تعد الخضروات المصنوعة منزليًا لفصل الشتاء محاولة رائعة للحفاظ على الصيف في الطماطم النضرة والخيار المقرمش ورائحة الخضرة. عند شراء الخضار الدفيئة في الشتاء ، لا نحصل حتى على جزء بسيط من ذلك الطعم الغني والفيتامينات ، لأنه فقط من الحديقة يمكنك الحصول على الخضار والفواكه ذات الرائحة والمذاق الفريد. هذا هو السبب في أن العديد من النساء يحاولن تحضير أكبر عدد ممكن من المخللات والسلطات لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، من الجيد جدًا الحصول على جرة من الفراغات في فصل الشتاء ، والأيام الباردة ، التي أخبرتها الجدات والأمهات بوصفاتها.
تحتوي سلطات المخللات على الخضار الطازجة والمخللة. يحب الكثير من الناس تخفيف السلطة بالتفاح ، والخوخ ، والفاصوليا ، واليقطين ، والتوت البري ، والفطر ، إلخ. ضع في اعتبارك بعض الوصفات الممتعة بأيدينا.
وصفة بسيطة لسلطة الكوسة لفصل الشتاء
سلطة كوسة مع جزر وبصل. لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى: 1 كجم من الكوسة ، 0.5 كجم من الجزر ، 0.5 كجم من البصل. للتتبيلة: 100 مل من الزيت النباتي و 100 غرام من السكر وملعقة كبيرة من الملح و 100 مل من الخل.
أولاً ، يجب تقشير الكوسة. يتم ذلك بحيث تكون السلطة نفسها طرية جدًا. إذا كانت الكوسة شديدة النضج ، فلا يزال يتعين عليك إزالة البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيعها إلى مكعبات متوسطة. قشر الجزر وابشره أو قطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة. افعل الشيء نفسه مع البصل. ضعي جميع الخضار في مقلاة عميقة أو قدر.
بعد ذلك ، يجب عليك تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت النباتي والسكر والملح والخل واتركيه حتى الغليان. بمجرد غليان التتبيلة ، اسكبيها فوق الخضار وغطيها. يترك على نار هادئة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، من الضروري تجهيز البنوك وتعقيمها. ضعي السلطة الساخنة في برطمان وشدديها بغطاء. يمكن تقديم هذه السلطة في الشتاء كطبق جانبي نباتي أو إضافة رائعة للحوم أو السمك..
الفلفل ليتشو لفصل الشتاء وصفة بسيطة
الفلفل ليتشو. للحصول على جرة كبيرة سعة 3 لتر ، نحتاج إلى: 3 كجم من الفلفل الحلو ، 0.5 كجم من الطماطم ، 0.5 كوب من الزيت النباتي ، معجون الطماطم ، ملعقتان كبيرتان من الخل ، 0.5 كوب من السكر ، ملح حسب الرغبة. لجعل lecho لذيذًا وغنيًا ، من الأفضل اختيار فلفل ممدود ، ولكن ليس بجدران كثيفة جدًا..
تحتاج أولاً إلى غسل الفلفل وتقطيعه إلى قطع كبيرة. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ورشيها بالسكر والملح. نضع الفلفل في قدر صغير ونضيف الطماطم والمعكرونة. ضع كل شيء على نار عالية مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في النهاية ، تحتاج إلى سكب الخل وتخلط مرة أخرى وتطهى لمدة 3 دقائق.سكب ساخنة فوق برطمانات معقمة ولفها.
تحضير السلطات لفصل الشتاء
تعد الخضروات المصنوعة منزليًا لفصل الشتاء محاولة رائعة للحفاظ على الصيف في الطماطم النضرة والخيار المقرمش ورائحة الخضرة. عند شراء الخضار الدفيئة في الشتاء ، لا نحصل حتى على جزء بسيط من ذلك الطعم الغني والفيتامينات ، لأنه فقط من الحديقة يمكنك الحصول على الخضار والفواكه ذات الرائحة والمذاق الفريد. هذا هو السبب في أن العديد من النساء يحاولن تحضير أكبر عدد ممكن من المخللات والسلطات لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، من الجيد جدًا الحصول على جرة من الفراغات في فصل الشتاء ، والأيام الباردة ، التي أخبرتها الجدات والأمهات بوصفاتها.
تحتوي سلطات المخللات على الخضار الطازجة والمخللة. يحب الكثير من الناس تخفيف السلطة بالتفاح ، والخوخ ، والفاصوليا ، واليقطين ، والتوت البري ، والفطر ، إلخ. ضع في اعتبارك بعض الوصفات الممتعة بأيدينا.
وصفة بسيطة لسلطة الكوسة لفصل الشتاء
سلطة كوسة مع جزر وبصل. لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى: 1 كجم من الكوسة ، 0.5 كجم من الجزر ، 0.5 كجم من البصل. للتتبيلة: 100 مل من الزيت النباتي و 100 غرام من السكر وملعقة كبيرة من الملح و 100 مل من الخل.
أولاً ، يجب تقشير الكوسة. يتم ذلك بحيث تكون السلطة نفسها طرية جدًا. إذا كانت الكوسة شديدة النضج ، فلا يزال يتعين عليك إزالة البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيعها إلى مكعبات متوسطة. قشر الجزر وابشره أو قطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة. افعل الشيء نفسه مع البصل. ضعي جميع الخضار في مقلاة عميقة أو قدر.
بعد ذلك ، يجب عليك تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت النباتي والسكر والملح والخل واتركيه حتى الغليان. بمجرد غليان التتبيلة ، اسكبيها فوق الخضار وغطيها. يترك على نار هادئة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، من الضروري تجهيز البنوك وتعقيمها. ضعي السلطة الساخنة في برطمان وشدديها بغطاء. يمكن تقديم هذه السلطة في الشتاء كطبق جانبي نباتي أو إضافة رائعة للحوم أو السمك..
الفلفل ليتشو لفصل الشتاء وصفة بسيطة
الفلفل ليتشو. للحصول على جرة كبيرة سعة 3 لتر ، نحتاج إلى: 3 كجم من الفلفل الحلو ، 0.5 كجم من الطماطم ، 0.5 كوب من الزيت النباتي ، معجون الطماطم ، ملعقتان كبيرتان من الخل ، 0.5 كوب من السكر ، ملح حسب الرغبة. لجعل lecho لذيذًا وغنيًا ، من الأفضل اختيار فلفل ممدود ، ولكن ليس بجدران كثيفة جدًا..
تحتاج أولاً إلى غسل الفلفل وتقطيعه إلى قطع كبيرة. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ورشيها بالسكر والملح. نضع الفلفل في قدر صغير ونضيف الطماطم والمعكرونة. ضع كل شيء على نار عالية مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في النهاية ، تحتاج إلى سكب الخل وتخلط مرة أخرى وتطهى لمدة 3 دقائق.سكب ساخنة فوق برطمانات معقمة ولفها.
اقرأ المزيد عن وصفات الحفظ في قسم: افعل ذلك بنفسك