رم محلي الصنع: وصفة مهروسة ، التقطير على لغو لا يزال

المشروبات الروحية محلية الصنع ذات جودة أفضل بكثير وطبيعية أكثر من تلك التي يتم شراؤها من المتجر ، وليس من الصعب جدًا تحضيرها ، مع العلم بالتكنولوجيا.

امتلاك لغو في ترسانتك ، يمكنك صنع الفودكا والويسكي والبوربون والروم. سوف نتعرف على تقنية تحضير هذا الأخير بمزيد من التفصيل أدناه..

الروم محلي الصنع: كيفية وضع الهريس

بعد شراء علبة سعة خمسة لترات تحتوي على 7 كجم من دبس قصب السكر ، يمكنك تحضير الهريس بطريقتين. مكونات مهروس دبس السكر:

• 21 لترًا من الماء
• 2 كجم من دبس قصب السكر.
• 1 علبة خميرة توربو مزدوجة الأفعى رم ؛
• 4.5 كيلو سكر.

خوارزمية الطبخ:

1. يقلب دبس السكر في 21 لترًا من الماء الدافئ. أضف السكر. تخلط جيدا دون أي بقايا. يجب أن تكون درجة حرارة نقيع الشعير 30 درجة مئوية.
2. صب الخميرة. قلّب بملعقة خشبية بمقبض طويل.
3. قم بتغطية الوعاء حيث يتم تحضير الهريس بغطاء.

مكونات هريس دبس السكر:

• 21 لترًا من الماء
• 5 كجم من دبس قصب السكر.
• 1 عبوة خميرة مزدوجة الأفعى رم تربو.

الطبخ كما في الطريقة الأولى – اخلط كل شيء جيدًا للحصول على سائل متجانس. يستغرق التخمير 7 أيام. عادة ما يشار إلى ظروف التخزين الدقيقة على عبوة الخميرة ، ولكن على أي حال ، ستكون هناك حاجة إلى مكان دافئ ومظلم..

أسرار التقطير

بعد أسبوع ، يتم الحصول على غسيل داكن بكمية صغيرة من الرغوة. نسكبه في الخزان. سخن حتى 50-55 درجة مئوية مع فتح الغطاء مع التقليب حتى يتبخر ثاني أكسيد الكربون الزائد. بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، نقوم بتقليل الطاقة على الموقد الكهربائي ، ونغلق الخزان بغطاء ونجمع التبريد. يسمح الديوبتر الثابت "لالتقاط الرغوة", حتى لا تذهب صعبًا في الاختيار.

عندما يكون هناك سائل أقل في الخزان ، يمكنك إضافة الطاقة تدريجياً ، وزيادة سرعة الإقلاع. لا توجد فروق دقيقة أخرى مهمة هنا. بعد نهاية التقطير الأول ، من الضروري خلط الكحول الخام مع الخل في الخزان. هذه هي البقايا بعد تقطير الكحول من الهريس. تساعد إضافة الفيناس في الحصول على طعم ورائحة أغنى للمنتج النهائي.

نقوم بتجميع الجهاز: في القيصر نضع 3 فوهات نحاسية ، نقوم بتشغيل التبريد وفقًا للمخطط المنفصل لدخول مكثف الراجع والثلاجة ، يوجد في كل فرع صمام إبرة. نبدأ في رفع تردد تشغيل الجهاز وإزالة الرؤوس. في وضع التشغيل ، تبدأ القطرات بالتنقيط ببطء. من الضروري تحديد 160 مل ، ثم مرتين أخريين ، 100 مل لكل منهما. نسكب كل هذا في وعاء منفصل ونستبدل أخرى لتجميع السائل المتقطر..

بعد ذلك ، افتح المبرد تمامًا في الثلاجة وأخرجه من مكثف الراجع. يعمل الجهاز الآن في وضع المقطر البسيط حتى يتم الحصول على سائل بزاوية 85 درجة في طائرة نفاثة. لذلك نلتقط بعضًا من أكثر الذيل عبقًا. بعد الوصول إلى المؤشر المحدد ، نعيد الجهاز إلى الوضع الطبيعي للتقطير التجزيئي الثاني ونقوم باختيار الجسم بالطريقة التقليدية حتى النهاية ، كما هو متوقع. أنت بالفعل في عجلة من أمرنا لشراء لغو لا يزال أكواجرادوس?! وهذا هو القرار الصحيح. بعد أن أعدت الروم بنفسك في وليمة احتفالية ، ستأسر الضيوف بمذاقها ورائحتها اللذيذة..