يحب الكثير من الناس اللحوم المدخنة الساخنة. بالإضافة إلى حقيقة أن عملية الطهي بحد ذاتها ممتعة للغاية ، ستحصل على الكثير من الأطباق اللذيذة. بالطبع ، لتحضير طبق لذيذ ، يجب أن تتمتع بمهارات طهي معينة. ومع ذلك ، هذا سؤال آخر. سننظر اليوم في كيفية صنع دخان خاص بك للتدخين الساخن..
إذن ، ما الذي يتكون منه المدخن؟ بالطبع ، يجب أن يحتوي المدخن على غرفة يوجد بها اللحم المخصص للتدخين. يجب أن تكون هناك أيضًا غرفة احتراق حيث سيحترق الوقود. في أغلب الأحيان ، يحتوي المدخن على غرفة احتراق مشتركة ومكان للطعام. والآن ، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع بيوت دخان بسيطة بنفسك..
دخان ساخن مدخن من مقلاة
يمكنك أن تأخذ مدخنًا عاديًا من المينا من المقلاة. تُسكب الرقائق في قاع المقلاة. يتم تثبيت شبكة في منتصف المقلاة ، حيث يقع اللحم المخصص للتدخين. إذا لم تكن هناك شبكة ، فيمكنك أن تأخذ صانع زلابية لم يعد قيد الاستخدام..
مخطط المدخن الساخن
في واقع الأمر ، هذا كل شيء. الدخان البدائي جاهز. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن مثل هذا المدخن سينتج لحومًا لذيذة جدًا..
هذا هو الخيار الأبسط ، والذي يتم على أساسه صنع مداخن أخرى ، بما في ذلك التدخين البارد..
فيديو: افعل ذلك بنفسك مدخن من المقلاة
سنخبرك الآن بكيفية صنع دخان محسّن. سيكون هناك بالفعل صفيحة خبز خاصة تتجمع عليها الدهون. من الخارج ، تشبه ورقة الخبز الغطاء الموجود على الجانب. يتميز المدخن المزود بورق الخبز بتدخين المزيد من اللحوم الدهنية. أثناء عملية التدخين ، يمكن أن تتسرب الدهون على الفحم ، مما يتعارض مع الاحتراق الطبيعي..
بمجرد ظهور ورقة الخبز ، تختفي على الفور مشكلة الاحتراق الطبيعي للفحم..
يبدو أنه لا يوجد شيء صعب لإنشاء مدخن من النوع الساخن. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الخيارات المعروضة من قبل السياح عند المشي لمسافات طويلة. لكن عليك أن تخبرنا عن بيوت التدخين المنزلية التي يمكن أن تكون ثابتة في كوخها الصيفي. ومع ذلك ، فإن مبدأ تشغيل بيت الدخان الثابت لا يختلف كثيرًا عن مداخن الدخان السابقة..
هؤلاء المدخنون الذين يتم استخدامهم في المنزل قد يكونون أكبر في الحجم. هذا لأنهم لا يحتاجون إلى النقل من مكان إلى آخر. الإصدار الأكثر شيوعًا من غرفة التدخين هو منتج يتم إنشاؤه من برميلين. تجدر الإشارة إلى أنه لإنشاء مثل هذا الهيكل ، يجب أن تكون لديك مهارات لحام الحديد ومعالجته. من أجل إنشاء دخان من البراميل ، تحتاج إلى العثور على البراميل الفعلية وتقطيعها بشكل صحيح باستخدام طاحونة. من خلال توصيل الغطاء والجزء الرئيسي ، يمكنك الحصول على دخان عادي.
فيديو لدخان ساخن من برميلين
إذا كانت هناك مساحة على الموقع ، فيمكنك بناء مدخن من الطوب. يعتبر هذا بالفعل مدخنًا محترفًا. يمكن بناء هذا المبنى في منزلك الريفي. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الحجر افعل ذلك بنفسك دخان سيسمح لك بالحفاظ على الحرارة لفترة أطول. سوف يكون الفرن موجودًا بالفعل بشكل منفصل عن الموقد.
مخطط بناء الطوب
لذلك ، لإنشاء مدخنة من النوع الساخن ، لا تحتاج إلى إظهار الخيال فحسب ، بل أيضًا مهارات معينة..
افعل ذلك بنفسك مدخن ساخن مدخن
يحب الكثير من الناس اللحوم المدخنة الساخنة. بالإضافة إلى حقيقة أن عملية الطهي بحد ذاتها ممتعة للغاية ، ستحصل على الكثير من الأطباق اللذيذة. بالطبع ، لتحضير طبق لذيذ ، يجب أن تتمتع بمهارات طهي معينة. ومع ذلك ، هذا سؤال آخر. سننظر اليوم في كيفية صنع دخان خاص بك للتدخين الساخن..
إذن ، ما الذي يتكون منه المدخن؟ بالطبع ، يجب أن يحتوي المدخن على غرفة يوجد بها اللحم المخصص للتدخين. يجب أن تكون هناك أيضًا غرفة احتراق حيث سيحترق الوقود. في أغلب الأحيان ، يحتوي المدخن على غرفة احتراق مشتركة ومكان للطعام. والآن ، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع بيوت دخان بسيطة بنفسك..
دخان ساخن مدخن من مقلاة
يمكنك أن تأخذ مدخنًا عاديًا من المينا من المقلاة. تُسكب الرقائق في قاع المقلاة. يتم تثبيت شبكة في منتصف المقلاة ، حيث يقع اللحم المخصص للتدخين. إذا لم تكن هناك شبكة ، فيمكنك أن تأخذ صانع زلابية لم يعد قيد الاستخدام..
في واقع الأمر ، هذا كل شيء. الدخان البدائي جاهز. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن مثل هذا المدخن سينتج لحومًا لذيذة جدًا..
هذا هو الخيار الأبسط ، والذي يتم على أساسه صنع مداخن أخرى ، بما في ذلك التدخين البارد..
فيديو: افعل ذلك بنفسك مدخن من المقلاة
سنخبرك الآن بكيفية صنع دخان محسّن. سيكون هناك بالفعل صفيحة خبز خاصة تتجمع عليها الدهون. من الخارج ، تشبه ورقة الخبز الغطاء الموجود على الجانب. يتميز المدخن المزود بورق الخبز بتدخين المزيد من اللحوم الدهنية. أثناء عملية التدخين ، يمكن أن تتسرب الدهون على الفحم ، مما يتعارض مع الاحتراق الطبيعي..
بمجرد ظهور ورقة الخبز ، تختفي على الفور مشكلة الاحتراق الطبيعي للفحم..
يبدو أنه لا يوجد شيء صعب لإنشاء مدخن من النوع الساخن. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الخيارات المعروضة من قبل السياح عند المشي لمسافات طويلة. لكن عليك أن تخبرنا عن بيوت التدخين المنزلية التي يمكن أن تكون ثابتة في كوخها الصيفي. ومع ذلك ، فإن مبدأ تشغيل بيت الدخان الثابت لا يختلف كثيرًا عن مداخن الدخان السابقة..
هؤلاء المدخنون الذين يتم استخدامهم في المنزل قد يكونون أكبر في الحجم. هذا لأنهم لا يحتاجون إلى النقل من مكان إلى آخر. الإصدار الأكثر شيوعًا من غرفة التدخين هو منتج يتم إنشاؤه من برميلين. تجدر الإشارة إلى أنه لإنشاء مثل هذا الهيكل ، يجب أن تكون لديك مهارات لحام الحديد ومعالجته. من أجل إنشاء دخان من البراميل ، تحتاج إلى العثور على البراميل الفعلية وتقطيعها بشكل صحيح باستخدام طاحونة. من خلال توصيل الغطاء والجزء الرئيسي ، يمكنك الحصول على دخان عادي.
فيديو لدخان ساخن من برميلين
إذا كانت هناك مساحة على الموقع ، فيمكنك بناء مدخن من الطوب. يعتبر هذا بالفعل مدخنًا محترفًا. يمكن بناء هذا المبنى في منزلك الريفي. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الحجر افعل ذلك بنفسك دخان سيسمح لك بالحفاظ على الحرارة لفترة أطول. سوف يكون الفرن موجودًا بالفعل بشكل منفصل عن الموقد.
لذلك ، لإنشاء مدخنة من النوع الساخن ، لا تحتاج إلى إظهار الخيال فحسب ، بل أيضًا مهارات معينة..