Ikke alle sorter af disse svampe kan dyrkes hjemme i kældre eller på balkonen. Til sådanne formål vælges kun en vis række honningagarier – vinterhonning agaric, som er meget populær i asiatiske lande på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af en imponerende mængde næringsstoffer, der forhindrer udviklingen af onkologiske sygdomme. Unge hætter af sådanne honningssvampe kan spises rå, tilsættes til enhver kold snack uden forudgående madlavning. Hvad angår benene på “vilde” svampe, bruges de praktisk talt ikke til mad på grund af deres stivhed. Honningssvampe dyrket i et kunstigt miljø, hvor visse parametre for fugtighed og temperatur blev nøje overholdt, viser sig at være meget mere smagfulde..
Beskrivelse af svampe honning agarics
Vinter honning agaric kan findes i skove selv i det sene efterår. Disse svampe vokser godt ved lave temperaturer, så erfarne svampeplukkere kan let finde dem helt op til den første sne. Denne type honningsvamp har sine egne særpræg. Hætten er farvet gul eller lysebrun og har en diameter på højst 8 cm. Hættens overflade er let fugtig og klistret, skinnende i solen.
Svampens ben er fløjlsagtigt at røre ved og ser aflangt ud. Stængelfarven er normalt orange eller mørk brun. Svampens frugtkød er gul eller hvid i farven. Gamle svampe smager hårdt og er svært at fordøje.
Hjemmelavede svampe kan være lyse i farven, hvis de ikke modtager nok lys under væksten. Men næringsstofferne i dem er godt bevaret, selv efter kogning. Honningssvampe, der voksede i høje beholdere, er kendetegnet ved lange aflange ben..
Honning agaric dyrkningsteknologi
Hjemmesvampe kan dyrkes i drivhuse eller kældre, selv under dårlige lysforhold. Som substratblok kan du bruge købte containere fra en butik eller lave dem selv.
For at lave en blok på to liter skal du bruge omkring 200 gram savsmuld af enhver træart. Spåner fra en høvler er perfekte, hvor du kan tilføje solsikkeskaller samt små fliser af grene. Derefter tilsættes byg eller perlebyg til denne blanding. Nogle gange tilsættes korn. Det resulterende substrat blandes med en lille mængde kalkmel eller kridt.
Den færdige blanding får lov til at svulme op i vand i cirka et par minutter, hvorefter den koges i cirka en time. Denne proces skaber et antibakterielt miljø, hvor alle skimmelsporer dræbes. Overskydende vand drænes, og den grødede masse tørres i ovnen, mens omkring 1/5 af det samlede volumen af det originale substrat går tabt. Nogle gange erstattes madlavning med sterilisering, som udføres ved en temperatur på mindst 90 grader.
Den forarbejdede blanding er pakket i almindelige glasglas eller små plastposer. Det indpakkede substrat afkøles til stuetemperatur.
Knust mycelium hældes i forberedte pakker med et substrat. De bindes med et reb og placeres inde i en bomuldskork 3 cm tyk. Foranstaltninger til plantning af kornmycel bør udføres strengt i et sterilt miljø. Det er også nødvendigt at efterlade et hul i glasbeholderen for at indsætte bomuldsproppen.
Efter såning opbevares beholderne, hvor myceliet er placeret, ved en temperatur på 12 til 20 grader. Substratet vil gradvist ændre farve, dens densitet vil stige. Det vil tage omkring en måned for dannelsen af de første tuberkler i frugtlegemerne. Derefter flyttes poserne med mycel omhyggeligt til et sted beregnet til fremtidig frugtning..
Vintersvampe dyrkes ved en temperatur på 8 til 12 grader, mens luftfugtigheden i rummet skal være omkring 80%. Hvis der er en forhøjet lufttemperatur, skal beholderne med svampe straks afkøles. De sendes til opbevaring i køleskabet i flere dage. Nogle gange er stødkøling tilladt, hvor beholdere opbevares i fryseren i tre timer.
For at svampene aktivt kan begynde at vokse, fjernes lågene fra dåserne, og propperne fra vat bliver fjernet. Som regel afhænger frugtlegemernes vækstretning af kilden til frisk luft. Hvor det kommer fra, vokser svampe i den retning. En svampebund dannes i underlaget. I rum med høj luftfugtighed fjernes en plastfilm fra blokken, som gør det muligt for svampe at vokse i enhver retning. Over tid begynder en sådan beholder med sået mycelium at ligne en kaktus med nåle i form..
Honningssvampe med lange ben er meget lettere og hurtigere at indsamle. Deres længde kan justeres under frugtningen. For at gøre dette er der fastgjort specielle papirkraver til blokkene, som er lette at skære ud af den resterende emballage fra butiksunderlaget. Honningssvampe med korte ben vokser under intens lys uden kraver.
Vintersvampe føles gode når som helst på året på glaserede altaner eller loggier, samtidig med at de bevarer deres høje udbytte. I sommermånederne har du dog stadig brug for yderligere luftbefugtning..
Af alt det ovenstående konkluderer vi, at dyrkning af vintersvampe kan udføres uden megen indsats derhjemme. Svampens frugtlegemer bør dog ikke have lov til at komme ind i frugttræerne. Honningssvampe har en unik evne til at vokse ikke kun på dødt træ, men også bosætte sig på barken af levende træer, hvilket kan udgøre en alvorlig trussel mod din havegrund.
Voksende honning agarics derhjemme
Ikke alle sorter af disse svampe kan dyrkes hjemme i kældre eller på balkonen. Til sådanne formål vælges kun en vis række honningagarier – vinterhonning agaric, som er meget populær i asiatiske lande på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af en imponerende mængde næringsstoffer, der forhindrer udviklingen af onkologiske sygdomme. Unge hætter af sådanne honningssvampe kan spises rå, tilsættes til enhver kold snack uden forudgående madlavning. Hvad angår benene på “vilde” svampe, bruges de praktisk talt ikke til mad på grund af deres stivhed. Honningssvampe dyrket i et kunstigt miljø, hvor visse parametre for fugtighed og temperatur blev nøje overholdt, viser sig at være meget mere smagfulde..
Beskrivelse af svampe honning agarics
Vinter honning agaric kan findes i skove selv i det sene efterår. Disse svampe vokser godt ved lave temperaturer, så erfarne svampeplukkere kan let finde dem helt op til den første sne. Denne type honningsvamp har sine egne særpræg. Hætten er farvet gul eller lysebrun og har en diameter på højst 8 cm. Hættens overflade er let fugtig og klistret, skinnende i solen.
Svampens ben er fløjlsagtigt at røre ved og ser aflangt ud. Stængelfarven er normalt orange eller mørk brun. Svampens frugtkød er gul eller hvid i farven. Gamle svampe smager hårdt og er svært at fordøje.
Hjemmelavede svampe kan være lyse i farven, hvis de ikke modtager nok lys under væksten. Men næringsstofferne i dem er godt bevaret, selv efter kogning. Honningssvampe, der voksede i høje beholdere, er kendetegnet ved lange aflange ben..
Honning agaric dyrkningsteknologi
Hjemmesvampe kan dyrkes i drivhuse eller kældre, selv under dårlige lysforhold. Som substratblok kan du bruge købte containere fra en butik eller lave dem selv.
For at lave en blok på to liter skal du bruge omkring 200 gram savsmuld af enhver træart. Spåner fra en høvler er perfekte, hvor du kan tilføje solsikkeskaller samt små fliser af grene. Derefter tilsættes byg eller perlebyg til denne blanding. Nogle gange tilsættes korn. Det resulterende substrat blandes med en lille mængde kalkmel eller kridt.
Den færdige blanding får lov til at svulme op i vand i cirka et par minutter, hvorefter den koges i cirka en time. Denne proces skaber et antibakterielt miljø, hvor alle skimmelsporer dræbes. Overskydende vand drænes, og den grødede masse tørres i ovnen, mens omkring 1/5 af det samlede volumen af det originale substrat går tabt. Nogle gange erstattes madlavning med sterilisering, som udføres ved en temperatur på mindst 90 grader.
Den forarbejdede blanding er pakket i almindelige glasglas eller små plastposer. Det indpakkede substrat afkøles til stuetemperatur.
Knust mycelium hældes i forberedte pakker med et substrat. De bindes med et reb og placeres inde i en bomuldskork 3 cm tyk. Foranstaltninger til plantning af kornmycel bør udføres strengt i et sterilt miljø. Det er også nødvendigt at efterlade et hul i glasbeholderen for at indsætte bomuldsproppen.
Efter såning opbevares beholderne, hvor myceliet er placeret, ved en temperatur på 12 til 20 grader. Substratet vil gradvist ændre farve, dens densitet vil stige. Det vil tage omkring en måned for dannelsen af de første tuberkler i frugtlegemerne. Derefter flyttes poserne med mycel omhyggeligt til et sted beregnet til fremtidig frugtning..
Vintersvampe dyrkes ved en temperatur på 8 til 12 grader, mens luftfugtigheden i rummet skal være omkring 80%. Hvis der er en forhøjet lufttemperatur, skal beholderne med svampe straks afkøles. De sendes til opbevaring i køleskabet i flere dage. Nogle gange er stødkøling tilladt, hvor beholdere opbevares i fryseren i tre timer.
For at svampene aktivt kan begynde at vokse, fjernes lågene fra dåserne, og propperne fra vat bliver fjernet. Som regel afhænger frugtlegemernes vækstretning af kilden til frisk luft. Hvor det kommer fra, vokser svampe i den retning. En svampebund dannes i underlaget. I rum med høj luftfugtighed fjernes en plastfilm fra blokken, som gør det muligt for svampe at vokse i enhver retning. Over tid begynder en sådan beholder med sået mycelium at ligne en kaktus med nåle i form..
Honningssvampe med lange ben er meget lettere og hurtigere at indsamle. Deres længde kan justeres under frugtningen. For at gøre dette er der fastgjort specielle papirkraver til blokkene, som er lette at skære ud af den resterende emballage fra butiksunderlaget. Honningssvampe med korte ben vokser under intens lys uden kraver.
Vintersvampe føles gode når som helst på året på glaserede altaner eller loggier, samtidig med at de bevarer deres høje udbytte. I sommermånederne har du dog stadig brug for yderligere luftbefugtning..
Af alt det ovenstående konkluderer vi, at dyrkning af vintersvampe kan udføres uden megen indsats derhjemme. Svampens frugtlegemer bør dog ikke have lov til at komme ind i frugttræerne. Honningssvampe har en unik evne til at vokse ikke kun på dødt træ, men også bosætte sig på barken af levende træer, hvilket kan udgøre en alvorlig trussel mod din havegrund.
Voksende honning agarics i en bank (video)
Voksende honning agarics i et bankforsøg