الخلاط ضروري في كل مطبخ. إنه يسرع عملية الطهي ويخلط الطعام جيدًا. تعد الطرز الحديثة أكثر تنوعًا: يمكن للأجهزة عجن العجين وخفق الكوكتيلات وحتى تقطيع الخضار وتقطيع اللحوم. يمكن تحديد أفضل خلاط عجين دون مشاكل – الشيء الرئيسي هو معرفة المكان الذي تبحث فيه والمعايير التي تختارها.
7 صور
الميزات والفوائد
نظرًا لأن الخلاط ، بعد كل شيء ، كان في الأصل جهازًا لخلط العجين ، يجب أن تكون خصائصه بسيطة جدًا: قوة جيدة في مكان ما ، وسرعات أكثر في مكان ما ، وفوهات في مكان ما.
مزايا الخلاط:
اعجن العجين – بفضل العدد الكبير من المرفقات ، حتى النموذج القياسي يتوافق مع خليط الفطائر والكتلة السميكة للكعك. ومدى سرعة حدوث الخلط ستعتمد على القوة نفسها ؛
خفق الكوكتيلات – باستخدام عدد كبير من السرعات ، يمكنك أيضًا صنع رغوة أو عصائر سميكة أو ببساطة عجن الكريمة حتى يصبح الآيس كريم سميكًا.
التقطيع – يمكن أن تحل الملحقات الإضافية التي يزود المصنعون بها بعض الطرز محل الخلاط. يجدر التأكيد أيضًا على أنه حتى أبسط الخلاط يعمل بشكل أفضل مع وظيفة الخلط من الخلاط أو معالج الطعام الأكثر تجهيزًا. على الرغم من أن هذا الأخير هو أكثر أجهزة المطبخ تنوعًا على الإطلاق.
9 صور
الآراء
يمكن أن تكون الخلاطات ذات طاقة مختلفة ، مع مجموعة كبيرة من السرعات وليست كبيرة ، ويمكن أن يكون هناك عدة أنواع من الأجهزة. من أجل اختيار الجهاز المناسب ، عليك أن تعرف ماهيته..
كوكبي – وحدة ثابتة ذات وعاء ثابت. بالإضافة إلى المخافق نفسها ، التي تدور في اتجاهات مختلفة ، تدور الحاوية نفسها في مثل هذا الخلاط. يتم إنشاء الاتجاه المعاكس للحركة ، والذي يعطي النسيج الأكثر تجانسًا للكتلة أو السائل أو الكوكتيل. بالنسبة لبعض الموديلات ، يمكن فصل الوعاء ، وتدويره بسرعات مختلفة ويمكن تثبيته. النماذج من هذا النوع ضخمة وتزن أكثر من نظيراتها ؛
غاطسة – أخف وأبسط أنواع الخلاط. يشبه الشكل جهازًا ممدودًا ، تكون قاعدته ثابتة عند تنشيطه في اليد. يزداد وزنه طوال وقت الاستخدام ، لذا لا يمكنك حمله لفترة طويلة – تتعب يدك. توجد المضارب في الجزء الخلفي من الخلاط ويتم غمرها في أي طبق يحتوي على العجين. لا يأتي وعاء مع مثل هذا الجهاز في المجموعة ، ولكن يمكنك استخدام أي وعاء من الأطباق المنزلية – الشيء الرئيسي هو أنه عميق ؛
ثابت – نموذج خلاط كلاسيكي ، مثبت على حامل ويتم وضعه بثبات على الطاولة. يحتوي هذا الخلاط على وعاء في المجموعة ، لا يمكن إزالته – يتم تعجن جميع المنتجات فقط فيه. تتمثل مزايا هذا الجهاز في استقلاليته: ما عليك سوى ضبط الوضع المطلوب ، وإضافة الطعام إلى الوعاء والضغط على الزر ، وسيقوم بالباقي بنفسه. تشمل العيوب عدم القدرة على اختيار حجم المنتجات التي يجب خلطها. نظرًا للحجم المعين للوعاء ، يجب عليك دائمًا ضبط كمية العجين بالداخل ، وإلا يمكنك زيادة تحميل الجهاز ؛
عالمي – جهاز منزلي يجمع بين نوع الخلاط الثابت والغاطس. أفضل لعجن البسكويت أو العجين السميك. خصوصيتها هي القدرة ، إذا رغبت في ذلك ، على إزالة الوعاء وتحويل الهيكل المستقر إلى خلاط يدوي عادي. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الجهاز مناسبًا بسهولة لعجن عجينة الفطائر أو الخفق أو الكاسترد. أيضًا ، مع بعض الملحقات ، يمكن للخلاط أن يعمل كخلاط..
إليك ما تحتاج إلى معرفته: لتحضير قوام أخف وزنا ، فإن النموذج الأخف مناسب – خلاط يدوي. لديها طاقة منخفضة ويمكنها بسهولة عجن قاعدة عجينة الخميرة. بالنسبة لعجينة الكاسترد القاسية أو الكريمة ، يلزم خلاط ثابت – يتمتع بأداء أعلى ، ويمكن أن يعمل لفترة أطول ، ومع أدوات إضافية ، على سبيل المثال ، خطاف ، يمكنه التعامل مع الأحمال الكبيرة بسرعات عالية.
يحتوي كل خلاط على مؤشراته الخاصة ، والتي بفضلها يمكنك بسهولة حساب الوظائف التي يمكنه القيام بها ومدة استمرارها. على سبيل المثال ، عند شراء جهاز ، يجب الانتباه إلى المؤشرات التالية:
القوة هي المعيار الرئيسي الذي يتم من خلاله تحديد وظائف وقدرات الجهاز. على سبيل المثال ، الخلاطات الغاطسة لها نطاق طاقة صغير: من 180 إلى 400 واط. من الأفضل اختيار مؤشر من 450 واط – بهذه القوة ، يمكن للخلاطات التعامل بسهولة مع عجينة الكعك وعجينة الغريبة ، وتلك التي تزيد عن 800 واط تم تصنيفها بالفعل كمحترفين ؛
السرعة هي مؤشر مهم آخر ، لأنه بفضلها يمكنك تغيير وقت الخفق أو العجن. النماذج القياسية (حتى أبسطها) بها 3-5 سرعات. هناك حاجة إلى أوضاع مختلفة للحصول على قوام رائع ، من متجدد الهواء إلى الأكثر إحكامًا وتوحيدًا. في النماذج الاحترافية والعالمية ، يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 25 سرعة ؛
ملحقات إضافية – كلما زاد عدد الملحقات والمرفقات المعروضة في المجموعة ، كان الجهاز أكثر تنوعًا. على سبيل المثال ، مع وجود مصفاة ، ومقبض مرفق ، وشفرات ، ومروحية ، سيكون الخلاط بالفعل مزيجًا صغيرًا ، حيث يمكنه أداء جميع الوظائف في وقت واحد: التقطيع ، والتقطيع ، والخلط ، والضغط ، و … الخفاقة.
9 صور
الجهاز ومبدأ العملية
إن وظيفة وتشغيل أي خلاط بسيط للغاية: في قلب عدة مخافق (أو مرفقات أخرى) ، والتي عند الضغط على الزر ، تبدأ في الدوران بسرعة معينة وتخلط السائل أو الكتلة حتى يصبح الملمس متجانسًا.
تتيح لك المرفقات تغيير الاحتمالات: عند استخدام الخفاقة ، يتم خفق العجين للحصول على رغوة رقيقة ، باستخدام ملعقة وشوكة ، يمكنك مزج الكتل السميكة. يمكن للخلاط ، المزود بوظيفة عجن العجين ، أن يتكيف بسهولة مع أي قوام عجين: من القوام السائل للفطائر والفطائر ، إلى العجين السميك للكيك أو الكعك. في بعض الأحيان يتم تضمين موزع في الآلية ، مما يسمح لك بالتحكم في كمية المنتج المستلم..
كيفة تختار?
الجهاز الأبسط والأكثر احترافًا مناسب للمنزل. – اعتمادًا على الوظائف التي سيؤديها الخلاط ، يجب الانتباه إلى عدد السرعات والقوة ووجود ملحقات إضافية.
إذا تم استخدام الخلاط من حين لآخر فقط ، بالنسبة للوظائف الأساسية ، فإن الجهاز المحمول بقوة 200-350 واط سيفي بالغرض.. في هذه الحالة ، سيخفق الخلاط السوائل ويقلب الكوكتيلات ويعجن الاتساق الرقيق للعجين..
مع زيادة عبء العمل وحب الكعك والكعك والمعجنات الرقيقة ، ستحتاج في المنزل إلى خلاط ، تبلغ قوته 500-800 واط من النوع الثابت. من الأفضل أن تكون عالمية – أي مع القدرة على التحول باستخدام خلاط غاطس. من الضروري أن يكون لهذا الجهاز أكثر من 5 سرعات وعدة ملحقات مختلفة.
معيار مهم آخر يجب أن تختار بواسطته: هذه هي مادة التصنيع. يتم تقديم العلبة المعدنية ، كقاعدة عامة ، فقط في نماذج احترافية باهظة الثمن. البلاستيك في القاعدة هو المعيار ، الشيء الرئيسي هو أنه ذو متانة عالية. لكن الأجزاء الداخلية يجب أن تكون مصنوعة من المعدن ، وحتى الفولاذ المقاوم للصدأ الأفضل.
مراجعة أفضل النماذج
يتم تقديم النماذج الأكثر إثارة للاهتمام لخلاطات العجين بواسطة Kenwood و Electrolux – قد تختلف العلامات التجارية المقدمة من هذه الشركات من حيث النوع وعدد السرعات وقدراتها الرئيسية ، إلا أنها تمثل الشركات المصنعة الرئيسية في هذا القطاع (متوسط السعر – جودة ممتازة).
يقدم Top Chef إصدارًا جيدًا من الخلاط الثابت الاحترافي مع طراز 7L – جهاز كوكبي بـ 6 سرعات وغطاء معدني قادر على خلط عدد كبير من المنتجات وتناسق عجين مختلف.هناك جودة مماثلة ولكنها أعلى (احترافية) هي خلاط العجين الأول FA 5259-1.
متشابهة مع بعضها البعض – Bomann HM 377 CB و Silvercrest (بلد المنشأ – ألمانيا). خلاطات يدوية ذات قوة متوسطة وعالية الأداء.
خيار الميزانية هو آلة الفطائر – مع القياس مباشرة على الكوب وموزع في القاعدة.
طريقة عمل خلاط عجين منزلي?
من أجل صنع العجن بنفسك ، يمكنك القيام بذلك بطريقة صعبة: إذا كان لديك أجزاء أو مضارب من الجهاز القديم ، فيمكنك وضعها على الجهاز الجديد. في بعض الأحيان ، يمكن تركيب المضارب التي تناسب الخلاط بسهولة في الخلاط..
خيار آخر هو استخدام محضر طعام إضافي أو ملحقات الخلاط.. كقاعدة عامة ، يتم تضمين الفوهات مع أي جهاز مطبخ. إحداها – ملعقة أو شفرات خاصة – من المألوف استخدامها في جلد المنتجات..
المراجعات
وفقًا للعديد من المراجعات ، تم التعرف على Bomann HM 377 CB و Silvercrest كأفضل نماذج لعجن العجين. إنها متشابهة جدًا في الوظائف وفي نفس النطاق السعري. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للكثيرين ، تقدم شركات مثل Braun و Kenwood و Philips نماذج عالية الجودة (وإن لم تكن في علبة معدنية) ، ولكن مع عمر خدمة طويل. قدر الكثير من الناس أيضًا النموذج الممتع والبسيط المسمى آلة الفطائر ، وهي سهلة الاستخدام وذات تكلفة منخفضة. الجودة ليست أدنى من خلاطات الشركات المصنعة الرئيسية.
أفضل خلاط عجين
الخلاط ضروري في كل مطبخ. إنه يسرع عملية الطهي ويخلط الطعام جيدًا. تعد الطرز الحديثة أكثر تنوعًا: يمكن للأجهزة عجن العجين وخفق الكوكتيلات وحتى تقطيع الخضار وتقطيع اللحوم. يمكن تحديد أفضل خلاط عجين دون مشاكل – الشيء الرئيسي هو معرفة المكان الذي تبحث فيه والمعايير التي تختارها.
الميزات والفوائد
نظرًا لأن الخلاط ، بعد كل شيء ، كان في الأصل جهازًا لخلط العجين ، يجب أن تكون خصائصه بسيطة جدًا: قوة جيدة في مكان ما ، وسرعات أكثر في مكان ما ، وفوهات في مكان ما.
مزايا الخلاط:
الآراء
يمكن أن تكون الخلاطات ذات طاقة مختلفة ، مع مجموعة كبيرة من السرعات وليست كبيرة ، ويمكن أن يكون هناك عدة أنواع من الأجهزة. من أجل اختيار الجهاز المناسب ، عليك أن تعرف ماهيته..
إليك ما تحتاج إلى معرفته: لتحضير قوام أخف وزنا ، فإن النموذج الأخف مناسب – خلاط يدوي. لديها طاقة منخفضة ويمكنها بسهولة عجن قاعدة عجينة الخميرة. بالنسبة لعجينة الكاسترد القاسية أو الكريمة ، يلزم خلاط ثابت – يتمتع بأداء أعلى ، ويمكن أن يعمل لفترة أطول ، ومع أدوات إضافية ، على سبيل المثال ، خطاف ، يمكنه التعامل مع الأحمال الكبيرة بسرعات عالية.
الخلاط الشامل مناسب لتطبيق أوسع ، وسيحتاج الحلوانيون إلى خلاط كوكبي.
تحديد
يحتوي كل خلاط على مؤشراته الخاصة ، والتي بفضلها يمكنك بسهولة حساب الوظائف التي يمكنه القيام بها ومدة استمرارها. على سبيل المثال ، عند شراء جهاز ، يجب الانتباه إلى المؤشرات التالية:
الجهاز ومبدأ العملية
إن وظيفة وتشغيل أي خلاط بسيط للغاية: في قلب عدة مخافق (أو مرفقات أخرى) ، والتي عند الضغط على الزر ، تبدأ في الدوران بسرعة معينة وتخلط السائل أو الكتلة حتى يصبح الملمس متجانسًا.
تتيح لك المرفقات تغيير الاحتمالات: عند استخدام الخفاقة ، يتم خفق العجين للحصول على رغوة رقيقة ، باستخدام ملعقة وشوكة ، يمكنك مزج الكتل السميكة. يمكن للخلاط ، المزود بوظيفة عجن العجين ، أن يتكيف بسهولة مع أي قوام عجين: من القوام السائل للفطائر والفطائر ، إلى العجين السميك للكيك أو الكعك. في بعض الأحيان يتم تضمين موزع في الآلية ، مما يسمح لك بالتحكم في كمية المنتج المستلم..
كيفة تختار?
الجهاز الأبسط والأكثر احترافًا مناسب للمنزل. – اعتمادًا على الوظائف التي سيؤديها الخلاط ، يجب الانتباه إلى عدد السرعات والقوة ووجود ملحقات إضافية.
إذا تم استخدام الخلاط من حين لآخر فقط ، بالنسبة للوظائف الأساسية ، فإن الجهاز المحمول بقوة 200-350 واط سيفي بالغرض.. في هذه الحالة ، سيخفق الخلاط السوائل ويقلب الكوكتيلات ويعجن الاتساق الرقيق للعجين..
مع زيادة عبء العمل وحب الكعك والكعك والمعجنات الرقيقة ، ستحتاج في المنزل إلى خلاط ، تبلغ قوته 500-800 واط من النوع الثابت. من الأفضل أن تكون عالمية – أي مع القدرة على التحول باستخدام خلاط غاطس. من الضروري أن يكون لهذا الجهاز أكثر من 5 سرعات وعدة ملحقات مختلفة.
معيار مهم آخر يجب أن تختار بواسطته: هذه هي مادة التصنيع. يتم تقديم العلبة المعدنية ، كقاعدة عامة ، فقط في نماذج احترافية باهظة الثمن. البلاستيك في القاعدة هو المعيار ، الشيء الرئيسي هو أنه ذو متانة عالية. لكن الأجزاء الداخلية يجب أن تكون مصنوعة من المعدن ، وحتى الفولاذ المقاوم للصدأ الأفضل.
مراجعة أفضل النماذج
يتم تقديم النماذج الأكثر إثارة للاهتمام لخلاطات العجين بواسطة Kenwood و Electrolux – قد تختلف العلامات التجارية المقدمة من هذه الشركات من حيث النوع وعدد السرعات وقدراتها الرئيسية ، إلا أنها تمثل الشركات المصنعة الرئيسية في هذا القطاع (متوسط السعر – جودة ممتازة).
يقدم Top Chef إصدارًا جيدًا من الخلاط الثابت الاحترافي مع طراز 7L – جهاز كوكبي بـ 6 سرعات وغطاء معدني قادر على خلط عدد كبير من المنتجات وتناسق عجين مختلف. هناك جودة مماثلة ولكنها أعلى (احترافية) هي خلاط العجين الأول FA 5259-1.
متشابهة مع بعضها البعض – Bomann HM 377 CB و Silvercrest (بلد المنشأ – ألمانيا). خلاطات يدوية ذات قوة متوسطة وعالية الأداء.
خيار الميزانية هو آلة الفطائر – مع القياس مباشرة على الكوب وموزع في القاعدة.
طريقة عمل خلاط عجين منزلي?
من أجل صنع العجن بنفسك ، يمكنك القيام بذلك بطريقة صعبة: إذا كان لديك أجزاء أو مضارب من الجهاز القديم ، فيمكنك وضعها على الجهاز الجديد. في بعض الأحيان ، يمكن تركيب المضارب التي تناسب الخلاط بسهولة في الخلاط..
خيار آخر هو استخدام محضر طعام إضافي أو ملحقات الخلاط.. كقاعدة عامة ، يتم تضمين الفوهات مع أي جهاز مطبخ. إحداها – ملعقة أو شفرات خاصة – من المألوف استخدامها في جلد المنتجات..
المراجعات
وفقًا للعديد من المراجعات ، تم التعرف على Bomann HM 377 CB و Silvercrest كأفضل نماذج لعجن العجين. إنها متشابهة جدًا في الوظائف وفي نفس النطاق السعري. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للكثيرين ، تقدم شركات مثل Braun و Kenwood و Philips نماذج عالية الجودة (وإن لم تكن في علبة معدنية) ، ولكن مع عمر خدمة طويل. قدر الكثير من الناس أيضًا النموذج الممتع والبسيط المسمى آلة الفطائر ، وهي سهلة الاستخدام وذات تكلفة منخفضة. الجودة ليست أدنى من خلاطات الشركات المصنعة الرئيسية.