من الأفضل تجفيف العنب الذي يحتوي على نسبة صغيرة من البذور بالداخل ، بل والأفضل بدونها على الإطلاق ، كما يجب أن يكون للتوت قشرة قوية إلى حد ما. من الأفضل تجفيف العنب بيديك في الشمس ، فمن السهل جدًا القيام بذلك. تحتاج فقط إلى صب المحصول المحصود في صف واحد على بعض الأسطح ، ويمكن أن يكون من الخشب الرقائقي والكرتون والبولي إيثيلين وتركه في الشمس.
عادة ما يستمر التجفيف لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع ، اعتمادًا على درجة الحرارة في الخارج ، قد تستغرق العملية وقتًا أقل ، أو العكس. في نهاية التجفيف ، يجب ألا يزيد محتوى الرطوبة في العنب عن عشرين بالمائة ، ويجب أن يكون لون المحصول الناتج بنيًا..
طرق تجفيف العنب
كما يمكن تجفيف العنب في الظل., تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الكثير من العناصر الغذائية في التوت. تستغرق هذه العملية وقتًا أطول ، ويمكن أن تصل إلى خمسة أشهر. من المهم الحفاظ على درجة حرارة محددة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة درجة مئوية. لا يخاف التوت المجفف من الصقيع ، لذا يمكنك تخزينه في أي مكان.
طريق اخر تجفيف العنب بالماء الساخن, أو محلول قلوي يكون فيه محتوى صودا الخبز أربعين جرامًا لكل عشرة لترات من الماء. باستخدام هذا المحلول ، تحتاج إلى سقي العنب ، ثم شطفه بالماء الجاري ، وتجفيفه لعدة أيام ، ثم قلب التوت. يكفي تجفيف العنب في أسبوع.
يوجد ايضا طريقة تجفيف العنب بالفرن. بهذه الطريقة ، يتم تجفيف العنب لمدة ثلاثة أيام ، ما عليك سوى مراقبة درجة الحرارة المطلوبة ، وإعطاء تنفيس للأبخرة ، وتقليب العنب ، وإيقاف الفرن بشكل دوري. في البداية ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي ستين درجة مئوية ، في نهاية التجفيف ، لا تزيد عن أربعين درجة.
اقرأ أيضًا: وصفة نبيذ إيزابيلا محلية الصنع
كيفية تجفيف العنب بشكل صحيح في مجفف كهربائي
إحدى أسرع طرق تجفيف التوت هي التجفيف بالمجفف الكهربائي. تحذير واحد فقط هو أن التوت ذو اللب الصلب فقط هو المناسب لمجفف كهربائي..
خطوات التجفيف بالمجفف الكهربائي:
تحتاج أولاً إلى جمع العنب الناضج.
بعد ذلك ، تحتاج إلى شطفه جيدًا..
ثم يجب فصل التوت..
في النهاية ، تحتاج إلى ملء صواني المجفف الكهربائي بالعنب والبدء في العمل..
تعتمد مدة العمل على تنوع المحصول المحصود ، ولكن في المتوسط يستغرق حوالي عشر ساعات حتى يجف. يجب إيقاف تشغيل المجفف بشكل دوري أثناء التشغيل. من الأفضل تجفيف التوت بعدة طرق..
شاهد فيديو عن موضوع: تجفيف العنب في مجفف كهربائي
عند العمل مع مجفف كهربائي ، عليك أن تتذكر أن التوت الصغير سوف يجف بشكل أسرع ، لذلك ، أثناء عملية العمل ، تحتاج إلى فرز العنب بشكل دوري. من الأفضل عدم تجفيف العنب الكبير في مجفف كهربائي. اقرأ المزيد في قسم النصائح المفيدة
تجفيف العنب في مجفف كهربائي
من الأفضل تجفيف العنب الذي يحتوي على نسبة صغيرة من البذور بالداخل ، بل والأفضل بدونها على الإطلاق ، كما يجب أن يكون للتوت قشرة قوية إلى حد ما. من الأفضل تجفيف العنب بيديك في الشمس ، فمن السهل جدًا القيام بذلك. تحتاج فقط إلى صب المحصول المحصود في صف واحد على بعض الأسطح ، ويمكن أن يكون من الخشب الرقائقي والكرتون والبولي إيثيلين وتركه في الشمس.
عادة ما يستمر التجفيف لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع ، اعتمادًا على درجة الحرارة في الخارج ، قد تستغرق العملية وقتًا أقل ، أو العكس. في نهاية التجفيف ، يجب ألا يزيد محتوى الرطوبة في العنب عن عشرين بالمائة ، ويجب أن يكون لون المحصول الناتج بنيًا..
طرق تجفيف العنب
كما يمكن تجفيف العنب في الظل., تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الكثير من العناصر الغذائية في التوت. تستغرق هذه العملية وقتًا أطول ، ويمكن أن تصل إلى خمسة أشهر. من المهم الحفاظ على درجة حرارة محددة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة درجة مئوية. لا يخاف التوت المجفف من الصقيع ، لذا يمكنك تخزينه في أي مكان.
طريق اخر تجفيف العنب بالماء الساخن, أو محلول قلوي يكون فيه محتوى صودا الخبز أربعين جرامًا لكل عشرة لترات من الماء. باستخدام هذا المحلول ، تحتاج إلى سقي العنب ، ثم شطفه بالماء الجاري ، وتجفيفه لعدة أيام ، ثم قلب التوت. يكفي تجفيف العنب في أسبوع.
يوجد ايضا طريقة تجفيف العنب بالفرن. بهذه الطريقة ، يتم تجفيف العنب لمدة ثلاثة أيام ، ما عليك سوى مراقبة درجة الحرارة المطلوبة ، وإعطاء تنفيس للأبخرة ، وتقليب العنب ، وإيقاف الفرن بشكل دوري. في البداية ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي ستين درجة مئوية ، في نهاية التجفيف ، لا تزيد عن أربعين درجة.
اقرأ أيضًا: وصفة نبيذ إيزابيلا محلية الصنع
كيفية تجفيف العنب بشكل صحيح في مجفف كهربائي
إحدى أسرع طرق تجفيف التوت هي التجفيف بالمجفف الكهربائي. تحذير واحد فقط هو أن التوت ذو اللب الصلب فقط هو المناسب لمجفف كهربائي..
خطوات التجفيف بالمجفف الكهربائي:
تعتمد مدة العمل على تنوع المحصول المحصود ، ولكن في المتوسط يستغرق حوالي عشر ساعات حتى يجف. يجب إيقاف تشغيل المجفف بشكل دوري أثناء التشغيل. من الأفضل تجفيف التوت بعدة طرق..
شاهد فيديو عن موضوع: تجفيف العنب في مجفف كهربائي
عند العمل مع مجفف كهربائي ، عليك أن تتذكر أن التوت الصغير سوف يجف بشكل أسرع ، لذلك ، أثناء عملية العمل ، تحتاج إلى فرز العنب بشكل دوري. من الأفضل عدم تجفيف العنب الكبير في مجفف كهربائي. اقرأ المزيد في قسم النصائح المفيدة