الوصفات الأصلية لصنع كعكة عيد الفصح

في عيد الفصح ، كقاعدة عامة ، تحتل كعكة عيد الفصح مركز الصدارة. تعرف كل ربة منزل بلا شك بعض الوصفات لصنع كعكة عيد الفصح. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، فإن مسألة كيفية طهي عيد الفصح اللذيذ تظل شائعة. وكل ذلك لأن الكثير من النساء لا يعرفن كيفية تحضير هذا الطبق. وخاصة بالنسبة لهؤلاء السيدات ، سوف نقدم بعض الوصفات الشيقة لصنع كعكة عيد الفصح ، والتي سوف تتذكرونها لمذاقها الفريد..

وصفة كعكة عيد الفصح في صانع الخبز

إذا كان لديك فرن في المنزل لخبز الخبز ، فربما تكون مهتمًا بمسألة كيفية طهي عيد الفصح في صانع الخبز؟ يعد خبز كعك عيد الفصح في آلة الخبز أمرًا لا يصدق وبسيطًا. استعد في حالة:

• الخميرة الجافة بمقدار 2.5 ملاعق صغيرة ؛
• طحين 500 جرام
• ملح نصف ملعقة صغيرة.
• بيض دجاج 4 قطع
• ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• زبدة 100 جرام
• ماء بحجم 80 مل.
• الفواكه المسكرة والزبيب والروم حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. أولاً ، يتم نقع الفاكهة والزبيب المسكر في الروم.
2. ثم توضع جميع المكونات بالتسلسل التالي: الخميرة ، الدقيق ، الملح ، البيض ، السكر ، الفانيلين ، الزبدة المذابة ، الماء ، الفواكه المسكرة والزبيب في الروم.
3. ثم يتم ضبط برنامج “خبز حلو” أو “الوضع الأساسي مع الزبيب بقشرة خفيفة” على الجهاز.
4. يجب أن يبرد الكيك الجاهز. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تزيينها..

وصفة لكعكة عيد الفصح مع كونياك.

هناك الكثير من الوصفات الخاصة بكعك عيد الفصح القياسي. ومع ذلك ، في مقالتنا نقدم لك فقط الوصفات الأصلية التي يمكن أن ترضيك بطعمها الفريد .. وإذا كنت تريد أن تعرف كيف تطبخ عيد الفصح ، فعليك أن تعجبك الوصفة التالية خطوة بخطوة. لذلك ، قد تحتاج إلى المكونات التالية:

• طحين 3 كغم
• خميرة فورية 30 جرام ؛
• حليب 1 ، 200 لتر ؛
• 4 أكواب سكر
• بيض الدجاج 15 قطعة
• زبدة 750 جرام
• 1.5 كوب كريما حامضة
• زبيب 500 جرام
• بندق 200 جرام
• الزنجبيل المطحون 1 ملعقة صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• كيس فانيلين
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من البراندي أو الفودكا ؛
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

• تذوب الخميرة مع قليل من السكر في وعاء مع القليل من الماء. اتركي هذا الخليط في مكان دافئ..
• في هذا الوقت نضع العجينة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى: في قدر أو في وعاء عميق ، اخلطي الخميرة الأزيز مع الحليب الدافئ. أضف أيضًا ملعقتين كبيرتين من السكر و 300 جرام من الزبدة المذابة إلى هذا الخليط..

في المذكرة! لجعل العجين متجدد الهواء ، تحتاج إلى إذابة الزبدة عند درجة حرارة +40.

• الآن يجب إضافة الدقيق المنخول إلى الخليط الذي تحول. أضف الملح واخلط كل شيء جيدًا. لف القدر بمنشفة نظيفة واتركه في مكان دافئ لبضع ساعات.
• في هذا الوقت ، يجب فصل الصفار عن البيض. اخفقي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الفانيلين.
• إذا ظهرت العجينة ، أضيفي إليها: صفار ، بياض ، كريمة حامضة ، زبدة وبراندي.
• في الخطوة التالية ، ابدأ بإضافة الدقيق. يوصى بعمل هذا كوب واحد في كل مرة. علاوة على ذلك ، بعد إضافة كل كوب ، يخلط الخليط جيدًا.

في المذكرة! يمكنك عجن العجينة في محضر الطعام أو في صانع الخبز..

• الآن نضع العجينة الممزوجة جيداً في مكان دافئ. يجب أن يبقى هناك لمدة ساعتين..
• علاوة على ذلك ، يجب إضافة الزبيب إلى العجينة النهائية ، والتي يجب أولاً غسلها وتجفيفها. من الضروري أيضًا إضافة البهارات والمكسرات في هذه المرحلة..

في المذكرة! حتى لا يسقط الزبيب في القاع ، بل يمكن توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجين ، تحتاج إلى دحرجته في الدقيق.

• نخلط العجينة جيداً. أخذ شكل. قم بتغطية الجزء السفلي بورق زبدة وتغليفه بالزيت. تأكد من تشحيم جدران القالب بالزيت..
• سخني القالب ثم أضيفي العجينة. لكن عليك نشره بمقدار 1/3. يجب أن يرتفع العجين. لذا قم بتغطيته بمنشفة نظيفة بشكل طبيعي. سترتفع العجينة في غضون 25 دقيقة أو أقل..
• سخني الفرن على 200 درجة. ضع أشكال العجين. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية الكعك عن طريق ثقبه بعصا طويلة. إذا التصقت العجينة بالعصا ، وتحمر بالفعل لأعلى ، فإنها مغطاة بورق الألمنيوم.
• تزيين الكيكة بعد أن تبرد.

وصفة بسيطة لصنع كعكة عيد الفصح

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي كعك عيد الفصح في المنزل. بالطبع ، في مقالتنا لا يمكنك أن تنسى الوصفة التقليدية لصنع عيد الفصح. لذلك ، إذا لم يكن لديك الوقت للتلاعب بالوصفات المعقدة ، فإن الوصفة التالية سوف تروق لك بالتأكيد. لتحضير عيد الفصح ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فانيلين 1 باكيت,
• حليب 0.5 لتر,
• بيض دجاج 6 قطع,
• طحين 1-1.5 كجم,
• زبيب 350 جرام,
• زبدة 220 جرام,
• سكر 2.5 كوب,
• الخميرة الجافة,
• بروتين من بيضتين دجاج.

عملية الطهي:

• قم بإذابة الخميرة أولاً. افعل ذلك في الحليب الدافئ. فقط صب 11 جرامًا من الخميرة في الحليب الدافئ.
• أضف الآن بلطف كوبين من الدقيق إلى الحليب مع الخميرة. يقلب.

في المذكرة! قم دائمًا بإجراء عملية التحريك بعد إضافة كل مكون..

• توضع العجينة في مكان دافئ وتغطى بمنشفة..
• لا داعي للمس العجينة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، يمكنك القيام بما يلي. افصل البياض عن الصفار. نضع البروتينات في وعاء منفصل. ستكون مفيدة لك لتزيين كعكة عيد الفصح..
• اخفقي الصفار والسكر معًا. في هذه المرحلة ، أضف الفانيلين.
• يُخفق البيض حتى يصبح رغويًا. لذا استخدم الخلاط.
• أولاً ، يُضاف الصفار إلى العجينة مع السكر. ثم ذابت الزبدة ثم البروتينات.
• ثم يضاف الدقيق إلى العجينة. يوصى بعجن العجينة في غضون 20 دقيقة..
• ثم تُغطى العجينة بمنشفة وتترك بمفردها لمدة ساعة..
• أثناء استراحة العجين ، انقعي الزبيب في الماء. بعد فترة زمنية معينة ، يضاف الزبيب النهائي إلى العجينة..
• يتم تزييت القوالب ثم حشو نصفها بالعجين. يتم تغطية كل قالب بغشاء ملتصق ويتم تصنيعه في حالة سكون بحيث يرتفع العجين. ستستغرق هذه العملية 30 دقيقة..
• كقاعدة عامة ، يتم خبز كعك عيد الفصح لمدة 30 دقيقة. بطبيعة الحال ، تحكم في عملية الخبز.
• ثم تزيين الكيك المبرد حسب تفضيلاتك..

وصفة جيدة التهوية لطهي عيد الفصح في طباخ بطيء

لديك جهاز طهي متعدد في المنزل وتريد طهي عيد الفصح فيه ، فسيكون الأمر بسيطًا جدًا. سوف تحتاج:

• طحين 750 جرام,
• بيض دجاج 4 قطع,
• حليب 200 مل.
• زبدة 150 جرام,
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة,
• الفاكهة المجففة أو الزبيب حسب الرغبة.
• خميرة حية 35 جرام,
• كيس فانيلين,
• سكر حبيبات 180 جرام,.

في المذكرة! يجب استخدام تلك المكونات التي تم تحديدها لتحضير كعكتين.

عملية الطهي: 

• قم بتسخين الحليب وقم بإذابة الخميرة فيه. يجدر إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب مع التحريك. يجب أن يبقى الخليط لمدة 20 دقيقة..
• افصل الصفار عن البروتينات. يُخفق البياض بالخلاط حتى تتكون الرغوة..
• نجمع مزيجًا من الخميرة والبروتينات معًا. يضاف كوب من الدقيق ويقلب برفق. يجب أن يخرج العجين الآن في غضون 3 ساعات.
• عندما تصبح العجينة مناسبة ، تذوب الزبدة في حمام مائي. يخلط مع صفار البيض.
• يتم خلط الزبدة مع العجين النهائي والفانيليا والملح. يتم خلط كل شيء ، ثم يتم تقديم الدقيق. اعجن العجين.
• يجب أن تتضاعف العجينة الآن ثلاث مرات. في هذه الحالة ، يتم تركها في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة ، يمكن دمجها مع الزبيب. ثم مرة أخرى يجب أن يرتاح العجين لمدة نصف ساعة..
• بعد ذلك ، دهن العجينة بزيت دوار الشمس وحركها لمدة 15 دقيقة. ثم نشكل كعكة.
• قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يمكنك وضع العجين فيه. أولاً ، يتم تشغيل وضع “التدفئة” لمدة 20 دقيقة. ثم يتم تشغيل وضع “الخبز”. تحتاج إلى خبز الكعكة لمدة 90 دقيقة.

كيفية تزيين كعك عيد الفصح

لذلك تعلمت كيفية طهي عيد الفصح في المنزل. ومع ذلك ، فإن هذه المعلومات التي قدمناها ليست كافية. لذلك ، إذا كنت لا تزال مهتمًا بموضوع تزيين كعكة عيد الفصح بيديك ، فعليك الانتباه إلى المعلومات التالية.

لذلك ، قبل الخبز ، يتم تلطيخ الجزء العلوي من أي كعكة بصفار الدجاج. نتيجة لذلك ، سيصبح التاج لامعًا وذهبيًا. عادة ما يكون الجزء العلوي من الكعكة النهائية مزينًا بالزجاج. يتم تحضيره على النحو التالي: امزج بين زوج من البروتينات وكوب من السكر البودرة. أضف أيضًا 2 ملاعق من عصير الليمون. تُخفق الكتلة حتى يصبح قوامها سميكًا ولامعًا. الجزء العلوي من الكعكة مغطى بهذا الخليط..

يمكن تزيين عيد الفصح بالثلج المذاب من لوح الشوكولاتة البيضاء.

يمكن أيضًا استخدام مسحوق السكر للزينة. من السهل جدا تحضيرها. اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الماء وملعقة كبيرة من مسحوق السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون. قم بتسخين الكتلة إلى 40 درجة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التحريك. إذا كان الجليد سائلًا جدًا ، يضاف إليه السكر البودرة. يتم وضع التزيين على الكعكة بفرشاة.

يمكنك تزيين الكعكة بالسكر الملون. للحصول على مثل هذا المنتج ، تحتاج إلى الجمع بين السكر البلوري الخشن مع قطرات من جذر الشمندر أو الرمان أو أي عصير آخر. جفف هذا السكر ثم استخدمه للزينة..

تستخدم أيضا للزينة:

• صلصة جاهزة,
• زهور مرزبانية,
• حبات الحلويات.