة السوفيتية. ولكن حتى أولئك الذين لم يحفظوها يمكنهم شراء النماذج التي دخلت الحياة الحديثة منذ تلك الأوقات..

أحد أنواع هذه الأجهزة هو عصارة Zhuravinka. تم تصنيع هذا الجهاز في بيلاروسيا. إنه مثالي لحصاد اليقطين والجزر وعصير التفاح لفصل الشتاء. كفاءتها عالية جدا. الكعكة عند المخرج جافة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مجهزة بسكاكين تمزيق. يمكن لهذا الجهاز العمل دون توقف لمدة ساعة كاملة..

عصارة حديقة بيلاروسية أخرى. هذه أيضًا عينة من الحقبة السوفيتية. يختلف في الأداء الاستثنائي. يمكنها معالجة 50 كجم من الخضار القاسية في ساعة واحدة. لديه محرك غير متزامن ينتج مثل هذه النتيجة.

أيضًا ، حتى في السلع المنزلية ، يمكنك شراء عصارة يدوية. بالطبع ، سيتطلب صنع العصير الكثير من الجهد ، ولكن في المطبخ الريفي ، قد يكون من الجيد صنع مشروب صحي على الإفطار..

8 صور

نصائح الاختيار

عند اختيار عصارة ، يجب أن تحدد بالضبط ما تريده من هذا الجهاز..

ولكن يجب ألا يغيب عن البال أنه لا توجد أجهزة عالمية تتعامل بشكل مثالي مع جميع أنواع الخضروات والأعشاب. لذلك ، تحتاج إلى اختيار تلك المنتجات التي ستكون من أولوياتك..

علاوة على ذلك ، يجدر تقييم الجهاز وفقًا لخمسة معايير:

• سرعة الدوران.
• أداء.
• جهارة العمل.
• سهولة الاستعمال.
• سهولة الصيانة.

14 صورة

يجب أن تحتوي العصارة المنزلية الجيدة على المقاييس التالية:

• مدة العمل أكثر من 10 دقائق والاستراحة لا تزيد عن دقيقة.
• سرعة دوران الطرد المركزي أكثر من 8000 دورة في الدقيقة.
• قوة 0.2-1.2 كيلو واط.
• استخدم قطاعة رغوة.
• حاوية كعكة.
• إنه لأمر جيد إذا كان لديه عدة سرعات..

عدد قليل من الوظائف المفيدة لهذا الجهاز.

• يسمح تغذية الحلق على نطاق واسع بتقديم قطع كبيرة من الخضار.
• سيسمح لك وضع النبض بالتعامل بشكل أفضل مع الخضار القاسية.
• حركة عكسية. يتيح لك إزالة قطع الخضار العالقة.
• نظام لتغذية العصير في كوب. لا حاجة لغسل حاويات إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز هذه العصارات بنظام وقف الإسقاط ، والذي يسمح لك بضبط زاوية الصنبور وبالتالي منع التنقيط..
• طرد تلقائي لللب. يحدث هذا تحت تأثير قوة الطرد المركزي..

كما أنها مريحة للغاية إذا كانت العصارة تجمع بين وظائف متعددة ، على سبيل المثال ، تحتوي على قطاعة خضروات أو ملحق لصنع النقانق.

يعتمد حجم العصارة على تكوين الأسرة وعلى ما إذا كنت تخطط لجني العصير لفصل الشتاء ، أو مجرد تحضير عصير طازج لوجبتك. في الحالة الثانية ، تعتبر العصارة الصغيرة مثالية ، والتي ستسكب العصير مباشرة في الزجاج..

في عام 2017 ، تم تجميع تصنيف للأجهزة ، والتي ، وفقًا للمراجعات ، هي الأكثر شيوعًا في السوق الروسية..

احتلت علامة باناسونيك المرتبة الأولى فيها. إنها تقطع العصير بشكل أفضل وأسهل في الغسل من غيرها ، لكن السعر مرتفع.

تعد العصارة البيلاروسية Zhuravinka خيارًا أكثر تكلفة ، وليس أقل شأنا من الخيار المفضل. هذا الخيار جيد بشكل خاص لتحضير العصير للحفظ..

9 صور

من المهم جدًا اختيار العصارة المثالية لنفسك. بمساعدته ، يمكنك تدليل نفسك وأحبائك كل يوم بالعصائر الطازجة المفيدة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. أو سيساعدك هذا الجهاز في تحضير المشروبات لفصل الشتاء الذي يمنحك في الأيام الباردة طعم الصيف.