تقريبا كل من لديه أرضه يزرع الثوم. هذه خضروات مفيدة للغاية ولا يمكن الاستغناء عنها. يتم استخدامه ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. لذلك ، بعد أن نمت محصولًا جيدًا من الثوم ، ما زلت بحاجة لمحاولة الحفاظ عليه. في كثير من الأحيان ، إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، يبدأ الثوم في الإنبات أو ، على العكس من ذلك ، يجف تمامًا تقريبًا. وأود أن أتعلم كيفية تخزينها في شقة عادية بحيث تكون دائمًا في متناول اليد.
عليك أن تبدأ بالحصاد. يجب جمع الثوم في الوقت المناسب وتركه ليجف لفترة ثم تحضيره بشكل صحيح للتخزين.
حصاد الثوم
يجب حصاد الثوم الذي تم زراعته في الشتاء (الشتاء) في الأيام الأولى من شهر أغسطس أو في نهاية شهر يوليو. إذا تم زرع الثوم في الربيع (الربيع) ، فإن أنسب وقت لجمعه هو نهاية الصيف..
اختر يومًا جافًا ومشمسًا لهذه العملية ، وستكون مذراة هي أنسب أدوات البستنة. احفر الثوم وانفض الرؤوس بسيقان من الأرض وضعها في الموقع لتجفيفها. يجب تجفيفه في مكان مشمس أو في مكان جيد التهوية لمدة خمسة أيام..
تكتمل عملية التجفيف بقطع الساق الزائدة والجذور باستخدام مقص كبير أو مقص. يجب ألا يترك الجذع أكثر من عشرة سنتيمترات ، ويجب أن تكون الجذور حوالي ثلاثة ملليمترات..
تحضير الثوم للتخزين طويل الأمد
هناك طرق عديدة لتخزين الثوم. الشيء الرئيسي هو تحضير الخضار بشكل صحيح. يمكن معالجتها بشكل أكبر ، أو يمكنك الاستغناء عنها. لكن رؤوس الثوم المصنعة تدوم لفترة أطول..
تعد معالجة الثوم أمرًا إلزاميًا إذا لم يكن من الممكن تجفيفه في الوقت المطلوب أو إذا تم تعريض الثوم لأشعة الشمس بشكل مفرط أثناء التجفيف. وأيضًا إذا تم حفره في طقس ممطر وبارد. إذا اتبعت جميع مراحل التنظيف والتجفيف بشكل صحيح ، فيمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية دون معالجة..
تتكون معالجة الثوم من ثلاثة أجزاء:
يجب حرق الجذور المتبقية على رؤوس الثوم فوق النار – فهذا سيمنع المزيد من الإنبات.
اغمس كل رأس من الثوم في محلول مُعد خصيصًا (أربع إلى خمسمائة جرام من أي زيت نباتي مُكلس على النار لمدة ساعتين ، واخلطه بعشر قطرات من اليود) – سيساعد ذلك على تجنب الأمراض المختلفة ويصبح عاملًا وقائيًا ضد العفن.
جفف رؤوس الثوم جيدًا (في الشمس أو الهواء).
كيفية تخزين الثوم: طرق مجربة
يحفظ الثوم المزروع في الربيع جيدًا في غرفة دافئة (حتى عشرين درجة مئوية). يجب تخزين الثوم الشتوي المزروع في الخريف في غرفة باردة (لا تزيد عن درجة واحدة إلى ثلاث درجات مئوية).
غالبًا ما يختار سكان الصيف والبستانيون موقع التخزين ، مع التركيز على كمية الحصاد. يمكن تخزين محصول صغير في شقة. عادة لا تكون هناك حاجة إلى الكثير ، فقط كإضافة للأطباق أو كتوابل. إذا كان لديك عائلة كبيرة والجميع يحب الثوم ، والحصاد يزيد عن علبة واحدة ، فسيتعين عليك استخدام القبو أو الشرفة.
مكان التخزين ليس له أهمية كبيرة بالنسبة للثوم. يجب أن تكون الغرفة باردة (من ثلاث درجات مئوية إلى ثلاث درجات تحت الصفر) ورطبة (حتى ثمانين بالمائة). رتبي حصادًا كبيرًا من الثوم في حاويات من الورق المقوى والخشب.
إذا كانت كمية الثوم الصغيرة كافية لعائلتك ، فاستخدم إحدى الطرق العديدة لتخزين الثوم في الشقة. لتخزينه ، يستخدمون أشياء ومواد من حياتنا اليومية..
تخزين الثوم في أسلاك التوصيل المصنوعة والباقات
يتم نسج سيقان الثوم المجففة ، مع رؤوسهم ، في جديلة ضيقة ومعلقة من السقف في الخزانة (أو في غرفة أخرى جافة ومظلمة وباردة). تتيح لك طريقة التخزين هذه استخدام المساحة في المنزل اقتصاديًا ، لكن الأمر يستغرق بعض الوقت لإنشاء نسج عالي الجودة..
تخزين الثوم في شبكة
يُسكب الثوم في شباك من النايلون ذات خلايا كبيرة ، وكما في الطريقة السابقة ، يتم تعليقه بالقرب من السقف.
الجانب السلبي لهاتين الطريقتين هو احتمالية نمو الثوم وتجفيفه. لذلك ، ستحتاج في بعض الأحيان إلى فرزها وإزالة التالف..
تخزين الثوم في الملح
كحاوية ، يمكنك أن تأخذ برطمان زجاجي معقم (3 لتر) أو صندوق خشبي صغير به فتحات صغيرة لتبادل الهواء.
في الجزء السفلي من الجرة ، تحتاج إلى صب طبقة من الملح بسماكة 2 سم ، ثم ملؤها بالثوم إلى الأعلى تقريبًا ، ويجب ملء جميع الفراغات الموجودة بين رؤوس الثوم بالملح. يحتاج الجزء العلوي أيضًا إلى طبقة من الملح ، كما هو الحال في الجزء السفلي من الجرة..
تحتاج إلى وضع الثوم في الصندوق في طبقات – طبقة من الثوم ، ثم طبقة من الملح ، وهكذا حتى الحشو. سيتم تخزين هذا الثوم بشكل مثالي طوال فصل الشتاء..
يحفظ الثوم في الدقيق
تتضمن هذه الطريقة استخدام وعاء بغطاء. في الجزء السفلي ، تحتاج إلى صب طبقة صغيرة من الدقيق ، ثم ضع رؤوس الثوم بإحكام قدر الإمكان ، بعد أن دحرجتها مسبقًا في الدقيق. ثم تغطى مرة أخرى بطبقة من الدقيق والغطاء. يلتقط الدقيق الرطوبة الزائدة جيدًا ، لذلك يبقى الثوم طازجًا حتى الصيف.
تخزين الثوم في مرطبانات معقمة
تحضير عبوات زجاجية بسعة 1 لتر أو 2 لتر وتعقيمها وتجفيفها جيدًا. يقولون أنه في مثل هذه الحاويات المعدة ، يمكن أيضًا تخزين الثوم لفترة طويلة بدون حشوات إضافية..
تخزين الثوم في الرماد
يشبه تخزين الثوم في الرماد طريقة الملح والدقيق. خذ صندوقًا من الورق المقوى وضع طبقة من الرماد وطبقة من الثوم بالتناوب. الطبقات العلوية والسفلية هي بالضرورة رماد. يمكن تخزين الدرج حتى في المطبخ.
تخزين الثوم في قشر البصل
يحفظ الثوم جيدًا في قشر البصل. كحاوية تخزين ، يمكنك أن تأخذ أي صناديق وصناديق وحتى أكياس صغيرة. ومن الأفضل تخزين كل شيء في مكان أعلى.
تخزين الثوم في غشاء لاصق
سيمنع هذا الفيلم رؤوس الثوم من الجفاف. يجب أن يتم لفها بإحكام بغشاء ملتصق ، كل منها أفضل بطبقة مزدوجة..
تخزين الثوم في البارافين
خذ شموع البارافين العادية وذوبها في حمام مائي. تحتاج إلى غمس كل رأس من الثوم في البارافين الساخن وترك السائل الزائد يستنزف. عندما يصبح البارافين صلبًا ، يمكنك وضع كل الثوم في صناديق أو سلال صغيرة من الورق المقوى..
لا تسمح طريقة التخزين هذه بتبخر الرطوبة ، حيث يعيقها الفيلم الواقي الذي يغطي كامل سطح الثوم. بالإضافة إلى ذلك ، لن يسمح الفيلم لأي ميكروبات مسببة للأمراض بدخول الخضار..
تخزين الثوم في كيس من القماش
يجب أن تكون الحقيبة مصنوعة من أي مادة طبيعية. انقعه في محلول ملح مشبع جدًا لبضع دقائق. جففه جيدًا. املأ بالثوم ولا تربطه أثناء التخزين.
ستحمي الكيس المعالج بهذه الطريقة الثوم من العفن والأمراض المختلفة..
كيفية تخزين الثوم: 10 طرق مجربة
تقريبا كل من لديه أرضه يزرع الثوم. هذه خضروات مفيدة للغاية ولا يمكن الاستغناء عنها. يتم استخدامه ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. لذلك ، بعد أن نمت محصولًا جيدًا من الثوم ، ما زلت بحاجة لمحاولة الحفاظ عليه. في كثير من الأحيان ، إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، يبدأ الثوم في الإنبات أو ، على العكس من ذلك ، يجف تمامًا تقريبًا. وأود أن أتعلم كيفية تخزينها في شقة عادية بحيث تكون دائمًا في متناول اليد.
عليك أن تبدأ بالحصاد. يجب جمع الثوم في الوقت المناسب وتركه ليجف لفترة ثم تحضيره بشكل صحيح للتخزين.
حصاد الثوم
يجب حصاد الثوم الذي تم زراعته في الشتاء (الشتاء) في الأيام الأولى من شهر أغسطس أو في نهاية شهر يوليو. إذا تم زرع الثوم في الربيع (الربيع) ، فإن أنسب وقت لجمعه هو نهاية الصيف..
اختر يومًا جافًا ومشمسًا لهذه العملية ، وستكون مذراة هي أنسب أدوات البستنة. احفر الثوم وانفض الرؤوس بسيقان من الأرض وضعها في الموقع لتجفيفها. يجب تجفيفه في مكان مشمس أو في مكان جيد التهوية لمدة خمسة أيام..
تكتمل عملية التجفيف بقطع الساق الزائدة والجذور باستخدام مقص كبير أو مقص. يجب ألا يترك الجذع أكثر من عشرة سنتيمترات ، ويجب أن تكون الجذور حوالي ثلاثة ملليمترات..
تحضير الثوم للتخزين طويل الأمد
هناك طرق عديدة لتخزين الثوم. الشيء الرئيسي هو تحضير الخضار بشكل صحيح. يمكن معالجتها بشكل أكبر ، أو يمكنك الاستغناء عنها. لكن رؤوس الثوم المصنعة تدوم لفترة أطول..
تعد معالجة الثوم أمرًا إلزاميًا إذا لم يكن من الممكن تجفيفه في الوقت المطلوب أو إذا تم تعريض الثوم لأشعة الشمس بشكل مفرط أثناء التجفيف. وأيضًا إذا تم حفره في طقس ممطر وبارد. إذا اتبعت جميع مراحل التنظيف والتجفيف بشكل صحيح ، فيمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية دون معالجة..
تتكون معالجة الثوم من ثلاثة أجزاء:
كيفية تخزين الثوم: طرق مجربة
يحفظ الثوم المزروع في الربيع جيدًا في غرفة دافئة (حتى عشرين درجة مئوية). يجب تخزين الثوم الشتوي المزروع في الخريف في غرفة باردة (لا تزيد عن درجة واحدة إلى ثلاث درجات مئوية).
غالبًا ما يختار سكان الصيف والبستانيون موقع التخزين ، مع التركيز على كمية الحصاد. يمكن تخزين محصول صغير في شقة. عادة لا تكون هناك حاجة إلى الكثير ، فقط كإضافة للأطباق أو كتوابل. إذا كان لديك عائلة كبيرة والجميع يحب الثوم ، والحصاد يزيد عن علبة واحدة ، فسيتعين عليك استخدام القبو أو الشرفة.
مكان التخزين ليس له أهمية كبيرة بالنسبة للثوم. يجب أن تكون الغرفة باردة (من ثلاث درجات مئوية إلى ثلاث درجات تحت الصفر) ورطبة (حتى ثمانين بالمائة). رتبي حصادًا كبيرًا من الثوم في حاويات من الورق المقوى والخشب.
إذا كانت كمية الثوم الصغيرة كافية لعائلتك ، فاستخدم إحدى الطرق العديدة لتخزين الثوم في الشقة. لتخزينه ، يستخدمون أشياء ومواد من حياتنا اليومية..
تخزين الثوم في أسلاك التوصيل المصنوعة والباقات
يتم نسج سيقان الثوم المجففة ، مع رؤوسهم ، في جديلة ضيقة ومعلقة من السقف في الخزانة (أو في غرفة أخرى جافة ومظلمة وباردة). تتيح لك طريقة التخزين هذه استخدام المساحة في المنزل اقتصاديًا ، لكن الأمر يستغرق بعض الوقت لإنشاء نسج عالي الجودة..
تخزين الثوم في شبكة
يُسكب الثوم في شباك من النايلون ذات خلايا كبيرة ، وكما في الطريقة السابقة ، يتم تعليقه بالقرب من السقف.
الجانب السلبي لهاتين الطريقتين هو احتمالية نمو الثوم وتجفيفه. لذلك ، ستحتاج في بعض الأحيان إلى فرزها وإزالة التالف..
تخزين الثوم في الملح
كحاوية ، يمكنك أن تأخذ برطمان زجاجي معقم (3 لتر) أو صندوق خشبي صغير به فتحات صغيرة لتبادل الهواء.
في الجزء السفلي من الجرة ، تحتاج إلى صب طبقة من الملح بسماكة 2 سم ، ثم ملؤها بالثوم إلى الأعلى تقريبًا ، ويجب ملء جميع الفراغات الموجودة بين رؤوس الثوم بالملح. يحتاج الجزء العلوي أيضًا إلى طبقة من الملح ، كما هو الحال في الجزء السفلي من الجرة..
تحتاج إلى وضع الثوم في الصندوق في طبقات – طبقة من الثوم ، ثم طبقة من الملح ، وهكذا حتى الحشو. سيتم تخزين هذا الثوم بشكل مثالي طوال فصل الشتاء..
يحفظ الثوم في الدقيق
تتضمن هذه الطريقة استخدام وعاء بغطاء. في الجزء السفلي ، تحتاج إلى صب طبقة صغيرة من الدقيق ، ثم ضع رؤوس الثوم بإحكام قدر الإمكان ، بعد أن دحرجتها مسبقًا في الدقيق. ثم تغطى مرة أخرى بطبقة من الدقيق والغطاء. يلتقط الدقيق الرطوبة الزائدة جيدًا ، لذلك يبقى الثوم طازجًا حتى الصيف.
تخزين الثوم في مرطبانات معقمة
تحضير عبوات زجاجية بسعة 1 لتر أو 2 لتر وتعقيمها وتجفيفها جيدًا. يقولون أنه في مثل هذه الحاويات المعدة ، يمكن أيضًا تخزين الثوم لفترة طويلة بدون حشوات إضافية..
تخزين الثوم في الرماد
يشبه تخزين الثوم في الرماد طريقة الملح والدقيق. خذ صندوقًا من الورق المقوى وضع طبقة من الرماد وطبقة من الثوم بالتناوب. الطبقات العلوية والسفلية هي بالضرورة رماد. يمكن تخزين الدرج حتى في المطبخ.
تخزين الثوم في قشر البصل
يحفظ الثوم جيدًا في قشر البصل. كحاوية تخزين ، يمكنك أن تأخذ أي صناديق وصناديق وحتى أكياس صغيرة. ومن الأفضل تخزين كل شيء في مكان أعلى.
تخزين الثوم في غشاء لاصق
سيمنع هذا الفيلم رؤوس الثوم من الجفاف. يجب أن يتم لفها بإحكام بغشاء ملتصق ، كل منها أفضل بطبقة مزدوجة..
تخزين الثوم في البارافين
خذ شموع البارافين العادية وذوبها في حمام مائي. تحتاج إلى غمس كل رأس من الثوم في البارافين الساخن وترك السائل الزائد يستنزف. عندما يصبح البارافين صلبًا ، يمكنك وضع كل الثوم في صناديق أو سلال صغيرة من الورق المقوى..
لا تسمح طريقة التخزين هذه بتبخر الرطوبة ، حيث يعيقها الفيلم الواقي الذي يغطي كامل سطح الثوم. بالإضافة إلى ذلك ، لن يسمح الفيلم لأي ميكروبات مسببة للأمراض بدخول الخضار..
تخزين الثوم في كيس من القماش
يجب أن تكون الحقيبة مصنوعة من أي مادة طبيعية. انقعه في محلول ملح مشبع جدًا لبضع دقائق. جففه جيدًا. املأ بالثوم ولا تربطه أثناء التخزين.
ستحمي الكيس المعالج بهذه الطريقة الثوم من العفن والأمراض المختلفة..