نبات الملفوف الصيني (Brassica rapa subsp.pekinensis) هو عضو في العائلة الصليبية ، وهي واحدة من سلالات اللفت. الأسماء الأخرى لهذه الثقافة تشمل السلطة أو الملفوف الصيني ، وكذلك بيتساي.
هذا النبات معروف للبشرية منذ أكثر من ألفي عام. في العصور القديمة ، كان يستخدم هذا الملفوف كخضروات وكمحصول البذور الزيتية. ينعكس موطن ملفوف بكين في اسمه – فقد جاء من الصين إلى دول آسيوية أخرى وانتشر على نطاق واسع كحديقة نباتية. في القرن العشرين ، تمكن المربون من الحصول على العديد من الأنواع الهجينة عالية الغلة والمبكرة من هذا النبات بناءً على أصناف من الصين واليابان. منذ حوالي نصف قرن ، ساهموا في انتشار الملفوف الصيني حول العالم ، بما في ذلك دول أمريكا وأوروبا ، حيث لم تكن هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة من قبل..
ملفوف بكين ليس متقلبًا على الإطلاق ، فهو ينمو بسرعة ، ويتم تخزينه جيدًا ، وهو مفيد جدًا وله طعم ممتاز..
وصف الملفوف الصيني
ملفوف بكين يبلغ من العمر عامين ، ويزرع سنويًا في زراعة الخضروات. ترتبط هذه الثقافة ارتباطًا وثيقًا بالممثلين الآخرين للنباتات الصليبية: اللفت واللفت ، والملفوف الأبيض ، والكرنب ، والخردل ، إلخ..
يحتوي هذا الملفوف على أوراق شجر غنية بالعصارة تشكل وردة أو رأسًا سائبًا من الملفوف. شفرات الأوراق صفراء أو خضراء زاهية. لديهم وريد متوسط خفيف ملحوظ (مثلثي أو مسطح) ، وقد تكون حوافهم متموجة أو مسننة. من الداخل ، تكون كل ورقة مغطاة ببثور صغيرة ، وقد يكون لها أيضًا انتفاخ طفيف في منطقة الأوردة.
من أجل أوراق الشجر الرقيقة تزرع هذه الخضروات في الحدائق. يتم تحضير السلطات من الأشكال الورقية من هذا الملفوف ، وتستخدم أنواع الملفوف في صنع الحساء والأطباق الجانبية والمخللات. على سبيل المثال ، طبق الكيمتشي الكوري الشهير عادة ما يكون مخلل الملفوف وملفوف بكين ذو النكهة الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غلي أوراق هذه الثقافة وطهيها وقليها وتجفيفها أيضًا..
يمكن أن يحتوي هذا الملفوف على عدة أنواع:
لا تشكل رؤوس الملفوف – النضج المبكر ، ينضج في غضون شهر تقريبًا ؛
تشكيل رؤوس بيضاوية أو دائرية من الملفوف ؛
نصف ملفوف.
في الوقت نفسه ، تختلف ظروف النمو لأنواع مختلفة من ملفوف بكين قليلاً فقط..
كيفية زراعة الملفوف الصيني لمنعه من التفتح
قواعد موجزة لزراعة الملفوف الصيني
يوضح الجدول قواعد موجزة لزراعة ملفوف بكين في الحقول المفتوحة..
الهبوط
تُزرع البذور للشتلات بالقرب من بداية أبريل ، بعد حوالي شهر يتم نقل الشتلات إلى الأسرة. تزرع الأنواع المتأخرة من الملفوف في الهواء الطلق في منتصف الصيف..
إضاءة
لزراعة الملفوف الصيني ، تحتاج إلى إضاءة ساطعة.
وضع الري
تسقى الغرسات أسبوعيًا في الصباح أو في المساء..
التربة
التربة المحايدة الخفيفة والمغذية مناسبة ، والتي يجب أن تكون رطبة إلى حد ما وجيدة التصريف. الطحالب مثالية للنمو.
أعلى الصلصة
بعد أسبوعين من زرع الشتلات في سرير الحديقة ، يتم تسويتها بمحلول من فضلات الطيور أو مولين ، أو بالتسريب العشبي ، مع إنفاق لتر لكل شجيرة. يجب تغذية الملفوف المزروع في الربيع ثلاث مرات في الموسم ، والملفوف الصيفي مرتين. يمكن ممارسته ومعالجته بمحلول حمض البوريك.
التكاثر
بذور.
الآفات
الحشرات المختلفة التي تضر بالنباتات الصليبية.
الأمراض
أمراض فطرية وفيروسية ، غالبًا ما تكون ناجمة عن رعاية غير لائقة أو ممارسات زراعية.
زراعة الكرنب الصيني من البذور
زرع بذور
يمكن زرع ملفوف بكين مباشرة في الحديقة أو زراعته من خلال الشتلات. هذه النباتات مقاومة للبرد تمامًا – بذورها قادرة على الإنبات بالفعل عند 4 درجات ، لكن النمو النشط لهذه الشتلات يبدأ فقط في الدفء ، عندما تكون درجة الحرارة 15-20 درجة على الأقل. تؤدي الحرارة وساعات النهار الطويلة إلى حقيقة أن الشجيرات تبدأ في تكوين سيقان الزهور. هذا له تأثير سلبي على جودة أوراق الشجر ، لذلك يوصى بالنمو من خلال الشتلات للحصول على محصول جيد. في هذه الحالة ، يمكن إزالة الحصاد من الأدغال في غضون شهر بعد نقله إلى الحديقة..
يتم إجراء بذر البذور لزراعة الشتلات ، وحساب التاريخ من تاريخ الزراعة في المستقبل – يجب أن تقضي النباتات حوالي شهر في المنزل. بالنسبة للحصاد المبكر ، تتم البذر في مارس – أبريل ، للحفاظ على الملفوف في الشتاء – أقرب إلى بداية يوليو.
زراعة الشتلات
الملفوف الصيني. بذر بذور الشتلات.
بالنسبة للملفوف الصيني ، يتم اختيار التربة الرخوة. على سبيل المثال ، بالنسبة لها ، يمكنك مزج جزء من الدبال مع جزأين من ركيزة جوز الهند. لا تتسامح الشتلات مع القطف جيدًا ، لذا فهي تحاول زرع البذور فورًا في حاويات منفصلة. تعتبر أقراص أو أواني الخث مثالية ، مما يلغي الحاجة إلى إزعاج الشتلات عند الانتقال إلى الحديقة. تزرع 3 بذور في كل وعاء أو قرص. يتم غرسها في التربة الرطبة دون نقع أولي ، وتتعمق بحوالي 1.5 سم ، وإلى أن تظهر البراعم ، تظل الأواني التي بها بذور دافئة ومظلمة ، ثم يعاد ترتيبها للضوء. يوصى بخفض درجة الحرارة بعد تكوين الشتلات. للحصول على شتلات صحية ، يتم الاحتفاظ بها في شرفة باردة ، حيث تبقى حوالي 6-8 درجات..
ستتمثل العناية بالبراعم في الري حيث تجف التربة (لذلك ، يتم استخدام الماء الطري المستقر في درجة حرارة الغرفة) والتخفيف الدوري للتربة السطحية. عندما يتكون الملفوف من 2-3 ورقات حقيقية ، يتم تخفيف الشتلات ، مما يؤدي إلى إزالة البراعم الضعيفة حتى لا تتلف نظام جذر الباقي.
قطف الشتلات
من أجل عدم إتلاف الجذور الحساسة لشتلات الملفوف أثناء اللقطات ، يوصى بزرعها على الفور في حاويات الخث. إذا تم استخدام أكواب عادية للشتلات ، يتم نقل الشتلات إلى مكان جديد بعناية قدر الإمكان ، باستخدام طريقة النقل.
زراعة الكرنب الصيني في أرض مفتوحة
فيرميا وموقع الهبوط
يمكن نقل شتلات الكرنب الصيني خارج 3-4 أسابيع بعد البذر. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون لدى الشتلات وقت لتشكيل حوالي 5-6 لوحات أوراق كاملة. من أجل أن تتجذر الشتلات بشكل أفضل في مكان جديد ، قبل 10 أيام من النقل ، يبدأون في تقويتها ، وإبقائها في الهواء لعدة ساعات في اليوم ، وإحضار وقت “المشي” تدريجيًا إلى يوم كامل. قبل الزراعة بحوالي 3-4 أيام ، يتم تقليل سقي الشتلات ، وسقيها للمرة الأخيرة قبل الزراعة مباشرة.
يحتاج ملفوف بكين إلى إضاءة جيدة ، لذلك يتم اختيار منطقة مشمسة ذات تربة خفيفة ومغذية. يجب أن يكون رخوًا وجافًا ، ولا يحتفظ بالرطوبة الزائدة ، لكن لا يجف بسرعة كبيرة. تعتبر Loams مثالية للخضروات..
من أجل تجنب تطور الأمراض وظهور الآفات النموذجية لممثلي النباتات الصليبية ، لا ينصح بزراعة الملفوف الصيني في الأماكن التي نمت فيها “أقاربها” ، وكذلك البنجر والطماطم ، الموسم الماضي. بدلاً من ذلك ، من الأفضل وضع رقعة الملفوف حيث توجد سماد أخضر من عائلات أخرى ، مثل البطاطس أو الخيار أو الجزر ، وكذلك الحبوب أو البقوليات. سيكون من المفيد أيضًا زراعة الكرنب بعد البصل أو الثوم..
قواعد الهبوط
زراعة الملفوف الصيني
إذا كانت هناك حاجة إلى إضافة التربة الموجودة في الموقع ، فسيتم تحضير السرير المخصص لزراعة ملفوف بكين مسبقًا – حتى في الخريف. التربة شديدة الحموضة في هذا الوقت مقيدة بدقيق الجير أو الدولوميت. في الربيع ، يتكرر الحفر ، بإضافة دلو من السماد أو الدبال لكل 1 متر مربع. م المنطقة. بعد ذلك ، يتم تسطيح السرير وعمل ثقوب عليه. للحصول على الخس ، يتم الاحتفاظ بحوالي 10-15 سم بينهما ، وترك ما يصل إلى نصف متر في الممرات. لتشكيل رؤوس الملفوف ، تزداد المسافة بين الثقوب إلى 35 سم ، مع الحفاظ على تباعد الصفوف كما هو.
قبل الزراعة ، يجب إضافة كوبين من رماد الخشب والسوبر فوسفات (ملعقتان كبيرتان) واليوريا (ملعقتان صغيرتان) إلى كل حفرة. يتم خلط الأسمدة المطبقة مع الأرض ، ثم يتم سكب الماء في الثقوب لتحسين امتصاص المواد في التربة. بعد ذلك ، توضع أواني الخث مع الشتلات في الحفرة وتغطى الفراغات بالأرض. من المستحيل تعميق الشتلات – فدخول الأرض إلى المنطقة الواقعة بين الأوراق سيتداخل مع تكوين رؤوس الملفوف.
رعاية ملفوف بكين
إجراءات رعاية الملفوف الصيني في الحديقة ليست معقدة للغاية ، لكن تنفيذها سيساهم في الحصول على حصاد جيد. مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، سيحتاج إلى سقي دوري وتغذية وحماية من الحشرات الضارة..
بعد الزراعة ، يوصى بوضع النباتات الصغيرة تحت غطاء غير منسوج لفترة. تمنع هذه الإجراءات عددًا من المشكلات المحتملة:
يكون الطقس في الربيع غير مستقر للغاية ، لذا فإن مادة التغطية ستحمي الشجيرات من ارتفاع درجة الحرارة أو التجمد. إذا كان ملفوف بكين يزرع لرؤوس الملفوف ، فإن مأوى ليلاً سيساعد الشجيرات على تكوينها بشكل أسرع ؛
إذا كان الربيع ممطرًا ، فإن الحماية ستساعد في منع تعفن نظام الجذر ؛
حتى يتجذر الملفوف في الحفرة ، يجب ألا يتعرض لأشعة الشمس النشطة. سيسمح الغطاء الجيد للنباتات بالتنفس ، ولكنه سيجعل ضوء الشمس منتشرًا ؛
في الربيع ، تبدأ فترة نشاط البرغوث الصليبي – أحد الآفات الرئيسية لهذه المحاصيل. تتغذى هذه الحشرة عادة على أوراق الشجر الصغيرة ، لذلك من الأفضل إخفاء الشتلات غير الناضجة عنها تحت الغطاء. نادرا ما يتسلل البرغوث هناك.
بعد نصف شهر من نقل الشتلات إلى الأرض ، يُغطى السرير بها بالخث أو بطبقة من القش. لن تحتاج الشجيرات إلى تلال ، لكن التربة القريبة منها يتم تفكيكها بشكل دوري بعناية وتنظيفها أيضًا من الحشائش.
سقي
يُسقى ملفوف بكين بشكل غير منتظم ، ولكن بكثرة. مرة واحدة في الأسبوع ، يتم تسقي الشجيرات جيدًا باستخدام الماء الدافئ. ساعات الصباح أو بعد غروب الشمس هي الأنسب لهذا الغرض. لإبطاء تجفيف التربة ، يتم تغطية السرير. ستعمل هذه التدابير على تقليل عدد الري والتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة..
أعلى الصلصة
بعد أسبوعين من الزراعة ، يتم تغذية الشجيرات بالمواد العضوية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مولين (محلول في الماء 1:10) ، فضلات الدجاج (محلول 1:20) أو التسريب العشبي (1: 9). عند الري بتركيبة مغذية ، يتم استهلاك 1 لتر من المحلول لكل شجيرة واحدة.
إذا تم زرع الملفوف في الربيع ، يتم تغذية هذه النباتات ثلاث مرات في الموسم. يتم تخصيب الملفوف الصيفي مرتين فقط. خلال فترة تكوين الرأس ، يوصى باستخدام مكملات البوتاسيوم والفوسفور..
كما تنعكس التغذية الورقية بشكل جيد على تكوين رؤوس الملفوف. للقيام بذلك ، أضف 2 جم من حمض البوريك إلى 1 لتر من الماء الساخن ، ثم أضف 9 لترات من الماء البارد إلى المحلول للحصول على دلو كامل. يتم تطبيق التركيبة النهائية على أوراق الملفوف. يوصى بإجراء مثل هذه التغذية في المساء ، عندما لا تشرق الشمس على أوراق الشجر..
الملفوف الصيني. خطأان رئيسيان عند النمو.
إزهار
يتم تسهيل تكوين رؤوس ملفوف بكين من خلال ساعات النهار القصيرة ، ولهذا السبب في المناطق ذات المناخ الدافئ ، تتم محاولة زراعة هذه الخضروات في أوائل الربيع أو أواخر الخريف..
لتشكيل سهام الزهور والبذور ، يحتاج الملفوف إلى مزيد من الضوء. عندما يتم الجمع بين درجات الحرارة المرتفعة وساعات النهار الطويلة ، يتم تسريع عملية ظهور الأزهار ، وبدلاً من تشكيل رأس الملفوف ، تبدأ الشجيرات في تكوين سهام الزهور. تُستخدم هذه الميزة لحصاد البذور ، ولكن يجب تجنب مثل هذه الظروف للحصول على المحصول. هذا هو السبب في أن مثل هذه الخضروات تزرع في بعض الأحيان بشكل أسهل في سيبيريا أو مناطق المنطقة الوسطى منها في الجنوب الدافئ والمشمس..
إذا بدأ الملفوف المزروع في الازدهار ، يبقى فقط تحديد ما أدى بالضبط إلى التكوين المبكر للسهام. ستساعد النتائج على تجنب مثل هذا التطور للأحداث في الموسم المقبل..
يمكن أن يكون سبب إطلاق النار هو استعداد مجموعة متنوعة من الإزهار ، وكذلك ليس فقط الحرارة ، ولكن أيضًا انخفاض درجات الحرارة المتكررة وغيرها من الظروف المجهدة التي تحفز الشجيرات على التكاثر ؛
يمكن أن يتسبب تلف الجذور عند زرع الشتلات في سرير الحديقة أيضًا في تكوين مبكر للسهام ؛
في بعض الأحيان يمكن أن يكون إجراء التصلب هو سبب ظهور السيقان.
سيساعد زرع الشجيرات في مكان مظلل قليلاً على تقليل ساعات النهار قليلاً للملفوف. على سبيل المثال ، قد تجد النباتات نفسها في الظل خلال الساعات الحارة..
تنمو في دفيئة
يمكن أيضًا زراعة الملفوف في ظروف الاحتباس الحراري. يتضمن هذا الهبوط الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة معينة. في الدفيئة ، لا ينبغي أن يكون أعلى من +20 حتى لا تبدأ الشجيرات في الإزهار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تطور الأمراض. يجب زيادة الرطوبة في الدفيئة – حوالي 75٪.
لا تختلف التربة الخاصة بزراعة كابوت بكين في دفيئة عن تلك اللازمة للزراعة في أحواض مفتوحة. كأسمدة ، يمكنك استخدام المواد العضوية أو المركبات المعدنية التي تحتوي على النيتروجين. يُزرع الملفوف على الفور في دفيئة ، وعادة ما ينضج بعد أسبوع من الشجيرات المزروعة هناك بالشتلات.
الحصاد والتخزين
ملفوف بكين المزروع في الربيع غير مناسب للتخزين ، لذلك يستخدم فقط للاستهلاك المباشر. للحفاظ على المحصول خلال فصل الشتاء ، يجب إعادة زرع البذور في منتصف الصيف. الملفوف الصيني مقاوم للبرد ويمكن أن يبقى في الحديقة حتى منتصف الخريف. بمجرد أن تصبح رؤوس الملفوف صلبة بدرجة كافية ، يمكن قطعها. من المهم أن يكون اختلاف درجة الحرارة في الخارج وفي المخزن ضئيلًا ، وإلا فقد يتكثف التكثيف على أوراق الشجر ، مما يؤدي إلى مرض الرؤوس. يمكن أن يعيش الملفوف المقطوع بشكل صحيح حتى يناير ، وأحيانًا حتى الربيع..
يجب تخزين حصاد الكرنب في الأقبية أو الأقبية عند درجة حرارة حوالي +1 ورطوبة لا تزيد عن 95٪. للقيام بذلك ، يجب لف كل رأس ملفوف بورق احباط للاحتفاظ بالرطوبة وطيها في وعاء خشبي. يجب فحص رؤوس الملفوف كل أسبوعين ، وإزالة المناطق الفاسدة من الأوراق. في هذه الحالة ، يتم استبدال الفيلم.
في حالة عدم وجود غرفة مناسبة ، يمكن تخزين رؤوس الملفوف في شرفة خالية من الصقيع. في هذه الحالة ، يتم لف كل رأس ملفوف أيضًا بغشاء بلاستيكي ووضعه في صندوق. في الأيام الباردة ، يمكن تغطية حاوية الملفوف ببطانية أو أي مادة عازلة أخرى. الثلاجة مناسبة أيضًا لتخزين المحاصيل. يتم وضع رؤوس ملفوف قوية بدون علامات المرض هناك..
من الجدير بالذكر أنه لا ينبغي تخزين التفاح مع الحصاد. يسرع الإيثيلين الذي تفرزه الفاكهة من ذبول أوراق الملفوف.
بالإضافة إلى التخزين الطازج ، غالبًا ما يتم تجفيف ملفوف بكين أو تجميده في شكل مفروم أو معالجته. الطريقة الأكثر شيوعًا للحفاظ على هذه الخضار هي التخمير. وفقًا لإحدى الوصفات الخاصة بـ 5 كجم من الملفوف المفروم ناعماً ، أضف 0.3 لتر من الماء و 50 جرام من الخل وملعقة صغيرة من السكر والملح ، بالإضافة إلى فص ثوم مطحون. يتم خلط المكونات ووضعها في وعاء من السيراميك أو الزجاج تحت الضغط. بعد 24 ساعة ، يُثقب الخليط حتى القاع ، ويُحفظ في الشقة ليوم آخر ، ثم يُعرض للبرد. بعد أسبوعين ، يعتبر الملفوف جاهزًا.
أمراض وآفات الملفوف الصيني
الآفات
أفراد الأسرة الصليبية لديهم عدد من الآفات النموذجية ، والملفوف الصيني ليس استثناءً. من بين الحشرات الأكثر شيوعًا التي يمكنها مهاجمة المزارع:
البرغوث الصليبي هو الآفة الرئيسية التي تزرع من عائلة تحمل نفس الاسم. يسبت البراغيث في بقايا النباتات والأعشاب ، وفي الربيع يبدأ في قضم أوراق الكرنب الصغيرة. يمكن أن يتسبب عدد كبير من خنافس البراغيث في أضرار لا يمكن إصلاحها للشتلات..
يمكن أن تضر الرخويات وغيرها من بطنيات الأقدام بشكل كبير بشجيرات الملفوف. عادة ما يتم مكافحتهم بالعلاجات الشعبية ، مما يخلق عقبات حول الأسرة ويمنع التكاثر الكبير للآفات.
تعيش حشرات المن عادة داخل أوراق الكرنب. يؤدي عدد كبير من الآفات إلى توقف نمو الأدغال وتشوه أوراقها. في أغلب الأحيان ، تضر هذه الحشرات بنمو الشباب..
الفراشة ذات الأجنحة البيضاء الملفوف هي فراشة بيضاء الأجنحة معروفة جيدًا لدى البستانيين. يؤدي وضع البيض على أوراق الكرنب إلى ظهور اليرقات التي تتغذى على عصارة النبات..
كما تضع ذبابة الملفوف بيضها على الشجيرات. تصنع يرقاته ثقوبًا في ساق الملفوف ، وتعاني الشتلات أكثر من الآفة..
الأمراض
كما في حالة الآفات ، غالبًا ما يتأثر الملفوف الصيني بنفس الأمراض مثل أقاربه الصليبية..
بقعة الأوراق مرض فطري شائع يحدث غالبًا في الشجيرات الصغيرة أو المحاصيل المحصودة. يتم تسهيل ذلك من خلال ركود الرطوبة في الأوراق ، وكذلك الموقع الذي تم تنظيفه بشكل سيء من الموسم الماضي..
يمكن أن يؤدي العفن الفطري الناعم إلى موت الشتلات أو فقدان المحاصيل.
يؤثر البياض الدقيقي بشكل سيئ على طعم الملفوف ويمكن أن يضر بشكل كبير بالنباتات. ينتقل هذا المرض أيضًا من خلال بقايا النبات..
يُطلق على البكتيريا المخاطية اسم تسوس أوراق الكرنب. في المراحل المبكرة – عندما تظهر البقع على الأوراق الخارجية ، يمكن علاج المرض.
الساق السوداء هي فطر يضر بالشتلات ويظهر بسبب تشبع التربة بالمياه. تتم إزالة الشجيرات المصابة ، ويتم سكب الباقي بمحلول برمنجنات البوتاسيوم ومحاولة تطبيع الري.
الحرق القمي هو مرض يسببه نقص الكالسيوم. في الوقت نفسه ، تبدأ حواف الأوراق داخل رؤوس الملفوف في التلاشي. أفضل وقاية هي إضافة الأسمدة بالكالسيوم أو الطباشير المطحون إلى الحفرة قبل زراعة الشتلات..
في المقابل ، يسبب النخر الدقيق زيادة في الفوسفور والأسمدة النيتروجينية. وبسبب ذلك تظهر نقاط سوداء على أوراق الشجر داخل رأس الملفوف. تعمل ضمادات البوتاس أثناء نمو الشجيرات على الوقاية من مثل هذا المرض..
في التربة الحمضية ، يمكن أن تتطور عارضة في الملفوف – تشكيل نوع من الدرنة بدلاً من الجذور. الملفوف نفسه يذبل. لتجنب ذلك ، التربة الجير مقدما..
العلاج الوقائي
سيساعد الامتثال لقواعد الزراعة والتكنولوجيا الزراعية الأساسية على تجنب تطور أمراض ملفوف بكين. إن الرعاية المناسبة ، وإنشاء مأوى في الوقت المناسب ، ومراعاة أساسيات تناوب المحاصيل ، وزرع الشتلات في الوقت المحدد ، وكذلك الحفاظ على مسافة بين الشجيرات لتجنب سماكة ستساعد على حماية الشجيرات.
خلال فترة زراعة الملفوف ، فإن عمليات التفتيش المنتظمة للمزارع ستمنع الانتشار غير المنضبط للأمراض أو ظهور عدد كبير من الحشرات الضارة. إذا لم تساعد الإجراءات الوقائية ، ولا يزال الملفوف يمرض ، فأنت بحاجة إلى تحديد سبب المشكلة ومحاولة القضاء عليها.
تستخدم مستحضرات مبيدات الفطريات ضد الأمراض الفطرية. من بينها Fundazol و Topaz و Skor وغيرها من الصناديق المماثلة. تساعد معالجة البذور في تجنب العديد من الأمراض مسبقًا – قبل البذر ، يتم تسخينها في الماء الساخن ، ثم تبريدها وتجفيفها. تعتبر الأمراض الفيروسية للملفوف ، مثل المحاصيل الأخرى ، غير قابلة للشفاء اليوم. إذا أظهرت المزروعات علامات على وجود فسيفساء أو مرض آخر مشابه ، فسيتعين حفر شجيرات الملفوف مع مثل هذه الأعراض وتدميرها لتجنب انتشار العدوى..
تستخدم المبيدات الحشرية ضد عدد كبير من الحشرات على الملفوف ، وفي حالة العث ، تستخدم المبيدات الحشرية. نظرًا لأنه سيتم استهلاك أوراق الشجر ، يوصى باختيار منتجات بيولوجية أكثر أمانًا. لكن المعالجة بمثل هذه الاستعدادات يجب أن تتم مع التركيز على الحصاد. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المبيدات الحشرية على عدة مراحل ، ويجب إجراء آخر العلاجات قبل شهر على الأقل من تقطيع الملفوف. ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكن أن تؤثر الأدوية على فوائد وطعم المحصول الناتج ، لذلك غالبًا ما تستخدم العلاجات الشعبية في مكافحة الحشرات الضارة..
غالبًا ما تجمع النباتات ذات الرائحة غير المحببة من الآفات – الثوم أو البصل أو القطيفة ، وكذلك النباتات المظلة – الحشرات المفيدة ، على سبيل المثال ، صيد المن ، لإبعاد العديد من الحشرات عن الأسرة مسبقًا. يمكن استخدام شبكات التغطية ضد بياض الملفوف ، والتي لا تسمح لها بالجلوس على الأوراق. بعد جمع رؤوس الملفوف أو أوراق الشجر ، يجب إزالة جميع بقايا النباتات القديمة من الأسرة ، ويجب حفر الأرض جيدًا.
أنواع وأنواع الملفوف الصيني مع صورة
تنقسم جميع أنواع الملفوف الصيني إلى مجموعات بناءً على توقيت نضجها.
أصناف مبكرة
أستين – ملفوف هولندي ، مخصص فقط للزراعة بدون مأوى. لها أوراق خضراء داكنة ، وتنضج رؤوس الكرنب التي يصل وزنها إلى 1.5 كجم في حوالي 55 يومًا ؛
فيسنيانكا – اللفت الذي لا ينتج سهام الزهرة. ينضج بعد 35 يومًا من البذر. أوراق الشجر خالية من الزغب ولها عرق العصير.
لينوك – الخس لزراعة الدفيئة. أوراق الشجر مغطاة بطبقة شمعية رقيقة وتشكل رؤوس الملفوف التي يبلغ وزنها حوالي 300 جرام.
سبرينكين – ملفوف هجين ، ينضج في حوالي شهرين. يتم تلوين رؤوس الكرنب باللون الأخضر الداكن ولها شكل أسطوانة ؛
بطل – هجين من النضج المبكر ، مكونًا رؤوسًا أنيقة من الملفوف مع قمة مغلقة. يعتبر الصنف مقاومًا لتشكيل السهام..
أصناف النضج المبكرة هي أصناف شائعة مثل مانوكو (هجين ، تنضج في 50 يومًا) ، الرقة (هجين ، تنضج في 48 يومًا) ، شبه الملفوف (ملفوف لذيذ ، تنضج في البيوت البلاستيكية في 1-1.5 شهرًا) ، الجمال الشمالي (هجين منتج ، تنضج 55 يومًا مقدمًا) ، إلخ..
أصناف منتصف الموسم المبكر ومنتصف الموسم
تضم أكبر مجموعة متنوعة أنواعًا شائعة مثل:
كأس نبيذ – الصنف لا يكاد يكون زهورًا ، يصل حجم رؤوسه إلى 2 كجم. يستغرق النضج حوالي 70 يومًا. لون أوراق الشجر الداخلية لهذا الملفوف أصفر باهت.
بروكين – ملفوف عالي الغلة لا ينتج سهام زهور. تشكل رؤوسًا شبه مفتوحة متوسطة الكثافة من الملفوف يصل وزنها إلى 2.5 كجم ، والتي يمكن تخزينها لفترة طويلة ؛
فوروجيا – نصف ملفوف ، وتشكل شفرات أوراق عريضة محتلة قليلاً ذات شكل بيضاوي مع سطح مقشر ؛
العقيق – يعطي هذا الصنف حصادًا جيدًا بعد 60-75 يومًا من الزراعة. رؤوس الملفوف كثيفة ، لها لون أخضر غني ، أسطواني الشكل ويصل وزنها إلى 2.5 كجم ؛
جمال الخريف – صنف هجين ينضج في 80-85 يومًا. رؤوس الملفوف متوسطة الكثافة ومفتوحة قليلاً مع أوراق شجر صفراء على القطع. يصل وزنها إلى 2.5 كجم..
بكين اكسبريس – الملفوف ، ينضج في حوالي 75 يومًا. يعتبر الصنف مقاومًا لتغيرات الطقس ويشكل رؤوسًا خضراء شاحبة من الملفوف على شكل أسطوانات يصل وزنها إلى 2 كجم ؛
رولنيك – هذا الملفوف قادر على النمو في الظل ، كما أنه يتحمل البرد جيدًا. يصل وزن رؤوس الملفوف ذات اللون الأخضر المصفر إلى 200 غرام ، وأوراقها مغلفة قليلاً ؛
تشا تشا – صنف هجين مقاوم لتكوين السويقات ، تتم إزالة رؤوس الملفوف بعد 50 يومًا من البذر ، ويصل وزنها إلى 3 كجم.
تشتهر أيضًا الأنواع الهجينة Bilko (برؤوس على شكل برميل بلون أخضر داكن) و TSKHA 2 (مع رؤوس ملفوف صغيرة وقصيرة المخزنة ، ولكنها لذيذة)..
أصناف متأخرة
يعتبر الملفوف الصيني من الخضروات الناضجة المبكرة ، لذا فإن الأصناف المتأخرة من هذه الثقافة ليست كثيرة جدًا. بينهم:
نصب – تشكل رؤوس الملفوف الكبيرة (حتى 3.5 كجم) ولكن ليس لها عائد مرتفع. يستغرق تنضج هذا الملفوف حوالي 70 يومًا ؛
نيكا – تشكل رؤوسًا كثيفة وعريضة من الملفوف يصل وزنها إلى 3 كجم. طازجة ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، لذلك يستخدم الصنف عادة لصنع المخللات ؛
نوزاكي – تنضج النباتات في غضون 3 أشهر ، ورؤوس الملفوف الكثيفة المكشوفة لها شكل بيضاوي عريض ويبلغ وزنها حوالي 1.5 كجم. رؤوس الملفوف صفراء وخضراء اللون.
الحجم الروسي – ملفوف متواضع مقاوم للبرد ، ويشكل رؤوسًا كريمية غير عادية من الملفوف يصل وزنها إلى 4 كجم.
أفضل أنواع الملفوف الصيني
من بين العديد من أنواع الملفوف الصيني ، يمكنك اختيار خضروات حسب رغبتك ، لكن بعضها نجح في أن يكون مغرمًا بشكل خاص وحصل على تقييمات جيدة من العديد من البستانيين..
من بين الأنواع المورقة من الملفوف الصيني ، تعتبر Broadleaf جديرة بالملاحظة بشكل خاص. يستغرق نضج أوراقها حوالي 50 يومًا. يجذب هذا التنوع مع محصوله ، ويشبه في المظهر سلطة رومين. عند الزراعة في الربيع ، يبدأ حصاد هذا الملفوف في يونيو..
من بين نصف الملفوف ، تعتبر Khibinskaya واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة. يستمر نضجها أيضًا حوالي 50 يومًا ، ولكن في الدفيئة يتم تقليل هذه الفترة إلى 3-4 أسابيع. يتميز الصنف بأسطوانة مستطيلة الرأس ووردة فضفاضة من العديد من ألواح الأوراق..
أكثر الخضروات اللذيذة هي Marfa (ملفوف ينضج مبكرًا يزن حوالي 1 كجم ، ينضج في 35 يومًا) ، بالإضافة إلى Nika المذكورة أعلاه ، الحجم الروسي ، Champion و Cha-cha.
ملفوف بكين وصيني &# 127793 ؛ استعراض أفضل الأصناف من HITSAD.TV
أصناف للنمو في سيبيريا
لا تختلف تقنية زراعة هذا الملفوف في الممر الأوسط ومناطق سيبيريا عمليًا ، لذلك ، بالنسبة للبذر في كلتا الحالتين ، يمكنك اختيار نفس الأصناف. إذا لم تكن متأكدًا من الظروف الجوية ، يوصى باختيار أنواع وهجينة من النضج المبكر والسريع: Vesnyanka و Martha و Polukochanaya و Orange Mandarin (مع قلب برتقالي غير عادي من الملفوف) و Tenderness و Manoko و Victoria (المرض – مجموعة هجينة مقاومة ومخزنة جيدًا) إلخ..
خصائص مفيدة للملفوف الصيني
ملفوف بكين ليس فقط لذيذًا ، ولكنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية المختلفة. تحتوي الخضار على فيتامينات مثل A ، C ، K ، P ، U ، E ، B ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والزنك ، إلخ. تتجاوز أوراق الكرنب الحمضية أوراق الخس بمقدار 4-5 مرات. تحتوي أوراق الشجر على البروتينات النباتية والدهون والكربوهيدرات وكذلك السكريات والألياف الغذائية. من السمات القيمة لملفوف بكين ، والمناسب للتخزين ، القدرة على الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية حتى نهاية فصل الشتاء. إن تناوله خلال هذه الفترة يساعد في التغلب على نقص الفيتامينات الموسمية..
تساهم كمية الألياف الموجودة في الملفوف في إنقاص الوزن: فهذه الأطعمة تساعد على ملء المعدة ، ولكنها في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية. هذا يجعله منتجًا غذائيًا مفيدًا..
يمكن أن يساعد تناول الخضار في تخفيف الصداع وعلاج الاكتئاب والاضطرابات العصبية والاستفادة من مرض السكري. تعتبر من الأطباق التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك تساعد في علاجها (خاصة في حالات تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم). تساعد الألياف الموجودة في أوراق الشجر الرقيقة أيضًا على الهضم ، مما يجعل هذا الملفوف يمكن أن يؤكل حتى من قبل الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة والقرحة..
ينصح باستخدام ملفوف بكين للمرضى الذين يعانون من مرض الإشعاع. يساهم استخدامه اليومي في التخلص من المعادن الثقيلة من الجسم. ليسين ، وهو جزء من أوراق الشجر ، له تأثير إيجابي على المناعة ، مما يسمح له بمقاومة العديد من الأمراض بنجاح ، وكذلك ينقي الدم عن طريق إذابة البروتينات الأجنبية التي دخلت إليه. جعلت هذه الخصائص النبات رمزًا حقيقيًا لطول العمر في دول شرق آسيا..
الخصائص المكونة للدم لملفوف بكين تجعله منتجًا قيمًا لفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكرنب على التخلص من الكوليسترول الزائد ، ويمنع الكبد الدهني ويمنع ظهور الأورام..
لماذا الملفوف الصيني مفيد؟?
موانع
على الرغم من فوائده التي لا يمكن إنكارها للجسم ، قد يكون للملفوف الصيني موانع. من بينها عدم تحمل الأفراد للمواد الموجودة في الملفوف ، وكذلك بعض الأمراض. على الرغم من أنه يمكن استهلاك الملفوف حتى في حالات التهاب المعدة وقرحة المعدة ، إلا أنه لا ينبغي إضافته إلى النظام الغذائي في حالة تفاقم مشاكل الجهاز الهضمي وكذلك التهاب البنكرياس. يجب أيضًا الامتناع عن الخضار ذات الحموضة المتزايدة لعصير المعدة..
حتى في حالة عدم وجود موانع ، عند استخدام الملفوف الصيني ، من المهم تذكر الإجراء. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول أوراق الشجر إلى الغثيان واضطراب المعدة وأحيانًا الدوخة..
الملفوف الصيني
نبات الملفوف الصيني (Brassica rapa subsp.pekinensis) هو عضو في العائلة الصليبية ، وهي واحدة من سلالات اللفت. الأسماء الأخرى لهذه الثقافة تشمل السلطة أو الملفوف الصيني ، وكذلك بيتساي.
هذا النبات معروف للبشرية منذ أكثر من ألفي عام. في العصور القديمة ، كان يستخدم هذا الملفوف كخضروات وكمحصول البذور الزيتية. ينعكس موطن ملفوف بكين في اسمه – فقد جاء من الصين إلى دول آسيوية أخرى وانتشر على نطاق واسع كحديقة نباتية. في القرن العشرين ، تمكن المربون من الحصول على العديد من الأنواع الهجينة عالية الغلة والمبكرة من هذا النبات بناءً على أصناف من الصين واليابان. منذ حوالي نصف قرن ، ساهموا في انتشار الملفوف الصيني حول العالم ، بما في ذلك دول أمريكا وأوروبا ، حيث لم تكن هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة من قبل..
ملفوف بكين ليس متقلبًا على الإطلاق ، فهو ينمو بسرعة ، ويتم تخزينه جيدًا ، وهو مفيد جدًا وله طعم ممتاز..
وصف الملفوف الصيني
ملفوف بكين يبلغ من العمر عامين ، ويزرع سنويًا في زراعة الخضروات. ترتبط هذه الثقافة ارتباطًا وثيقًا بالممثلين الآخرين للنباتات الصليبية: اللفت واللفت ، والملفوف الأبيض ، والكرنب ، والخردل ، إلخ..
يحتوي هذا الملفوف على أوراق شجر غنية بالعصارة تشكل وردة أو رأسًا سائبًا من الملفوف. شفرات الأوراق صفراء أو خضراء زاهية. لديهم وريد متوسط خفيف ملحوظ (مثلثي أو مسطح) ، وقد تكون حوافهم متموجة أو مسننة. من الداخل ، تكون كل ورقة مغطاة ببثور صغيرة ، وقد يكون لها أيضًا انتفاخ طفيف في منطقة الأوردة.
من أجل أوراق الشجر الرقيقة تزرع هذه الخضروات في الحدائق. يتم تحضير السلطات من الأشكال الورقية من هذا الملفوف ، وتستخدم أنواع الملفوف في صنع الحساء والأطباق الجانبية والمخللات. على سبيل المثال ، طبق الكيمتشي الكوري الشهير عادة ما يكون مخلل الملفوف وملفوف بكين ذو النكهة الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن غلي أوراق هذه الثقافة وطهيها وقليها وتجفيفها أيضًا..
يمكن أن يحتوي هذا الملفوف على عدة أنواع:
في الوقت نفسه ، تختلف ظروف النمو لأنواع مختلفة من ملفوف بكين قليلاً فقط..
كيفية زراعة الملفوف الصيني لمنعه من التفتح
قواعد موجزة لزراعة الملفوف الصيني
يوضح الجدول قواعد موجزة لزراعة ملفوف بكين في الحقول المفتوحة..
زراعة الكرنب الصيني من البذور
زرع بذور
يمكن زرع ملفوف بكين مباشرة في الحديقة أو زراعته من خلال الشتلات. هذه النباتات مقاومة للبرد تمامًا – بذورها قادرة على الإنبات بالفعل عند 4 درجات ، لكن النمو النشط لهذه الشتلات يبدأ فقط في الدفء ، عندما تكون درجة الحرارة 15-20 درجة على الأقل. تؤدي الحرارة وساعات النهار الطويلة إلى حقيقة أن الشجيرات تبدأ في تكوين سيقان الزهور. هذا له تأثير سلبي على جودة أوراق الشجر ، لذلك يوصى بالنمو من خلال الشتلات للحصول على محصول جيد. في هذه الحالة ، يمكن إزالة الحصاد من الأدغال في غضون شهر بعد نقله إلى الحديقة..
يتم إجراء بذر البذور لزراعة الشتلات ، وحساب التاريخ من تاريخ الزراعة في المستقبل – يجب أن تقضي النباتات حوالي شهر في المنزل. بالنسبة للحصاد المبكر ، تتم البذر في مارس – أبريل ، للحفاظ على الملفوف في الشتاء – أقرب إلى بداية يوليو.
زراعة الشتلات
الملفوف الصيني. بذر بذور الشتلات.
بالنسبة للملفوف الصيني ، يتم اختيار التربة الرخوة. على سبيل المثال ، بالنسبة لها ، يمكنك مزج جزء من الدبال مع جزأين من ركيزة جوز الهند. لا تتسامح الشتلات مع القطف جيدًا ، لذا فهي تحاول زرع البذور فورًا في حاويات منفصلة. تعتبر أقراص أو أواني الخث مثالية ، مما يلغي الحاجة إلى إزعاج الشتلات عند الانتقال إلى الحديقة. تزرع 3 بذور في كل وعاء أو قرص. يتم غرسها في التربة الرطبة دون نقع أولي ، وتتعمق بحوالي 1.5 سم ، وإلى أن تظهر البراعم ، تظل الأواني التي بها بذور دافئة ومظلمة ، ثم يعاد ترتيبها للضوء. يوصى بخفض درجة الحرارة بعد تكوين الشتلات. للحصول على شتلات صحية ، يتم الاحتفاظ بها في شرفة باردة ، حيث تبقى حوالي 6-8 درجات..
ستتمثل العناية بالبراعم في الري حيث تجف التربة (لذلك ، يتم استخدام الماء الطري المستقر في درجة حرارة الغرفة) والتخفيف الدوري للتربة السطحية. عندما يتكون الملفوف من 2-3 ورقات حقيقية ، يتم تخفيف الشتلات ، مما يؤدي إلى إزالة البراعم الضعيفة حتى لا تتلف نظام جذر الباقي.
قطف الشتلات
من أجل عدم إتلاف الجذور الحساسة لشتلات الملفوف أثناء اللقطات ، يوصى بزرعها على الفور في حاويات الخث. إذا تم استخدام أكواب عادية للشتلات ، يتم نقل الشتلات إلى مكان جديد بعناية قدر الإمكان ، باستخدام طريقة النقل.
زراعة الكرنب الصيني في أرض مفتوحة
فيرميا وموقع الهبوط
يمكن نقل شتلات الكرنب الصيني خارج 3-4 أسابيع بعد البذر. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون لدى الشتلات وقت لتشكيل حوالي 5-6 لوحات أوراق كاملة. من أجل أن تتجذر الشتلات بشكل أفضل في مكان جديد ، قبل 10 أيام من النقل ، يبدأون في تقويتها ، وإبقائها في الهواء لعدة ساعات في اليوم ، وإحضار وقت “المشي” تدريجيًا إلى يوم كامل. قبل الزراعة بحوالي 3-4 أيام ، يتم تقليل سقي الشتلات ، وسقيها للمرة الأخيرة قبل الزراعة مباشرة.
يحتاج ملفوف بكين إلى إضاءة جيدة ، لذلك يتم اختيار منطقة مشمسة ذات تربة خفيفة ومغذية. يجب أن يكون رخوًا وجافًا ، ولا يحتفظ بالرطوبة الزائدة ، لكن لا يجف بسرعة كبيرة. تعتبر Loams مثالية للخضروات..
من أجل تجنب تطور الأمراض وظهور الآفات النموذجية لممثلي النباتات الصليبية ، لا ينصح بزراعة الملفوف الصيني في الأماكن التي نمت فيها “أقاربها” ، وكذلك البنجر والطماطم ، الموسم الماضي. بدلاً من ذلك ، من الأفضل وضع رقعة الملفوف حيث توجد سماد أخضر من عائلات أخرى ، مثل البطاطس أو الخيار أو الجزر ، وكذلك الحبوب أو البقوليات. سيكون من المفيد أيضًا زراعة الكرنب بعد البصل أو الثوم..
قواعد الهبوط
زراعة الملفوف الصيني
إذا كانت هناك حاجة إلى إضافة التربة الموجودة في الموقع ، فسيتم تحضير السرير المخصص لزراعة ملفوف بكين مسبقًا – حتى في الخريف. التربة شديدة الحموضة في هذا الوقت مقيدة بدقيق الجير أو الدولوميت. في الربيع ، يتكرر الحفر ، بإضافة دلو من السماد أو الدبال لكل 1 متر مربع. م المنطقة. بعد ذلك ، يتم تسطيح السرير وعمل ثقوب عليه. للحصول على الخس ، يتم الاحتفاظ بحوالي 10-15 سم بينهما ، وترك ما يصل إلى نصف متر في الممرات. لتشكيل رؤوس الملفوف ، تزداد المسافة بين الثقوب إلى 35 سم ، مع الحفاظ على تباعد الصفوف كما هو.
قبل الزراعة ، يجب إضافة كوبين من رماد الخشب والسوبر فوسفات (ملعقتان كبيرتان) واليوريا (ملعقتان صغيرتان) إلى كل حفرة. يتم خلط الأسمدة المطبقة مع الأرض ، ثم يتم سكب الماء في الثقوب لتحسين امتصاص المواد في التربة. بعد ذلك ، توضع أواني الخث مع الشتلات في الحفرة وتغطى الفراغات بالأرض. من المستحيل تعميق الشتلات – فدخول الأرض إلى المنطقة الواقعة بين الأوراق سيتداخل مع تكوين رؤوس الملفوف.
رعاية ملفوف بكين
إجراءات رعاية الملفوف الصيني في الحديقة ليست معقدة للغاية ، لكن تنفيذها سيساهم في الحصول على حصاد جيد. مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، سيحتاج إلى سقي دوري وتغذية وحماية من الحشرات الضارة..
بعد الزراعة ، يوصى بوضع النباتات الصغيرة تحت غطاء غير منسوج لفترة. تمنع هذه الإجراءات عددًا من المشكلات المحتملة:
بعد نصف شهر من نقل الشتلات إلى الأرض ، يُغطى السرير بها بالخث أو بطبقة من القش. لن تحتاج الشجيرات إلى تلال ، لكن التربة القريبة منها يتم تفكيكها بشكل دوري بعناية وتنظيفها أيضًا من الحشائش.
سقي
يُسقى ملفوف بكين بشكل غير منتظم ، ولكن بكثرة. مرة واحدة في الأسبوع ، يتم تسقي الشجيرات جيدًا باستخدام الماء الدافئ. ساعات الصباح أو بعد غروب الشمس هي الأنسب لهذا الغرض. لإبطاء تجفيف التربة ، يتم تغطية السرير. ستعمل هذه التدابير على تقليل عدد الري والتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة..
أعلى الصلصة
بعد أسبوعين من الزراعة ، يتم تغذية الشجيرات بالمواد العضوية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مولين (محلول في الماء 1:10) ، فضلات الدجاج (محلول 1:20) أو التسريب العشبي (1: 9). عند الري بتركيبة مغذية ، يتم استهلاك 1 لتر من المحلول لكل شجيرة واحدة.
إذا تم زرع الملفوف في الربيع ، يتم تغذية هذه النباتات ثلاث مرات في الموسم. يتم تخصيب الملفوف الصيفي مرتين فقط. خلال فترة تكوين الرأس ، يوصى باستخدام مكملات البوتاسيوم والفوسفور..
كما تنعكس التغذية الورقية بشكل جيد على تكوين رؤوس الملفوف. للقيام بذلك ، أضف 2 جم من حمض البوريك إلى 1 لتر من الماء الساخن ، ثم أضف 9 لترات من الماء البارد إلى المحلول للحصول على دلو كامل. يتم تطبيق التركيبة النهائية على أوراق الملفوف. يوصى بإجراء مثل هذه التغذية في المساء ، عندما لا تشرق الشمس على أوراق الشجر..
الملفوف الصيني. خطأان رئيسيان عند النمو.
إزهار
يتم تسهيل تكوين رؤوس ملفوف بكين من خلال ساعات النهار القصيرة ، ولهذا السبب في المناطق ذات المناخ الدافئ ، تتم محاولة زراعة هذه الخضروات في أوائل الربيع أو أواخر الخريف..
لتشكيل سهام الزهور والبذور ، يحتاج الملفوف إلى مزيد من الضوء. عندما يتم الجمع بين درجات الحرارة المرتفعة وساعات النهار الطويلة ، يتم تسريع عملية ظهور الأزهار ، وبدلاً من تشكيل رأس الملفوف ، تبدأ الشجيرات في تكوين سهام الزهور. تُستخدم هذه الميزة لحصاد البذور ، ولكن يجب تجنب مثل هذه الظروف للحصول على المحصول. هذا هو السبب في أن مثل هذه الخضروات تزرع في بعض الأحيان بشكل أسهل في سيبيريا أو مناطق المنطقة الوسطى منها في الجنوب الدافئ والمشمس..
إذا بدأ الملفوف المزروع في الازدهار ، يبقى فقط تحديد ما أدى بالضبط إلى التكوين المبكر للسهام. ستساعد النتائج على تجنب مثل هذا التطور للأحداث في الموسم المقبل..
تنمو في دفيئة
يمكن أيضًا زراعة الملفوف في ظروف الاحتباس الحراري. يتضمن هذا الهبوط الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة معينة. في الدفيئة ، لا ينبغي أن يكون أعلى من +20 حتى لا تبدأ الشجيرات في الإزهار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تطور الأمراض. يجب زيادة الرطوبة في الدفيئة – حوالي 75٪.
لا تختلف التربة الخاصة بزراعة كابوت بكين في دفيئة عن تلك اللازمة للزراعة في أحواض مفتوحة. كأسمدة ، يمكنك استخدام المواد العضوية أو المركبات المعدنية التي تحتوي على النيتروجين. يُزرع الملفوف على الفور في دفيئة ، وعادة ما ينضج بعد أسبوع من الشجيرات المزروعة هناك بالشتلات.
الحصاد والتخزين
ملفوف بكين المزروع في الربيع غير مناسب للتخزين ، لذلك يستخدم فقط للاستهلاك المباشر. للحفاظ على المحصول خلال فصل الشتاء ، يجب إعادة زرع البذور في منتصف الصيف. الملفوف الصيني مقاوم للبرد ويمكن أن يبقى في الحديقة حتى منتصف الخريف. بمجرد أن تصبح رؤوس الملفوف صلبة بدرجة كافية ، يمكن قطعها. من المهم أن يكون اختلاف درجة الحرارة في الخارج وفي المخزن ضئيلًا ، وإلا فقد يتكثف التكثيف على أوراق الشجر ، مما يؤدي إلى مرض الرؤوس. يمكن أن يعيش الملفوف المقطوع بشكل صحيح حتى يناير ، وأحيانًا حتى الربيع..
يجب تخزين حصاد الكرنب في الأقبية أو الأقبية عند درجة حرارة حوالي +1 ورطوبة لا تزيد عن 95٪. للقيام بذلك ، يجب لف كل رأس ملفوف بورق احباط للاحتفاظ بالرطوبة وطيها في وعاء خشبي. يجب فحص رؤوس الملفوف كل أسبوعين ، وإزالة المناطق الفاسدة من الأوراق. في هذه الحالة ، يتم استبدال الفيلم.
في حالة عدم وجود غرفة مناسبة ، يمكن تخزين رؤوس الملفوف في شرفة خالية من الصقيع. في هذه الحالة ، يتم لف كل رأس ملفوف أيضًا بغشاء بلاستيكي ووضعه في صندوق. في الأيام الباردة ، يمكن تغطية حاوية الملفوف ببطانية أو أي مادة عازلة أخرى. الثلاجة مناسبة أيضًا لتخزين المحاصيل. يتم وضع رؤوس ملفوف قوية بدون علامات المرض هناك..
من الجدير بالذكر أنه لا ينبغي تخزين التفاح مع الحصاد. يسرع الإيثيلين الذي تفرزه الفاكهة من ذبول أوراق الملفوف.
بالإضافة إلى التخزين الطازج ، غالبًا ما يتم تجفيف ملفوف بكين أو تجميده في شكل مفروم أو معالجته. الطريقة الأكثر شيوعًا للحفاظ على هذه الخضار هي التخمير. وفقًا لإحدى الوصفات الخاصة بـ 5 كجم من الملفوف المفروم ناعماً ، أضف 0.3 لتر من الماء و 50 جرام من الخل وملعقة صغيرة من السكر والملح ، بالإضافة إلى فص ثوم مطحون. يتم خلط المكونات ووضعها في وعاء من السيراميك أو الزجاج تحت الضغط. بعد 24 ساعة ، يُثقب الخليط حتى القاع ، ويُحفظ في الشقة ليوم آخر ، ثم يُعرض للبرد. بعد أسبوعين ، يعتبر الملفوف جاهزًا.
أمراض وآفات الملفوف الصيني
الآفات
أفراد الأسرة الصليبية لديهم عدد من الآفات النموذجية ، والملفوف الصيني ليس استثناءً. من بين الحشرات الأكثر شيوعًا التي يمكنها مهاجمة المزارع:
الأمراض
كما في حالة الآفات ، غالبًا ما يتأثر الملفوف الصيني بنفس الأمراض مثل أقاربه الصليبية..
العلاج الوقائي
سيساعد الامتثال لقواعد الزراعة والتكنولوجيا الزراعية الأساسية على تجنب تطور أمراض ملفوف بكين. إن الرعاية المناسبة ، وإنشاء مأوى في الوقت المناسب ، ومراعاة أساسيات تناوب المحاصيل ، وزرع الشتلات في الوقت المحدد ، وكذلك الحفاظ على مسافة بين الشجيرات لتجنب سماكة ستساعد على حماية الشجيرات.
خلال فترة زراعة الملفوف ، فإن عمليات التفتيش المنتظمة للمزارع ستمنع الانتشار غير المنضبط للأمراض أو ظهور عدد كبير من الحشرات الضارة. إذا لم تساعد الإجراءات الوقائية ، ولا يزال الملفوف يمرض ، فأنت بحاجة إلى تحديد سبب المشكلة ومحاولة القضاء عليها.
تستخدم مستحضرات مبيدات الفطريات ضد الأمراض الفطرية. من بينها Fundazol و Topaz و Skor وغيرها من الصناديق المماثلة. تساعد معالجة البذور في تجنب العديد من الأمراض مسبقًا – قبل البذر ، يتم تسخينها في الماء الساخن ، ثم تبريدها وتجفيفها. تعتبر الأمراض الفيروسية للملفوف ، مثل المحاصيل الأخرى ، غير قابلة للشفاء اليوم. إذا أظهرت المزروعات علامات على وجود فسيفساء أو مرض آخر مشابه ، فسيتعين حفر شجيرات الملفوف مع مثل هذه الأعراض وتدميرها لتجنب انتشار العدوى..
تستخدم المبيدات الحشرية ضد عدد كبير من الحشرات على الملفوف ، وفي حالة العث ، تستخدم المبيدات الحشرية. نظرًا لأنه سيتم استهلاك أوراق الشجر ، يوصى باختيار منتجات بيولوجية أكثر أمانًا. لكن المعالجة بمثل هذه الاستعدادات يجب أن تتم مع التركيز على الحصاد. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المبيدات الحشرية على عدة مراحل ، ويجب إجراء آخر العلاجات قبل شهر على الأقل من تقطيع الملفوف. ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكن أن تؤثر الأدوية على فوائد وطعم المحصول الناتج ، لذلك غالبًا ما تستخدم العلاجات الشعبية في مكافحة الحشرات الضارة..
غالبًا ما تجمع النباتات ذات الرائحة غير المحببة من الآفات – الثوم أو البصل أو القطيفة ، وكذلك النباتات المظلة – الحشرات المفيدة ، على سبيل المثال ، صيد المن ، لإبعاد العديد من الحشرات عن الأسرة مسبقًا. يمكن استخدام شبكات التغطية ضد بياض الملفوف ، والتي لا تسمح لها بالجلوس على الأوراق. بعد جمع رؤوس الملفوف أو أوراق الشجر ، يجب إزالة جميع بقايا النباتات القديمة من الأسرة ، ويجب حفر الأرض جيدًا.
أنواع وأنواع الملفوف الصيني مع صورة
تنقسم جميع أنواع الملفوف الصيني إلى مجموعات بناءً على توقيت نضجها.
أصناف مبكرة
أصناف النضج المبكرة هي أصناف شائعة مثل مانوكو (هجين ، تنضج في 50 يومًا) ، الرقة (هجين ، تنضج في 48 يومًا) ، شبه الملفوف (ملفوف لذيذ ، تنضج في البيوت البلاستيكية في 1-1.5 شهرًا) ، الجمال الشمالي (هجين منتج ، تنضج 55 يومًا مقدمًا) ، إلخ..
أصناف منتصف الموسم المبكر ومنتصف الموسم
تضم أكبر مجموعة متنوعة أنواعًا شائعة مثل:
تشتهر أيضًا الأنواع الهجينة Bilko (برؤوس على شكل برميل بلون أخضر داكن) و TSKHA 2 (مع رؤوس ملفوف صغيرة وقصيرة المخزنة ، ولكنها لذيذة)..
أصناف متأخرة
يعتبر الملفوف الصيني من الخضروات الناضجة المبكرة ، لذا فإن الأصناف المتأخرة من هذه الثقافة ليست كثيرة جدًا. بينهم:
أفضل أنواع الملفوف الصيني
من بين العديد من أنواع الملفوف الصيني ، يمكنك اختيار خضروات حسب رغبتك ، لكن بعضها نجح في أن يكون مغرمًا بشكل خاص وحصل على تقييمات جيدة من العديد من البستانيين..
من بين الأنواع المورقة من الملفوف الصيني ، تعتبر Broadleaf جديرة بالملاحظة بشكل خاص. يستغرق نضج أوراقها حوالي 50 يومًا. يجذب هذا التنوع مع محصوله ، ويشبه في المظهر سلطة رومين. عند الزراعة في الربيع ، يبدأ حصاد هذا الملفوف في يونيو..
من بين نصف الملفوف ، تعتبر Khibinskaya واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة. يستمر نضجها أيضًا حوالي 50 يومًا ، ولكن في الدفيئة يتم تقليل هذه الفترة إلى 3-4 أسابيع. يتميز الصنف بأسطوانة مستطيلة الرأس ووردة فضفاضة من العديد من ألواح الأوراق..
أكثر الخضروات اللذيذة هي Marfa (ملفوف ينضج مبكرًا يزن حوالي 1 كجم ، ينضج في 35 يومًا) ، بالإضافة إلى Nika المذكورة أعلاه ، الحجم الروسي ، Champion و Cha-cha.
ملفوف بكين وصيني &# 127793 ؛ استعراض أفضل الأصناف من HITSAD.TV
أصناف للنمو في سيبيريا
لا تختلف تقنية زراعة هذا الملفوف في الممر الأوسط ومناطق سيبيريا عمليًا ، لذلك ، بالنسبة للبذر في كلتا الحالتين ، يمكنك اختيار نفس الأصناف. إذا لم تكن متأكدًا من الظروف الجوية ، يوصى باختيار أنواع وهجينة من النضج المبكر والسريع: Vesnyanka و Martha و Polukochanaya و Orange Mandarin (مع قلب برتقالي غير عادي من الملفوف) و Tenderness و Manoko و Victoria (المرض – مجموعة هجينة مقاومة ومخزنة جيدًا) إلخ..
خصائص مفيدة للملفوف الصيني
ملفوف بكين ليس فقط لذيذًا ، ولكنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية المختلفة. تحتوي الخضار على فيتامينات مثل A ، C ، K ، P ، U ، E ، B ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والزنك ، إلخ. تتجاوز أوراق الكرنب الحمضية أوراق الخس بمقدار 4-5 مرات. تحتوي أوراق الشجر على البروتينات النباتية والدهون والكربوهيدرات وكذلك السكريات والألياف الغذائية. من السمات القيمة لملفوف بكين ، والمناسب للتخزين ، القدرة على الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية حتى نهاية فصل الشتاء. إن تناوله خلال هذه الفترة يساعد في التغلب على نقص الفيتامينات الموسمية..
تساهم كمية الألياف الموجودة في الملفوف في إنقاص الوزن: فهذه الأطعمة تساعد على ملء المعدة ، ولكنها في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية. هذا يجعله منتجًا غذائيًا مفيدًا..
يمكن أن يساعد تناول الخضار في تخفيف الصداع وعلاج الاكتئاب والاضطرابات العصبية والاستفادة من مرض السكري. تعتبر من الأطباق التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك تساعد في علاجها (خاصة في حالات تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم). تساعد الألياف الموجودة في أوراق الشجر الرقيقة أيضًا على الهضم ، مما يجعل هذا الملفوف يمكن أن يؤكل حتى من قبل الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة والقرحة..
ينصح باستخدام ملفوف بكين للمرضى الذين يعانون من مرض الإشعاع. يساهم استخدامه اليومي في التخلص من المعادن الثقيلة من الجسم. ليسين ، وهو جزء من أوراق الشجر ، له تأثير إيجابي على المناعة ، مما يسمح له بمقاومة العديد من الأمراض بنجاح ، وكذلك ينقي الدم عن طريق إذابة البروتينات الأجنبية التي دخلت إليه. جعلت هذه الخصائص النبات رمزًا حقيقيًا لطول العمر في دول شرق آسيا..
الخصائص المكونة للدم لملفوف بكين تجعله منتجًا قيمًا لفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكرنب على التخلص من الكوليسترول الزائد ، ويمنع الكبد الدهني ويمنع ظهور الأورام..
لماذا الملفوف الصيني مفيد؟?
موانع
على الرغم من فوائده التي لا يمكن إنكارها للجسم ، قد يكون للملفوف الصيني موانع. من بينها عدم تحمل الأفراد للمواد الموجودة في الملفوف ، وكذلك بعض الأمراض. على الرغم من أنه يمكن استهلاك الملفوف حتى في حالات التهاب المعدة وقرحة المعدة ، إلا أنه لا ينبغي إضافته إلى النظام الغذائي في حالة تفاقم مشاكل الجهاز الهضمي وكذلك التهاب البنكرياس. يجب أيضًا الامتناع عن الخضار ذات الحموضة المتزايدة لعصير المعدة..
حتى في حالة عدم وجود موانع ، عند استخدام الملفوف الصيني ، من المهم تذكر الإجراء. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول أوراق الشجر إلى الغثيان واضطراب المعدة وأحيانًا الدوخة..