مادة باخرة

يتضمن الطهي الحديث الحصول على أقصى قدر من العناصر الغذائية التي يجب الحفاظ عليها أثناء الطهي. سوف يساعد القدر البخاري في ذلك ، بافتراض معالجة المنتجات فقط تحت تأثير البخار الساخن. بمساعدة هذه التقنية ، لا يمكنك الحصول على أطباق لذيذة فحسب ، بل مغذية أيضًا..

7 صور

كيف يعمل نظام البخار

البواخر عبارة عن تصميمات بسيطة تتكون من خزان مياه والعديد من صواني الطهي. يمكن وصف تشغيل هذه الأنظمة من خلال الخوارزمية التالية:

يُسكب الماء في خزان خاص يمكن تسخينه فيه.
في الوقت نفسه ، يتم تثبيت صواني الطعام فوق سطح هذا النظام ، وهي مزودة بعدة ثقوب ، مما يسمح للبخار بالتغلغل في الداخل..
عندما يبدأ الماء في الغليان ، تدخل الرطوبة الغازية إلى أوعية الطعام. ينتج عن هذا معالجة جميع المكونات بالبخار الساخن..
تستمر العملية حتى نفاد الماء من الخزان. بعد ذلك ، يتم إيقاف تشغيل النظام تلقائيًا ويمكنك إزالة الهيكل باستخدام الأوعية والبدء في الاستخدام.

معدني

يتضمن تشغيل أجهزة البخار استخدام مصدر حرارة معين يقوم بتسخين الماء بداخله. تعد البواخر المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ القابلة للطي من التعديلات الشائعة في السوق اليوم.. هذه التصاميم لها العديد من الخصائص الإيجابية:

الخضوع ل. تتحمل المادة تمامًا الإجهاد الميكانيكي دون أن تفقد خصائصها الأساسية.
متانة. تتحمل مكواة البخار بشكل مثالي درجات الحرارة العالية والبيئات الرطبة ، دون الاستسلام للتآكل. يمكنك استخدامها لفترة طويلة جدًا..

ومع ذلك ، فإن هذه الأجهزة لها عيوب كبيرة:

يمكن استخدامه فقط على النار المكشوفة (الغاز).
يمكن إضافة النيكل والنحاس إلى الطعام أثناء الطهي ، مما يمنحه طعمًا معدنيًا. النيكل موجود أيضًا ، مما يسبب الحساسية..

بديل للإنشاءات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هو وعاء بخاري من الألومنيوم. يمكن استكمال بعض نماذج المنتجات المعدنية بسطح مطلي بالمينا ، والذي يتميز بتصميم جميل وعملي عالي..

زجاج

يجب أن يكون مفهوما أنه في معظم الحالات ، تختلف صواني الطعام فقط ، المصنوعة من مواد مختلفة ، في البواخر. اليوم يمكنك العثور على أوعية مصنوعة من الزجاج ، والتي تحظى أيضًا بشعبية كبيرة..

تتميز هذه المواد بمتانتها ومؤشراتها عالية الجودة للحفاظ على الحرارة. يمكن أن يظل الطعام المطبوخ في هذه الحاوية دافئًا لفترة طويلة. يجب أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن الزجاج عمليًا لا يدخل في أي تفاعلات كيميائية ولا ينبعث منه مواد ضارة..

يعتبر السيراميك بديلاً للزجاج العادي ، والذي يحتفظ أيضًا بالحرارة جيدًا. يتم استخدامها نادرًا نسبيًا ، نظرًا لأن عمليتها منخفضة نسبيًا. هذه المادة ، مثل المنتجات الزجاجية ، هشة للغاية ويمكن إتلافها بسهولة بسبب الصدمات..

مجموعة متنوعة من المواد

بالإضافة إلى المنتجات التي يتم النظر فيها ، يمكن صنع الأوعية الخاصة بهذه الأنظمة من عدة أنواع أخرى من المواد.. وفقًا لهذا المعيار ، يمكن تقسيمها إلى الأنواع التالية:

بواخر بلاستيكية. يستخدم العديد من الشركات المصنعة الحديثة هذه المادة بشكل متزايد في تصنيع مثل هذه الأنظمة. هذه المادة تتحمل تمامًا تأثيرات درجات الحرارة. لا تمتص العبوات البلاستيكية أو تنبعث منها أي مواد ضارة (أي فقط المنتجات عالية الجودة) مما يجعلها منتجًا عالميًا لصناعة المواقد البخارية.
منتجات السيليكون. هذه التصميمات ليست مكواة بخارية كاملة. يتم وضع مثل هذه الحاوية على الأرجح كإدراج في الأواني. لتبخير الطعام ، ما عليك سوى وضعه فوق وعاء معدني يُسخن فيه الماء.
خشبي. اليوم ، يستخدم الخيزران كمادة رئيسية لتصنيع هذه المنتجات. يمكن أيضًا استخدام هذا النوع من القدر البخاري مع أواني أو حاويات ذات أحجام معينة. للقيام بذلك ، يتم وضعها ببساطة أعلى الإطار ومليئة بالطعام. المنتجات الصينية متعددة الاستخدامات وآمنة ، لذا فهي تغزو تدريجياً شريحة كبيرة من السوق..

9 صور

توجد مكواة بخارية ذات صواني معدنية تُستخدم كدعم للصواني الرئيسية.

الشركات المصنعة الشعبية

مجموعة متنوعة من هذه المنتجات واسعة بما يكفي في السوق الحديثة. من بين كل هذا التنوع ، يجب التمييز بين العديد من العلامات التجارية المعروفة:

بومان. تتكون جميع تصميمات هذا المصنع من 3 صواني بلاستيكية نظيفة تمامًا في غسالة الأطباق.
براون. الشركة رائدة في هذا المجال. الميزة المميزة لهذه الأنظمة هي وجود وظيفة خاصة تسمح لك بالطهي في عدة أوضاع في نفس الوقت..
كلاترونيك. تهدف البواخر الخاصة بهذه الشركة إلى تعظيم الحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام. وهي مجهزة بعدة فلاتر مياه ونظام موثوق لتجميع المكثفات..
مقبلات. تنتج الشركة حاويات سيليكون عالية الجودة ، وهي عملية ويمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى +250 درجة.