إن زراعة محصول تفاح غني ليس سوى نصف المعركة ، والنصف الآخر يحافظ على المحصول. لكن العديد من مالكي الأراضي أو البيوت الصيفية ليس لديهم دائمًا قبو أو قبو بارد. يتعين على معظمهم إحضار التفاح المقطوع إلى شقة عادية في المدينة وتخزينه بكل طريقة ممكنة..
بالطبع ، كل شخص يريد أن يتم تخزين التفاح لفترة أطول ولا يفسد. وهنا تبرز الأسئلة: ما هو أنسب مكان في الشقة لتخزين هذه الفاكهة؟ ربما يحتاج التفاح إلى نوع من المعالجة?
حاول اختيار طريقة التخزين التي تناسبك – تقليدية أو غير تقليدية.
القواعد الأساسية لتخزين التفاح
لكي تظل الفواكه أو الخضار طازجة وغير تالفة لفترة طويلة ، يجب مراعاة قواعد تخزين معينة. بالنسبة للتفاح ، توجد هذه القواعد أيضًا..
قاعدة 1
كل تفاحة تنتمي إلى صنف معين. من بين أنواع التفاح التي يمكن تمييزها: أصناف الصيف والخريف والشتاء. كل واحد منهم لديه مدة صلاحيته الخاصة. ستحتفظ أصناف التفاح الصيفية بمذاقها ومظهرها لفترة قصيرة ، بحد أقصى 15 يومًا. ولن يساعدهم أي مكان رائع. أصناف الخريف مناسبة للتخزين القصير. ستبقى طازجة وجذابة لمدة شهرين تقريبًا. أصناف الشتاء هي الأكثر احتفاظًا بجميع صفاتها الإيجابية لمدة 7-8 أشهر. قشرة هذه التفاح كثيفة وسميكة ، كما أنها مغطاة بطبقة شمعية طبيعية واقية.
الخلاصة: اختر فقط التفاح الشتوي للتخزين طويل الأمد..
القاعدة 2
التفاح ثمار طرية ، لا تحب التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة. لا تحمل علب هذه الفاكهة من غرفة إلى أخرى والعكس صحيح. سيؤدي تغيير غرفة دافئة إلى غرفة باردة والعكس صحيح إلى وجود عدد كبير من التفاح الفاسد..
المادة 3
عند اختيار أنواع الشتاء من التفاح للتخزين ، تذكر أن طلاء الشمع عليها هو حمايتها. لا ينصح بإتلاف هذه اللوحة. تحتاج إلى قطف التفاح بعناية ، ويفضل أن يكون مع السيقان. يجب أن يتم حصاد هذه الثمار عندما لا تنضج تمامًا بعد. خلال فترة التخزين الطويلة ، سوف تنضج تدريجيًا.
القاعدة 4
يطلق التفاح كمية كبيرة من الإيثيلين أثناء التخزين. تعمل هذه المادة على جميع الفواكه والخضروات القريبة. تنضج بسرعة كبيرة وتبدأ في التدهور. كما أن التفاح نفسه لا يتغير للأفضل: فهو يصبح أقل غضًا ويتحول لبه إلى عصيدة..
الخلاصة: من الأفضل تخزين التفاح في غرفة منفصلة.
طرق تخزين التفاح في الشقة
تُحفظ الفواكه مثل التفاح جيدًا في غرفة باردة. في شقة المدينة ، يمكن أن تكون هذه الغرفة فقط شرفة أو لوجيا أو غرفة تخزين مع إمكانية التهوية. درجة الحرارة الأكثر ملاءمة هي من درجتين تحت الصفر إلى 5 درجات مئوية. هناك عدة طرق للتخزين – معروفة وغير معروفة على نطاق واسع.
تخزين التفاح في صندوق حراري
يمكن صنع مكان التخزين هذا بشكل مستقل والاحتفاظ به على الشرفة طوال فترة الشتاء بأكملها ، بغض النظر عما إذا كانت الشرفة مزججة أم لا. في مثل هذا الصندوق ، سيتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة تتطلبها الفاكهة. ستصبح حماية موثوقة ضد الصقيع المفاجئ..
لتصنيعها سوف تحتاج إلى بعض المواد:
عدد 2 صندوق كرتون بأحجام مختلفة
الستايروفوم بسماكة 5 سم تقريبًا
أي عازل (نفايات رغوية ، نشارة خشب أو نشارة ، رغوة بولي يوريثان أو خرق عادي)
يجب تحديد الصناديق بحيث يكون بين الأصغر والأكبر (عند تكديس أحدهما في الآخر) فجوة تبلغ حوالي خمسة عشر سنتيمترا. ثم يتم ملء هذه الفجوة بإحكام بالعزل المُجهز. يجب وضع الرغوة في قاع الصندوق الأصغر ، ويجب وضع التفاح بعناية حتى تمتلئ الحاوية. ثم يتم إغلاق الجزء العلوي من الصندوق وتوضع طبقة أخرى من الرغوة في الأعلى. بعد ذلك يبقى غلق الصندوق الكبير وتغطيته بقطعة قماش سميكة ودافئة (مثل بطانية قديمة).
منطقة تخزين التفاح الموثوقة والمثبتة هذه لها عيب واحد فقط – صعوبة الوصول إلى الفاكهة..
تخزين التفاح في الورق
هذه الطريقة غير مناسبة لأولئك الذين حصدوا محصولًا ضخمًا. إنه مثالي لمن لديهم عدد أقل من التفاح. كل تفاحة ملفوفة بعناية ودقة في الورق. يمكن أن يكون هذا جريدة ، ومناديل ، وورق طباعة أبيض عادي ، وخيارات أخرى. يتم وضع التفاح الملفوف في صناديق خشبية أو بلاستيكية جاهزة ، وصناديق من الورق المقوى.
تخزين التفاح في البولي إيثيلين
لهذه الطريقة ، يكون فيلم البلاستيك اللاصق مناسبًا ، وكذلك الأكياس ذات الأحجام المختلفة. يمكنك تكديس الفاكهة بطرق مختلفة:
انشر الغلاف البلاستيكي في الصندوق بحيث تتدلى الحواف لأسفل. عندما يتم ملء الحاوية من الأعلى ، يجب تغطية هذه الحواف المعلقة من الأعلى وفقًا لمبدأ “الظرف”..
يتم وضع كل تفاحة في كيس بلاستيكي صغير وربطها بإحكام. يتم طي هذه الأكياس الصغيرة في صندوق كبير وإخراجها إلى مكان بارد. قبل التعبئة ، يُنصح بحفظ الثمار في البرد لمدة ساعتين.
يمكنك وضع التفاح في كيس بلاستيكي شفاف كبير. يجب ترك قطعة قطن صغيرة مغموسة في الخل أو الكحول داخل الكيس. بعد ذلك ، يتم ربط الحقيبة بإحكام. يجب ألا يخترق الهواء الداخل.
تزيد هذه الطريقة من العمر الافتراضي عن طريق انبعاث ثاني أكسيد الكربون من الفاكهة. عندما يتم تحديد التركيز المطلوب داخل الكيس أو الكيس ، تتوقف عمليات التمثيل الغذائي في التفاح ولا تتدهور الثمار لفترة طويلة..
بعد التخزين في البولي إيثيلين ، يمكن تخزين التفاح لفترة طويلة في حقيبة عادية مغلقة بإحكام في غرفة باردة..
تجهيز التفاح قبل التخزين
لن يتم تقدير طريقة معالجة التفاح هذه إلا من قبل البستانيين الشجعان. تعمل أنواع مختلفة من معالجة الفاكهة على إطالة مدة صلاحيتها. هذه العملية مخصصة للمرضى ، لأن كل تفاحة تحتاج إلى المعالجة لفترة طويلة (النقع ، والتجفيف ، والدهن ، وحتى التشعيع). ربما يريد شخص ما تجربة هذا. نقدم عدة طرق:
قبل أن نضع التفاح للتخزين ، يجب تشحيم كل منها بالجلسرين..
تحتاج إلى تحضير مزيج من 500 جرام من الكحول و 100 جرام من صبغة البروبوليس. تُغمس كل فاكهة تمامًا في هذا الخليط ، ثم تُترك لتجف جيدًا..
احصل على محلول كلوريد الكالسيوم بنسبة 2٪ من الصيدلية. اغمس كل تفاحة فيه لمدة دقيقة واحدة..
احصل على محلول حمض الساليسيليك بنسبة 5٪ من الصيدلية. اغمس كل تفاحة في هذا المحلول لبضع ثوان..
قم بإذابة شمع العسل أو شمع البارافين إلى الحالة السائلة. أمسك التفاحة من الذيل ، واغمسها تمامًا في هذا السائل ، ثم اتركها تجف جيدًا وأرسلها للتخزين. من الأفضل تخزين الفاكهة المعالجة بهذه الطريقة في صناديق مليئة بنشارة الخشب..
يكدس التفاح في أوعية جاهزة في طبقات. يجب تشعيع كل طبقة بمصباح فوق بنفسجي مبيد للجراثيم لمدة 30 دقيقة من مسافة 1.5 متر. هذا سيمنع تطور الأمراض المرتبطة بتعفن التفاح..
استخدم واحدة على الأقل من الطرق المقترحة وسترى مدى سهولة الاحتفاظ بالتفاح في الشقة..
كيفية الاحتفاظ بالتفاح في الشقة
إن زراعة محصول تفاح غني ليس سوى نصف المعركة ، والنصف الآخر يحافظ على المحصول. لكن العديد من مالكي الأراضي أو البيوت الصيفية ليس لديهم دائمًا قبو أو قبو بارد. يتعين على معظمهم إحضار التفاح المقطوع إلى شقة عادية في المدينة وتخزينه بكل طريقة ممكنة..
بالطبع ، كل شخص يريد أن يتم تخزين التفاح لفترة أطول ولا يفسد. وهنا تبرز الأسئلة: ما هو أنسب مكان في الشقة لتخزين هذه الفاكهة؟ ربما يحتاج التفاح إلى نوع من المعالجة?
حاول اختيار طريقة التخزين التي تناسبك – تقليدية أو غير تقليدية.
القواعد الأساسية لتخزين التفاح
لكي تظل الفواكه أو الخضار طازجة وغير تالفة لفترة طويلة ، يجب مراعاة قواعد تخزين معينة. بالنسبة للتفاح ، توجد هذه القواعد أيضًا..
قاعدة 1
كل تفاحة تنتمي إلى صنف معين. من بين أنواع التفاح التي يمكن تمييزها: أصناف الصيف والخريف والشتاء. كل واحد منهم لديه مدة صلاحيته الخاصة. ستحتفظ أصناف التفاح الصيفية بمذاقها ومظهرها لفترة قصيرة ، بحد أقصى 15 يومًا. ولن يساعدهم أي مكان رائع. أصناف الخريف مناسبة للتخزين القصير. ستبقى طازجة وجذابة لمدة شهرين تقريبًا. أصناف الشتاء هي الأكثر احتفاظًا بجميع صفاتها الإيجابية لمدة 7-8 أشهر. قشرة هذه التفاح كثيفة وسميكة ، كما أنها مغطاة بطبقة شمعية طبيعية واقية.
الخلاصة: اختر فقط التفاح الشتوي للتخزين طويل الأمد..
القاعدة 2
التفاح ثمار طرية ، لا تحب التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة. لا تحمل علب هذه الفاكهة من غرفة إلى أخرى والعكس صحيح. سيؤدي تغيير غرفة دافئة إلى غرفة باردة والعكس صحيح إلى وجود عدد كبير من التفاح الفاسد..
المادة 3
عند اختيار أنواع الشتاء من التفاح للتخزين ، تذكر أن طلاء الشمع عليها هو حمايتها. لا ينصح بإتلاف هذه اللوحة. تحتاج إلى قطف التفاح بعناية ، ويفضل أن يكون مع السيقان. يجب أن يتم حصاد هذه الثمار عندما لا تنضج تمامًا بعد. خلال فترة التخزين الطويلة ، سوف تنضج تدريجيًا.
القاعدة 4
يطلق التفاح كمية كبيرة من الإيثيلين أثناء التخزين. تعمل هذه المادة على جميع الفواكه والخضروات القريبة. تنضج بسرعة كبيرة وتبدأ في التدهور. كما أن التفاح نفسه لا يتغير للأفضل: فهو يصبح أقل غضًا ويتحول لبه إلى عصيدة..
الخلاصة: من الأفضل تخزين التفاح في غرفة منفصلة.
طرق تخزين التفاح في الشقة
تُحفظ الفواكه مثل التفاح جيدًا في غرفة باردة. في شقة المدينة ، يمكن أن تكون هذه الغرفة فقط شرفة أو لوجيا أو غرفة تخزين مع إمكانية التهوية. درجة الحرارة الأكثر ملاءمة هي من درجتين تحت الصفر إلى 5 درجات مئوية. هناك عدة طرق للتخزين – معروفة وغير معروفة على نطاق واسع.
تخزين التفاح في صندوق حراري
يمكن صنع مكان التخزين هذا بشكل مستقل والاحتفاظ به على الشرفة طوال فترة الشتاء بأكملها ، بغض النظر عما إذا كانت الشرفة مزججة أم لا. في مثل هذا الصندوق ، سيتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة تتطلبها الفاكهة. ستصبح حماية موثوقة ضد الصقيع المفاجئ..
لتصنيعها سوف تحتاج إلى بعض المواد:
يجب تحديد الصناديق بحيث يكون بين الأصغر والأكبر (عند تكديس أحدهما في الآخر) فجوة تبلغ حوالي خمسة عشر سنتيمترا. ثم يتم ملء هذه الفجوة بإحكام بالعزل المُجهز. يجب وضع الرغوة في قاع الصندوق الأصغر ، ويجب وضع التفاح بعناية حتى تمتلئ الحاوية. ثم يتم إغلاق الجزء العلوي من الصندوق وتوضع طبقة أخرى من الرغوة في الأعلى. بعد ذلك يبقى غلق الصندوق الكبير وتغطيته بقطعة قماش سميكة ودافئة (مثل بطانية قديمة).
منطقة تخزين التفاح الموثوقة والمثبتة هذه لها عيب واحد فقط – صعوبة الوصول إلى الفاكهة..
تخزين التفاح في الورق
هذه الطريقة غير مناسبة لأولئك الذين حصدوا محصولًا ضخمًا. إنه مثالي لمن لديهم عدد أقل من التفاح. كل تفاحة ملفوفة بعناية ودقة في الورق. يمكن أن يكون هذا جريدة ، ومناديل ، وورق طباعة أبيض عادي ، وخيارات أخرى. يتم وضع التفاح الملفوف في صناديق خشبية أو بلاستيكية جاهزة ، وصناديق من الورق المقوى.
تخزين التفاح في البولي إيثيلين
لهذه الطريقة ، يكون فيلم البلاستيك اللاصق مناسبًا ، وكذلك الأكياس ذات الأحجام المختلفة. يمكنك تكديس الفاكهة بطرق مختلفة:
تزيد هذه الطريقة من العمر الافتراضي عن طريق انبعاث ثاني أكسيد الكربون من الفاكهة. عندما يتم تحديد التركيز المطلوب داخل الكيس أو الكيس ، تتوقف عمليات التمثيل الغذائي في التفاح ولا تتدهور الثمار لفترة طويلة..
بعد التخزين في البولي إيثيلين ، يمكن تخزين التفاح لفترة طويلة في حقيبة عادية مغلقة بإحكام في غرفة باردة..
تجهيز التفاح قبل التخزين
لن يتم تقدير طريقة معالجة التفاح هذه إلا من قبل البستانيين الشجعان. تعمل أنواع مختلفة من معالجة الفاكهة على إطالة مدة صلاحيتها. هذه العملية مخصصة للمرضى ، لأن كل تفاحة تحتاج إلى المعالجة لفترة طويلة (النقع ، والتجفيف ، والدهن ، وحتى التشعيع). ربما يريد شخص ما تجربة هذا. نقدم عدة طرق:
استخدم واحدة على الأقل من الطرق المقترحة وسترى مدى سهولة الاحتفاظ بالتفاح في الشقة..