مفهوم الأكل الصحي وثيق الصلة للغاية اليوم. وفقًا لها ، يعد البخار أحد أكثر خيارات الطهي الصحية. هناك جهاز خاص لهذا – غلاية مزدوجة. اليوم سوف نحزن على ماهية المرجل المزدوج لموقد الغاز ، وسوف نتعلم مبدأ وميزات تشغيله ، ونتعلم أيضًا ما الذي تبحث عنه عند شرائه..
أصناف
في الوقت الحالي ، هناك عدة أنواع من أجهزة البخار:
كهربائي. هذا جهاز ضخم إلى حد ما لا يمكن أن يعمل إلا عند توصيله مباشرة بمأخذ كهربائي..
غاز, وهو مصنوع من المعدن وله هيكل متعدد الطبقات.
التعريفي باخرة في جوهره هو نوع من الغاز. إنه مصنوع أيضًا من المعدن ، ولكن لا يمكن استخدامه إلا للموقد الكهربائي أو موقد الحث..
إن مبخرة الغاز هي سلف جميع الأجهزة الحديثة. يمكن أن تكون أحادية الطبقة ومتعددة المستويات. مبدأ التصميم هو نفسه لجميع الأنواع. يُسكب الماء في المقلاة السفلية ، وتوضع المنتجات المحضرة في الطبقة العليا.
التعيين والإيجابيات والسلبيات
في المظهر ، فإن قدر بخار الغاز عبارة عن وعاء معدني متعدد الطوابق ، حيث يكون الجزء السفلي مخصصًا للتعبئة بالماء ، بينما يكون الجزء العلوي مخصصًا للطعام مباشرة. مصمم لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق المطبوخة على البخار: اللحوم والدواجن والخضروات والفواكه وحتى البيض.
المزايا الرئيسية لهذا النوع من الأجهزة هي:
بساطة التصميم.
المتانة والموثوقية. لا يمكن أن ينحني المعدن أو يحترق أو ينفجر بسرعة. لذلك ، إذا تم التعامل مع هذا القدر البخاري بشكل صحيح ، فسوف يعمل لسنوات عديدة..
إمكانية استخدام الجهاز في حالة عدم وجود كهرباء. غالبًا ما يؤدي التعتيم إلى طبق معد بشكل غير صحيح أو فاسد تمامًا. باستخدام وحدة تعمل على موقد غاز ، يمكن تجنب ذلك.
حجم مضغوط. كقاعدة عامة ، هذا الجهاز أصغر حجمًا من نظيره الكهربائي..
عندما يتم طهي العديد من الأطعمة المختلفة على مستويات مختلفة ، فإنها لا تمتص روائح بعضها البعض.
خفيف الوزن. يزن قدر البخار هذا أيضًا أقل من وزن المكواة الكهربائية..
يمكن تعديل شدة الماء المغلي, ومن ثم كمية البخار.
النقطة المثيرة للجدل هي سرعة الطهي. يعتقد أتباع الأكل الصحي أن الطهي السريع بالبخار لا يحسن مذاق الأطباق ، لذلك يجب على الجميع أن يقرر بنفسه ما إذا كان ذلك مفيدًا له أم لا. من بين السلبيات ، يمكن للمرء فقط إبراز حقيقة أن الموقد مطلوب لاستخدامه..
أساسيات الاختيار ونظائرها
يجدر تحديد عدد المرات وكمية الطعام التي سيتم استخدام هذه الوحدة فيها على الفور. للاستخدام النادر وتحضير كميات صغيرة من الطعام ، من الأفضل شراء جهاز من فئة واحدة على شكل مقلاة. بعد كل شيء ، السعر يعتمد بشكل مباشر على حجم وسعة الجهاز ، لذلك لا يجب أن تدفع مقابل تلك المكونات التي لن يتم استخدامها..
يجدر اختيار البواخر المصنوعة من المعدن المتين ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ. سيكون جهاز المطبخ هذا متينًا للاستخدام حقًا..
يجب إعطاء الأفضلية لتلك النماذج التي لها أغطية خاصة في المجموعة لزيادة الارتفاع. سوف يسمحون لك بالبخار حتى تلك المنتجات التي يكون ارتفاعها أعلى من ارتفاع المقلاة نفسها..
إذا كنت تشك في الحاجة إلى مثل هذا الاستحواذ الكبير ، فيمكنك أولاً شراء واحد أو اثنين من نظائرها.. على هذا النحو ، يميز الخبراء اليوم ما يلي:
بتلة البابونج – هو جهاز يمكن استخدامه في جميع أنواع الأواني. يتم إدخاله في الحاوية ، ويوضع الطعام على بتلاته. الجهاز بسيط جدا وسهل الاستخدام. مثالي لكميات صغيرة من الطعام.
سلة بخار, مصنوع من البلاستيك المرن. يوضع الطعام بداخله ويوضع في وعاء بحيث لا يلمس قاع الملحق الماء. مقابض الجهاز مثنية لأعلى ، وفي الشكل تصبح سلة. لها حجم صغير ، لذا لن يكون من الممكن طهي كمية كبيرة من الطعام فيها في المرة الواحدة.
غربال عادي يمكن أن تستخدم أيضا كباخرة. الشرط الأساسي هو استخدامه في قدر مناسب في الحجم ، لأنه من المهم جدًا أن يكون الغطاء مناسبًا للغربال..
مداخل بلاستيكية من مجموعات طباخ متعدد أو طناجر ضغط. كقاعدة عامة ، لديهم جميعًا ثقوبًا في القاع وقدرة جيدة. هذا يعني أن كل ما تبقى هو اختيار وعاء بحجم مناسب ويمكنك المتابعة بأمان إلى الطهي بالبخار..
كل هذه النظائر ، مثل الباخرة نفسها ، لا يمكن استخدامها إلا مع الموقد. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأجهزة في متناول اليد أو كنت ترغب في شراء أدوات المطبخ ذات العلامات التجارية ، نوصيك بدراسة مراجعتنا..
تصنيف أفضل الموديلات
يتم تسويق المواقد البخارية المصممة للاستخدام في مواقد الغاز من قبل العديد من الشركات المصنعة. على الرغم من التشابه الخارجي وهوية الوظائف المؤداة ، إلا أنها في طلب مختلف.. لذلك ، قمنا بإعداد لمحة موجزة عن النماذج الأكثر طلبًا وشعبية لهذه الوحدة..
BergHOFF COSMO هذا نموذج باهظ الثمن وعالي الجودة مع قاع أكثر سمكًا. فترة الضمان 7 سنوات. مع الموقف الدقيق ، يمكن أن تكون مدة الخدمة غير محدودة.
Rainstahl 5100-01RS \ ST مثال رائع آخر على أواني المطبخ هذه. تصميم بسيط وصنعة متينة وخفيفة الوزن. ميزة كبيرة هي القدرة على غسل القدر البخاري في غسالة الصحون.
مارتا وعاء بخاري مثالي ليس فقط لمواقد الغاز ، ولكن أيضًا للحث والسيراميك الزجاجي. المقابض محمية بشكل موثوق من الحرارة. يحتوي الجهاز نفسه على مستويين ويأتي بغطاء زجاجي.
بيكر BK-3804 نموذج آخر لهذه المقلاة. مصنوع من الألومنيوم ، ويبلغ حجمه أقل بقليل من ثلاثة لترات. مناسب فقط للاستخدام في مواقد الغاز. الجزء السفلي غير لاصق.
جوتيروال هي واحدة من أكثر أجهزة البخار تنوعًا. مثالي للاستخدام ليس فقط في المواقد التي تعمل بالغاز والحث الحراري ، ولكن أيضًا في المواقد التي تعمل بالهالوجين والكهرباء. سعة حوالي أربعة لترات. الغطاء من الزجاج ، والوعاء نفسه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. آمنة غسالة صحون.
ولكن بغض النظر عن الجودة العالية والمتانة التي تتمتع بها هذه الأواني ، فإنها تحتاج إلى الاستخدام والعناية المناسبين..
نصائح حول التشغيل
بادئ ذي بدء ، لا يمكن استخدام أواني الغاز هذه إلا في مواقد الغاز ، ما لم ينص على خلاف ذلك في التعليمات. يجب عليك أيضًا مراقبة مستوى الماء في الحوض السفلي بعناية. لا ينبغي أن يلمس الطعام وإلا فلن يطبخ بالبخار لكن الطعام سيتبخر. تأكد من أن الماء يغطي أيضًا قاع القدر البخاري تمامًا ، وإلا فقد تحترق المقلاة ببساطة..
ولا تنس الغسيل الإجباري لهذا الجهاز بعد كل استخدام. تقول بعض ربات البيوت أنه ليس من الضروري سكب الماء من البليت بعد كل استخدام. لكن لا يزال من الأفضل طهي الطعام ، مع صب سائل جديد في كل مرة..
المراجعات
إن مالكي البواخر الغازية متفقون تقريبًا في رأيهم. لاحظوا سهولة استخدام ومتانة هذه الوحدة. تبين أن الطعام المحضر به أكثر صحة ولذيذًا..
وفقًا للمشترين ، لا غنى عن هذا الجهاز عند إعداد الطعام للأطفال وكبار السن وكذلك جميع أولئك الذين يحاولون اتباع أسلوب حياة صحي..
موقد غاز باخرة
مفهوم الأكل الصحي وثيق الصلة للغاية اليوم. وفقًا لها ، يعد البخار أحد أكثر خيارات الطهي الصحية. هناك جهاز خاص لهذا – غلاية مزدوجة. اليوم سوف نحزن على ماهية المرجل المزدوج لموقد الغاز ، وسوف نتعلم مبدأ وميزات تشغيله ، ونتعلم أيضًا ما الذي تبحث عنه عند شرائه..
أصناف
في الوقت الحالي ، هناك عدة أنواع من أجهزة البخار:
إن مبخرة الغاز هي سلف جميع الأجهزة الحديثة. يمكن أن تكون أحادية الطبقة ومتعددة المستويات. مبدأ التصميم هو نفسه لجميع الأنواع. يُسكب الماء في المقلاة السفلية ، وتوضع المنتجات المحضرة في الطبقة العليا.
التعيين والإيجابيات والسلبيات
في المظهر ، فإن قدر بخار الغاز عبارة عن وعاء معدني متعدد الطوابق ، حيث يكون الجزء السفلي مخصصًا للتعبئة بالماء ، بينما يكون الجزء العلوي مخصصًا للطعام مباشرة. مصمم لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق المطبوخة على البخار: اللحوم والدواجن والخضروات والفواكه وحتى البيض.
المزايا الرئيسية لهذا النوع من الأجهزة هي:
النقطة المثيرة للجدل هي سرعة الطهي. يعتقد أتباع الأكل الصحي أن الطهي السريع بالبخار لا يحسن مذاق الأطباق ، لذلك يجب على الجميع أن يقرر بنفسه ما إذا كان ذلك مفيدًا له أم لا. من بين السلبيات ، يمكن للمرء فقط إبراز حقيقة أن الموقد مطلوب لاستخدامه..
أساسيات الاختيار ونظائرها
يجدر تحديد عدد المرات وكمية الطعام التي سيتم استخدام هذه الوحدة فيها على الفور. للاستخدام النادر وتحضير كميات صغيرة من الطعام ، من الأفضل شراء جهاز من فئة واحدة على شكل مقلاة. بعد كل شيء ، السعر يعتمد بشكل مباشر على حجم وسعة الجهاز ، لذلك لا يجب أن تدفع مقابل تلك المكونات التي لن يتم استخدامها..
يجدر اختيار البواخر المصنوعة من المعدن المتين ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ. سيكون جهاز المطبخ هذا متينًا للاستخدام حقًا..
يجب إعطاء الأفضلية لتلك النماذج التي لها أغطية خاصة في المجموعة لزيادة الارتفاع. سوف يسمحون لك بالبخار حتى تلك المنتجات التي يكون ارتفاعها أعلى من ارتفاع المقلاة نفسها..
إذا كنت تشك في الحاجة إلى مثل هذا الاستحواذ الكبير ، فيمكنك أولاً شراء واحد أو اثنين من نظائرها.. على هذا النحو ، يميز الخبراء اليوم ما يلي:
كل هذه النظائر ، مثل الباخرة نفسها ، لا يمكن استخدامها إلا مع الموقد. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأجهزة في متناول اليد أو كنت ترغب في شراء أدوات المطبخ ذات العلامات التجارية ، نوصيك بدراسة مراجعتنا..
تصنيف أفضل الموديلات
يتم تسويق المواقد البخارية المصممة للاستخدام في مواقد الغاز من قبل العديد من الشركات المصنعة. على الرغم من التشابه الخارجي وهوية الوظائف المؤداة ، إلا أنها في طلب مختلف.. لذلك ، قمنا بإعداد لمحة موجزة عن النماذج الأكثر طلبًا وشعبية لهذه الوحدة..
ولكن بغض النظر عن الجودة العالية والمتانة التي تتمتع بها هذه الأواني ، فإنها تحتاج إلى الاستخدام والعناية المناسبين..
نصائح حول التشغيل
بادئ ذي بدء ، لا يمكن استخدام أواني الغاز هذه إلا في مواقد الغاز ، ما لم ينص على خلاف ذلك في التعليمات. يجب عليك أيضًا مراقبة مستوى الماء في الحوض السفلي بعناية. لا ينبغي أن يلمس الطعام وإلا فلن يطبخ بالبخار لكن الطعام سيتبخر. تأكد من أن الماء يغطي أيضًا قاع القدر البخاري تمامًا ، وإلا فقد تحترق المقلاة ببساطة..
ولا تنس الغسيل الإجباري لهذا الجهاز بعد كل استخدام. تقول بعض ربات البيوت أنه ليس من الضروري سكب الماء من البليت بعد كل استخدام. لكن لا يزال من الأفضل طهي الطعام ، مع صب سائل جديد في كل مرة..
المراجعات
إن مالكي البواخر الغازية متفقون تقريبًا في رأيهم. لاحظوا سهولة استخدام ومتانة هذه الوحدة. تبين أن الطعام المحضر به أكثر صحة ولذيذًا..
وفقًا للمشترين ، لا غنى عن هذا الجهاز عند إعداد الطعام للأطفال وكبار السن وكذلك جميع أولئك الذين يحاولون اتباع أسلوب حياة صحي..