يوم سعيد ، القراء الأعزاء وضيوف المدونة! لم يتبق سوى القليل من الوقت حتى عطلة Maslenitsa الأكثر مؤذية ومبهجة. في 2018 القادمة ، سنحتفل Maslenitsa من 12 إلى 18 فبراير. نحن بالطبع نتطلع إلى هذه العطلة الرائعة برغبة كبيرة. نظرًا لأن أهم طقوس في Shrovetide هي ، بالطبع ، تناول الفطائر المفضلة لدى الجميع. الآن دعونا نحاول تذكر ما ينتظرنا في أسبوع Maslenitsa. دعونا نرتب وداع Maslenitsa معا! سنقوم بصنع الحرف الأصلية وزيارة المعرض والعروض الترفيهية المختلفة.
وصفة فطيرة لشروفيتيد
لذا ، إذا كنت تبحث عن وصفات فطيرة للكرنفال مع صورة ، فأنت في مكان رائع. هنا سوف نقدم لك الكثير من الأشياء الممتعة. مع بداية هذه العطلة الرائعة والممتعة ، يمكنك خبز كمية كبيرة من الفطائر التي تذوب في فمك وتختلط بمذاقها الرائع! لكي تصبح الفطائر لذيذة ، من الضروري اتباع جميع النصائح والقواعد حتى تحصل العجينة على الاتساق المطلوب ، وفي وقت القلي لا تلتصق الفطيرة بالمقلاة ، وكما يقول الناس ، لا يخرج متكتلًا. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل وجود ثقوب أو فقاعات على الفطيرة ، وتصبح اللوحة مقرمشة ورقيقة ، سيكون من الضروري معرفة كيفية خبز هذه الأطعمة الشهية. هناك العديد من الخيارات المختلفة لخبز الفطائر في الطهي. سنحاول الآن أن نتذكر بمزيد من التفصيل في هذه المدونة كيفية خبز الفطائر بشكل صحيح. يمكن عمل عجينة فطيرة لذيذة ومناسبة على الأسس التالية:
لبن.
على الكفير.
على القشدة الحامضة.
مصل.
مينيرالكا.
حليب مجفف أو حامض.
وحتى على الجعة!
باختصار ، يجب استكمال أي مكون تقريبًا بصودا الخبز العادية أو مسحوق الخبز أو الخميرة ، كما يجب إضافة الدقيق وعجينة الفطائر. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى الحصول على مزاج رائع ، وبالطبع مقلاة! لنبدأ الآن في طهي الفطائر بالترتيب. يمكن تحضير أنواع مختلفة من هذه الحلويات اللذيذة لكل يوم من أيام الأسبوع..
الفطائر التقليدية
هنا نخبز الفطائر لـ Shrovetide وفقًا لوصفات مختلفة. نلفت انتباهكم إلى وصفة تقليدية مألوفة لأي ربة منزل ، سواء كانت من ذوي الخبرة أو المبتدئين. تجدر الإشارة إلى أنه في العديد من المقاهي ، يتم استخدام هذا الخيار بشكل أساسي على أساس معجنات choux..
طريقة طهو:
من الضروري استخدام دقيق الحبوب الكاملة بأعلى جودة. ثم تحتاج إلى غربلتها. هذا مطلوب حتى يمكن تشبعها بالأكسجين جيدًا.
بعد ذلك ، أضف ملعقة من الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر إلى الدقيق. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك إضافة القليل من السكر..
ثم تحتاج إلى سكب الحليب الدافئ ، وهو أفضل بالطبع ، طازجًا ، وليس حليب الأمس. ولكن حتى من اللبن الرائب يمكنك الحصول على فطائر لذيذة جدًا! بعد ذلك ، تحتاج إلى تحريك الكتلة الناتجة جيدًا باستخدام خفاقة المطبخ..
الآن يمكنك أن تقود سيارتك في بيض الدجاج. والآن أنت بحاجة إلى خلط السائل بهذه الطريقة بحيث يتحول بدون كتلة واحدة وجلطات طحين. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى الانتقال إلى الخطوة التالية حتى تتأكد مائة بالمائة من عدم وجود كتل..
يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا. تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إليها ، أو إذابة قطعة صغيرة من الزبدة.
حقيقة مثيرة للاهتمام! عندما يضاف الزيت النباتي إلى العجين ، تكون الفطائر أكثر جفافاً قليلاً. ولكن إذا قمت بإضافة الكريمة ، فإنها ستكون غنية ورطبة..
علاوة على ذلك ، يجب خلط الكتلة بأكملها جيدًا مرة أخرى وغليها بالماء المغلي ، ثم يجب خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى..
اعتمادًا على القوام الذي تفضله ، أو أكثر سمكًا ، أو أرق بالعكس ، قم بتخفيف العجين وفقًا لتقديرك باستخدام كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء. بناءً على هذه النسبة ، سيعتمد سمك الفطائر التي تخبزها. إذا كنت تريد أن تكون الفطائر رقيقة ، فقم بإعداد خليط ، إذا كان سميكًا ، ثم سميكًا. ثم تُترك العجينة لبضع دقائق ، وتُغطى بمنشفة أو تلتصق بغشاء..
بعد ذلك ، يمكنك البدء في خبز الفطائر. تحتاج أولاً إلى تسخين المقلاة. من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك لهذه الأغراض. ثم تحتاج إلى سكب العجينة فوق المقلاة بحيث تنتشر بشكل متساوٍ قدر الإمكان على القطر بأكمله. قبل أن تبدأ في خبز البانكيك ، دهن المقلاة بالزيت وسخنها جيدًا. ثم يمكنك قلي الفطائر على سطح جاف..
بعد أن تلاحظ أن حواف الفطيرة قد بدأت تتحول إلى اللون الأحمر ، عليك أن تأخذ ملعقة وتقلبها برفق إلى الجانب الآخر. تذكر أن الجانب الثاني من الفطيرة سيخبز أسرع بكثير من الجانب الأول. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع كل الفطائر المخبوزة على طبق في كومة. يمكنك أيضًا دهن كل فطيرة على حدة..
يمكنك أيضًا تزيين كل فطيرة بشراب حلو أو حليب مكثف أو مربى. نتمنى لكم شهية طيبة!
الوصفة الكلاسيكية للفطائر الرقيقة في الحليب
رودي وحساسة ، رقيقة ولذيذة! يجب أن تكون هذه الخاصية من سمات الوصفة التقليدية لهذا الطبق. إنها لذيذة: بالمربى والعسل والقشدة الحامضة. سنحتاج:
الحليب – 200 مل.
بيض – 2 قطعة.
الزيت النباتي – 3 ملاعق كبيرة.
ماء مغلي – 200 مل.
دقيق – 230 جرام.
ملح – 1 ملعقة صغيرة.
سكر -1.5 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
يجب أن تأخذ أطباق نظيفة وجافة. ثم كسر 2 بيضة دجاج فيه وإضافة السكر والملح. نظرًا لأنني أحببت إصدار الفطائر الحلوة أكثر من غيرها ، فقد أضفت القليل من السكر حتى لا يتذوقوا طعمًا لطيفًا للغاية. ولكن إذا كنت ترغب في طهي الفطائر باللحم ، ضع القليل من السكر.
بعد ذلك ، من الضروري التغلب على كتلة البيض باستخدام خفقت ، بحيث يتشكل فيلم على السطح. ثم صب الحليب ، الدافئ ، في هذه الكتلة ، واخفق هذه الكتلة جيدًا بمضرب ، مع إضافة الدقيق تدريجياً.
من الضروري تنفيذ هذا الإجراء بدقة ودون تسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب غربلة الدقيق أولاً من خلال غربال..
يجدر تحريك خليط البيض هذا حتى ينقع بشدة. كلما زادت سماكة العجين ، ستحتاج إلى المزيد من الماء بعد ذلك لتخفيفه. وبالطبع ستتمكن من خبز المزيد من الفطائر. لذلك ، أصبح عجيننا مشدودًا في قوامه. والآن يمكنك غليها بالماء المغلي والبدء في التقليب باستمرار حتى تصبح سائلة مثل الكريمة. ثم يمكنك البدء في خبز الفطائر. للقيام بذلك ، قم أولاً بتسخين المقلاة جيدًا ودهن الجزء السفلي بالزيت. وفقط بعد هذا الإجراء ، ابدأ في صب الخليط برفق على قاع المقلاة باستخدام مغرفة. للقيام بذلك ، قم بعمل حركات دائرية بحيث يمكن للكتلة بأكملها أن تنتشر بالتساوي على المقلاة في طبقة رقيقة..
في المذكرة! فطائر الخبز ممتعة وممتعة للغاية..
بعد أن تصبح جميع الفطائر جاهزة ، اتصل بأصدقائك وعائلتك وابدأ وجبتك.
وصفة الخميرة اللذيذة
إذا قررت خبز الفطائر اللذيذة لـ Shrovetide ، فإن وصفاتنا ستكون ذات قيمة كبيرة بالنسبة لك. ربما تكون من محبي شيء أصلي جدًا وليس بسيطًا. تفضل شيئًا مخرمًا ودانتيلًا. إذا كان الأمر كذلك ، فستحب بالتأكيد وصفة فطيرة الفقاعة الرائعة هذه..
نحن نحتاج:
حليب – 3 ملاعق كبيرة.
الخميرة الجافة – 10 جم ، أو كيس واحد.
بيض الدجاج – 3 قطع.
دقيق – 500 غرام.
ملح – 1 ملعقة صغيرة.
الزيت النباتي – 2 ملاعق كبيرة.
سكر – 2 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
نظرًا لأن وصفتنا ستكون خميرة ، فستحتاج أولاً إلى عمل عجين. لهذا السبب ، ستحتاج أولاً إلى تسخين الحليب لإبقائه دافئًا. ثم يجب تقسيمها إلى نصفين بالضبط. ثم تحتاج إلى إضافة الخميرة الجافة إلى نصف الحليب. لكي تبدأ في العمل ، تحتاج إلى إضافة السكر والملح..
بعد ذلك ، يجب تغطية الأطباق بغطاء وتحريكها جانبًا ، بحيث يقف الخليط قليلاً ، وتظهر قبعة فوقه. في الوقت المناسب سوف يستغرق 10 دقائق.
بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى عجن العجينة وإضافة البيض والدقيق إليها. حرك الكتلة جيدًا واسكب باقي الحليب فيها ، بحيث يصبح الاتساق أرق ويحصل على بنية متجانسة. في نهاية هذا الإجراء ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الكتلة..
بعد ذلك ، عليك ترك العجين المطبوخ يخرج ثلاث أو أربع مرات في مكان دافئ..
من المهم أن تعرف! يجب أن تتذكر تغطية العجين بغطاء حتى لا يجف..
قبل أن تبدأ في قلي الفطائر ، دهن المقلاة بالزبدة وسخنها جيدًا. حاول أن تقلى الفطائر على نار متوسطة..
بلا شك ، يواجه معظم الناس مشكلة في إزالة الفطيرة من المقلاة. ربما لم تقم بتسخين المقلاة جيدًا ، أو أنها ليست من النوع الذي تحتاجه لقلي الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أنك نسيت ببساطة وضع مكون سري في العجين يساعد على تجنب الخصائص الالتصاق..
الفطائر ل Maslenitsa 2018 – وصفة مع الحشوات
حسنا. لقد جمعنا معكم كومة كبيرة من الفطائر. لنفكر الآن فيما يمكننا حشو الفطائر به؟ ويمكن أن تكون الحشوة شديدة التنوع – من اللحوم إلى الحلويات. ولكن قبل هذا الإجراء ، سنطلعك على خيار آخر مثير للاهتمام ، وهو أيضًا كلاسيكي مع الإضافة الإلزامية للصودا.
نظرًا لأن فطائرنا ستُحشى باللحم ، يجب إضافة السكر والطبقات إلى العجين قليلاً ، حتى لا يقطعوا الحشوة..
سنحتاج:
الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
الحليب – 500 مل.
الزبدة المذابة – 1 ملعقة كبيرة.
بيض دجاج – 3 قطع.
سكر وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
من الضروري أن تأخذ حاوية عميقة إلى حد ما وتكسر البيض فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى مزجها جيدًا باستخدام خفاقة المطبخ. أضف السكر والملح حسب الرغبة ، ضع الصودا في الكتلة.
ثم يجب أن تأخذ كوبًا واحدًا من حليب البقر وتضيفه إلى كتلة البيض..
علاوة على ذلك ، في أجزاء صغيرة ، تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل وخلط كل شيء جيدًا ، حتى لا تتشكل كتل. بعد هذا العجن ، تحتاج إلى سكب ما تبقى من الحليب والزبدة المذابة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى باستخدام خفقت. يجب أن تحصل على كتلة لزجة. هذا هو بالضبط ما نحتاج إليه. بعد ذلك ، عليك أن تترك العجينة تقف قليلاً على الهامش وتتقلب لمدة 35-40 دقيقة. ثم يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية..
يجب أن تأخذ مقلاة أو تستخدم صانعة فطيرة خاصة وحواف منخفضة. عند خبز الفطائر ، تحتاج إلى توزيع العجينة على سطح المقلاة بطبقة رقيقة متساوية..
تحتاج أولاً إلى تسخين المقلاة جيدًا ، ثم طلاء السطح نفسه وكذلك جدران المقلاة بالزبدة. يجب أن يتم هذا الإجراء دون أن تفشل ، حتى لا يتحول أول فطيرة إلى أن تكون متكتلة ولا تلتصق بالقاع..
هنا لديك هذه الفقاعات الجميلة..
ليست هناك حاجة للاعتقاد أنه من الصعب جدًا القيام بذلك. كل عمل يتطلب مهارة ومهارة. حاولي سكب العجينة في منتصف المقلاة ولفيها بسرعة بحركة دائرية..
وبعد أن يكون لديك كومة كبيرة من الفطائر ، يمكنك البدء فورًا في تحضير الحشوة لها. يمكن صنعه بالفواكه. على سبيل المثال ، الجبن والخوخ.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة وخلطها مع العسل ، ثم لفها على شكل لفائف..
يمكنك أيضًا حشو الفطائر بالجبن القريش أو الجبن الكريمي. إذا كنت أنت أو أفراد أسرتك من عشاق الحلويات ، فإن الشوكولاتة والموز سيكونان خيارًا ممتازًا لك..
نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونقطع الموز إلى شرائح. خيار آخر رائع هو حشو اللحوم أو لحم الخنزير المقدد..
وصفة مثيرة للاهتمام لأطباق شبكة صيد السمك الشهية
من خلال وصفاتنا ، ستخبز الفطائر الجميلة لـ Shrovetide للحصول على علاج احتفالي. الخيار الأبسط بدون إضافة الحليب إلى عجينة البان كيك هو وصفة الماء. إنه نظام غذائي ونحيل. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات المختلفة. يمكنك محاولة طهيها جميعًا والاختيار من بينها ما تريده بالضبط. لإضافة نكهة إلى الفطائر ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا إلى العجينة..
نحن نحتاج:
ماء – 600 مل.
طحين – 300 غرام.
بيضة – 3 قطع.
الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
ملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
سكر – 2 ملاعق كبيرة.
حامض الستريك – 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
في عملية صنع عجينة البانكيك ، ستستخدم الخلاط. يمكنك أيضًا أن تأخذ محضر طعام أو خلاط. لتحضير العجينة ، تحتاج إلى تناول الأطباق أو وعاء خاص وخفق البيض مع السكر.
ستزداد الكتلة عدة مرات أمام عينيك. لا تغلب بقوة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة حامض الستريك في الماء..
الآن أنت بحاجة إلى أخذ وعاء آخر وإضافة القمح إليه. الدقيق والصودا والملح. امزج كل شيء جيدًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى صب خليط الدقيق تدريجيًا في الحليب وخلط كل شيء جيدًا باستخدام مضرب الخفق..
ثم تحتاج إلى صب الماء في مجرى رقيق وضرب الخليط دون توقف.
في نهاية الخفق ، نسكب زيت الزيتون. وامزجها كلها مرة أخرى.
اخبز الفطائر بالطريقة المعتادة باستخدام حديد الزهر أو مقلاة سميكة. لمنع الفطائر من الالتصاق ببعضها البعض ، دهنها بالزبدة المذابة. هذا كل شئ! قدمي الفطائر الجميلة واللذيذة!
كيفية طهي علاج Shrovetide التقليدي
يوم سعيد ، القراء الأعزاء وضيوف المدونة! لم يتبق سوى القليل من الوقت حتى عطلة Maslenitsa الأكثر مؤذية ومبهجة. في 2018 القادمة ، سنحتفل Maslenitsa من 12 إلى 18 فبراير. نحن بالطبع نتطلع إلى هذه العطلة الرائعة برغبة كبيرة. نظرًا لأن أهم طقوس في Shrovetide هي ، بالطبع ، تناول الفطائر المفضلة لدى الجميع. الآن دعونا نحاول تذكر ما ينتظرنا في أسبوع Maslenitsa. دعونا نرتب وداع Maslenitsa معا! سنقوم بصنع الحرف الأصلية وزيارة المعرض والعروض الترفيهية المختلفة.
وصفة فطيرة لشروفيتيد
لذا ، إذا كنت تبحث عن وصفات فطيرة للكرنفال مع صورة ، فأنت في مكان رائع. هنا سوف نقدم لك الكثير من الأشياء الممتعة. مع بداية هذه العطلة الرائعة والممتعة ، يمكنك خبز كمية كبيرة من الفطائر التي تذوب في فمك وتختلط بمذاقها الرائع! لكي تصبح الفطائر لذيذة ، من الضروري اتباع جميع النصائح والقواعد حتى تحصل العجينة على الاتساق المطلوب ، وفي وقت القلي لا تلتصق الفطيرة بالمقلاة ، وكما يقول الناس ، لا يخرج متكتلًا. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل وجود ثقوب أو فقاعات على الفطيرة ، وتصبح اللوحة مقرمشة ورقيقة ، سيكون من الضروري معرفة كيفية خبز هذه الأطعمة الشهية. هناك العديد من الخيارات المختلفة لخبز الفطائر في الطهي. سنحاول الآن أن نتذكر بمزيد من التفصيل في هذه المدونة كيفية خبز الفطائر بشكل صحيح. يمكن عمل عجينة فطيرة لذيذة ومناسبة على الأسس التالية:
باختصار ، يجب استكمال أي مكون تقريبًا بصودا الخبز العادية أو مسحوق الخبز أو الخميرة ، كما يجب إضافة الدقيق وعجينة الفطائر. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى الحصول على مزاج رائع ، وبالطبع مقلاة! لنبدأ الآن في طهي الفطائر بالترتيب. يمكن تحضير أنواع مختلفة من هذه الحلويات اللذيذة لكل يوم من أيام الأسبوع..
الفطائر التقليدية
هنا نخبز الفطائر لـ Shrovetide وفقًا لوصفات مختلفة. نلفت انتباهكم إلى وصفة تقليدية مألوفة لأي ربة منزل ، سواء كانت من ذوي الخبرة أو المبتدئين. تجدر الإشارة إلى أنه في العديد من المقاهي ، يتم استخدام هذا الخيار بشكل أساسي على أساس معجنات choux..
طريقة طهو:
حقيقة مثيرة للاهتمام! عندما يضاف الزيت النباتي إلى العجين ، تكون الفطائر أكثر جفافاً قليلاً. ولكن إذا قمت بإضافة الكريمة ، فإنها ستكون غنية ورطبة..
الوصفة الكلاسيكية للفطائر الرقيقة في الحليب
رودي وحساسة ، رقيقة ولذيذة! يجب أن تكون هذه الخاصية من سمات الوصفة التقليدية لهذا الطبق. إنها لذيذة: بالمربى والعسل والقشدة الحامضة. سنحتاج:
طريقة طهو:
يجب أن تأخذ أطباق نظيفة وجافة. ثم كسر 2 بيضة دجاج فيه وإضافة السكر والملح. نظرًا لأنني أحببت إصدار الفطائر الحلوة أكثر من غيرها ، فقد أضفت القليل من السكر حتى لا يتذوقوا طعمًا لطيفًا للغاية. ولكن إذا كنت ترغب في طهي الفطائر باللحم ، ضع القليل من السكر.
بعد ذلك ، من الضروري التغلب على كتلة البيض باستخدام خفقت ، بحيث يتشكل فيلم على السطح. ثم صب الحليب ، الدافئ ، في هذه الكتلة ، واخفق هذه الكتلة جيدًا بمضرب ، مع إضافة الدقيق تدريجياً.
من الضروري تنفيذ هذا الإجراء بدقة ودون تسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب غربلة الدقيق أولاً من خلال غربال..
يجدر تحريك خليط البيض هذا حتى ينقع بشدة. كلما زادت سماكة العجين ، ستحتاج إلى المزيد من الماء بعد ذلك لتخفيفه. وبالطبع ستتمكن من خبز المزيد من الفطائر. لذلك ، أصبح عجيننا مشدودًا في قوامه. والآن يمكنك غليها بالماء المغلي والبدء في التقليب باستمرار حتى تصبح سائلة مثل الكريمة. ثم يمكنك البدء في خبز الفطائر. للقيام بذلك ، قم أولاً بتسخين المقلاة جيدًا ودهن الجزء السفلي بالزيت. وفقط بعد هذا الإجراء ، ابدأ في صب الخليط برفق على قاع المقلاة باستخدام مغرفة. للقيام بذلك ، قم بعمل حركات دائرية بحيث يمكن للكتلة بأكملها أن تنتشر بالتساوي على المقلاة في طبقة رقيقة..
في المذكرة! فطائر الخبز ممتعة وممتعة للغاية..
بعد أن تصبح جميع الفطائر جاهزة ، اتصل بأصدقائك وعائلتك وابدأ وجبتك.
وصفة الخميرة اللذيذة
إذا قررت خبز الفطائر اللذيذة لـ Shrovetide ، فإن وصفاتنا ستكون ذات قيمة كبيرة بالنسبة لك. ربما تكون من محبي شيء أصلي جدًا وليس بسيطًا. تفضل شيئًا مخرمًا ودانتيلًا. إذا كان الأمر كذلك ، فستحب بالتأكيد وصفة فطيرة الفقاعة الرائعة هذه..
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
نظرًا لأن وصفتنا ستكون خميرة ، فستحتاج أولاً إلى عمل عجين. لهذا السبب ، ستحتاج أولاً إلى تسخين الحليب لإبقائه دافئًا. ثم يجب تقسيمها إلى نصفين بالضبط. ثم تحتاج إلى إضافة الخميرة الجافة إلى نصف الحليب. لكي تبدأ في العمل ، تحتاج إلى إضافة السكر والملح..
بعد ذلك ، يجب تغطية الأطباق بغطاء وتحريكها جانبًا ، بحيث يقف الخليط قليلاً ، وتظهر قبعة فوقه. في الوقت المناسب سوف يستغرق 10 دقائق.
بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى عجن العجينة وإضافة البيض والدقيق إليها. حرك الكتلة جيدًا واسكب باقي الحليب فيها ، بحيث يصبح الاتساق أرق ويحصل على بنية متجانسة. في نهاية هذا الإجراء ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الكتلة..
بعد ذلك ، عليك ترك العجين المطبوخ يخرج ثلاث أو أربع مرات في مكان دافئ..
من المهم أن تعرف! يجب أن تتذكر تغطية العجين بغطاء حتى لا يجف..
قبل أن تبدأ في قلي الفطائر ، دهن المقلاة بالزبدة وسخنها جيدًا. حاول أن تقلى الفطائر على نار متوسطة..
بلا شك ، يواجه معظم الناس مشكلة في إزالة الفطيرة من المقلاة. ربما لم تقم بتسخين المقلاة جيدًا ، أو أنها ليست من النوع الذي تحتاجه لقلي الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أنك نسيت ببساطة وضع مكون سري في العجين يساعد على تجنب الخصائص الالتصاق..
الفطائر ل Maslenitsa 2018 – وصفة مع الحشوات
حسنا. لقد جمعنا معكم كومة كبيرة من الفطائر. لنفكر الآن فيما يمكننا حشو الفطائر به؟ ويمكن أن تكون الحشوة شديدة التنوع – من اللحوم إلى الحلويات. ولكن قبل هذا الإجراء ، سنطلعك على خيار آخر مثير للاهتمام ، وهو أيضًا كلاسيكي مع الإضافة الإلزامية للصودا.
نظرًا لأن فطائرنا ستُحشى باللحم ، يجب إضافة السكر والطبقات إلى العجين قليلاً ، حتى لا يقطعوا الحشوة..
سنحتاج:
طريقة طهو:
من الضروري أن تأخذ حاوية عميقة إلى حد ما وتكسر البيض فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى مزجها جيدًا باستخدام خفاقة المطبخ. أضف السكر والملح حسب الرغبة ، ضع الصودا في الكتلة.
ثم يجب أن تأخذ كوبًا واحدًا من حليب البقر وتضيفه إلى كتلة البيض..
علاوة على ذلك ، في أجزاء صغيرة ، تحتاج إلى إضافة الدقيق المنخل وخلط كل شيء جيدًا ، حتى لا تتشكل كتل. بعد هذا العجن ، تحتاج إلى سكب ما تبقى من الحليب والزبدة المذابة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى باستخدام خفقت. يجب أن تحصل على كتلة لزجة. هذا هو بالضبط ما نحتاج إليه. بعد ذلك ، عليك أن تترك العجينة تقف قليلاً على الهامش وتتقلب لمدة 35-40 دقيقة. ثم يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية..
يجب أن تأخذ مقلاة أو تستخدم صانعة فطيرة خاصة وحواف منخفضة. عند خبز الفطائر ، تحتاج إلى توزيع العجينة على سطح المقلاة بطبقة رقيقة متساوية..
تحتاج أولاً إلى تسخين المقلاة جيدًا ، ثم طلاء السطح نفسه وكذلك جدران المقلاة بالزبدة. يجب أن يتم هذا الإجراء دون أن تفشل ، حتى لا يتحول أول فطيرة إلى أن تكون متكتلة ولا تلتصق بالقاع..
هنا لديك هذه الفقاعات الجميلة..
ليست هناك حاجة للاعتقاد أنه من الصعب جدًا القيام بذلك. كل عمل يتطلب مهارة ومهارة. حاولي سكب العجينة في منتصف المقلاة ولفيها بسرعة بحركة دائرية..
وبعد أن يكون لديك كومة كبيرة من الفطائر ، يمكنك البدء فورًا في تحضير الحشوة لها. يمكن صنعه بالفواكه. على سبيل المثال ، الجبن والخوخ.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة وخلطها مع العسل ، ثم لفها على شكل لفائف..
وصفة مثيرة للاهتمام لأطباق شبكة صيد السمك الشهية
من خلال وصفاتنا ، ستخبز الفطائر الجميلة لـ Shrovetide للحصول على علاج احتفالي. الخيار الأبسط بدون إضافة الحليب إلى عجينة البان كيك هو وصفة الماء. إنه نظام غذائي ونحيل. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات المختلفة. يمكنك محاولة طهيها جميعًا والاختيار من بينها ما تريده بالضبط. لإضافة نكهة إلى الفطائر ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا إلى العجينة..
نحن نحتاج:
طريقة طهو:
في عملية صنع عجينة البانكيك ، ستستخدم الخلاط. يمكنك أيضًا أن تأخذ محضر طعام أو خلاط. لتحضير العجينة ، تحتاج إلى تناول الأطباق أو وعاء خاص وخفق البيض مع السكر.
ستزداد الكتلة عدة مرات أمام عينيك. لا تغلب بقوة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة حامض الستريك في الماء..
الآن أنت بحاجة إلى أخذ وعاء آخر وإضافة القمح إليه. الدقيق والصودا والملح. امزج كل شيء جيدًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى صب خليط الدقيق تدريجيًا في الحليب وخلط كل شيء جيدًا باستخدام مضرب الخفق..
ثم تحتاج إلى صب الماء في مجرى رقيق وضرب الخليط دون توقف.
في نهاية الخفق ، نسكب زيت الزيتون. وامزجها كلها مرة أخرى.
اخبز الفطائر بالطريقة المعتادة باستخدام حديد الزهر أو مقلاة سميكة. لمنع الفطائر من الالتصاق ببعضها البعض ، دهنها بالزبدة المذابة. هذا كل شئ! قدمي الفطائر الجميلة واللذيذة!