بعد حصاد البطاطس ، لا تنتهي المشاكل ، لأن السؤال يبدأ في الإزعاج: كيف نحفظ البطاطس في فصل الشتاء.
أولئك الذين يعيشون في منازل خاصة لا يفكرون حتى في ذلك ، لأن كل واحد منهم لديه قبو أو قبو ، لكن سكان الشقق يواجهون صعوبة في ذلك. لذلك ، تقدم هذه المقالة الكثير من النصائح حول كيفية حفظ البطاطس في شقة..
كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح
نصيحة 1. تجف جيدا
يجب تجفيف البطاطس جيدًا. من أجل تجفيف البطاطس جيدًا بعد الحصاد ، من الضروري إبقائها تحت أشعة الشمس لمدة 3 ساعات تقريبًا – وهذا سيسمح للتربة بالجفاف وفصلها عن الدرنات. تقلل هذه العملية من احتمالية أن تبدأ البطاطس بالتعفن..
بعد تجفيف البطاطس في الشمس ، يجب فرزها: يجب أن يذهب الشخص المريض أو التالف إلى الطعام أولاً..
ولكن حتى بعد فرز البطاطس ، لا يزال من غير الممكن إرسالها للتخزين. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في غضون شهر ، تبدأ الأمراض أو الإصابات غير الملحوظة في الظهور على البطاطس. أيضا ، خلال هذه الفترة ، تنتج البطاطس مادة تمنع نمو الفطر عليها (لإنتاج هذه المادة ، يجب أن تكون البطاطس في مكان تكون درجة الحرارة فيه 12-18 درجة ، ورطوبة الهواء 90- 95 في المائة). بعد هذه الفترة ، يجب تقليل درجة حرارة تخزين البطاطس..
نصيحة 2. حافظ على درجة حرارة منخفضة
يجب الحفاظ على درجة حرارة باردة طوال فصل الشتاء. أثناء تخزين البطاطس ، تطلق البطاطس ثاني أكسيد الكربون والماء والحرارة ، أي “التنفس”. كلما زادت إفرازات البطاطس المذكورة أعلاه ، كلما فقدت شبابها بشكل أسرع ، وبدأت في التجاعيد ويمكن أن تحدث أمراض مختلفة. لإبطاء هذه العملية ، تحتاج إلى تخزين البطاطس في درجة حرارة منخفضة..
أفضل درجة حرارة لتخزين البطاطس 3-7 درجات. لذلك ، في الخريف ، يوصى بوضع البطاطس على الشرفة ، وعندما تنخفض درجة الحرارة في الخارج إلى درجتين ، تحتاج إلى نقل البطاطس إلى أبرد مكان في الشقة ، على سبيل المثال ، بالقرب من النافذة أو في الردهة..
الأكياس هي أوعية مناسبة لتخزين البطاطس ، وتعطى الأفضلية للأكياس المصنوعة من القماش غير المنسوج. لمنع البطاطس من “التعرق” في الأكياس ، يمكنك وضع البنجر في الأعلى (لديه القدرة على امتصاص الرطوبة) ، أو نشارة الخشب أو حتى القش..
نصيحة 3. لا تدع العفن يتطور
تأكد من عدم تكون العفن. التعفن هو المشكلة الرئيسية التي تؤدي إلى إتلاف البطاطس. يحدث التعفن بسبب الآثار الضارة لأنواع معينة من الفطريات والبكتيريا. من المستحيل تدمير هذه البكتيريا والفطريات تمامًا ، لكن من الممكن تقليل خطر حدوثها إلى الحد الأدنى. لتقليل خطر التعفن ، يتم استخدام النباتات التي لها خصائص مبيدة للجراثيم ، على سبيل المثال ، أوراق روان. يجب خلط البطاطس مع هذه الأوراق بنسبة 50 كجم من البطاطس و 1 كجم من أوراق الروان.
أيضًا ، يوصي بعض البستانيين بمعالجة البطاطس بالماء المغلي. تتم هذه العملية على النحو التالي: تؤخذ البطاطس وتوضع على الشباك ، وبعد ذلك يتم غمس كل شبكة بها بطاطس في الماء المغلي لبضع ثوان. حتى في هذه الثواني القليلة ، فإن الماء المغلي سوف يقضي على جميع الفطريات والبكتيريا المتبقية – وهذا سيجعل من الممكن الحفاظ على البطاطس في حالة جيدة. النقطة المهمة هي الوقت ، إذا احتفظت بالبطاطس في الماء لأكثر من اللازم ، فستبدأ في الغليان. بعد معالجة البطاطس بهذه الطريقة ، يجب تجفيفها في غرفة مظلمة..
ينصح العديد من سكان الصيف بفحص حالة البطاطس عدة مرات خلال فترة الشتاء ، وفجأة لا تزال بعض البطاطس مريضة أو متعفنة.
نصيحة 4. إبطاء الإنبات
إبطاء عملية إنبات البطاطس. كقاعدة عامة ، أقرب إلى بداية الربيع ، تميل البطاطس إلى الظهور ، وهذه ليست عملية مرغوبة لسكان الشقق. يمكن أن تساعد أوراق النعناع في إبطاء نمو البطاطس. يجب سكبها في قاع الكيس حيث توجد البطاطس وأيضًا فوق البطاطس. يُسكب النعناع في طبقات يبلغ سمكها حوالي 1-2 سم.
كما توجد مواد كيميائية تعمل على إبطاء إنبات البطاطس ، على سبيل المثال ، “Epin”. يمكنك ببساطة رش البطاطس بهذا الدواء: يتم إنشاء المحلول بنسبة 1 قطرة من الدواء إلى 1 كوب من الماء. بعد رش البطاطس ، جففها وأعدها إلى الكيس..
إذا كان البستاني لا يخاف على الإطلاق من المواد الكيميائية ، فبعد حصاد البطاطس ، رشها بسائل كبريتات النحاس. يتكون السائل من نسبة 2 جرام من المادة الكيميائية إلى 10 لترات من الماء.
نصيحة 5. اختر الأصناف المناسبة
الاختيار الصحيح لأصناف البطاطس. هذه النقطة مهمة أيضًا ، نظرًا لوجود أنواع لا يمكن تخزينها ببساطة في ظروف الشقة. بالنسبة للشقق ، فإن الأنسب هي أصناف البطاطس المتأخرة النضج ، والتي تتمتع بفترة نائمة طويلة إلى حد ما من الدرنات..
كيفية حفظ البطاطس في الشقة
بعد حصاد البطاطس ، لا تنتهي المشاكل ، لأن السؤال يبدأ في الإزعاج: كيف نحفظ البطاطس في فصل الشتاء.
أولئك الذين يعيشون في منازل خاصة لا يفكرون حتى في ذلك ، لأن كل واحد منهم لديه قبو أو قبو ، لكن سكان الشقق يواجهون صعوبة في ذلك. لذلك ، تقدم هذه المقالة الكثير من النصائح حول كيفية حفظ البطاطس في شقة..
كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح
نصيحة 1. تجف جيدا
يجب تجفيف البطاطس جيدًا. من أجل تجفيف البطاطس جيدًا بعد الحصاد ، من الضروري إبقائها تحت أشعة الشمس لمدة 3 ساعات تقريبًا – وهذا سيسمح للتربة بالجفاف وفصلها عن الدرنات. تقلل هذه العملية من احتمالية أن تبدأ البطاطس بالتعفن..
بعد تجفيف البطاطس في الشمس ، يجب فرزها: يجب أن يذهب الشخص المريض أو التالف إلى الطعام أولاً..
ولكن حتى بعد فرز البطاطس ، لا يزال من غير الممكن إرسالها للتخزين. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في غضون شهر ، تبدأ الأمراض أو الإصابات غير الملحوظة في الظهور على البطاطس. أيضا ، خلال هذه الفترة ، تنتج البطاطس مادة تمنع نمو الفطر عليها (لإنتاج هذه المادة ، يجب أن تكون البطاطس في مكان تكون درجة الحرارة فيه 12-18 درجة ، ورطوبة الهواء 90- 95 في المائة). بعد هذه الفترة ، يجب تقليل درجة حرارة تخزين البطاطس..
نصيحة 2. حافظ على درجة حرارة منخفضة
يجب الحفاظ على درجة حرارة باردة طوال فصل الشتاء. أثناء تخزين البطاطس ، تطلق البطاطس ثاني أكسيد الكربون والماء والحرارة ، أي “التنفس”. كلما زادت إفرازات البطاطس المذكورة أعلاه ، كلما فقدت شبابها بشكل أسرع ، وبدأت في التجاعيد ويمكن أن تحدث أمراض مختلفة. لإبطاء هذه العملية ، تحتاج إلى تخزين البطاطس في درجة حرارة منخفضة..
أفضل درجة حرارة لتخزين البطاطس 3-7 درجات. لذلك ، في الخريف ، يوصى بوضع البطاطس على الشرفة ، وعندما تنخفض درجة الحرارة في الخارج إلى درجتين ، تحتاج إلى نقل البطاطس إلى أبرد مكان في الشقة ، على سبيل المثال ، بالقرب من النافذة أو في الردهة..
الأكياس هي أوعية مناسبة لتخزين البطاطس ، وتعطى الأفضلية للأكياس المصنوعة من القماش غير المنسوج. لمنع البطاطس من “التعرق” في الأكياس ، يمكنك وضع البنجر في الأعلى (لديه القدرة على امتصاص الرطوبة) ، أو نشارة الخشب أو حتى القش..
نصيحة 3. لا تدع العفن يتطور
تأكد من عدم تكون العفن. التعفن هو المشكلة الرئيسية التي تؤدي إلى إتلاف البطاطس. يحدث التعفن بسبب الآثار الضارة لأنواع معينة من الفطريات والبكتيريا. من المستحيل تدمير هذه البكتيريا والفطريات تمامًا ، لكن من الممكن تقليل خطر حدوثها إلى الحد الأدنى. لتقليل خطر التعفن ، يتم استخدام النباتات التي لها خصائص مبيدة للجراثيم ، على سبيل المثال ، أوراق روان. يجب خلط البطاطس مع هذه الأوراق بنسبة 50 كجم من البطاطس و 1 كجم من أوراق الروان.
أيضًا ، يوصي بعض البستانيين بمعالجة البطاطس بالماء المغلي. تتم هذه العملية على النحو التالي: تؤخذ البطاطس وتوضع على الشباك ، وبعد ذلك يتم غمس كل شبكة بها بطاطس في الماء المغلي لبضع ثوان. حتى في هذه الثواني القليلة ، فإن الماء المغلي سوف يقضي على جميع الفطريات والبكتيريا المتبقية – وهذا سيجعل من الممكن الحفاظ على البطاطس في حالة جيدة. النقطة المهمة هي الوقت ، إذا احتفظت بالبطاطس في الماء لأكثر من اللازم ، فستبدأ في الغليان. بعد معالجة البطاطس بهذه الطريقة ، يجب تجفيفها في غرفة مظلمة..
ينصح العديد من سكان الصيف بفحص حالة البطاطس عدة مرات خلال فترة الشتاء ، وفجأة لا تزال بعض البطاطس مريضة أو متعفنة.
نصيحة 4. إبطاء الإنبات
إبطاء عملية إنبات البطاطس. كقاعدة عامة ، أقرب إلى بداية الربيع ، تميل البطاطس إلى الظهور ، وهذه ليست عملية مرغوبة لسكان الشقق. يمكن أن تساعد أوراق النعناع في إبطاء نمو البطاطس. يجب سكبها في قاع الكيس حيث توجد البطاطس وأيضًا فوق البطاطس. يُسكب النعناع في طبقات يبلغ سمكها حوالي 1-2 سم.
كما توجد مواد كيميائية تعمل على إبطاء إنبات البطاطس ، على سبيل المثال ، “Epin”. يمكنك ببساطة رش البطاطس بهذا الدواء: يتم إنشاء المحلول بنسبة 1 قطرة من الدواء إلى 1 كوب من الماء. بعد رش البطاطس ، جففها وأعدها إلى الكيس..
إذا كان البستاني لا يخاف على الإطلاق من المواد الكيميائية ، فبعد حصاد البطاطس ، رشها بسائل كبريتات النحاس. يتكون السائل من نسبة 2 جرام من المادة الكيميائية إلى 10 لترات من الماء.
نصيحة 5. اختر الأصناف المناسبة
الاختيار الصحيح لأصناف البطاطس. هذه النقطة مهمة أيضًا ، نظرًا لوجود أنواع لا يمكن تخزينها ببساطة في ظروف الشقة. بالنسبة للشقق ، فإن الأنسب هي أصناف البطاطس المتأخرة النضج ، والتي تتمتع بفترة نائمة طويلة إلى حد ما من الدرنات..