عصارة طرد مركزي

يحاول خبراء الطعام المصنوع من المنتجات الطبيعية والطازجة تحضيره بشكل مستقل وصحيح. هذا مهم بشكل خاص للعصائر التي يتم عصرها في أجهزة خاصة.. إحدى الآليات الشائعة المستخدمة لهذا الغرض هي عصارة الطرد المركزي.. يتيح لك هذا الجهاز الحصول على كمية كبيرة من العصير في وقت قصير نسبيًا ، مما أدى إلى شعبية هذا الطراز..

7 صور

مبدأ التشغيل

تُستخدم عصارات من هذا النوع عندما تحتاج إلى معالجة كمية كبيرة من الفاكهة وضغط الكمية المناسبة من السائل في وقت قصير.. يتكون هذا الجهاز من عدة مكونات:

وعاء الاستقبال. قد يختلف شكل وحجم الإطار ، اعتمادًا على الشركة المصنعة المحددة.
نظام الطحن والضغط الدوراني. يتضمن ذلك مجموعة من السكاكين وعلف مرشح خاص..
المحرك يقود الهيئات العاملة.

يمكن وصف مبدأ تشغيل هذه الآلية في عدة عمليات متسلسلة:

تغذية الطعام في المدخل. في بعض الحالات ، من الضروري تحضير الفاكهة بشكل إضافي ، لأنها ببساطة قد لا تتناسب مع القناة..
الدوران. يتم تنفيذ هذه العملية داخل الهيكل ، حيث يمكن تقطيع المنتجات بشكل إضافي باستخدام السكاكين أو نوع من المبشرة. في الوقت نفسه ، تدور الحاوية التي تحتوي على مثل هذه “العصيدة” بسرعة عالية ، مما يؤدي إلى التصاق الكعكة بشبكة المرشح وإطلاق العصير. يمر السائل عبر الفتحات الخاصة بالمنخل ، ويبقى اللب بالداخل.

يرجى ملاحظة أنه بعد معالجة كمية معينة من المنتجات ، يتم ببساطة انسداد الشبكة بالنفايات وتحتاج إلى التنظيف. تم تجهيز الطرز الحديثة بآليات خاصة تسمح لك بأداء مثل هذه الإجراءات دون إيقاف تشغيل العصارة.

إيجابيات وسلبيات الدوران بسرعة عالية

عصارات الطرد المركزي سهلة الاستخدام للغاية ، مما يسمح لأي شخص باستخدامها في مطبخه. ينبغي إبراز عدة جوانب إيجابية لهذه الآليات:

سرعة الدوران. بمساعدة هذه الأنظمة ، يمكنك الحصول على عصير أسرع عدة مرات من نماذج المثقاب..
منخفض الكلفة.
القدرة على استخدام قطع كبيرة أو حتى أطعمة كاملة للمعالجة.

لكن مع ذلك ، هذه الأنظمة ليست عالمية ولها عيوب كبيرة جدًا:

أثناء عملية العصر ، يتم تقسيم العصير إلى عدة مراحل. هذا يؤدي إلى حقيقة وجود رغوة خفيفة في الأعلى ، مما يؤدي إلى التدمير السريع لفيتامين سي. تحتاج إلى شرب مثل هذا المنتج فور تلقيه ، لأنه بعد فترة يفقد العديد من خصائصه المفيدة.
يتم عمل العصير بسرعة 1000 ألف / دقيقة ، مما يعني تدمير جميع الإنزيمات والفيتامينات والمركبات المعدنية أثناء العملية.
يؤدي تسخين المحرك أيضًا إلى تدهور جودة المنتج الناتج..
مستوى ضوضاء مرتفع. من المستحيل استخدام مثل هذه الإنشاءات في الصباح أو في المساء ، عندما ينام أقاربك أو يستريحون..
يتطلب الانسداد المستمر لشبكة المرشح تنظيفًا دوريًا. في بعض الأحيان ، تحتاج إلى تفكيك العنصر وإزالة كل شيء يدويًا ، ويكون غسل هذه العناصر أمرًا صعبًا للغاية..

كيفة تختار

تتميز الآلات من هذا النوع بمعالجة الفاكهة تحت تأثير السرعات العالية. هذا لا يؤدي إلى ظهور ضوضاء إضافية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى عدم القدرة على معالجة بعض المنتجات.. عند اختيار العصارة ، هناك بعض الإرشادات البسيطة التي يجب وضعها في الاعتبار:

لاستخدام “محضر الطعام” في الحياة اليومية ، يجب إعطاء الأفضلية للأجهزة التي لا تتجاوز طاقتها 500 واط. هذه الأنظمة قادرة على معالجة كمية كبيرة من الفاكهة دون إصدار الكثير من الضوضاء..
إذا كان من الضروري استخلاص العصير من الجزر ، فمن الضروري استخدام أجهزة قادرة على تطوير فاصل بسرعة تصل إلى 9000 ألف دورة في الدقيقة. بمساعدة هذه الخصائص التقنية ، من الممكن ضمان إطلاق السائل من هذا المنتج..
لتقليل انهيار فيتامين سي ، يوصي الخبراء بشراء عصارات مجهزة بفواصل من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الألومنيوم. يلعب نوع الغربال أيضًا دورًا مهمًا. من الأفضل شراء أنظمة مضفرة بدلاً من ختمها ، حيث يسهل تنظيفها ولا يتم انسداد الخلايا كثيرًا.

اليوم في السوق ، يمكنك العثور على العديد من التعديلات لهذه الآليات التي تختلف في التصميم والخصائص التقنية. الأكثر شعبية هي عصارات روسية الصنع ، وهي مريحة وعملية. ولكن يمكنك العثور على نظائرها الأجنبية المصنوعة وفقًا للمتطلبات الحديثة وفقط من مواد عالية الجودة. عند اختيار مثل هذه الأجهزة ، من المهم جدًا مراعاة مراجعات المستخدمين ، والتي ستتيح لك تحديد نسبة جودة السعر اللازمة لمنتج معين..

ميزات تصميم النماذج الأسطوانية

هذا النوع من الأجهزة هو نوع من أنظمة الطرد المركزي. يشبه مبدأ تشغيل هذا الجهاز ما تم وصفه مسبقًا. يختلف التصميم في أن الكعكة التي تم الحصول عليها أثناء المعالجة تتراكم داخل الحاوية. في الوقت نفسه ، فإنه يسد تدريجياً جميع الثقوب الموجودة في التغذية ، مما يقلل بشكل كبير من نسبة الدوران..

يمكن إجراء تنظيف مثل هذا النظام إما يدويًا ، مما يؤدي إلى توقف الجهاز تمامًا ، أو باستخدام رافعات خاصة. الطريقة الأخيرة للإزالة تؤدي فقط إلى إزالة جزئية لللب وزيادة طفيفة في مستوى الدوران..

الأجهزة المخروطية كبديل

اليوم ، يتم تقديم نموذج آخر من عصارات الطرد المركزي في السوق ، والذي يتميز بوجود جهاز طرد مركزي مخروطي. يتكون شكل العنصر على شكل مخروط مقطوع ينظر إلى الأعلى.

بسرعات كبيرة ، يتم عصر العصير ، ويبدأ كل اللب ، تحت تأثير السرعة ، في التحرك لأعلى في جسم جهاز الطرد المركزي. وبالتالي ، يتم تنظيف الحاوية من الكعكة الزائدة. وتجدر الإشارة إلى أن لكل منتج سرعته الخاصة التي تنتقل بها النفايات قدر الإمكان إلى النقطة المرغوبة. لذلك ، تم تجهيز جميع هذه الطرز تقريبًا بمفاتيح سرعة ، مما يجعل من الممكن ضبط السرعة على الفاكهة المرغوبة..