كعكة عيد الفصح عبارة عن خبز فاخر أسطواني. يوجد اليوم العديد من وصفات كعك عيد الفصح ، والتي تشمل توابل مختلفة ، على سبيل المثال الفانيليا والهيل وجوزة الطيب والكونياك والمكسرات والزبيب تضاف إلى العجين. يمكنك تجربة خبز كعكة عيد الفصح في الفرن أو الطباخ متعدد الاستخدامات بيديك ، باستخدام إرشادات خطوة بخطوة مع الصور والوصفات المجربة من هذه المقالة..
كيفية خبز كعكة لذيذة في طباخ بطيء
في الآونة الأخيرة ، تستخدم ربات البيوت طباخًا متعدد الطهي لإعداد أطباق مختلفة. إذا أردت أن تكون الكعكة خفيفة وجيدة التهوية ، اعجن العجينة حسب وصفتنا ، ثم ضعيها في برنامج “العجين”. يمكنك أيضًا استخدام برنامج “التسخين” ، ثم وضع الخبز على الفور.
مكونات العجين:
3 بيضات
1 كوب حليب منزلي الصنع
4.5 أكواب دقيق قمح أبيض
0.5 عبوة زيت
200 جرام سكر
كيس الخميرة الجافة
150 غرام زبيب
قشر الليمون
الفانيليا وقليل من الملح على طرف السكين.
سخني الحليب قليلاً. إذا كنت تستخدم الخميرة الرطبة ، قم بإذابةها في الحليب ، وإذا كانت جافة ، قم ببساطة بصبها في الدقيق. في حالة الخميرة الرطبة ، يجب عمل عجينة ، لذلك لا تنس إضافة القليل من السكر والملح إلى الحليب. يجب ترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الخميرة تمامًا وتتناسب جيدًا.
اخفقي 3 بيضات مع السكر حتى يجمد واسكبيها في الحليب والخميرة. نضيف الآن كوب من الدقيق ونخلط جيداً ونترك الخليط في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة..
الصورة: صنع كعكة عيد الفصح
ثم نضيف باقي الدقيق والزبيب وقشر الليمون والزبدة المبشورة.
تذكر أن تبخر الزبيب بالماء المغلي لتليينه. يكمن سر كعكات عيد الفصح الرائعة في أن العجين يجب أن يعجن جيدًا ، لأن السكر يمكن أن يجعله سيئًا..
فيديو: كيفية طهي الكيك في جهاز طهي متعدد الطهي REDMOND M60 (Redmond M60)
اتركي العجينة الجاهزة لمدة 20 دقيقة حتى تعود مرة أخرى. ادهني الوعاء بالزبدة وافرد العجينة. ضعه على برنامج “Dough” لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يمكنك خبزها في برنامج “الخبز” لمدة 45 دقيقة.
لا تتسرع في فتح غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف على الفور حتى لا تسقط كعكتك. يجب أن تكون لذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الجزء العلوي من الكعكة بالبودرة أو الصقيل الأبيض.
كيفية خبز كعكة عيد الفصح البسيطة
حتى لو كنت مبتدئًا ولم تقم أبدًا بخبز كعكات عيد الفصح ، فبمساعدة هذه الوصفة البسيطة يمكنك التعامل بسهولة.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
7 أكواب طحين
2 كوب حليب
علبة خميرة جافة أو نصف علبة مبللة
5-6 بيضات
علبة زبدة
2 كوب سكر
فانيلين
25 مل براندي أو فودكا
200-300 غرام من الزبيب
لصنع كريمة التزيين ، تحتاج بروتين بيضة واحدة وملعقة من عصير الليمون وكوب من السكر البودرة.
خذ الحليب وقم بتسخينه على الموقد ، لكن لا تغلي حتى لا يفسد الخميرة. يجب أن يكون الحليب دافئًا للشرب. تحتاج إلى صنع عجينة إذا كان لديك خميرة مبللة. للقيام بذلك ، قم بحلها في 0.5 كوب من الماء الدافئ ، أضف السكر وانتظر حتى تظهر الفقاعات..
يُسكب الحليب المتبقي في وعاء ، ويُضاف البيض والسكر المتبقي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خفق البياض بشكل منفصل مع السكر وصفار البيض ، ثم صبهم في العجين. يُسكب الفانيلين فوق السكر. نذوب الزبدة ونصبها في وعاء. يمكن أيضًا بشر الزبدة وإضافتها تدريجياً إلى العجينة. صب القليل من البراندي هناك واسكب الزبيب ، فقط انقعه في الماء الساخن أولاً. يبقى أن نسكب العجين ونعجن عجينة الكعكة.
من المهم جدا أن تعجن العجين جيدا. حاول القيام بذلك لمدة 20-30 دقيقة ويفضل أن يكون ذلك بطريقة واحدة. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة. إذا لم تلتصق جيدًا من يديك ، فلا تضيف دقيقًا إضافيًا ، فمن الأفضل دهن يديك بالزيت النباتي.
يجب أن تتناسب العجينة جيدًا
يجب أن تكون العجينة النهائية مناسبة مرتين. في المرة الأولى يمكنك لفها وتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، والمرة الثانية في قوالب. تعجن كل قطعة من العجين جيداً قبل وضعها في القالب..
الصورة: يضاف الزبيب إلى العجين
تُخبز الكعكة في فرن ساخن لمدة 45-60 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع العجين من السقوط.
صور من الكعك الجاهز
شاهد الفيديو: كيف تصنع كعكة عيد الفصح الإيطالية من Panettone
يمكنك استخدام بعض النصائح المفيدة من هذه المقالة والتوصل إلى وصفة كعكة خاصة بك. تستخدم بعض المضيفات الكريمة محلية الصنع بدلاً من الزبدة. يجب أن تصبح الكعكة لذيذة سواء في الطباخ البطيء أو في الفرن إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة..
كعكة عيد الفصح DIY
كعكة عيد الفصح عبارة عن خبز فاخر أسطواني. يوجد اليوم العديد من وصفات كعك عيد الفصح ، والتي تشمل توابل مختلفة ، على سبيل المثال الفانيليا والهيل وجوزة الطيب والكونياك والمكسرات والزبيب تضاف إلى العجين. يمكنك تجربة خبز كعكة عيد الفصح في الفرن أو الطباخ متعدد الاستخدامات بيديك ، باستخدام إرشادات خطوة بخطوة مع الصور والوصفات المجربة من هذه المقالة..
كيفية خبز كعكة لذيذة في طباخ بطيء
في الآونة الأخيرة ، تستخدم ربات البيوت طباخًا متعدد الطهي لإعداد أطباق مختلفة. إذا أردت أن تكون الكعكة خفيفة وجيدة التهوية ، اعجن العجينة حسب وصفتنا ، ثم ضعيها في برنامج “العجين”. يمكنك أيضًا استخدام برنامج “التسخين” ، ثم وضع الخبز على الفور.
مكونات العجين:
سخني الحليب قليلاً. إذا كنت تستخدم الخميرة الرطبة ، قم بإذابةها في الحليب ، وإذا كانت جافة ، قم ببساطة بصبها في الدقيق. في حالة الخميرة الرطبة ، يجب عمل عجينة ، لذلك لا تنس إضافة القليل من السكر والملح إلى الحليب. يجب ترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الخميرة تمامًا وتتناسب جيدًا.
اخفقي 3 بيضات مع السكر حتى يجمد واسكبيها في الحليب والخميرة. نضيف الآن كوب من الدقيق ونخلط جيداً ونترك الخليط في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة..
ثم نضيف باقي الدقيق والزبيب وقشر الليمون والزبدة المبشورة.
تذكر أن تبخر الزبيب بالماء المغلي لتليينه. يكمن سر كعكات عيد الفصح الرائعة في أن العجين يجب أن يعجن جيدًا ، لأن السكر يمكن أن يجعله سيئًا..
فيديو: كيفية طهي الكيك في جهاز طهي متعدد الطهي REDMOND M60 (Redmond M60)
اتركي العجينة الجاهزة لمدة 20 دقيقة حتى تعود مرة أخرى. ادهني الوعاء بالزبدة وافرد العجينة. ضعه على برنامج “Dough” لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يمكنك خبزها في برنامج “الخبز” لمدة 45 دقيقة.
لا تتسرع في فتح غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف على الفور حتى لا تسقط كعكتك. يجب أن تكون لذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الجزء العلوي من الكعكة بالبودرة أو الصقيل الأبيض.
كيفية خبز كعكة عيد الفصح البسيطة
حتى لو كنت مبتدئًا ولم تقم أبدًا بخبز كعكات عيد الفصح ، فبمساعدة هذه الوصفة البسيطة يمكنك التعامل بسهولة.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
لصنع كريمة التزيين ، تحتاج بروتين بيضة واحدة وملعقة من عصير الليمون وكوب من السكر البودرة.
خذ الحليب وقم بتسخينه على الموقد ، لكن لا تغلي حتى لا يفسد الخميرة. يجب أن يكون الحليب دافئًا للشرب. تحتاج إلى صنع عجينة إذا كان لديك خميرة مبللة. للقيام بذلك ، قم بحلها في 0.5 كوب من الماء الدافئ ، أضف السكر وانتظر حتى تظهر الفقاعات..
يُسكب الحليب المتبقي في وعاء ، ويُضاف البيض والسكر المتبقي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خفق البياض بشكل منفصل مع السكر وصفار البيض ، ثم صبهم في العجين. يُسكب الفانيلين فوق السكر. نذوب الزبدة ونصبها في وعاء. يمكن أيضًا بشر الزبدة وإضافتها تدريجياً إلى العجينة. صب القليل من البراندي هناك واسكب الزبيب ، فقط انقعه في الماء الساخن أولاً. يبقى أن نسكب العجين ونعجن عجينة الكعكة.
من المهم جدا أن تعجن العجين جيدا. حاول القيام بذلك لمدة 20-30 دقيقة ويفضل أن يكون ذلك بطريقة واحدة. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة. إذا لم تلتصق جيدًا من يديك ، فلا تضيف دقيقًا إضافيًا ، فمن الأفضل دهن يديك بالزيت النباتي.
يجب أن تكون العجينة النهائية مناسبة مرتين. في المرة الأولى يمكنك لفها وتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، والمرة الثانية في قوالب. تعجن كل قطعة من العجين جيداً قبل وضعها في القالب..
تُخبز الكعكة في فرن ساخن لمدة 45-60 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع العجين من السقوط.
شاهد الفيديو: كيف تصنع كعكة عيد الفصح الإيطالية من Panettone
يمكنك استخدام بعض النصائح المفيدة من هذه المقالة والتوصل إلى وصفة كعكة خاصة بك. تستخدم بعض المضيفات الكريمة محلية الصنع بدلاً من الزبدة. يجب أن تصبح الكعكة لذيذة سواء في الطباخ البطيء أو في الفرن إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة..