يسمح التدخين الساخن للمنتجات البسيطة بأن تكون ألذ وأكثر نكهة. يمكنك تدخين الأسماك واللحوم بيديك اصنع مدخنًا ساخنًا مدخنًا من الوسائل المرتجلة وبدون مساعدة خارجية. مقارنة اللحوم المدخنة الجاهزة بشكل إيجابي مع نظائرها في المتاجر من حيث خصائص الذوق.
كيف تصنع دلو دخان
يتكون أي دخان من غرفة لوضع المنتجات من غرفة لحرق الرقائق. في كثير من الحالات ، توجد هذه الغرف في نفس الحاوية. من الممكن تمامًا بناء مدخن من قدر أو دلو بسيط من المينا تُسكب فيه رقائق الخشب المجفف. يمكن شراء نشارة الخشب جاهزة أو صنعها بنفسك. يتم وضع شبكة (شعرية) في منتصف الدلو. إنه مصمم لتوزيع الطعام بشكل متساوٍ للطهي..
تم تجهيز نوع أكثر تعقيدًا من المدخن بورقة خبز ، حيث يتم تصريف الدهون المتكونة أثناء التدخين. توجد ورقة الخبز على الجانب الأيسر من المدخن ، وهي تشبه من حيث المبدأ الغطاء الخارجي. تسمح لك ورقة الخبز بطهي المزيد من اللحوم الدهنية وشحم الخنزير والأسماك. عندما لا يكون هناك صينية خبز ، تتساقط الدهون والعصير على الرقائق ويؤثر على إنتاج الدخان والاحتراق ، مما يؤثر على الطهي العام وحتى التدخين..
مدخن من المقلاة ، الصورة
إذا تم تثبيت صفيحة الخبز ، فإن الرقائق تصبح أكثر كثافة ، ويتم التدخين بالتساوي ، ويتم طهي كل شيء بالتساوي. في هذا المدخن ، يمكنك تثبيت العديد من شبكات الطهي ، والتي ستساعد على زيادة حجم الطعام للطهي وتقليل استهلاك الرقائق. هذه الخيارات رائعة للنقل ويمكن استخدامها في الهواء الطلق. أنواع أكثر تعقيدًا من المداخن ، يمكنك البناء أو البناء على موقعك.
برميل مدخن ساخن
اعتمادًا على نوع المدخن والمواد التي صنع منها ، يمكنك استخدامه للنقل أو التشغيل في فناء الكوخ. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على الكثير من المنتجات المدخنة اللذيذة بيديك. إذا كانت لديك خبرة ، يمكنك عمل مدخن ساخن بيديك في فترة زمنية قصيرة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك شرائه جاهزًا في المتاجر المتخصصة. هناك الكثير من الخيارات لذلك..
كيف تصنع دخانًا من برميل بيديك
يمكن بناء دخان ساخن بيديك من برميلين معدنيين سعة 50 لترًا. عند التصنيع الذاتي ، فإن الشيء الرئيسي هو أن تكون لديك خبرة في التعامل مع المعادن. يتم قطع البراميل بمطحنة وتثبيتها على منصة ، وهذا سيساعدك على التدخين في أي لحظة مناسبة. يتم توصيل البراميل بواسطة مدخنة ، ثم يتم تثبيت الشباك وصفيحة الخبز.
رسم تخطيطي لدخان من برميل
للتدخين المتكرر ، يمكنك بناء بيت دخان من الطوب ، وهو مناسب للاستخدام في أي وقت من السنة. بالنسبة لهذا الإصدار من المدخن ، تم تخصيص موقع بشكل خاص على مسافة ما من المباني السكنية. في مدخنة من الطوب ، يجب وضع طبقة حجرية فوق صندوق النار ، مما يساعد على الحفاظ على درجة الحرارة في الموقد نفسه عند المستوى المطلوب وتتم عملية الطهي بالتساوي. في الوقت نفسه ، يقع المدخن بشكل منفصل عن الموقد. في الوقت نفسه ، المسافة بينهما ليست كبيرة ، مما يجعل من الممكن توصيل تدفق الحرارة (الهواء الساخن) والدخان إلى الموقد.
مدخن الطوب
من الممكن تمامًا صنع جميع أنواع المدخنين الذين يدخنون ساخنًا من مواد الخردة بأيديكم ويمكن استخدام كل خيار لإعداد لحوم مدخنة مختلفة. يمكن لأي شخص يرغب في الاستمتاع بهذه الأطباق محلية الصنع مع القليل من الجهد الحصول عليها في غضون ساعات قليلة. ومع الاختيار الصحيح للوصفات ، سيكتسبون طعمًا فريدًا حقًا..
دخان المصنع ، الصورة
جربها جعل مدخن في البلاد افعل ذلك بنفسك مدخنًا ساخنًا وتعلم طريقة جديدة للطبخ. باستخدام مواد عادية ، يمكنك إنشاء مدخنة احترافية ليس فقط للتدخين الساخن ، ولكن أيضًا للتدخين البارد..
كيف تصنع دخانًا ساخنًا بيديك
يسمح التدخين الساخن للمنتجات البسيطة بأن تكون ألذ وأكثر نكهة. يمكنك تدخين الأسماك واللحوم بيديك اصنع مدخنًا ساخنًا مدخنًا من الوسائل المرتجلة وبدون مساعدة خارجية. مقارنة اللحوم المدخنة الجاهزة بشكل إيجابي مع نظائرها في المتاجر من حيث خصائص الذوق.
كيف تصنع دلو دخان
يتكون أي دخان من غرفة لوضع المنتجات من غرفة لحرق الرقائق. في كثير من الحالات ، توجد هذه الغرف في نفس الحاوية. من الممكن تمامًا بناء مدخن من قدر أو دلو بسيط من المينا تُسكب فيه رقائق الخشب المجفف. يمكن شراء نشارة الخشب جاهزة أو صنعها بنفسك. يتم وضع شبكة (شعرية) في منتصف الدلو. إنه مصمم لتوزيع الطعام بشكل متساوٍ للطهي..
تم تجهيز نوع أكثر تعقيدًا من المدخن بورقة خبز ، حيث يتم تصريف الدهون المتكونة أثناء التدخين. توجد ورقة الخبز على الجانب الأيسر من المدخن ، وهي تشبه من حيث المبدأ الغطاء الخارجي. تسمح لك ورقة الخبز بطهي المزيد من اللحوم الدهنية وشحم الخنزير والأسماك. عندما لا يكون هناك صينية خبز ، تتساقط الدهون والعصير على الرقائق ويؤثر على إنتاج الدخان والاحتراق ، مما يؤثر على الطهي العام وحتى التدخين..
إذا تم تثبيت صفيحة الخبز ، فإن الرقائق تصبح أكثر كثافة ، ويتم التدخين بالتساوي ، ويتم طهي كل شيء بالتساوي. في هذا المدخن ، يمكنك تثبيت العديد من شبكات الطهي ، والتي ستساعد على زيادة حجم الطعام للطهي وتقليل استهلاك الرقائق. هذه الخيارات رائعة للنقل ويمكن استخدامها في الهواء الطلق. أنواع أكثر تعقيدًا من المداخن ، يمكنك البناء أو البناء على موقعك.
اعتمادًا على نوع المدخن والمواد التي صنع منها ، يمكنك استخدامه للنقل أو التشغيل في فناء الكوخ. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على الكثير من المنتجات المدخنة اللذيذة بيديك. إذا كانت لديك خبرة ، يمكنك عمل مدخن ساخن بيديك في فترة زمنية قصيرة ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك شرائه جاهزًا في المتاجر المتخصصة. هناك الكثير من الخيارات لذلك..
كيف تصنع دخانًا من برميل بيديك
يمكن بناء دخان ساخن بيديك من برميلين معدنيين سعة 50 لترًا. عند التصنيع الذاتي ، فإن الشيء الرئيسي هو أن تكون لديك خبرة في التعامل مع المعادن. يتم قطع البراميل بمطحنة وتثبيتها على منصة ، وهذا سيساعدك على التدخين في أي لحظة مناسبة. يتم توصيل البراميل بواسطة مدخنة ، ثم يتم تثبيت الشباك وصفيحة الخبز.
للتدخين المتكرر ، يمكنك بناء بيت دخان من الطوب ، وهو مناسب للاستخدام في أي وقت من السنة. بالنسبة لهذا الإصدار من المدخن ، تم تخصيص موقع بشكل خاص على مسافة ما من المباني السكنية. في مدخنة من الطوب ، يجب وضع طبقة حجرية فوق صندوق النار ، مما يساعد على الحفاظ على درجة الحرارة في الموقد نفسه عند المستوى المطلوب وتتم عملية الطهي بالتساوي. في الوقت نفسه ، يقع المدخن بشكل منفصل عن الموقد. في الوقت نفسه ، المسافة بينهما ليست كبيرة ، مما يجعل من الممكن توصيل تدفق الحرارة (الهواء الساخن) والدخان إلى الموقد.
من الممكن تمامًا صنع جميع أنواع المدخنين الذين يدخنون ساخنًا من مواد الخردة بأيديكم ويمكن استخدام كل خيار لإعداد لحوم مدخنة مختلفة. يمكن لأي شخص يرغب في الاستمتاع بهذه الأطباق محلية الصنع مع القليل من الجهد الحصول عليها في غضون ساعات قليلة. ومع الاختيار الصحيح للوصفات ، سيكتسبون طعمًا فريدًا حقًا..
جربها جعل مدخن في البلاد افعل ذلك بنفسك مدخنًا ساخنًا وتعلم طريقة جديدة للطبخ. باستخدام مواد عادية ، يمكنك إنشاء مدخنة احترافية ليس فقط للتدخين الساخن ، ولكن أيضًا للتدخين البارد..