اليوم ، يمكنك رؤية المدخن الخاص بك في أي داشا تقريبًا. يمكن لعشاق اللحوم المدخنة تقدير المنتجات التي يتم تدخينها في المنزل بقيمتها الحقيقية. من السهل شراء مداخن المصانع من المتاجر المتخصصة ، ولكن يمكنك عمل خيار أكثر تكلفة من خلال الجمع دخان اللحوم بأيديهم. من الممكن تمامًا صنعه من مواد غير ضرورية ، على سبيل المثال: من الطوب أو الدلو أو البرميل الحديدي أو أي حاوية معدنية أخرى..
كيف تصنع دخانًا منزليًا بيديك
تختلف بيوت الدخان المدخنة الساخنة والباردة في المظهر. قبل صنعها ، عليك أن تقرر ما هي أفضل طريقة لصنعها. للاستخدام على مدى عدة مواسم ، البرميل ، الصندوق ، الدلو مناسب تمامًا. لاستخدام الجهاز على المدى الطويل ، يتم إنشاء بيت دخان من الطوب. يمكن تدخين اللحوم بطريقتين: ساخن أو بارد..
مع التدخين البارد ، تخضع المنتجات لعلاج الدخان من رقائق الاحتراق ونشارة الخشب لعدة أيام. يمكن أن تتراوح درجة حرارة التدخين من 20 إلى 60 درجة. يتضمن تدخين اللحوم الساخن المعالجة بالدخان لعدة ساعات عند درجات حرارة تصل إلى 120 درجة. قبل تثبيت دخان ، تحتاج إلى عمل رسم تخطيطي أو رسم يوضح جميع الأحجام.
افعل ذلك بنفسك مدخن من الطوب للحوم
يمكن إنتاج مدخن القرميد المدخن البارد بعدة طرق. الخيار الأكثر استخدامًا هو عندما يتم الجمع بين الموقد والدخان ، اللذين يقفان بشكل منفصل ، بواسطة مدخنة. ثم يتم وضع الموقد في حفرة خاصة.
كل هذا يتكون من:
فرن الطوب
أنابيب المداخن
البناء.
المشابك (المناخل) ؛
براميل,
صندوق بلا قاع
غصين؛
خطاف.
عصا؛
الخيش أو الأغطية.
يتم استنساخ مدخن الطوب من الطوب الطيني المقاوم للحريق عن طريق وضعه على الحافة. يتكون الجزء السفلي من المدخنة من صفائح معدنية أو منصة نقالة. يجب أن يكون ارتفاع الغرفة 1.5 متر. قبل التمديد ، يتم صب الأساس أو تثبيت لوح خرساني. بالنسبة للمؤسسة المستقبلية ، يتم حفر حفرة بحجمها الطبيعي. تُسكب وسادة رملية من الحجر المسحوق في القاع. كل شيء صدم. يتم وضع شبكة معدنية ويتم سكب كل شيء بمحلول ملموس. كلما زاد حجم الدخان ، كلما كان الأساس أكثر صلابة وزاد ارتفاع القوالب.
في بعض الحالات ، يكون المدخن متصلاً بالشواية. الصف الأول يتم بدون ملاط. الحل مصنوع من إضافة الجير. يبدأ التمدد من الزوايا. للتعزيز ، يتم وضع الأسلاك في صفوف. يتم تثبيت باب خشبي في مدخنة كبيرة للحوم ، مطلية بالطين لمقاومة الحريق.
افعل ذلك بنفسك مدخن للحوم من البرميل
يعتبر برميل الدخان خيارًا أبسط. يتم أخذ برميل حديدي نظيف. الغطاء مقطوع عن البرميل. فتحة مدخنة مقطوعة على الجانب. يستخدم الغطاء أيضًا كصينية لتجميع الدهون المتولدة أثناء التدخين. يتم إرفاق شبكة بالأعلى لتوزيع المنتجات عليها. يتم توصيل الخطافات بالشبكة. إذا رغبت في ذلك ، يتم تثبيت عدة شبكات في وقت واحد. المسافة بينهما حوالي 20 سم..
دخان بسيط من برميل لحم
في الجزء السفلي من البرميل ، يتم لحام شرائط التسليح ، حيث يتم وضع صفيحة الخبز بمفصلات لإزالتها بسهولة. أعلاه عبارة عن غطاء خشبي (به ثغرات) أو غطاء من الخيش. البرميل مثبت على منصة من الطوب ، مدخنة متصلة. إنه مصنوع من أنبوب أو أيضًا من الطوب. الجزء السفلي ، الجدران مبطنة بالطوب المقاوم للحرارة على الطين. من الأعلى المدخنة مغلفة بالحديد وكل شيء مغطى بالأرض.
تكنولوجيا تصنيع Smokehouse للبيوت الصيفية
أفضل خيار لدخان مدخن ساخن للحوم هو البرميل. في الجزء السفلي من البرميل ، يتم عمل ثقوب للرماد. في الجزء السفلي من الخزان ، يتم عمل فتحة لباب بقياس 20 × 30 سم. توجد الكاميرا في الجزء العلوي من البرميل. يتم فصله عن صندوق الاحتراق بواسطة صفيحة معدنية ثابتة. أنبوب المدخنة ملحوم في المدخن. يتم تثبيت صر ، منصة نقالة ، غطاء في الجزء العلوي من الخزان. نشارة الخشب ، توضع الرقائق في وعاء من الحديد الزهر بحجم 5 لترات.
رسم تخطيطي لدخان اللحوم وأبعادها
في برميل كبير ، يتم وضع صندوق الاحتراق تحت مدخن اللحم. حجرة الفرن مصنوعة من الطوب. يتم عمل فتحة في البناء بالطوب لنشارة الخشب ومدخل الهواء. يتم وضع الخزان على البناء. بالنسبة للتدخين غير المتكرر ، يمكنك استخدام دلو. تُسكب الرقائق في دلو ، ويوضع صر في الأعلى. كل شيء مغطى بغطاء بفتحة خاصة لمخرج الدخان. يتم وضع الدلو على نار خفيفة. يستمر التدخين من 20 دقيقة إلى 2-3 ساعات. عند استخدام صندوق معدني ، يمكن تثبيته على الفحم في الموقد.
مدخن من برميل فولاذي للحوم
ضع في اعتبارك أنه عند التدخين في أي بيت دخان ، يمكن أن تؤدي عمليات فحص المنتج المتكررة إلى تعطيل العملية. ادرس وصفة تدخين اللحوم والأسماك والخضروات مسبقًا لتحقيق خصائص الذوق الرفيع. يوجد اليوم العديد من الوصفات التي تسمح لك بطهي ليس فقط أطباق لذيذة ، ولكن أيضًا أطباق صحية على المدخن..
أفران دخان اللحوم والأسماك
اقرأ أيضًا كيفية صنع دخان صغير بسيط DIY.
يمكن لمدخن تم تجميعه بشكل صحيح في المنزل أن يسعدك بالمنتجات العطرية واللذيذة التي تقارن بشكل إيجابي مع نظرائهم في المتجر. الآن أنت تعرف كيف تصنع دخانًا من برميل ومن لبنة بيديك. قم بإعداد ركن للتدخين في داشا الخاص بك وقضاء عطلات نهاية الأسبوع اللذيذة مع الأصدقاء والعائلة. تذكر أن المدخن العصامي ذو جودة أعلى من المنزل الذي تم شراؤه..
افعل ذلك بنفسك مدخنًا للحوم من البرميل
اليوم ، يمكنك رؤية المدخن الخاص بك في أي داشا تقريبًا. يمكن لعشاق اللحوم المدخنة تقدير المنتجات التي يتم تدخينها في المنزل بقيمتها الحقيقية. من السهل شراء مداخن المصانع من المتاجر المتخصصة ، ولكن يمكنك عمل خيار أكثر تكلفة من خلال الجمع دخان اللحوم بأيديهم. من الممكن تمامًا صنعه من مواد غير ضرورية ، على سبيل المثال: من الطوب أو الدلو أو البرميل الحديدي أو أي حاوية معدنية أخرى..
كيف تصنع دخانًا منزليًا بيديك
تختلف بيوت الدخان المدخنة الساخنة والباردة في المظهر. قبل صنعها ، عليك أن تقرر ما هي أفضل طريقة لصنعها. للاستخدام على مدى عدة مواسم ، البرميل ، الصندوق ، الدلو مناسب تمامًا. لاستخدام الجهاز على المدى الطويل ، يتم إنشاء بيت دخان من الطوب. يمكن تدخين اللحوم بطريقتين: ساخن أو بارد..
مع التدخين البارد ، تخضع المنتجات لعلاج الدخان من رقائق الاحتراق ونشارة الخشب لعدة أيام. يمكن أن تتراوح درجة حرارة التدخين من 20 إلى 60 درجة. يتضمن تدخين اللحوم الساخن المعالجة بالدخان لعدة ساعات عند درجات حرارة تصل إلى 120 درجة. قبل تثبيت دخان ، تحتاج إلى عمل رسم تخطيطي أو رسم يوضح جميع الأحجام.
افعل ذلك بنفسك مدخن من الطوب للحوم
يمكن إنتاج مدخن القرميد المدخن البارد بعدة طرق. الخيار الأكثر استخدامًا هو عندما يتم الجمع بين الموقد والدخان ، اللذين يقفان بشكل منفصل ، بواسطة مدخنة. ثم يتم وضع الموقد في حفرة خاصة.
كل هذا يتكون من:
يتم استنساخ مدخن الطوب من الطوب الطيني المقاوم للحريق عن طريق وضعه على الحافة. يتكون الجزء السفلي من المدخنة من صفائح معدنية أو منصة نقالة. يجب أن يكون ارتفاع الغرفة 1.5 متر. قبل التمديد ، يتم صب الأساس أو تثبيت لوح خرساني. بالنسبة للمؤسسة المستقبلية ، يتم حفر حفرة بحجمها الطبيعي. تُسكب وسادة رملية من الحجر المسحوق في القاع. كل شيء صدم. يتم وضع شبكة معدنية ويتم سكب كل شيء بمحلول ملموس. كلما زاد حجم الدخان ، كلما كان الأساس أكثر صلابة وزاد ارتفاع القوالب.
في بعض الحالات ، يكون المدخن متصلاً بالشواية. الصف الأول يتم بدون ملاط. الحل مصنوع من إضافة الجير. يبدأ التمدد من الزوايا. للتعزيز ، يتم وضع الأسلاك في صفوف. يتم تثبيت باب خشبي في مدخنة كبيرة للحوم ، مطلية بالطين لمقاومة الحريق.
افعل ذلك بنفسك مدخن للحوم من البرميل
يعتبر برميل الدخان خيارًا أبسط. يتم أخذ برميل حديدي نظيف. الغطاء مقطوع عن البرميل. فتحة مدخنة مقطوعة على الجانب. يستخدم الغطاء أيضًا كصينية لتجميع الدهون المتولدة أثناء التدخين. يتم إرفاق شبكة بالأعلى لتوزيع المنتجات عليها. يتم توصيل الخطافات بالشبكة. إذا رغبت في ذلك ، يتم تثبيت عدة شبكات في وقت واحد. المسافة بينهما حوالي 20 سم..
في الجزء السفلي من البرميل ، يتم لحام شرائط التسليح ، حيث يتم وضع صفيحة الخبز بمفصلات لإزالتها بسهولة. أعلاه عبارة عن غطاء خشبي (به ثغرات) أو غطاء من الخيش. البرميل مثبت على منصة من الطوب ، مدخنة متصلة. إنه مصنوع من أنبوب أو أيضًا من الطوب. الجزء السفلي ، الجدران مبطنة بالطوب المقاوم للحرارة على الطين. من الأعلى المدخنة مغلفة بالحديد وكل شيء مغطى بالأرض.
أفضل خيار لدخان مدخن ساخن للحوم هو البرميل. في الجزء السفلي من البرميل ، يتم عمل ثقوب للرماد. في الجزء السفلي من الخزان ، يتم عمل فتحة لباب بقياس 20 × 30 سم. توجد الكاميرا في الجزء العلوي من البرميل. يتم فصله عن صندوق الاحتراق بواسطة صفيحة معدنية ثابتة. أنبوب المدخنة ملحوم في المدخن. يتم تثبيت صر ، منصة نقالة ، غطاء في الجزء العلوي من الخزان. نشارة الخشب ، توضع الرقائق في وعاء من الحديد الزهر بحجم 5 لترات.
في برميل كبير ، يتم وضع صندوق الاحتراق تحت مدخن اللحم. حجرة الفرن مصنوعة من الطوب. يتم عمل فتحة في البناء بالطوب لنشارة الخشب ومدخل الهواء. يتم وضع الخزان على البناء. بالنسبة للتدخين غير المتكرر ، يمكنك استخدام دلو. تُسكب الرقائق في دلو ، ويوضع صر في الأعلى. كل شيء مغطى بغطاء بفتحة خاصة لمخرج الدخان. يتم وضع الدلو على نار خفيفة. يستمر التدخين من 20 دقيقة إلى 2-3 ساعات. عند استخدام صندوق معدني ، يمكن تثبيته على الفحم في الموقد.
ضع في اعتبارك أنه عند التدخين في أي بيت دخان ، يمكن أن تؤدي عمليات فحص المنتج المتكررة إلى تعطيل العملية. ادرس وصفة تدخين اللحوم والأسماك والخضروات مسبقًا لتحقيق خصائص الذوق الرفيع. يوجد اليوم العديد من الوصفات التي تسمح لك بطهي ليس فقط أطباق لذيذة ، ولكن أيضًا أطباق صحية على المدخن..
اقرأ أيضًا كيفية صنع دخان صغير بسيط DIY.
يمكن لمدخن تم تجميعه بشكل صحيح في المنزل أن يسعدك بالمنتجات العطرية واللذيذة التي تقارن بشكل إيجابي مع نظرائهم في المتجر. الآن أنت تعرف كيف تصنع دخانًا من برميل ومن لبنة بيديك. قم بإعداد ركن للتدخين في داشا الخاص بك وقضاء عطلات نهاية الأسبوع اللذيذة مع الأصدقاء والعائلة. تذكر أن المدخن العصامي ذو جودة أعلى من المنزل الذي تم شراؤه..